中国人历来重视口腹之欲的满足，如果生活中没有了美食，那这生活就没有味道，每天我们的味觉和嗅觉都在体验着美食的精彩绝伦，多吃吃美食吧，让生命更加多姿！你是否也是这样认为的呢？我们的小编特意搜集并整理了高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉有什么区别？，为防遗忘，建议你收藏本页！
在日常生活中，面粉也是每个家庭必不可少的成分，说到面粉，每个人都必须非常熟悉，众所周知，面粉是由小麦制成的，许多美味的食物是由面粉制成的，此外，每个人都应该知道面粉可以分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，那么，它们之间有什么区别呢？现在，让我们了解一下。
高筋面粉的蛋白质含量相对较高，蛋白质含量越高，面粉面团的韧性越强，此外，与中筋面粉和低筋面粉相比，高筋面粉的颜色更黄更暗，此外，高筋面粉含有更多的面筋，因此，一般来说，人们会用它来做面条，而由高筋面粉制成的面条将更筋道。
人们在日常生活中经常吃中筋面粉，这种面粉中蛋白质的含量相对适中，一般来说，人们用它来做馒头、饺子和其他主食，由中筋面粉制成的主食美味可口，然而，如果它被用来做蛋糕和面包，味道不是很好，因此，不同的面粉应该用来制作不同的食物。
低筋面粉含有较少的蛋白质，所以蛋白质含量越低，面粉中的筋含量越低，因此，一般来说，低筋面粉被用来生产健康食品，非常适合减肥的朋友，当然，人们也使用低筋面粉来制作西式蛋糕，如烤蛋糕、蛋挞、饼干等，毕竟，用这种低筋面粉做的食物尝起来很软。
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杜仲鹿筋汤
杜仲鹿筋汤
原料：鹿筋，杜仲各50克，猪瘦肉500克，淮牛膝100克、陈皮10克。
杜仲鹿筋汤的做法鹿筋洗净，以温水浸泡，切件；猪瘦肉洗净。杜仲、淮牛膝，陈皮洗净，放入锅内，加清水适量，武火煮滚后，加入猪瘦肉、鹿筋，文火煮3小时，调味供用。
服法：随量食用。
功效：温补肝肾，强壮筋骨。
主治：用于病后体弱，筋骨失养；或先天不足，发育不良或中风后遗症，步履不健，腰膝酸软，下肢痹痛，肌肉萎缩。
说明：鹿筋性味甘咸温，能补肾阳，益精，补血，强筋骨。淮牛膝性味辛苦甘平，能活血祛瘀，补肝肾，强筋骨。杜仲性味甘温，功能补益肝肾，强腰健骨。猪瘦肉性平，味甘咸，能滋阴润燥，补血。
特别提示：湿热内蕴者慎用。
猪瘦肉营养价值
猪瘦肉营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血...[更多]
小提示
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
面粉蒸熟了还能用来做什么
面粉蒸熟了能用来做红薯团子，准备好食材后把红薯洗干净切块，将红薯放入蒸笼蒸10～15分钟，出锅后把红薯和熟面粉以及白糖搅拌均匀。用手捏团子之后加热油锅，把红薯团子炸至表面颜色变成金黄色即可出锅食用。
准备食材
准备需要的食材：红薯、熟面粉、白砂糖、食用油。
步骤1
将红薯洗干净之后切成小块沥干水分备用，把红薯块整齐的放在盘子里，同时将红薯块放入蒸笼里蒸熟，时间大约在10～15分钟左右。
步骤2
蒸熟红薯之后出锅，用筷子扎一下红薯，如果很容易扎透的话就证明已经蒸熟了。一定要吃熟红薯，因为生红薯吃多了容易引起消化不良。
步骤3
将熟红薯放凉之后加入白糖和熟面粉，把红薯捏碎之后和面粉搅拌均匀，把面团搓揉好之后盖上保鲜膜醒30分钟就可以了。
步骤4
把面团醒好之后用手沾食用油捏团子，热锅下油烧至七八分热的时候就可以把红薯团子放入锅里油炸，炸至表面金黄即可出锅。
如何发酵纯全麦面粉
想要更快发酵纯全麦面粉可以兑入少量中筋面粉，再倒入少量温水搅成絮状，之后倒入调制好的酵母水，并揉成面团。将面团放入盆中盖上保鲜膜置于温暖的地方进行发酵，当面团发酵至原来两倍大，则说明面团发酵好了。
全麦面粉发酵的方法
1、全麦面粉不加白面粉很难发酵，因此想要全麦面粉更快发酵，需要往全麦面粉内兑入适量中筋面粉，一般只需要1～3个小时就可以发酵，若不加中筋面粉，可能需要一天一夜。
2、将酵母放入少量温水中搅搅匀匀后，再把适量全麦面粉和中筋面粉混合，之后将少量温水倒入混合的面粉中，再用筷子搅成絮状，再把酵母水倒入里面揉成面团。
3、将揉好的面团放入盆中，往盆中盖上保鲜膜后，再把盆子放在温暖的地方，面团就会持续发酵。当面团发酵至两倍大时，就说明面团发酵好了。
鸡蛋面粉油怎么炸麻糖
面粉和发酵粉放在一起加水制成面团，放入碗里覆盖保鲜膜放一晚上，第二天取出面团加其他食材，再打几个鸡蛋一起混合后继续搓揉面团。将面团制成麻花形，把油锅烧开之后用大火开始煎炸，不过一定要控制煎炸的时间。
鸡蛋面粉油炸麻糖方法
将面粉和发酵粉放在一起加温水进行搅拌，把面搓揉成团之后放入碗内盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵即可，一般放置一晚上就可以了。第二天取出发面，加入面粉、白糖等佐料，再打几个鸡蛋加进去继续和面。
把面放置一段时间之后用擀面杖搓成长条，边放油边擀面可以保持面粉的风味。把面粉全部分成宽三厘米、长五厘米的面条，然后用刀在中间划一道口子，把里面的长条从中间的刀口勾出来，这样就可以变成麻花的形状了。
将热锅倒油之后加热，用大火将麻糖油炸出金黄的颜色即可，但是注意一定要控制油炸的时间，否则容易变糊。油炸好的麻糖可以直接食用，其口感酥脆、香甜，不过由于麻糖容易受潮，保存的时候最好放置在塑料袋中密封。
了解美食：白芍和赤芍有什么区别？
白芍和赤芍直到唐代都是混用，统称为芍药，直到宋代才明确白芍和赤芍的区别，正式分成两味不同的中药材使用。
芍药作为中药材使用始载于《神农本草经》，当时并没有白芍和赤芍之分，而是将两者统称为芍药，认为白芍和赤芍的功效主治没有差异。
直到宋代，《太平圣惠方》才将白芍和赤芍进行了明确的区分，作为两味单独的中药材分开使用。
虽然赤、白芍均属毛茛科植物，性皆微寒，同入肝经，常用于肝系诸证，且皆反黎芦，不宜用于阳衰虚寒之证，但其植物品种、性味归经、功效主治、炮制方法等多方面均有较大差异。
1、来源不同
白芍主要为毛茛科植物芍药的干燥根，而赤芍主要为毛茛科植物毛果赤芍和卵叶芍药(草芍药)的干燥根。
2、采收时间不同
白芍夏、秋季均可采挖，而赤芍则主要在秋季采挖。
3、性味归经不同
白芍味酸、苦，性微寒，归肝、脾两经；赤芍味苦，性微寒，归肝经。
4、功效主治不同
白芍功偏补、收，既补肝又泻肝，补者即补肝血，以养肝之体；泻者，柔肝、敛肝、疏肝，以泻肝之用，故长于益阴和营，养血柔肝，平抑肝阳，兼能安脾。
赤芍功偏泻、散，长于清热凉血，活血化瘀，兼泻肝火。
此外，白芍还可安胎止漏，清热止痢，通利小便；赤芍还能消痈散结。
白芍多用治血虚肝旺或肝阳上亢所致的头痛、眩晕、耳鸣；阴血亏虚所致的月经不调、闭经、崩漏下血；肝失疏泄导致的情绪抑郁、胁肋疼痛、小便不利等；阴血失养之心悸怔忡、失眠健忘诸证；冲任失调的妊娠胎动不安以及营卫不和、自汗盗汗，痢疾泄泻之证。
赤芍主要用治血热、血瘀、肝火所致诸证，如血热妄行的吐血、衄血、目赤肿痛、斑疹以及瘀血阻滞、络道不畅的痛经、闭经、跌打损伤、痈肿疮毒等。
因此，临床上益阴和营、养血止血、柔肝健脾、安胎止漏、缓急止痛、清热止痢方剂中，常用白芍；清热凉血、活血化瘀、消痈散结方剂中，则常用赤芍。
5、炮制方法不同
白芍需经沸水煮后除去外皮，然后再煮后晒干入药;赤芍中的芍药苷主要存在于外栓皮中，因此不去栓皮，直接洗净晒干入药。
注意事项：
痰湿内盛者不宜用白芍；血虚无瘀，疮痈已溃者慎用赤芍。
党参花胶炖鹿筋
天凉了，喝碗滋补强身汤党参花胶炖鹿筋
天儿说凉就凉了，前天下了一场雨，昨天就凉了许多。前儿晚上因为一个蚊子直到3点多才睡（有一个蚊子我也不敢睡，必须打死才行），所以昨晚早早就困了，挺着做了一份小点心，不到九点就上床了，盖的还是夏被，结果夜里三点多给冷醒了，想着是不是得换床冬被来盖了，大晚上的也不便折腾，临时把电热毯打开来取暖，既然已经醒了就鼓捣着把日志更了吧。
天冷了，都喜欢喝点热汤热水儿的，这次做的党参花胶炖鹿筋。花胶和鹿筋还是09年妈妈来时买给她的，妈那时总是说腰痛，所以买来给她补补的。
党参、花胶和鹿筋药店都有卖，除了党参，另外两种的价格不便宜，不过这三者一起炖汤，很适合体虚者冬天滋补强身。党参益气补血养脾，鹿筋缓解疲劳、清补壮腰，花胶可以健体益精、滋阴补肾、止夜尿。
党参花胶炖鹿筋材料：党参10克（约两根），发好花胶80克，发好鹿筋100克，枸杞20粒，生姜两片，桂圆6-8粒，蜜枣2颗，猪肉一块（约100克），鸡脚五、六个（约100克），盐适量。
党参花胶炖鹿筋的做法
1.将猪肉切小块，鸡脚斩件，泡发的花胶和鹿筋切段；
2.烧水，水开后放入猪肉块、鸡脚、花胶氽烫变色，捞出清水洗净；
3.将猪肉、鸡脚、花胶、鹿筋、以及除盐外的所有调料都放入锅内，加入清水，大火烧开，转小火炖1.5-2小时，调入盐即可。（我用的电压力锅的炖汤功能做的）
美食提示：
1.鹿筋很硬，可以在药店买时请药店代为剪成小段，这样用起来比较方便；
2.花胶、鹿筋需提前一晚泡发；
3.这种汤水毕竟是食补，所以用量上没有严格限制，多点少点都没关系。
美食科普：紫菜包饭和寿司有什么区别？
寿司是日本食品，寿司的米饭是用糖和醋拌的，酸甜味，称寿司饭。一般都要卷上日本的食品，如厚蛋烧和昆布等。日本的寿司有很多种，还有手卷，散寿司等等。紫菜包饭是韩国的说法，饭里面拌的是香油和盐，属于咸口的。一般里面卷的是韩式泡菜以及甜不辣那种的东西。这两种属于形式相似但口味相当不同，你可以去韩餐和日餐分别品尝一下。但是，我要说寿司的起源是中国的，这也是我来回答你这个问题的目的，很多中国人不知道，花着钱去吃的外国料理其实是中国的，哈哈，开始我也很纳闷，买了一本书终于知道了，有两种说法，一是说寿司是中国古代沿海居民保存鱼的方式；二是在古代中国的商人把米饭等包在紫菜里带到船上吃，由此流传到了，日韩诸岛。
淮杞鹿筋煲乳鸽
乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。
淮杞鹿筋煲乳鸽
主料：鹿筋100克，乳鸽1只。
辅料：山药20克，枸杞子20克，生姜、陈皮、盐各适量。
淮杞鹿筋煲乳鸽的做法
1、先将鹿筋加水放大碗内，放锅内隔水蒸约4小时，取出剥去外层筋膜，清洗干净，切段。
2、乳鸽刷洗干净。
3、山药、枸杞子、生姜和陈皮分别洗干净。
4、瓦煲内加水煮沸，放入以上全部材料。
5、然后改用中火煲3小时。
6、加盐调味即可。
做法小技巧
1、清蒸或煲汤能最大限度地保存其营养成分；
2、炒鸽肉片宜配精猪肉；油炸鸽子的配料不能少了蜂蜜，甜面酱，五香粉和熟花生油。
乳鸽的营养价值
乳鸽是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞翔者，肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。...[更多]
美食知识科普：鸡精和味精有什么区别？
鸡精和味精有什么区别
很多消费者都认为，味精是化学合成物质，不仅没什么营养，常吃还会对身体有害。鸡精则不同，是以鸡肉为主要原料做成的，不仅有营养，而且安全。于是，我们常常能看到，有些人炒菜时对味精唯恐避之而不及，但对鸡精却觉得放多少、什么时候放都可以。其实，鸡精与味精并没有太大的区别。
鸡精中含40%的味精
虽然大部分鸡精的包装上都写着“用上等肥鸡制成”、“真正上等鸡肉制成”，但它并不像我们想像的那样是由鸡肉、鸡骨或其浓缩抽提物做成的天然调味品。它的主要成分其实就是味精(谷氨酸钠)和盐。其中，味精占到总成分的40%左右，另外还有糖、鸡肉或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精、淀粉等物质复合而成。
鸡精的味道之所以很鲜，主要还是其中味精的作用。另外，肌苷酸、鸟苷酸都是助鲜剂，也具有调味的功效，而且它们和谷氨酸钠结合，能让鸡精的鲜味更柔和，口感更圆润、丰满，且香味更浓郁。至于鸡精中逼真的鸡肉味道，主要来自于鸡肉、鸡骨粉，它们是从新鲜的鸡肉和鸡骨中提炼出来的。鸡味香精的使用也可以使鸡精的“鸡味”变浓;淀粉的作用则是使鸡精呈颗粒状或粉状。
营养成分高低不同
鸡精和味精哪个营养更高一些呢?
味精主要是通过大米、玉米等粮食或糖蜜，采用微生物发酵的方法提取而成的。它的主要成分是谷氨酸钠，是氨基酸的一种，也是构成蛋白质的主要成分。鸡精的成分由于比味精复杂，所含的营养也更全面一些。除了谷氨酸钠以外，还含有多种维生素和矿物质。
不过，鸡精再有营养，也只是一种调味品，不能与鸡肉同日而语。而且，据广东省消费委员会的调查，发现市场上不同品牌的鸡精之间，蛋白质含量并不一样，这主要与它们的鸡肉粉或鸡骨粉含量有关。
安全性与味精差不多
很多人不敢吃味精，主要是担心它会产生一定的致癌物质。不过，联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂专家认为，在普通情况下，味精是完全安全，可以放心食用的，只是不要将它加热到120℃以上，否则其中的谷氨酸钠就会失水变成焦谷氨酸钠，产生致癌物质。由于鸡精中同样含有一定的谷氨酸钠，因此它与味精的安全性是差不多的。
此外，由于鸡精本身含有约百分之十几的盐分，所以炒菜和做汤时如果用了鸡精，用盐量一定要减少。鸡精里还含有核苷酸，核苷酸的代谢产物就是尿酸，痛风患者应该少吃。
美食小知识：米醋和陈醋有什么区别?？
食醋由于酿制原料和工艺条件不同，风味各异，没有统一的分类方法。若按制醋工艺流程来分，可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋又可分为米醋(用粮食等原料制成)、糖醋(用饴糖、糖渣类原料制成)。米醋根据加工方法的不同，可再分为熏醋、香醋、麸醋等。人工合成醋又可分为色醋和白醋(白醋可再分为普通白醋和醋精)。醋以酿造醋为佳，其中又以米醋为佳。
酿造醋品种虽因选料和制法不同，性质和特点略多于有差异，但总的来说，以酸味纯正、香味浓郁、色泽鲜明者为佳。在使用时应注意清洁。存放在阴凉低温处，防止生醭、汁液混浊、香气散失、醋味淡薄或出现异味。
若按原料处理方法分类，粮食原料不经过蒸煮糊化处理，直接用来制醋，称为生料醋;经过蒸煮糊化处理后酿制的醋，称为熟料醋。若按制醋用糖化曲分类，则有麸曲醋、老法曲醋之分。若按醋酸发酵方式分类，则有固态发酵醋、液态发酵醋和固稀发酵醋之分。若按食醋的颜色分类，则有浓色醋、淡色醋、白醋之分。若按风味分类，陈醋的醋香味较浓;熏醋具有特殊的焦香味;甜醋则添加有中药材、植物性香料等。
人工合成醋也称醋精，用可食用的冰醋酸稀释而成。其醋味很大，但无香味。冰醋酸对人体有一定的腐蚀作用，使用时应进行稀释，一般规定冰醋酸含量不能超过3-4%。这种醋不含食醋中的各种营养素，因此不容易发霉变质;但因没有营养作用，只能调味，所以，若无特殊需要，还是以吃食醋为好。
选购食醋时，应从以下几方面鉴别其质量：一是看颜色。食醋有红、白两种，优质红醋要求为琥珀色或红棕色。优质白醋应无色透明。二是闻香味。优质醋具有酸味芳香，没有其他气味。三是尝味道。优质醋酸度虽高但无刺激感、酸味柔和、稍有甜味、不涩、无其他异味。此外，优质醋应透明澄清，浓度适当，没有悬浮物、沉淀物、霉花浮膜。食醋从出厂时算起，瓶装醋三个月内不得有霉花浮膜等变质现象。
真醋的颜色为棕红色或无色透明，有光泽，有熏香或酯香或醇香;酸味柔和、稍带甜味、不涩、回味绵长;浓度适当，无沉淀物。假醋多用工业醋酸直接兑水而成，颜色浅淡、发乌;开瓶时酸气冲眼睛，无香味;口味单薄，除酸味外，有明显苦涩味;有沉淀物和悬浮物。
盛装散装醋的瓶子一定要干净无水。在装食醋的瓶中加入几滴白酒和少量食盐，混匀后放置，可使食醋变香，不容易长白醭，可贮存较长时间。也可在盛醋的瓶中加入少许香油，使表面覆盖一层薄薄的油膜，防止醋发霉变质。
在醋瓶中放一段葱白、几个蒜瓣，亦可起到防霉的作用。此外，食醋不宜用铜器盛放，因为铜会与醋酸等发生化学反应，产生醋酸铜等物质，食之于健康不利。
做菜用的醋一般是用米醋。不过做海鱼的时候用香醋也不错。
吃饺子、包子什么的最好是用陈醋和香醋。
凉拌菜用陈醋比用米醋要好吃。
吃朝鲜冷面的时候必须放白醋。
吃螃蟹、虾什么的最好是用香醋。
米醋就是用谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的。
酿成后存放较久的醋。浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。山西老陈醋是中国四大名醋之一。
川香红烧筋头巴脑
我们川渝一带的红烧菜，必是以郫县豆瓣酱来炒精酱，成品颜色红亮味道好极了 每次我做红烧菜都会配面条吃，煮好的面条捞出后放两勺红烧汁拌匀，简直不要太棒
材料：
1000克牛筋头巴脑，2大勺郫县豆瓣酱，6片姜片，3瓣大蒜，3根青蒜，1大勺蚝油，2勺盐，1勺鸡粉，2大勺料酒，适量干辣椒干花椒，各2个八角桂皮香叶，1大勺白糖，
川香红烧筋头巴脑的做法步骤：
1，姜蒜切片
2，干辣椒干花椒八角桂皮香叶冲洗干净
3，青蒜切段，蒜叶和蒜白分开
4，锅里加入筋头巴脑，水，干花椒，姜片
5，大火煮出血水
6，捞出筋头巴脑冲洗干净
7，锅里加入适量植物油，加入1大勺白糖
8，最小火炒至白糖融化成褐色，马上关火不然很容易糊
9，加入郫县豆瓣酱，开小火慢慢炒出红油
10，加入姜蒜片，蒜白，八角，桂皮，香叶，干辣椒干花椒翻炒片刻
11，加入筋头巴脑翻炒均匀
12，加入蚝油，盐，鸡粉
13，加入料酒
14，翻炒至闻不到酒味
15，另取一个炖锅倒入筋头巴脑，加入适量的清水（我是用明火慢炖的，所以水要稍微多点，用压力锅的话水量淹过牛肉一点点就可以了）
16，大火煮开后转小火慢熬1个小时左右
17，烧至软烂即可
18，出锅前撒上青蒜叶
19，牛筋软烂好吃超入味
美食小知识：台湾手抓饼面粉怎么配料？
台湾手抓饼的做法其实及其简单！以下向大家介绍的台湾手抓饼的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点台湾手抓饼,营养又易消化;本人不太喜欢台湾手抓饼的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃台湾手抓饼呢？后来才明白原来是因为做台湾手抓饼的时候方法没有掌握好！台湾手抓饼有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的台湾手抓饼！台湾手抓饼的最好做法是能做到不油不腻，这样的台湾手抓饼吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！推荐美食地：北京最好的美容院美女最多的酒吧最好的整形医院是哪里北京最有情趣的spa养生馆看风景最好的去处北京的夜店生活台湾手抓饼的做法菜系及功效：港台菜口味：清香味工艺：煎台湾手抓饼的制作材料：主料：小麦面粉250克调料：植物油50克,盐3克教您台湾手抓饼怎么做，如何做台湾手抓饼1.面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；2.然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；3.用保鲜纸把它包好静置30分钟；4.面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；5.将面皮如折扇子般折叠成一条长条；6.将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；7.小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；8.一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将；9.第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。
感谢您阅读“97美食网”的《高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉有什么区别？》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了高筋面粉专题，希望您能喜欢！
