“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你是不是很想去学一学呢?或许你正在查找类似"豆角怎么做好吃?豆角的做法大全"这样的内容,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
豆角是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。豆角还具有理中益气、补肾健胃和五脏调营卫生精髓的功效,下面本网站就给大家介绍一下豆角的做法大全。
姜汁豇豆角豇豆能提供易于消化吸收的优质蛋白质、多种维生素以及微量元素等,可补充机体营养素。
用料:
豇豆角200克、姜1块、盐适量、香油适量、糖少许、醋适量
做法:
1、豇豆角洗净,切成5CM长的段,起锅清水把豆角段放入煮十分钟左右捞出过凉。
2、姜块去皮,用挫板刀具磨成细泥,或是用刀切成姜泥。
3、把过凉好的豇豆角和调料和姜泥一起拌匀即可。
本网站小贴士:
1、豇豆性味平和,但不宜多食,否则会产生不良后果,尤其气滞便结之人更应慎食。
2、豇豆与粳米一起煮粥食用不宜一次过量,以防产气腹胀。
姜汁豇豆角的功效:豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体营养素。
素炒豆角
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静、调理消化系统,消除胸膈胀满。
用料:
豆角200克、胡萝卜1个、五香豆腐干适量、大蒜1瓣、盐适量。
做法:
1、油热后大蒜炝锅。豆角炒至变色。
2、接着放入胡萝卜片、豆干片、少许盐,翻炒几下后放少许水(1/3菜高)。
3、盖上锅盖,中火烧五六分钟,中途偶尔翻翻菜使之生熟程度均匀。
4、收汁后停火,盖上锅盖焖两三分钟即可。
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1、豆角一定要焯透,以防止中毒。
2、在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
素炒豆角的的功效:豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静、调理消化系统,消除胸膈胀满。
豆角焖面
焖面不少人喜欢。可是很多人的做法并不地道,关键就在于焖的过程。焖面绝不是煮面,不是用汤汁煮熟面,而是依靠水蒸气的温度焖熟面。
用料:
面条(生)500克、豆角500克、猪肉6克、酱油适量、姜适量、蒜少许、八角2个、十三香适量。
做法:
1、肉片用酱油、料酒稍腌后多加芡粉抓匀,以免后面煮久了肉质变老
2、锅内放油,炒肉片,变色后盛起备用
3、锅内继续放油,爆香八角、蒜片、姜片(喜欢辣的人可以放辣椒和蒜一起爆),放豆角一起炒,加水没过豆角,并放盐、酱油、一茶匙13香,颜色要比平常做菜稍微重一点,咸一点。煮开后将三分之二的汤盛出
4、在豆角上放入炒好的肉片,放面条。注意面条放法:均匀的铺一层面条,洒一点油,不要多,均匀些,然后再铺一层面条,再洒一层油直到面条放完为止
5、盖上锅盖中小火开始焖面。要注意隔几分钟看看锅里还有没有汤。当汤没有时候,把刚才倒出的汤顺着锅边慢慢往里加入一半,不要让汤碰到面条(面条是架在豆角和肉上面的)。再盖上盖子焖,等到汤汁没有了继续重复上面的动作,把汤全部倒入,盖盖,直到面条完全被锅内的蒸汽焖熟。在整个过程中,要不断铲锅底防止烧糊,但是不要翻动面条
6、最后,拿双筷子和着锅铲,把面条和菜拌匀。喜食蒜的,可以调点蒜汁拌着吃。不喜蒜的,调点醋、辣椒油等一起拌着吃。什么不拌,就这样吃也很好吃
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1、放面的时候放点油,可以防止面遇蒸汽后变成面团,另外焖出来的面比较筋道和韧。
2、面全部焖熟后,再拌匀菜和面。
豆角焖面的功效:豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质,能够使人头脑清晰,有解渴健脾、益气生津的功效。
凉拌豆角
豆角的营养价值是非常丰富的,常吃豆角对人体是非常有好处的。夏天吃豆角还能起到消暑的作用。
用料:
豆角250克、调料食盐1/4小匙、鸡粉1/4小匙、蒜适量、香油1小匙、白醋1小匙、水1大匙、植物油适量。
做法:
1、将豆角洗净,切成段
2、锅内放水煮开,倒入约1小匙的香油
3、将豆角放进煮开的水中焯熟
4、捞出沥干水份,摆盘
5、热炒锅,倒入适量的油,放入蒜末炒香,鸡粉、盐、醋和水调匀,倒入锅内炒匀成芡汁
6、将芡汁淋在豆角上,再淋上适量的麻油或香油拌匀即可
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1、豆角要煮熟了才食用。
2、凉拌汁可以按自已的喜好来调。
凉拌豆角的功效:豆角中所含的维生素C可以促进人体抗体的合成,可以提高人体的抗体病毒作用,还可以防止急性肠胃炎。
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食材配方
主料:
豆角
200g猪肉
300g鹌鹑蛋
10个辅料:
油
适量盐
适量生抽
适量香油
适量花雕酒
适量白糖
适量白胡椒粉
适量
做法 共16个步骤
1.猪肉馅剁成肉泥。
2.倒入花雕酒。
3.淋入生抽。
4.加入盐。
5.倒入香油。
6.加入白糖。
7.倒入白胡椒粉。
8.分次加入适量的清水。
9.顺着一个方向搅拌上劲。
10.豆角掰掉两头,焯水。
11.打结。
12.一圈一圈的套起。
13.知道最好成型。
14.将肉馅潜入其中。
15.将其放在盘子内,放入蒸蓖,打入一个鹌鹑蛋。大火烧开,将其放入锅内,蒸8分钟左右。
16.关火,取出即可。
烤豆角怎么做好吃 烤豆角的做法
烤豆角
在还没有烤箱的时候,用微波炉做过很多东西,饼干烧烤是常有,虽然没烤箱那么香,但是比较简单方便,微波炉多数人都还是有了,所以大多数人都能做这个菜。
食材配方
主料:
豆角
200g辅料:
油
适量盐
适量大蒜
2粒五香粉
适量酱油
适量白砂糖
适量做法 共6个步骤
1.准备材料
2.把豆角切成大约5cm长,把蒜切碎
3.拌入调味料和配料
4.摆好,准备入微波炉
5.大约高火5分钟就行了,记得3分钟的时候拿出来上点香油。
6.完成了,五香口味,喜欢烧烤的应该会喜欢。
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食材配方
主料:
豆角
咸肉
米
水
做法 共4个步骤
1.豆角洗净
2.咸肉洗净
3.将米洗好后,倒入电饭锅中,加入切好的豆角丁,咸肉丁,放入适量的水
4.煮好后,将米饭和豆角肉丁混合,过一会儿可以食用。
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排骨豆角
吃排骨我最喜欢的就是这个脆骨了,喜欢这个脆,呵呵牙口不好的还真的吃不了,再放点豆角,荤素搭配,营养更全面
食材配方
主料:
排骨
1000g豆角
400g辅料:油
适量盐
适量葱
适量姜
适量味精
适量蒜
适量酱油
适量八角
适量味精
适量
做法 共9个步骤
1.排骨洗净切断
2.葱姜蒜切碎
3.热锅放排骨炒干多余的水分,炒至变色
4.放油,放葱姜蒜,八角,翻炒
5.放酱油翻炒,盐,味精
6.加水烧开
7.豆角洗净折段
8.放豆角焖熟
9.出锅
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嫩嫩的豆角最讨人喜欢了,我也好久没有吃这个菜了。今天在菜场看到有卖的就买了点回来,没想到南南超爱吃呢,还吃了两碗饭,这可是头一回啊,真是得好好的表扬一下
食材配方
主料:
豆角
250g瘦肉
100g辅料:油
适量盐
适量大蒜
适量
做法 共7个步骤
1.豆角择成段,瘦肉切丝
2.肥肉不能浪费了,用来炼油
3.油炼好后放后豆角
4.放大蒜,翻炒一下,加适量清水焖一下
5.放入肉丝
6.放盐翻炒
7.再焖煮一下就可以起锅了
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豆角,在南方叫四季豆。四季豆无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。 配以黑木耳、鸡丝,无论口感还是营养结构,都是不错的菜品。
食材配方
主料:
豆角
150g鸡肉
100g辅料:食油
2茶匙盐
少许胡椒
少许黑木耳
少许杭椒
3个蒜
2瓣郫县豆瓣
1茶匙淀粉
1茶匙做法 共9个步骤
1.准备好豆角、黑木耳、姜、蒜。
2.豆角洗净、撕去老筋、切丝;黑木耳撕小块;杭椒、姜蒜切小粒。
3.鸡肉切丝,用盐、淀粉拌好备用。
4.豆角入开水中,焯至八分熟。
5.锅中油烧热,滑散鸡丝。
6.余油爆香姜蒜,下豆角丝翻炒。
7.倒入黑木耳,翻炒均匀。
8.加入杭椒,加盐、胡椒炒匀。
9.倒入滑好的鸡丝,加入郫县豆瓣,翻炒均匀; 调好味,即可关火盛起。
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食材配方
主料:
面粉
400g干豆角
300g猪肉
300g鸡蛋
1个辅料:油
适量盐
适量葱末
适量姜末
适量酱油
适量鸡精
适量调馅料
适量
做法 共9个步骤
1.干豆角洗净,浸泡6小时。
2.面粉中放入一个鸡蛋,加水和成面团,这样和出的面有筋,和好的面需要稍醒一下,30分钟左右
3.葱、姜切末
4.猪肉馅加入酱油、鸡精、调馅料、油腌制10分钟
5.加葱、姜末
6.再放入干豆角末搅拌均匀。
7.面醒好后,接下来就是搓面,切剂子,擀饺子皮。包入调好的豆角馅
8.包成饺子
9.锅中放入水,烧开后,下入饺子,煮熟即可。
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