很多人大半生都在厨房呆着,正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力,在这里,食材如何选择,而调料扮演了重要的角色,美食的生命力则是厨师给赋予的。小编现在推荐你阅读一下健康美味 鸡蛋的正确烹饪方法,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
健康美味 鸡蛋的正确烹饪方法
不要以为你每日吃鸡蛋便是鸡蛋达人了,烹饪方法不对,你每日地会错过鸡蛋的美好一面。化身细节控,即使是最常见的鸡蛋,我们也有N种方法让它变得更加健康美味。
敲蛋技能
你是不是喜欢用碗或灶台边缘敲破鸡蛋,然后因碎蛋壳经常落入碗中而苦恼?
反其道而行,选择干净的灶台台面等平面(而非碗边)敲破鸡蛋,会意想不到的好用,直接避免了碎蛋壳落入碗中,造成污染。
炒蛋技能
不要觉得大火炒蛋更快、更容易成型。控不住技巧时,鸡蛋会炒糊兼发硬。试着用中低档火轻轻翻炒,这样炒出的鸡蛋就不会老,口感也更柔滑。
另外炒蛋时还是使用铁锅,不然会很容易糊,还是乖乖地用不粘锅吧。
煮蛋技能
煮鸡蛋时,你是粗鲁地把鸡蛋扔进沸水里吗?现在你可以停止这个行为了,沸把鸡蛋放入沸水中煮,否则不但造成蛋壳破裂,蛋液流出,而且容易烫伤手指。应该让鸡蛋冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。一颗蛋清嫩,蛋黄凝固的好蛋立马诞生。
pS:把煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水至不烫手,此时剥壳就能又快又好。
荷包蛋技能
想煮出日式荷包蛋,so easy!煮荷包蛋时,只需在热水(不烧开)中加少许醋,再煮3~4分钟后,即可将鸡蛋捞出,这样煮出的荷包蛋口感又嫩又滑。
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手撕包菜的健康美味秘诀
手撕包菜的健康美味秘诀
下馆子的时候经常会吃一道经典菜肴手撕包菜。许多人反映,自己在家做出来的手撕包菜味道总是不对,不够甜、不够嫩……各种不满意。小编发现,做手撕包菜也是有秘诀的哦,今天就来跟大家分享一下。
包菜又名卷心菜,具有健脾养胃、强壮筋骨、清热利水的作用。包菜富含维生素C、维生素E、果酸、纤维素、胡萝卜素以及微量元素钼等。包菜有大量的维生素U样物质,这是其他蔬菜所不能及的,这种物质曾被提取做成药品用于防治胃和十二指肠溃疡,具有止痛及促进溃疡愈合的作用。
此外,从植物学分类中可以看出,包菜和它所属的十字花科植物萝卜、白菜、菜花等,都含有吲哚类和黄酮类化合物,可分解致癌物多环芳烃,降低胃癌、大肠癌的发病风险。今天小编就来教教大家做手撕包菜的美味秘诀。
技巧1:有些人习惯将包菜手撕之后再用水洗,这样做会让包菜中的营养元素大量流失。正确的做法应该是先将包菜洗净,后撕成一片片。
技巧2:洗完包菜后要甩干水分,这样炒的时候才不会让锅里产生多余的水分,影响包菜的口感;
技巧3:大蒜和剁椒煸炒的时候要小火,防止炒糊了,影响包菜鲜甜的口感;
技巧4:加入包菜后记得大火翻炒,这样菜叶才会均匀受热,炒出的菜才会通透,不会有半生不熟的感觉;
技巧5:炒到包菜断生就可以加盐调味了,当包菜开始出水说明已经稍微炒过头了;
技巧6:在淋醋的时候记得把醋浇在锅的四周,这样醋遇高温会瞬间产生香味,让包菜更好吃,这也是保护菜里维生素的好办法;
技巧7:在炒包菜的时候还可以加一小勺料酒给菜增香,加一点点白糖给菜增鲜。
喝茶的正确方法
美味来自于厨房,人们将厨房里的一切称之为百科,在这里,食材得到充分加工,而调料起到了画龙点睛的作用,厨师就像魔法师,他让一切丑丑的,散在一堆的东西变成了精美的菜肴。以下是97美食网(97msw.com)小编吐血整理的“喝茶的正确方法”,供大家收藏参考,希望能提供一些帮助。
喝茶的正确方法
新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃,由于新茶刚采摘回来,存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,这些物质对健康人群并没有多少影响,但对胃肠功能差,尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说,这些物质就会刺激胃肠黏膜,原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝,存放不足半个月的新茶更不要喝。
此外,新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质,这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋,有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用,而且不宜在睡前或空腹时饮用。正确方法是放置半个月以后才可能使用。平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人,晚上还是以少饮或不饮茶为宜。
另外,晚上喝茶时要少放茶叶,不要将茶泡得过浓。喝茶的时间最好在晚饭之后,因为空腹饮茶会伤身体,尤其对于不常饮茶的人来说,会抑制胃液分泌,妨碍消化,严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象。
需要注意的是:以上功效是指未变质的隔夜茶 。一般夏季温度较高,茶水不宜超过24小时。
还要注意,茶属于刺激性饮料,含有鞣酸和咖啡碱,青少年不宜喝茶。而且女生六个阶段千万别喝茶:
1、每月生理期来临时;
2、孕妇正值怀孕期;
3、孕妇将要临产前;
4、刚生产完之后想亲自哺乳的产妇5、身为乳母者6、正值更年期的女性。
特别注意:
1、忌饮烫茶、凉茶(滞寒、聚痰);
2、忌冲泡次数过多(3、4次后基本无茶汁,且其所含的微量有害元素是最后泡出);
3、忌饭前饮茶(饮食无味,降低消化器官吸收蛋白质的功能)和饭后马上饮茶(影响对蛋白质、铁质的吸收)。
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