“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你对烹饪美食感兴趣吗?以下是小编精心收集整理的黄豆芽怎么做好吃?黄豆芽的做法大全,带给大家。更多相关信息请继续关注本网站。
黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。其味甘、性凉,入脾、大肠经;具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效,下面本网站就给大家介绍一下黄豆芽的做法大全。
黄豆芽汤黄豆芽的维生素C含量非常丰富,可以保持皮肤弹性,是很好的养颜圣品。
用料:
黄豆芽200克、大蒜1瓣、大葱1/3根、生抽1茶匙(5ml)、盐1/2茶匙(约3克)、白胡椒粉1/4茶匙(约1克)
做法:
1、把黄豆芽的干瘪的老根摘掉,洗净沥干。大蒜切成末,大葱切成葱花备用。
2、锅中放入清水(约1000ml),大火煮烧开后,将黄豆芽放入,接着加入蒜末、生抽,调匀后,改小火煮10分钟。
3、豆芽煮熟后,加入盐、白胡椒粉,再煮3分钟,然后放入葱花即可出锅。
本网站小贴士:
1、蒜末要提前放入,和豆芽一起煮,这样汤的味道比较浓。
2、煮豆芽时,千万不要盖上锅盖,这样会把豆芽的腥气一同煮到汤里。
黄豆芽汤的功效:黄豆芽的维生素C含量非常丰富,可以保持皮肤弹性,是很好的养颜圣品。
香菇黄豆芽
豆芽中的营养物质比大豆高,由于是其纤维柔软,有助于产妇消化吸收。
用料:
黄豆芽适量、鲜香菇适量、荷兰豆适量、枸杞子适量、食盐少许、葱少许、橄榄油适量
做法:
1、把黄豆芽的根部掐掉,香菇清洗干净,切成条状。
2、锅里做水,烧开,放入黄豆芽、豌豆焯两分钟左右即可。
3、准备一碗冰水,迅速把黄豆芽、豌豆晾凉,用焯黄豆芽、豌豆的水简单地把枸杞子烫下备用。
4、锅里放少许油,放入葱花,再放入香菇煽炒出香味,微微金黄色即可。
5、把所有的食材放在大一点的容器里,放少许盐、橄榄油搅拌均匀即可。
本网站小贴士:
1、黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来,更利于人体吸收,营养更胜黄豆一筹。
2、黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
香菇黄豆芽的功效:豆芽中的营养物质不仅比大豆高,而且其纤维柔软,有助于产妇消化吸收,而且它还是非常理想的美容食物,可以防止雀斑、黑斑,使皮肤变白。
黄豆芽拌粉丝
这道菜的食材,放在一起炒着吃也很美味,不过如果桌上大鱼大肉多,还是凉拌了更可口。
用料:
黄豆芽1把、粉条(干)1把、香菜1根、胡萝卜半个、食盐适量、酱油适量、蒜适量、小葱适量、芝麻油适量、花椒油适量、辣椒油适量。
做法:
1、黄豆芽摘去根须、豆皮后洗干净;
2、粉条用温水泡一泡,再放开水锅里煮软。俺的粉条是从婆婆家带回来的纯绿色手工土豆粉;
3、黄豆芽放锅里煮至断生;
4、捞出来过冷水后沥干水分,放入料盆;
5、将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆;
6、再放上胡萝卜丝;
7、葱切丝蒜切末放进去;
8、加入香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油拌匀即可。
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1、黄豆芽一定要煮熟了再拌,不然会有豆腥味。
2、粉条先泡后煮,中间不能有硬心,不然咬不动哦,我有一次就没煮透,结果很难吃。
3、花椒辣椒油就是用花椒和辣椒放在一起炸的油,这样的油拌凉菜很香。
黄豆芽拌粉丝的功效:黄豆芽对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
黄豆芽炒鸡丝
黄豆芽含维C,也是很好的美容食品,所以大家在春分时节,不妨多根据自己身体情况设计些健康养生的家常菜,全面补充营养。
用料:
鸡肉150克、黄豆芽100克、胡萝卜半根、黑木耳50克、色拉油适量、食盐少许、鸡粉少许、姜适量、蒜2瓣、香油少许、淀粉(生粉)少许、胡椒粉少许、白醋少许。
做法:
1、鸡肉事先片成3份,然后再切成细丝,用盐、胡椒粉和少许生粉腌制入味;
2、黄豆芽摘去根洗净、胡萝卜和鲜木耳分别切成细丝,蒜和姜剁成末;
3、烧热锅,冷油(可以稍微多些,防止鸡肉粘锅)放入腌制好的鸡肉,用筷子快速拨散开,看变色即可盛出;
4、用锅内剩余的油爆香蒜末和姜末,放入胡萝卜丝和鲜木耳丝以及黄豆芽;
5、滴入几滴白醋,翻炒几分钟至熟;
6、最后放入滑过的鸡丝,加点盐、鸡粉,淋点香油就可以出锅了。
本网站小贴士:
1、从中医养生的角度认为春分时节正是调理身体机能的重要时机,因此合理的膳食非常必要。黄豆芽具有清热明目、补气养血及降低胆固醇等功效,可以有效防治维生素B2缺乏症,其所含维生素e还能防治高血压。
2、鸡肉又是含锌量较高的食品,具有补益养血、养精填髓、增智健体的功效。
黄豆芽炒鸡丝的功效:黄豆芽营养丰富,含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分,适宜适当食用,提高免疫力。
97Msw.com相关知识
肉皮烧黄豆芽怎么做好吃 肉皮烧黄豆芽
肉皮烧黄豆芽
肉皮和黄豆芽都是普通的食材,好像这两种东西也没有什么特殊的关系,但是把它们放在一起烧制之后,还别说真不错。口感也挺搭配,味道也挺好,值得保留的一款家常菜。
食材配方
主料:
黄豆芽
500g肉皮
100g辅料:油
适量盐
适量味精
适量生抽
适量料酒
适量葱
适量姜
适量
做法 共10个步骤
1.主辅料: 黄豆芽、肉皮、葱姜
2.把黄豆芽去皮洗净。
3.把肉皮小块,和黄豆芽的大小差不多就可以。葱姜切碎。
4.热油,炒香葱姜。
5.放入肉皮煸炒。
6.先后烹入料酒、生抽。
7.放入黄豆芽,翻炒均匀。
8.加适量清水。
9.小火烧制10分钟左右,中间加盐调味,烧至黄豆芽熟透,加味精提鲜,即可关火。
10.出锅装盘,即可上桌。
黄豆芽拌饭怎么做好吃 黄豆芽拌饭的做法
黄豆芽拌饭
上午收拾完毕没事就在网上溜达,无意间看到红姨的日志,看到她做了好几种米饭,其中就有这黄豆芽拌饭,简单省事,于是中午就做这个了。我做的有所改动,原方是用牛肉,我没
食材配方
主料:
豆芽
100g香肠
1根大米
500g辅料:
油
适量盐
适量生抽
适量
做法 共12个步骤
1.大米淘洗干净,浸泡十分钟
2.放入电饭锅内煮熟
3.黄豆芽摘掉根部,洗净
4.锅中水烧开,放入适量盐焯烫豆芽
5.豆芽焯好后捞出备用
6.香肠切片备用
7.米饭焖好后,摆入香肠片
8.放入黄豆芽,盖盖再焖3分左右
9.将适量生抽倒入碗中
10.锅中适量油烧热
11.将油淋入生抽中
12.再将料汁倒入饭锅中拌匀就可以吃了
鸡丁黄豆芽
食材明细:
黄豆芽300克,鸡脯肉100克,红、绿尖椒丁适量,葱花少许。调料精盐1小匙,味精1/2小匙,白糖少许,色拉油2大匙,水淀粉少许。
鸡丁黄豆芽的做法步骤:
1、将鸡脯肉用清水洗净,然后切丁。
2、将鸡丁盛入碗中,用水淀粉抓匀,投入热水锅内滑开,捞出,沥水,备用。
3、锅内放入底油烧热,下鸡丁炒熟,加葱花,放入黄豆芽,翻炒均匀加入调料快炒,淋明油即可出锅。
材料替换
将绿豆芽掐去两头,替换黄豆芽,鸡丁换成鸡丝,称为炒鸡丝掐菜。
口味变化
调配料中去掉红,绿尖椒丁,加入树椒丝、冬笋丝、红油、豆瓣辣酱,称为酱炒鸡丁黄豆芽。
凉拌黄豆芽
食材明细:
黄豆芽一斤,葱适量,盐适量,醋适量,芝麻油适量,花椒油适量,辣椒油适量
凉拌黄豆芽的做法步骤:
第1步黄豆芽一斤,用清水投净。放开水内煮三分钟,去掉豆腥气。焯好的豆芽放在水盆里浸凉。
第2步把黄豆芽沥干水分,用葱,花椒油,芝麻油,醋,盐调味。喜欢辣的还可以放点辣椒油。
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