水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对菜谱有深入的研究吗？相信你应该喜欢小编整理的酸辣土豆丝怎么做好吃又简单，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
酸辣土豆丝是一道色香味俱全的汉族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。下面一起来看看酸辣土豆丝怎么做好吃又简单，希望对你有帮助!
酸辣土豆丝的家常做法
材料
土豆丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克
做法
1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。
2.切大蒜，生姜，大葱切段。
3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香
4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦
小诀窍
1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。
凉拌酸辣土豆丝的做法
材料
土豆 干辣椒 蒜 糖 醋 花椒 盐 生抽 辣椒油
做法
1、土豆切丝，泡凉水里15分钟以上;
2、干辣椒切段，蒜切末;
3、土豆丝下水煮2分钟，捞出沥干水，装入碗中;
4、放糖、醋、花椒面、盐、生抽、辣椒油，然后在上面放蒜末和干辣椒;
5、烧油，油热后把油浇在蒜末和干辣椒上面(这样会把调料爆香)，拌匀即可~
酸辣土豆丝的做法简单
材料
原料：土豆
配料：八角，葱，蒜，干辣椒，盐，鸡精，香菜，香油，醋
做法
1：土豆去皮洗净切丝，放水里浸泡去淀粉
2：大蒜拍扁后切碎，葱切葱花，干辣椒切碎，香菜切段
3：土豆丝沥干水分装盘，准备好所有材料
4：底锅热油放八角，再把葱花、干辣椒放入爆香
5：倒入沥干水分的土豆丝翻炒片刻，加盐、鸡精调味
6：撒入蒜碎，最后撒入香菜，滴几滴香油与醋即可出锅
酸辣土豆丝的做法
材料
土豆 一个
红辣椒 半个
青辣椒 半个
葱 1根
蒜 3瓣
花椒 10粒
盐 1/2t
醋 1/2T
天鲜蔬 1/2t
做法
1 土豆洗净，刮皮。
2 用刀先切成薄片。
3 土豆片再切成细丝。
4 青红椒切丝。
5 蒜葱切片，切小段。
6 土豆丝用清水反复清洗，直到没有淀粉。
7 锅内放油烧热。
8 放入花椒，葱，蒜爆香后捞出不要。
9 放入土豆丝略微煸炒。
10 放入醋翻炒。
11 放入青红椒，盐，天鲜疏翻炒一分钟。
12 出锅即可食用。
小诀窍
1 切土豆丝，也并非要求一定切多细，太细了一炒粘糊反而不好，只是要粗细均匀即可。
2 土豆丝放入凉水中要多换几次水，把淀粉都洗掉，这样炒出的土豆丝才脆，清爽不粘。
3 先放醋烹香，可以让土豆更脆。喜欢软一点的，可以后放醋，炒的时间长一些。
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酸辣土豆丝怎么做好
土豆，可以发挥无限想象力的食材。
土豆吃法很多，做主菜，配菜，都百搭。
酸辣土豆丝是很家常的做法。脆爽，酸辣，够过瘾！
够酸爽才够味的酸辣土豆丝
材料：土豆1个，干辣椒6粒，小葱少许，花椒15粒，大蒜2粒，食用油2汤匙，食盐0.5小勺，白醋1-2汤匙，白糖1小勺。
酸辣土豆丝的做法
1、土豆去皮，切丝。
2、土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。
3、干辣椒切小段，大蒜拍碎。
4、锅里加水，烧开，放进土豆丝烫半分钟，捞出冲冷水，沥干水分。
5、锅里下油，下花椒小火炸香，捞出花椒。
6、倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。
7、倒进土豆丝，快速快速翻炒。
8、沿锅边倒入白醋，醋遇热大部分酸味挥发，留下醋香。加食盐和白糖调味。
9、全程大火快速翻炒，保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。
美食小贴士：喜欢吃酸的，可以多加点醋。
双椒酸辣土豆丝怎么做好吃 双椒酸辣土豆丝
双椒酸辣土豆丝
土豆算是我们家的桌上常客了，或丝或块或片，可炒可煎可炖，真是怎么做怎么好吃。要说最方便，莫过于切丝快炒了，加点辣椒，爽脆可口，实属下酒之佳肴。
食材配方
主料：
土豆
油
盐
细青椒
细红椒
白醋
干红椒
花椒
做法 共6个步骤
1.土豆去皮切丝泡在清水中备用。
2.青红椒切细条用清水泡去籽备用。
3.干红椒切条用清水泡着备用。
4.坐锅热油，放入花椒煸香后捞走留油，再下干红椒煸出辣味。
5.倒入滤干水的土豆丝翻炒，加盐和白醋调味。
6.倒入青红椒丝，炒至断生即可。
酸辣土豆丝怎么做？酸辣土豆丝的营养
酸辣土豆丝怎么做？酸辣土豆丝的营养
酸辣土豆丝的营养
要说酸辣土豆丝的营养，应该从它包含的东西谈起。做这道菜很重要的是要放辣椒和醋，没有辣椒和醋它就不是酸辣了。辣椒含有丰富的维生素，吃辣椒可以增加饭量和体力，改善怕冷、冻伤和血管性头痛的症状。它还可以促进新陈代谢和荷尔蒙分泌，治疗感冒咳嗽，降低胆固醇。而醋可以杀菌，也可以增强身体的抵抗力。土豆在这道菜中是主角，它也是营养特别高的蔬菜和主食，含钾和维生素极多，对消化不良和预防中风等、降低血压有显著功效。研究分析，酸辣土豆丝中含有叶酸、膳食纤维、维生素A、维生素B6、维生素C、维生素E、胡萝卜素、核黄素、硫胺素等营养，还有钙、磷、钾、钠、碘、镁、铁、锌、铜等。
酸辣土豆丝怎么做？
制作材料
1、原料：土豆两个
2、调料：盐适量，酱油1勺，醋3勺，鸡精适量，花椒少许，干辣椒少许，香油适量，葱适量，油适量，青椒少许。
制作步骤
1、把土豆洗干净准备切成丝，因为土豆圆圆的在砧板上容易滚来滚去，所以要在土豆底部先切一刀，可以把这面切好的平放在菜板上，然后开始切成片，再把几片几片叠一起切成丝。
2、土豆接触空气后会变色，所以可以准备一些清水，滴一点点醋进去，然后把土豆丝放到里面浸泡，既可以避免变黑又可以让它在炒的时候保持爽脆，之后再洗干净沥干。把花椒、青椒去籽切成细丝，干辣椒切成丝，待用。
3、在锅里面放好油加热，再加入花椒，等到闻到花椒香味的时候关火，把花椒挑出来不用，只作为油的调味。
4、再一次打开火，等到锅里的油温升到七成热的时候，加入干辣椒，闻到一阵阵辣味的时候放葱花进去爆香，再加入土豆丝炒约两分钟，之后再依次的放醋、酱油、糖和盐，开大火炒一分钟后，加入切好丝的青椒炒一分钟即可，加入香油和鸡精然后可以出锅。注意在炒的时候应该用急火快炒，才可以让菜爽口好吃。
2020炝酸辣土豆丝怎么做好吃 炝酸辣土豆丝的做法,步骤
炝酸辣土豆丝
土豆丝，我喜欢凉拌来吃，那脆生生的口感，加上花椒的香气，嚼在嘴里，酸溜溜，香麻麻的。 很下饭的一道小菜，土豆洗掉了部分淀粉，加了些许白醋，也很适合需要减肥瘦身的
食材配方
主料：
土地豆
葱
香菜
食用渍
花椒
干红椒
盐
白醋
做法 共8个步骤
1.将土豆切成细丝，在水中洗去淀粉。
2.用水焯熟。
3.葱切成细丝，香菜切段。
4.将土豆丝、葱丝、香菜放在盘中。
5.锅烧热，加少许油，先放花椒炸先捞出。
6.再放入红椒略炸。
7.趁热倒入菜盆中，加盐和白醋。
8.调匀即可。
私房秘制酸辣土豆丝怎么做好吃 私房秘制酸辣土豆丝
私房秘制酸辣土豆丝
心蓝手制私房菜【私房秘制酸辣土豆丝】——为爱烹饪 正在午后小眯，急促的电话铃声将心蓝吵醒，一看，是阿文。这小子，这时候，不对啊，正常情况下，他应该是中午喝的大醉
食材配方
主料：
土豆
泡菜
白醋
油
盐
味素
泡椒水
青红二荆条
做法 共8个步骤
1.土豆刨皮，切薄片，再切细丝，切好的土豆丝用清水浸泡漂洗干净表面淀粉待用
2.青红二荆条切长段，平剖开，去籽及筋，切细丝，浸泡在清水中
3.泡姜泡蒜泡椒切米待用
4.坐锅烧水，下白醋，水开后下土豆丝过水，沥水待用
5.坐锅起油，下泡姜泡蒜泡椒米炒香
6.下土豆丝，翻炒均匀，下味素、盐，翻炒2分钟
7.下青红二荆条丝，翻炒2分钟
8.淋泡椒水，翻炒均匀，待酸香味浓郁时起锅即可
酸辣青红椒土豆丝怎么做好吃 酸辣青红椒土豆丝的做法
酸辣青红椒土豆丝
酸辣土豆丝，夏天的开胃小菜，清脆爽口哦，这道菜一直很喜欢，做的不要太咸，大口大口的吃下去有点吃面条的感觉。
食材配方
主料：
土豆
350g辅料：
油
适量盐
适量青椒
适量盐
适量鸡精
适量红椒
适量做法 共10个步骤
1.青红椒洗净后切丝
2.土豆洗净去皮
3.用切蔬菜器擦成细丝
4.热锅倒入油，油温7分热
5.全部蔬菜丝倒入
6.加入盐翻炒均匀
7.加入适量白醋
8.加入适量鸡精
9.最后土豆丝熟软了，用筷子迅速划均匀后熄火
10.上桌
蚝油土豆丝怎么做好吃 蚝油土豆丝
蚝油土豆丝
蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，是广东常用的传统的鲜味调料。 蚝油用途广泛，适合烹制多种食材，如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等，还可调拌各种面食、涮海
食材配方
主料：
土豆
2个胡萝卜
50g蒜苗
2根辅料：
油
适量盐
适量葱姜
适量生抽
10ml蚝油
15ml白糖
1g香油
适量
做法 共10个步骤
1.准备好所有的食材。
2.土豆，胡萝卜分别切丝用清水浸泡，蒜苗切段。
3.炒锅倒油爆香葱姜。
4.倒入土豆丝和胡萝卜翻炒。
5.加入生抽翻炒。
6.加少许盐和糖。
7.在加入蚝油继续翻炒。
8.加入蒜苗段。
9.翻炒均匀淋入少许香油。
10.翻炒均匀关火。
香肠土豆丝怎么做好吃 香肠土豆丝
香肠土豆丝
冬天我家吃的最多的就是土豆了，这土豆还是秋天从婆家带来的，个大还好吃，这一个大土豆就炒出来这一盘土豆丝，够我们吃的了。我炒菜比较喜欢放酱油，觉得有点颜色会比较好
食材配方
主料：
土豆
1个香肠
1根辅料：油
适量盐
适量花椒粉
适量酱油
适量葱
适量鸡精
适量蒜
适量醋
适量做法 共13个步骤
1.土豆去皮洗净，切丝
2.土豆丝用清水清洗几遍
3.香肠切条，葱蒜切末
4.热油锅，放入葱末炒香
5.放入香肠翻炒
6.放入土豆丝翻炒
7.放入适量花椒粉炒匀
8.倒入适量酱油炒匀
9.倒入适量清水，焖一会
10.放入适量盐调味
11.放入蒜末炒匀
12.淋入少许醋
13.最后调入鸡精即可
土豆丝怎么做好吃？怎样炒土豆丝好吃
土豆丝清爽可口，咸的，酸的，辣的都很好吃，简直是百搭的菜型！是新手入门的进阶菜，别看它简单，其实炒好吃了，也是有小窍门的。一百个人炒出来的土豆丝一百个味道，关键是自己喜欢才是真的。今天我们就来做看似简单，其实也有窍门的尖椒土豆丝。
怎样炒土豆丝好吃
1、土豆丝切好了，浸泡去淀粉，是关键窍门，如果不泡干净了，炒出来的土豆丝很粘。
2、这个菜大火快炒是关键，火小了，菜容易粘锅，不脆。
3、这个菜如果不放生抽，可以加米醋或者陈醋，变成酸辣土豆丝。
4、加糖是为了提鲜，所以要后放，不要加太多，否则菜发甜。
5、为什么土豆丝不能像萝卜那样筛？因为筛的土豆刀口不平滑，吃起来也就没有刀切的爽口。
6、为什么大家自己在家炒的土豆跟在饭店吃的有很大区别呢？因为炒土豆之前烧油的时候要放一点蒜，油热后土豆下锅的同时酱油醋也跟着下锅，大火翻炒，倒点料酒、放盐味精糖出锅。如果大家切土豆丝的手法比较熟练丝比较细的话，从下锅到出锅也就是3-4分钟，多放醋根本不用放水。
土豆丝食谱推荐
青椒土豆丝
材料：青椒、黄椒、红椒各半个大土豆1个干辣椒4条花椒1小撮。
作法：
1、土豆去皮后切丝，切丝后装在篮子里用水清洗再沥干水分。
2、青椒、黄椒、红椒也切丝备用。
3、干辣椒用水冲洗后摖干水分。
4、锅内倒油烧热，然后放入花椒粒爆出香味后捞出花椒扔掉，再放入干辣椒。
5、放入彩椒丝翻炒数下后倒入沥干水分的土豆丝一起大火翻炒2分钟，调入少许盐、糖、醋和味精炒匀即可。
家常土豆丝
原料：葱姜蒜若干，醋，酱油，土豆，牛肉2两。
做法：
1、牛肉切丝，土豆去皮切丝，葱姜蒜切碎即可。
2、锅烧热，倒入油，葱姜蒜末倒入锅中翻炒几下，再放入肉丝、酱油、醋翻炒。
3、肉丝熟后，放入土豆丝大火翻炒，大约5分钟，放入盐味精，再依照个人口味放醋，翻炒几下就可以出锅了。
酸辣土豆丝
食材明细：
土豆四个，油少许，花椒少许，辣椒少许，生抽少许，醋少许，盐少许
酸辣土豆丝的做法步骤：
第1步土豆削皮切丝泡到水里面
第2步多洗几遍直到水清冷油下花椒小火炸花椒油
第3步把花椒捞出来下蒜和辣椒
第4步土豆丝沥干水扔锅里开始扒拉下生抽和盐和鸡精和一点点糖
第5步扒拉扒拉出锅啦！
小贴士：
土豆丝自己切太累了，用擦丝器啊朋友们！
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