食材是美食味道最原始的来源,食材健康与否决定了美食健康与否。食材决定了美食文化的高度的深度,你对哪些食材情有独钟呢?经过收集,小编为您献上首乌怎么做好吃_首乌的做法大全,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
有赤白之分,药用为赤首乌的块根。茎长可达3米以上,多缠绕在其它植物上,状如人形,可促进毛发生长的功效,故称何首乌。97msw.cOm延伸阅读
首乌菜的做法
一道不同寻常的民间珍品;山珍海味,让我们体验来自贵州的“山珍”首乌菜!何首乌与灵芝、人参、冬虫夏草被中国百姓并称为“四大仙草”;何首乌”能养血益肝,固精益肾,健筋骨,乌须发,为滋补良药“。药食同源。
材料:
首乌菜250g,酱油1勺,醋1勺,香油少许,香菜少许,蒜少许,老干妈1勺,,
首乌菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备首乌菜一包250g;撕开包装袋,倒干袋中的水;
步骤2,等锅中水烧开之后,将倒干水的首乌菜放入开水中5-10秒钟。
步骤35,-10秒即可捞出沥干水!
步骤4,根据个人喜好,放入酱油,醋,香油,香菜或者大蒜等作料拌均匀即可
步骤5,盛入盘中即可食用!
步骤6,凉拌好的首乌菜与皮蛋拼盘食用
步骤7,将第3步中沥干水后的首乌菜,切成小段与鸡蛋均匀搅拌,放入加热后的油锅中煎成鸡蛋饼,撒上葱末即可食用!!
首乌猪肝
食材明细:
何首乌60克,猪肝250克,豌豆苗100克,冬笋50克,蘑菇(鲜蘑)50克,鸡蛋150克,盐3克,料酒5克,味精2克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)3克,白砂糖5克,酱油5克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,猪油(炼制)20克
首乌猪肝的做法步骤:
1.先将何首乌择去杂物,清水刷洗净,直接放入沙锅中,加入清水适量,置于火上烧沸,改为小火煨熬,取浓汁,备用;葱姜蒜分别洗净均切片;笋去壳洗净切片。
2.把猪肝置于清水中洗净,刀切成宽的肝片;蘑菇去洗净切成薄片;豌豆苗择洗净。
3.将鸡蛋打入碗中,放入淀粉,加入首乌浓汁搅匀,放入肝片,注入酱油、料酒、精盐、白糖、味精浸泡,待用。
4.把炒锅用清水刷洗净,加入猪油,待八成热时,投入搅拌匀的肝片翻炒一会儿,再依次放入姜片、蒜片、葱段、笋片、豌豆苗、蘑菇片、鸡汤等,用武火快炒,5分钟后出锅装盘,即可食用。
小贴士:
此菜具有补肝、养血、益肾、明目的功效。何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。 猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
首乌蒸蛋
食材明细:
鸡蛋100克,何首乌15克,鸡肉90克,盐2克,姜3克,味精1克,料酒10克
首乌蒸蛋的做法步骤:
1. 何首乌切丝装入纱布袋封口;
2. 鸡肉剁成糜;
3. 姜切成细末;
4. 鸡蛋打散放入碗内打匀;
5. 何首乌加清水500克,文火煮1小时,弃药留汁,与鸡肉、姜倒入蛋液中加盐、料酒、味精适量,搅匀,上笼蒸熟即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。
首乌鸡
食材明细:
母鸡1500克,何首乌30克,姜15克,花椒2克,大葱10克,胡椒粉1克,盐3克,大蒜(白皮)10克,黄酒15克,味精1克
首乌鸡的做法步骤:
1.将首乌研成细末备用。
2.母鸡宰杀后去及肠杂并洗净,用布包首乌末,放入鸡腹内,再放进沙锅内,加清水适量,以小火煨至熟烂。
3.取出首乌末,加入姜片、花椒、葱段、胡椒粉、食盐、大蒜、料酒、味精即可。
小贴士:
1. 补益肝肾,养血填精。2. 适宜用于肝血不足、肾精亏虚所致头晕眼花、失眠多梦、腰酸腿软等症。何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。
首乌土鸡汤
食材明细:
主料::土鸡750克,
辅料::首乌30克,枸杞少许,
配料::食盐适量,糯米酒1汤匙,
首乌土鸡汤的做法步骤:
1.土鸡、食盐、首乌、枸杞、糯米酒。
2.将整鸡一分为二,用半只鸡剁成小块备用。(因这只鸡比较大)
3.汤锅坐水,水沸下鸡块飞水。
4.鸡块飞水后,与首乌一同放入汤锅,加一大汤钵水(没过鸡块稍多一点),用大火烧开后,放一汤匙糯米酒。
5.然后倒入瓦煲,高温煲3小时。中途放入枸杞。最后加食盐。
6.在冬季,常喝首乌鸡汤能补肝肾、益精血、乌须发。
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