食材是美食味道最原始的来源,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的大量篇幅就是食材,对于食材你知道的有哪些呢?下面,我们为你推荐了如何快速辨别激素西瓜?辨别激素西瓜的方法,欢迎阅读,希望对你有帮助。
现在,一些商贩在西瓜生长过程中过量的使用一些激素、色素、防腐剂和甜味剂等添加剂,如购买不慎甚至会威胁到人们健康。
专家说,这类使用添加剂的西瓜皮上的黄绿条纹不均匀,表面有色斑或色差大;易出现歪瓜畸果,如两头不对称、中间凹陷、头尾膨大等现象;切开后瓜瓤特别鲜艳,但瓜子却是白色干瘪的;闻不到瓜香味,吃起来也口感麻涩、发酸,粗纤维多而发硬。遇到这些现象时市民都要谨慎食用。辨别激素西瓜的方法
一看:西瓜主要是靠日照积温来成熟,大棚西瓜一般成熟期为35天左右,成熟的西瓜籽黑;而催熟的西瓜尽管瓜瓤红了,可瓜籽却仍然瘪白。购买时只要看一看瓜籽是黑是白就能辨别是不是催熟瓜。
二尝:正常成熟的瓜甜度达到9度以上,口感很好;而催熟的瓜吃在嘴里发酸、几乎没有甜味。
三存:正常成熟的西瓜一般可以保存一周以上,最长可达10天;而催熟的西瓜,最长只可以保存两天。而且西瓜喷施植物激素后,瓜内糖分转化功能受阻,生理代谢失常,致使西瓜糖分含量低,汁液少,肉质粗,不甜不爽脆,不但没有瓜味,甚至含有苦味。
四闻:可以通过气味来分辨是催熟西瓜还是正常成熟的西瓜。正常成熟的西瓜,表皮上可以闻到瓜香味,催熟瓜不仅没有香味,有的还有异味。
西瓜最好洗后吃
由于西瓜表皮有一层可能含有农药残留的蜡质,在购买西瓜时尽量不要切口,不要买裂缝瓜,食用前须对外皮进行彻底清洗,最好浸泡一段时间后再食用。西瓜属于生冷食品,且含有大量水分,一次吃的过多会冲淡胃液,导致食欲不佳、消化不良及胃肠抵抗力下降,引起腹胀、腹泻。
吃西瓜时应注意把握好吃的温度,如果买回的西瓜温度较高,可将它放入冰箱降温,但时间不超过两小时,8-10℃最为适宜,不宜过冷。不要吃切开过久的西瓜,需要现买现吃。由于夏日气温高,西瓜打开过久易变质、繁殖病菌,食用了会导致肠道传染病。
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如何识别激素水果?辨别激素水果的方法
我们在买水果时总会发现有些水果会提早上市,比如应该在12月再上市的水果,我们在9月份就见到踪影了。此时不得不提醒大家要长个心眼,当心是激素水果。
如何识别激素水果?1、绿色食品未使用化学激素
现在市场上含有化学激素的食品种类繁多,而且光凭肉眼是难以辨别的。对此,消费者在购买时要选择通过绿色认证的食品,因为在绿色食品、有机食品中是不允许使用任何化学激素的,消费者可以放心食用。
2、不要买不到成熟期的水果
此外,专家还提醒消费者,不要买不到成熟期的水果,如果在成熟期之前半个月至一个月左右上市的水果,颜色又好看,很可能就是使用过催熟剂,即使没用催熟剂,水果也不好吃,而且营养价值低。
3、闻气味辨别
其次,可以通过闻水果的气味来辨别。自然成熟的水果,大多在表皮上能闻到一种果香味,催熟的水果不仅没有果香味,甚至还有异味,催得过熟的果子往往能闻得出发酵的气味。
4、催熟水果分量比较重
催熟的水果还有个明显的特征,就是分量比较重。同一品种大小相同的水果,催熟的同自然成熟的相比要重很多,很容易识别。
5、自然成熟与催熟的区别
尽管经过催熟的果实呈现出成熟的性状,但是果实的皮或其他方面还是会有不成熟的感觉。比如自然成熟的西瓜,由于光照充足,所以瓜皮花色深亮、条纹清晰、瓜蒂老结;催熟的西瓜瓜皮颜色鲜嫩、条纹浅淡、瓜蒂发青。
如何辨别过量激素的草莓?
如何辨别过量激素的草莓?
如何辨别过量激素的草莓?
使用了过量激素的草莓,从颜色、果形、大小上都不好做出判断,一般都需要靠专业仪器来进行复杂的检测,才能确认是否打了激素。不过,还是可以通过一些小方法来辨别。比如在购买草莓时,可以先闻一闻草莓的味道,新鲜的好的草莓具备特有的香味,而打了过量激素的草莓,草莓香味不浓,还会带有略微的刺鼻气味。
看颜色。
激素草莓颜色不均匀、光泽度差,在草莓的头部即草莓叶蒂部分的颜色青红分明,草莓的局部红颜色过于深重,而其他部分较为浅。好的草莓应该是颜色均匀,色泽红亮的。另外,草莓表面的白芝麻应该是金黄色的,如果你看到的芝麻粒也是红色的,那有可能是染色的。
看外观。
普通草莓则个头比较小,呈比较规则的圆锥形,不过有些激素草莓因为品种的关系,也会形状呈圆锥形,但是个头偏大。一般激素草莓体积比较大而且形状比较奇怪,会出现比较扭曲的情况。因此消费者在挑选的时候对于个头大、形状过于奇怪的草莓要尤其谨慎。
草莓表面的白芝麻应该是金黄色的,如果你看到的芝麻粒也是红色的,那有可能是染色的。
品口感。
正常草莓口感较硬,果味浓,但注射了激素的草莓,口感较软,味道很淡。
看切开后果肉的颜色是否均匀。
正常草莓的果肉都是呈粉红色,或因成熟度不够呈白色,但是颜色都是均匀的,不会红白界线非常分明。
看能否隔夜。
被注射激素的草莓不能长久存放,一般隔夜后,排除被挤压等原因外,就会变软,或是变成暗红色,但正常草莓一般能过夜存放。
看是否有中空。
草莓被注射激素后,果肉会有中空。
不过,这几招要综合考量,不可仅凭一点就判定草莓是被打了激素的。
如何辨别染色食品?辨别染色食品的方法
如今,食品安全问题频发,让我们心理总感觉不安心。在我们日常的健康饮食当中,首先,就是要确保食品的安全和新鲜,这对我们的身体健康至关重要。下面,本网站就来给您介绍,五个辨别染色食物的窍门,让您轻松挑选营养好食材。
辨别染色食品的方法1、看外观
黑米、黑芝麻、黑花生等天然食物的黑色籽粒颜色深浅不很均匀,有的颗粒深一些、有的颗粒浅一些。擦去浮尘,种子表面应有光泽,不发乌发暗。而染出来的黑色深浅一致,表面没有自然的光泽。
2、剥掉外皮看颜色
黑色粮食类食物,如黑豆、黑芝麻、黑花生除去种皮,里面应该是浅色的,如果剥皮后发现,内侧也有颜色,可以推断是经过了染色。
3、在白纸上划线
用黑芝麻、黑豆等在纸上划一道,如果颜色很浅或者没有,就说明是没有染过色,如果颜色很深像铅笔印一样,十有八九是有问题的。
4、泡水
正常的黑芝麻经冷水浸泡不会马上就变色,慢慢才会有颜色渗出,这种颜色不是纯黑色,而是略带红色,且是透明的。染出来的黑芝麻等会很快掉色,而且水溶液是纯黑色、不透明。
5、水里加点醋或碱
黑色食品所含的花青素类色素有一个特殊的性质:遇酸变红,遇碱变蓝。比如,在浸泡黑米的水中加入适量的醋,颜色就会变成深粉红色,如果添加一定量的碱或者泡打粉,颜色又会变成蓝紫色。叶绿素遇酸会褪色变成浅橄榄绿。买到翠绿色海带、裙带菜等干菜,只要加醋煮一下,如果不变色,就可判断绿色是染出来的了。
以上就是本网站为您所介绍的五个辨别染色食物的窍门,这五个小窍门方便并且非常实用,只要利用简单的方法,就能够轻松的辨别我们选购的食材是否被染色。在日常的烹饪前,我们更是要仔细验证,以免误食被染了颜色的食物,给身体带来不必要的伤害。
如何辨别染色黄鱼?辨别染色黄鱼的方法
一些不法商贩为了黄鱼的卖相好,竟将黄鱼染色出售。如果市民长期食用了这些染色黄鱼,对身体会造成很大的伤害,下面本网站教大家怎样识别染色黄鱼?
黄鱼又名黄花鱼,生于东海中,鱼头中有两颗坚硬的石头,叫鱼脑石,故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶,有止血之效,能防止出血性紫癜。而一些不法商贩为了黄鱼的卖相好,竟将黄鱼染色出售。很多市民反映,从菜场买来的几条小黄鱼颜色鲜黄,回来一洗后,鱼身上的金黄色全部褪掉,洗鱼的清水变黄。
食用染色黄鱼的危害
由于人们通常认为发黄的黄花鱼新鲜,一些小贩从批发市场进了黄花鱼后,通常都用黄粉将鱼洗一下再出售以增加销量。而这种黄粉被长期食用会对大脑产生影响,尤其是孕妇及婴幼儿等敏感人群。
而通常用来刷刀鱼的银粉就是平时刷暖气用的粉末,含有大量的铅,对人体的肝脏、肾脏等功能造成巨大伤害,对人的神经系统也有损伤。
辨别染色黄鱼的方法
1、太黄的鱼要小心:
黄鱼因身上有黄色而得名,这种黄色在腹部较为明显,色泽自然。但老百姓认为黄鱼越新鲜越黄,水越深越黄,完全是误区。颜色太过鲜艳的黄花鱼肯定有问题。
2、白醋检验法:
用白醋擦拭,染过的鱼颜色会掉,而鱼身上如果为自然色是不会掉的。这种鉴别方法也得到了一些专家教授的肯定,铝元素溶于酸,而自然色素不会。
3、外观鉴别:
注意鱼嘴和鳃的周围,没染过的鱼,这些部分几乎是白色的。你也可以将鱼嘴扒开,如果鱼染过色,嘴里可能有残留的黄水。市民在选购时,也可以在阳光下观察鱼鳞,上面颜色均匀的肯定是染过色的。
野生黄鱼和养殖黄鱼的区别
最简单的一招就是看鱼的尾巴,养殖黄鱼尾巴圆,野生黄鱼尾巴比较长;其次看眼睛,将鱼蒸熟以后,养殖黄鱼的眼睛会凹陷,而野生黄鱼的眼睛则会凸出来;然后品尝,野生黄鱼的肉质细腻,口感要好。
如何辨别病死猪肉?辨别死猪肉的方法
猪肉是生活中最常见到的,也是大家喜欢吃的一种肉食,由于利益驱使,市场有时不乏私宰猪肉,而未经检疫的猪肉出现,那么,消费者该如何鉴别购买的是否是死猪肉呢?
辨别死猪肉的方法1、看表皮
健康猪肉表皮无任何斑痕;病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点,甚至出现暗红色弥漫性出血,也有的会出现红色或黄色隆起疹块。
2、闻气味
新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味;变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。
3、看弹性
新鲜猪肉质地紧密富有弹性,用手指按压凹陷后会立即复原;变质猪肉由于自身被分解严重,组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂,用指头按压后凹陷,不但不能复原,有时手指还可以把肉刺穿。
4、看脂肪
新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色,有光泽;病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。
5、看肌肉
健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色,光泽鲜艳,很少有液体流出;病死猪肉颜色发红发紫,无光泽,挤压时有暗红色的血汁渗出。
专家提醒:市民在购买猪肉时,一定要注意猪肉身上是否有蓝色的检验检疫章,不要购买来历不明的猪肉。
如何辨别鱼油真假?辨别鱼油质量的方法
从各大医院心脑血管内科获悉,近日门诊量比平时增加三成左右,以心慌、气短、胸闷、血压升高、脑溢血等患者居多。专家透露,气候反复多变易发心脑血管疾病,平时多补充深海鱼油可有效预防,因为深海鱼油富含DHA、EPA,清理血管、保护心脑的效果显著。
两点辨别鱼油质量的方法:现市面上深海鱼油品牌繁多,质量悬殊,消费者在购买鱼油的时候一定要慎重。如何挑选质量优质的鱼油,主要看准两大点:
1、原料来源:
世界上优质的鱼油,多以北欧挪威等地的深海鱼为主要原料,这些地区靠近北极圈极寒地带,常年冰冻,海水纯净,污染少,深海三文鱼长得特别肥美强壮,生产出来的鱼油纯度高、口感好。
2、DHA、EPA含量:
鱼油提炼自深海中的冷水鱼类,含有珍贵的脂肪酸-DHA和EPA。DHA和EPA具有帮助降低胆固醇、预防心脑血管疾病的功能,但只有DHA和EPA的浓度在30%以上的鱼油具有改善心脑血管疾病的功效,30%以下的仅具有一般的保健作用。
营养保健品专家提醒中老年朋友,订购鱼油一定要选择专业正规的营养品大公司。
鱼油适用人群
1、有血栓,脑溢血或中风等患病者。
2、三高(高血压、高血脂、高胆固醇)人群。
3、视力衰退有老花趋势者。
4、有心脏病、动脉硬化症状的人群。
5、有关节炎、痛风、哮喘的人群。
6、需防治糖尿病合并症的患者。
服用鱼油的注意事项
1、本品不能代替药物。
2、儿童,孕妇及哺乳期妇女
3、有出血性疾病和出血倾向者禁用。
鱼油的服用方法
每天1-2粒,进餐时服用。
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