“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你收藏保存了哪些菜谱呢?以下是由小编为大家整理的“腊肉怎么做更好吃?腊肉的食用方法”,为防遗忘,建议你收藏本页!
香喷喷的腊肉腊肠成了餐桌上受欢迎的美味。可是,直接吃腊肉,常常觉得太老。用腊肉腊肠炒菜,又经常肉香味还没炒出来,肉就变得又干又柴。怎样让炒出来的腊肉腊肠美味鲜嫩?怎样吃腊肉才安全呢?
腊肉的食用方法首先,要把腊肉腊肠用水先煮一遍。有的人喜欢上锅蒸,认为这样做出来更原汁原味,其实这样并不对。因为腊肉等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐,就算每次只摄入少量,时间长了,仍然会增加患胃癌等的风险。可如果将腊肉先放进水里充分煮过,亚硝酸盐就会溶解在水中,我们吃起来也更安全。
其次,一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,影响水分的渗入,同时,亚硝酸盐也难以充分渗出。
腊肉的保存方法
腊肉作为肉制品,并非长久不坏,冬至以后,大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味。腊肉在常温下保存,农历三月以前味道是最正宗的时候,随着气温的升高,腊肉虽然肉质不变,但味会变得刺喉。所以农历三月以后,腊肉就不能在常温下保存了。最好的保存办法就是将腊肉洗净,用保鲜膜包好,放在冰箱的冷藏室,这样就可以长久保存,即使三年五年也不会变味。
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蜂蜜的食用方法
1、蜂蜜水:蜂蜜2~3汤匙,加温开水半杯,搅匀,服用
2、蜂蜜雪梨:蜂蜜30克,大雪梨1个。将雪梨挖去核,把蜂蜜倒入梨中,封盖,放锅内蒸熟,食梨饮蜜。用于肺阴不足之干咳无痰、咽干口噪之病人调养治疗。
3、鸡蛋1只,牛奶1杯,蜂蜜1匙。 制法:鸡蛋充分打碎,冲入加热的牛奶内,用小火煮沸,鸡蛋熟后待温,再加蜂蜜。 吃法:早餐后吃,或当早点,同时加服面包、馒头等。本方常服预防近视。
4、枸杞子10克,陈皮3克,桂圆肉10个,蜂蜜1匙。制法:将枸杞子与陈皮放在用两层纱布做的袋内,然后与桂圆肉一起,放在锅中,加水适量,用火煮沸半小时后,取桂圆肉及汤,并加蜂蜜。此方也是预防近视的。
5、山楂蜂蜜茶 原料:山楂片20克,蜂蜜20克。 制法:将鲜山楂切成薄片,晒干或烘干,放入沙锅,加水煎煮30分钟,过滤取汁,兑入蜂蜜,拌和均匀即成。 效用:消积菜瘀,活血降压。主治各型高血压病,对合并冠心病高脂血症者尤为适宜。 说明:[吃法]早晚分服
6、小豆金针汤:赤小豆30克,金针菜30克,蜂蜜3匙。制法:用小豆与金针菜两味加水煮,待赤小豆煮烂后加蜂蜜。吃法:当点心,1日1次。 说明:青光眼多由于前房角狭窄,房水排出困难。中医认为是水湿停留,所以选用具有利水作用之赤小豆与金针菜两味,配蜂蜜以降眼压。本方亦宜长服
7、芪归活血汤:黄芪20克,当归15克,丹参15克,车前子15克,蜂蜜4匙。制法;头、二汁分次服,相隔3―4小时,服时加蜂蜜2匙。 说明:黄芪补气功,当归补血,丹参活血,车前利水,四味配合,功能益气补血、活血利水。青光眼后期引起视神经萎缩,主要由于血氧也就是气血供应不足,所以选用黄芪、当归大补气血,并通过丹参活血以增加血行,利用车前配合蜂蜜以降低眼压,促进组织代谢而提高视细胞之敏感度,从而达到维护视功能的目的
8、蜂蜜养发:
核桃仁+花生仁+黑芝麻仁+白糖/蜂蜜(干/湿两种吃法,大家喜欢哪种就哪种吧)找个大罐子把这些全部打碎并且搅拌均匀,再封好。一周到一个月之后再打开,然后每天一勺。
9、蜂蜜治咳嗽:
姜汁蜂蜜饮:生姜30~50克,蜂蜜适量,将生姜捣烂取汁1份,再加蜂蜜4份,混匀于碗中,再置锅内隔水蒸热约10分钟,早晚2次分服,连用2日。适用于风寒及虚寒咳嗽,新咳久咳均可
10、蜂蜜土豆糍粑:土豆洗好蒸熟,晾凉后去皮,放入礁窝里舂成又粘又糯的“土豆糍粑”。食用前,沾上蜂蜜,其味甜香可口
11、木瓜蜜奶
材料:木瓜半个,蛋黄1个,蜂蜜1大匙,牛奶200ml,柠檬半个。 做法:木瓜切成块,连同牛奶、蛋黄一起打成汁,再加入柠檬汁及蜂蜜,以使果汁更可口。本品若加上一点威士忌酒,味道更好。可作为正餐饮用。
12、木瓜蜂蜜糖水 材料:木瓜1个,蜂蜜适量,水适量。 做法:用水洗净木瓜。将木瓜皮刨去,去瓤,切片。将木瓜放入煲中,加适量水。煲滚后改用中火煲30分钟。放入蜂蜜调味。搅匀糖水,即可饮用。 功效:木瓜味甘,性平微寒,功能助消化,健脾胃,润肺、止咳、消暑解渴。蜂蜜生能清热;熟则性温,能补中,甘而平和,能解毒;柔而濡泽,能润燥。舒筋去湿,滋润五脏,而对十二指肠溃疡、咳嗽、吐泻亦具食疗作用
13、蜂蜜减肥法之一:
蜂蜜水法:每天饿了就喝蜂蜜(少量)兑白醋兑水,也可适当吃少量的水果,据说三天就可以瘦十多斤。
14、蜂蜜减肥法之二 蜂蜜+白醋:有效的减肥美容方法,在日常饮食规律不变的情况下,以1:4的比例食用. 具体方法:1早餐具体方法:1早餐前20分钟空腹喝;2中餐和晚餐后立刻喝.值得注意的是在挑选白醋时要选择经大米,高粱,黄豆等加工而成的,尽量避免含有化学品的。同时建议不使用果醋因为果醋是保健醋,相对于减肥就逊色些。同时,蜂蜜和白醋的比例可以根据个人需要调整,如果更注重美容就可适当增加蜂蜜的比例。
15、蜂蜜减肥食谱: 蜂蜜具有解毒、抗菌、消炎、滋润、防腐、保护创面、促进细胞再生和渗液吸收的诸多功能,蜂蜜含有丰富的葡萄糖、蛋白质、维生素、有机酸、氨基酸和花粉等营养成分,热量又很低,不仅有利于增加肝脏解毒能力,而且还有健胃、助消化等效果,它的热量还十分地低```so用蜂蜜减肥,简单有效又安全,验证者试吃了一个星期,瘦了七斤。
第一天:只喝蜂蜜(可泡茶喝). 第二、三天:正常饮食. 第四天:只喝蜂蜜. 第五、六天:正常饮食. 通常一星期下来可瘦3-4公斤,如果真的受不了断食则可以每天选一餐只喝蜂蜜。
试验者介绍说,其实方法很简单,只要用30克的蜂蜜加入一升的水混合,也可以加两大汤匙的苹果醋来调味,连续喝个两三天,就会有令人意想不到的效果,平均大概会瘦三至四公斤呢。
16、苏格兰煎蛋 将鸡蛋煮熟,去皮,裹上一层面包渣,在淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,在裹上一层面包渣,在油锅里炸一下,炸至金黄色,捞出--这就是美味的苏格兰煎蛋
17、蜂蜜柠檬汁 1.先将柠檬用力压一压,来回滚动压一压,这样子可以破坏柠檬里面的纤维,柠檬汁比较会出来。 2.先用刀子在柠檬上划一刀,让汤汁先流出一点,才不会等一切的时候汤汁爆开,浪费了柠檬汁。因为等会柠檬汁会用果汁机打,所以直接在打果汁机上划一刀,让汁先滴进打果汁机。 3.把柠檬汁切成8块。 4.放一点冰块,我都放6-8块。 5.放一点蜂蜜,随自己喜好添加。 6.以上步骤添加完毕,先不要放水,先用打果汁机先打碎,没有水的状态下,冰块跟柠檬比较容易打碎。 7.然后再加水,再打一次。 8.过滤掉果渣。千万不要让柠檬汁与果渣泡在一起很久,因为打碎的柠檬子会让果汁变苦,所以要快速过滤。 过滤时也不要搅动过滤网内的果渣,这样会把柠檬子的苦味搅拌出来,果汁会苦。 9.完成啦!又香又浓的蜂蜜柠檬汁来啦!!!
18、金橘蜂蜜 金橘5个(约70克)柠檬2个(约150克)蜂蜜3大匙冰水1杯(约240毫升) 作法 1.柠檬,金橘洗净,切开,挤汁,倒入量杯中。 2.加入蜂蜜,再加入冰水一杯,搅拌均匀即可。
金橘可消除黑斑,预防色素沉着,增加皮肤的光滑及弹性,其维生素a含量丰富,对肝脏的解毒功能,眼睛的养护以及免疫系统的保健都具有很大的作用。
19、蜂蜜萝卜条食品的制作方法是,其原料包括萝卜、蜂蜜、白糖,按每100克萝卜加入蜂蜜和白糖各1~2克配料,萝卜取脆嫩鲜萝卜,去根、皮并切成条状,用清水洗净后加入白糖,搅拌均匀焙干至含水量3%时,加入蜂蜜并搅拌均匀。
20、蜂蜜香油汤 蜂蜜30克香油15克开水250克 制作:①将蜂蜜放入碗内,再倒入香油。②用小勺将蜂蜜和香油用力和匀,待蜂蜜和香油起白泡时,加入鲜开水,搅匀即成。 食法:每日2次,每次饮1杯。
21、蜂蜜萝卜饮 萝卜味辛、甘、性凉,有清热生津、凉血止血、化痰止咳等作用,还有较强的杀菌功效;生姜是散风寒、止呕下气的常用药;大枣多作和胃养血使用;蜂蜜润燥止咳。此饮可起到散寒宣肺、祛风止咳的作用。治疗伤风咳嗽,又以风寒感冒咳嗽最为有效。 原料:白萝卜1~3大片,生姜3小片,大枣3枚,蜂蜜30克。 制作:将萝卜片、生姜片、大枣加水适量煎沸约30分钟,去渣,加蜂蜜,再煮沸即成。 特点:饮料甜香,微有姜辣味。
21、甜蜜咖啡―honeycoffee: 原料:咖啡一份.蜂蜜两匙.制作:蜂蜜加入咖啡,搅拌,融匀.出品.
22、美式冰那提咖啡: 材质:冰espresso一份,鲜奶一杯,泡沫牛奶一杯,蔗糖,冰块。 制作:杯中放入冰块,依次序加入蜂蜜、牛奶、冰咖啡,最后倒入牛奶泡沫。出品。
23、香蕉蜂蜜牛奶――婴儿食品 主料牛奶200克,香蕉半根,橙子半个。辅料蜂蜜10克。 制法:1.将香蕉、橙子去皮,与蜂蜜一起放入搅拌机里搅拌,待搅拌至稠粘状时,立即将热奶冲入,再搅和几秒钟。2.将奶汁倒入奶瓶内,温度合适后即可喂食。
24、蜂蜜桂花茶 材料:桂花干品5g(鲜品15g)蜂蜜适量。 做法:将桂花用开水冲泡三分钟,过滤后调入蜂蜜。 功效:醒胃、温中散寒、暖胃止痛。
25、蜂蜜柚子茶
柚子刨下皮,切细丝;柚子肉放到食品加工机中搅拌成泥;上述两个菜料加300g冰糖和适量清水一起煮,煮成稠糊状后放稍凉拌入100-200g蜂蜜,然后入冰箱冷藏3天。
香草的食用方法
牛至(mqrjoranm) 可以使用在蛋卷、馅料、香草扎、香肠、马铃薯菜肴、肉食、汤及炖菜中。
百里香(thyme) 它的味道强烈刺激,柠檬百里香就比较温和些,还带了点柠檬味。所以常是百里香的代替品。它可以炖菜、汤和烤肉调味,并塞入野味中。
柠檬薄荷(lemonbalm) 它的叶片用在蔬菜沙拉或水果沙拉里,或加入水果鸡尾酒和甘露酒之类的饮料中,还可以加在汤和酱料里,可泡花草茶,或是加入任何需要一点点柠檬香的食物里。
鼠尾草(sage) 有着毛茸茸的叶片和浓烈的芳香。叶片颜色及味道变化多端。可用来作为食物的填塞料,尤其是猪肉和鸭肉,虽然它的味道可能会压过其他食物,不过还是可双斟酌使用在炖菜或蒸菜里。
芫菜(coriander) 味道清新,和柑橘有点相像。它的叶子是咖喱的原料之一。可以去腥。使动物性原料更加美味。
罗勒(basil) 香味浓郁刺鼻,新鲜叶的味道有点像丁香,是有名的意大利面酱原料之一。也可以用于海鲜中。
迷迭香(rosemary) 坚硬如刺的叶片含有樟脑油,广泛使用在最著名的小羊排、肉食、鸡肉和鱼里。它很少加在沙拉或汤中,因为迷迭香的某些特质会因此减少。
薰衣草(lavender) 花、叶可用在茶饮果酱香草醋软雪糕炖煮料理蛋糕砂糖果子等食品中。
马郁兰(marjoran) 为普遍的烹调药草,用於沙拉、酱汁、肉、乳酪和利口酒中,是普罗旺斯香草茶成分之一.使用叶部,用於肉类和馅中。
莳萝(dill) 用在泡菜、香草醋、肉、马铃薯沙拉肉类料理米饭料理等均可增添迷人的香味。种子经过煎煮后的汁液具有健指甲的作用。用於插花也很适用。干莳萝用于汤类,莳萝籽则用以制作面包。
月桂叶(bayleave) 含有少许苦味,是日常调味的香料。广泛运用在制作汤类,也是制作香草扎的主要材料。
法国香菜(parsley)又名西洋芹、欧芹、荷兰芹、洋香菜。 分宽叶的,和卷叶品种。作为食物的配饰。一般使用在香草扎里。加入调味酱中、作为馅料,或油炸后当鱼的配饰。
皮萨草(origanumvulgare) 这是野生牛至,于烈日下生长的皮萨草叶道最佳。幸运的是就算是干燥之后,其味道仍然维持得很好。对许多希腊菜和意大利菜是不可或缺的材料!
香艾菊(artemisiadracunculus) 法国香艾菊比俄国品种,口味更佳。和奶酪、鲜奶油、鸡蛋、酱汁和一些蔬菜搭配风味尢佳!
冬季风轮菜(saturejamontana) 这种植物是德文名字意思是“豆子香草”,暗示了它的传统用法。夏季风轮菜(s.hortensis)很类似,甚至更为清香。用法像百里香或牛至,多数和豆类搭配。
常见香草的图片及种植请参考本博客《绿植香草》栏目里的各种香草专辑
腊肉杏鲍菇怎么做好吃 腊肉杏鲍菇的做法
腊肉杏鲍菇
最近买了些腊肉回来,今天试着和杏鲍菇一起炒,味道也不错哦~ 大家在家里也可以试一试哦!
食材配方
主料:
腊肉
200g杏鲍菇
200g尖椒
100g辅料:
油
适量盐
适量鸡精
适量酱油
适量做法 共12个步骤
1.葱切丝。
2.尖椒切块。
3.杏鲍菇切成大概0.5cm的厚片。
4.煮熟的腊肉切片。
5.锅内放入水,水开后放入切好的杏鲍菇焯熟。
6.焯熟后盛出备用。
7.锅内放入适量的油,油热后放入葱花爆香。
8.然后放入尖椒翻炒一下。
9.然后放入腊肉继续翻炒。
10.然后再放入杏鲍菇。
11.再加入盐,鸡精,酱油。
12.翻炒均匀就可以装盘啦~
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