只有正常的食材才能有正宗的美食,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化,你见过哪些低中高食材呢?下面由小编帮大家编辑的《挑选新鲜可口面包的窍门 四种面包要少吃》,仅供参考,大家一起来看看吧。
超市里的食物越来越丰富了,选购食品的消费者们却越来越糊涂了。面对着满货架的商品,眼花缭乱之余,不知道如何挑选。面对这些黄澄澄、香气扑面的面包,我们该如何才能挑选到健康而又美味的面包呢?下面跟随本网站了解一下吧!
一、 如何挑选可口面包
1、面包要选硬、淡、粗。虽然健康的面包应该遵循硬、淡、粗三个原则,但是中国人选面包,普遍还是喜欢软、甜、细。对于日常可以买到的面包,俄罗斯大列巴是首选,其中的脂肪含量非常低,而膳食纤维又很丰富人。
其次,全麦吐司、白吐司也不错。口感细软,老人和小孩都可以接受。其中,全麦吐司又比白吐司更胜一筹。还有一些添加了红枣、芝麻、玉米等成分的吐司面包,味道种类多,但营养和普通吐司相差不多。
再次,可选择各种夹馅白面包,比如果酱餐包、奶油餐包等。这类面包的质地和白吐司差不多,但是其中的夹馅如果含糖量很高、奶油中反式脂肪含量很高,儿童、老人以及肥胖、糖尿病、高血压患者都不适合多吃。还有一种叫做菠萝包的面包,上部有一层美味的菠萝皮,是用黄油、糖和面粉混合而成的,热量也比较高。
2、健康价值细细看,面包看起来总是非常诱人,分类也比较麻烦。按用途,可以分为主食面包和点心面包两类;按质感,可以分为软质面包、脆皮面包、松质面包和硬质面包4类;按原料,可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包3类。
3、从热量来说,以表皮干脆的脆皮面包热量最低,因为这类面包不甜,含糖、盐和油脂都很少,烘焙后表皮脆硬,趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式大列巴都属于这一类,营养价值和馒头大体类似。硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料,只是加入的水分不同。孩子们喜欢的吐司面包、奶油面包和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%,油脂约10%,吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉,营养价值也有所增高,适合给宝贝食用。
二、四种面包要少吃
no1丹麦面包
含热量最高的是丹麦面包,它又称起酥起层面包,如同萝卜酥一样,外皮是酥状的。它的特点是要加入20%-30%的黄油或起酥油,才能形成特殊的层状结构,常常做成牛角面包、葡萄干面包、巧克力酥包等。它口感酥香柔软,非常美味,但因为饱和脂肪和热量实在太多,而且可能含有对心血管健康非常不利的反式脂肪酸。尽量少吃这样的面包,最好一周不超过一个。
no2奶油夹心面包
如果你喜欢把奶油面包、蛋糕类当早餐,这不是好的饮食习惯。人造奶油是氢化植物油,它是由普通植物油通过氢化处理后,使植物油从液态变为固态或半固态的油脂。由于它在人体内逗留时间非常长,直接后果就可能导致或加剧肥胖。更严重的是,反式脂肪很伤心,过多摄入会导致血管变酥,失去弹性,进而引起心血管疾病。
从健康角度看,反式脂肪摄入越少越好。世界卫生组织建议,每人每天摄入的反式脂肪不应超过2克。别小看这2克,实际上吃两个面包或奶油蛋糕时就可能已经超标。
no3牛油面包
味道非常香的面包热量肯定不低,因为这是脂肪特有的香味。牛油面包额外添加了牛油,虽然别有风味,但脂肪含量极高,尤其是含有较多饱和脂肪酸,常吃对心脑血管系统健康不利,还容易发胖吃此种面包时要记得只能吃正常量的三分之一。
购买时还可以观察面包的表面和包装,如果表面能看到明显的油光,包装袋和垫纸上也有油渍,这样的面包热量也很高,还是少买为妙。
no4蓬松大面包
看似蓬松柔软的面包,用手一捏竟变成一个小面团。如今,市场上不少小糕点房销售的面包卖相虽好,但并非货真价实,一块小面团就能做成大面包。特别松软(体积很大,重量很轻)而又不乏韧性的面包,这往往是低品质面粉+大量面包改良剂的结果。不久前,新闻曝出的广州市质监局检查发现面包含有违规面包改良剂中,此类面包问题最大。
业内人士透露,蓬松度超过两倍的面包可能不只使用了发酵粉,很可能加入了溴酸钾等违禁改良剂,这类改良剂成本很低,对人体有致癌作用。
三、如何识别全麦面包
全麦面包算是面包中的健康明星,因为它富含纤维,能帮助人体打扫肠道垃圾,还能延缓消化吸收,有利预防肥胖。2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦面包,以培养爱吃粗食的好习惯。
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气。白面粉的缺点是,精制后只保留小麦胚乳,含淀粉、蛋白质,但是缺乏维生素、矿物质。然而整颗小麦中,营养价值最高的部分是胚芽,含有丰富维生素b群、e、矿物质钙、铁等,但不饱和油脂含量高,容易酸败,微生物特别喜欢它,所以比普通面包更容易生霉变质。
可是大家要注意的是,颜色发褐,未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者更爱吃,会用白面粉来做面包,只是外面装扮一下而已。比如加入少量焦糖色素染成褐色,只添加10%-20%的全麦面粉,或者在面包皮上加燕麦片,虽然面包看起来显得有点暗,但本质上仍然是白面包。这时,我们最好仔细观察一下面包是否有足够多的麦麸碎片,同时注意看一下配料表就能识破商家的小伎俩,如果排在第一位的是面包粉,第二三位才是全麦粉,那肯定不是真正的全麦面包。
四、如何储存面包
新鲜的面包买回家后放在哪儿?很多人的答案是冰箱冷藏室。其实,面包冷藏后容易变干、变硬、掉渣儿,营养和口感还不如常温下保持的好。一项研究表明,21℃-35℃是最适合面包的保存温度。买回的面包最好2天内吃掉,常温下只需把袋口封严即可。如果要存放一周以上,应当包严实放到冷冻室内,拿出来之后用微波炉化冻到室温,吃起来口感很新鲜。
另外,过了保质期的面包也不意味着就要扔掉,如果不在乎干硬口感,只要面包没有霉味,表面没有明显的霉斑,就还能吃。
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挑选开心果四种的技巧
挑选开心果四种的技巧
快过年了,大家都要去进年货,准备招待客人,开心果大家都熟悉,很多人都用来招待客人,那么要该如何正确挑选开心果呢?
1、果仁的颜色
在购买开心果的时候一定要特别注意果仁的颜色,通常情况下正常的开心果果仁颜色应该以绿色为主,这才是天然没有任何添加剂的开心果。还有很多人错误的认为开心果果仁的颜色越黄越好,这是非常错误的方法,很多时候开心果果仁黄是不新鲜的表现,还有就是添加了漂白粉之后果仁也会出现有变黄的现象,因此对这类应该尽量避免购买。
而如果开心果储藏时间太久的话,最好是不要食用。如果购买的开心果很多都有走油变味的现象,那就是放得太久了,这个时候最好是不买或者是丢掉。
2.自然开口
开心果也有笑口常开的寓意,因此很多人在购买的时候经常会特意买一些开口的,但是专家提醒,很多开心果并不是自然开口的,因此这部分应该尽量的避免购买。一般情况下开心果到了成熟的时候会外壳会自动裂开,可以说这才是成熟的象征,而如果没有长熟的话则表示不能食用。而如今很多加工商会将没有开口的开心果用外力将其夹开,因此这个时候一定要注意挑选。
仔细观察的话可以发现这样的果实的果壳开口边缘往往会弯曲不齐,或者还可以将开心果壳合拢,如果能完全闭合或者只剩一小条缝,则是人工开口的。一般自然开口的常常是裂开一大条缝,并且是绝对不能完全合拢的。
3.越大越好
在挑选开心果的时候最好是越大的越好,通常情况下大个的不仅有质量保证,同时口味也更加的好吃。不过一般情况下大个的开心果在价格上会比小个的要贵出很多,但是专家指出,越大个的开心果中所含有的营养价值就越高。研究发现,心果中含有大量丰富的精氨酸,这种物质不仅可以有效的缓解动脉硬化,同时还可以降低心脏病的发作危险。
而中老年人在平时生活中多吃些开心果还可以起到降低胆固醇以及血脂的作用,尤其是一些已经患有各种心脑血管疾病的患者更应该多吃。
4.果壳颜色
在挑选开心果的时候还应该特别的注意它的外壳颜色,通常情况下外壳的颜色以淡黄色为主,只有这样的才是质量以及健康的保证。如果开心果的果壳是白色的话,那就表示很有可能是用双氧水漂过的,这类开心果千万不能食用。
以上都是挑选开心果要注意的,所以大家年底进货的时候多注意下,选择好的开心果招待客人,但是也不能一次吃太多了,还有很多好的菜等着你呢。
面包有五种种类 教你面包的挑选方法
面包有五种种类 教你面包的挑选方法
面包的种类
主食面包:主食面包,顾名思义,即当作主食来消费的。主食面包的配方特征是油和糖的比例较其他的产品低一些。根据国际上主食面包的惯例,以面粉量作基数计算,糖用量一般不超过10%,油脂低于6%。其主要根据是主食面包通常是与其他副食品一起食用,所以本身不必要添加过多的辅料。主食面包主要包括平项或弧顶枕形面包、大圆形面包、法式面包。
花色面包:花色面包的品种甚多,包括夹馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈及因形状而异的品种等几个大类。它的配方优于主食面包,其辅料配比属于中等水平。以面粉量作基数计算,糖用量12%~15%,油脂用量7%~10%,还有鸡蛋、牛奶等其他辅料。与主食面包相比,其结构更为松软,体积大,风味优良,除面包本身的滋味外,尚有其他原料的风味。
调理面包:属于二次加工的面包,烤熟后的面包再一次加工制成,主要品种有:三明治、汉堡包、热狗等三种。实际上这是从主食面包派生出来的产品。
丹麦酥油面包:这是开发的一种新产品,由于配方中使用较多的油脂,又在面团中包入大量的固体脂肪,所以属于面包中档次较高的产品。该产品既保持面包特色,又近于馅饼(Pie)及千层酥(Puff)等西点类食品。产品问世以后,由于酥软爽口,风味奇特,更加上香气浓郁,备受消费者的欢迎,获得较大幅度的增长。
接下来,就来一起看看要如何挑选面包吧。
面包的挑选方法
从热量上说,越硬的面包热量越低。实际上,硬面包不甜,含糖和油脂都很少。而软质面包,油脂约占10%,含热量较高。含热量最高的是丹麦面包,一般要加入20%30%的黄油或起酥油。因此,在购买面包时,手感硬的面包要优先选择。
从原料上来说,英国卫生部曾指出,面包是人们每天摄取盐分的最大来源,约占英国人每天盐摄取量的18%。而对于中国人来说,面包也是高盐食品,因此在购买时,要看清营养成分表上的钠含量,尽量选择口味淡一点的产品。
从健康角度来讲,口感较粗、含有大量膳食纤维的全麦面包是不错的选择,此类面包既有助于降低血脂,又能通便。但需要注意的是,有的商家会用精白粉做面包,只是外面装扮一下而已。这时,注意看一下配料表,如果排在第一位的是面包粉,第二三位才是全麦粉,那肯定不是真正的全麦面包。
在挑选面包时别忘了以上小妙招哦。
如何挑选面包
购买食物是生活中最平常不过的事情,但是这些平常的事情做好也是有一定的方法的,在购买的时候一定要认真的挑选这样才能保证食物吃起来更加的美味,下面一起了解一下什么样的面包好呢,这样在购买的时候就能买到更加可口的食物了。
超市里的食物越来越丰富了,选购食品的消费者们却越来越糊涂了。面对着满货架的商品,眼花缭乱之余,不知道如何挑选。现在就让我们来看一看,面包选购要点在哪里。比较一下,你犯了哪些常见的错误
1、
健康价值细细看,面包看起来总是非常诱人,分类也比较麻烦。按用途,可以分为“主食面包”和“点心面包”两类;按质感,可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”4类;按原料,可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包3类。2、
从热量来说,以表皮干脆的脆皮面包热量最低,因为这类面包不甜,含糖、盐和油脂都很少,烘焙后表皮脆硬,趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类,营养价值和馒头大体类似。硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料,只是加入的水分不同。孩子们喜欢的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%,油脂约10%,吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉,营养价值也有所增高,适合给宝贝食用。3、
尽量避免丹麦面包面包中热量最高的是松质面包,也叫做“丹麦面包”。它的特点是要加入20%至30%的黄油或“起酥油”,能形成特殊的层状结构,常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔软,非常美味,但因为饱和脂肪和热量实在太多,而且可能含有对心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。要尽量少买这样的面包,最好一周不超过一个。4、
学会辨别全麦面包,一般的面包都是用白面粉做的,质地柔软细腻,容易消化吸收,膳食纤维含量极低。许多营养知识比较丰富的人都知道,全麦面包更有利于身体健康,因为它富含纤维,能帮助人体打扫肠道垃圾,还能延缓消化吸收,有利预防肥胖。2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦面包,以培养爱吃“粗”食的好习惯。5、
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气。由于它营养价值比白面包高,B族维生素丰富,微生物特别喜欢它,所以比普通面包更容易生霉变质。6、
消费者要注意的是,颜色发褐,未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者更爱吃,会用白面粉来做面包,然后加少量焦糖色素染成褐色,看起来显得有点“暗”,但本质上仍然是白面包。一定要看到足够多的麦麸碎片,才能认定是全麦面包――不过口感真的有点粗。7、
选购注意新鲜度,面包包装上都会注明保质期:“二、三季度(春夏)2至3天,一、四季度(秋冬)4至5天”。选购时一定要选择尽可能新鲜的面包。如果在快过期的时候购买,就要马上食用,不要让面包在家里过期长霉了。如果商场正在促销打折,更要睁大眼睛,看看是否已经临近过期都知道病从口入这个道理,所以对于饮食我们一定要特别的认真,尤其是在挑选食物的时候也要多掌握一些方法才能买到更新鲜和美味的食物,上面就是对什么样的面包好的介绍,我们在购买。的时候可以按照上面的方法去挑选,另外平时生活中饮食一定要注意营养的均衡。
冷藏中种面包新鲜新关系的做法
冰箱是我忠实伙伴,无论中餐西点,一切都离不开它。如果你有时间,就做做冷藏中种面包吧,绝对对得起你的等待。其实想来也不费功夫,提前一天和好中种冰箱内冷藏发酵,第二天就很好操作了。这方子的原型是来自网络,但我喜欢液体大些的面包,所以蛋液增加了些,同时放了一部分全麦粉,面包真的是好吃的没话说。(主料中是面包中种的用料,辅料是主面团的用料)参与活动:#西门子家电新鲜新关系,TA是你的谁?#
材料:
高筋面粉250g,牛奶180g,酵母2.5g,全麦粉30g,蔓越莓适量,高筋面粉70g,糖40g,酵母1g,盐3g,全蛋液55g,黄油25g,,
冷藏中种面包新鲜新关系的做法的做法步骤:
步骤1,先制作中种,将主料中所有中种面团材料放入面包桶,当然是先液体后固体。
步骤2,启动面包机和面程序。半小时后面和好。
步骤3,将面团放入容器内,盖好,放冰箱,冷藏发酵17小时左右。最好晚上做,第二天取出操作,时间刚刚好。
步骤4,约17小时后,黄油室温化软。
步骤5,将发酵好的中种撕成小块,放入面包桶。
步骤6,在放入主面团的其他材料。(除去黄油和蔓越莓)
步骤7,启动面包机和面程序,和面20分钟按键停止放入黄油。在启动面包机发面程序。
步骤890,分钟后面发好。
步骤9,将发酵好的面团揉匀排气。
步骤10,分成9等份,滚圆,松弛15分钟。
步骤11,做了几个蔓越莓的:将面团擀成长椭圆形,中间划三刀。
步骤12,撒上适量蔓越莓干
步骤13,卷起
步骤14,都排放在烤盘中,盖好,二次发酵。
步骤15,最后发酵至2倍大,刷上鸡蛋液,圆坯上撒点芝麻。
步骤16,烤箱预热180度,中层上下火,烤约20分钟。
挑选营养面包的要点
挑选营养面包的要点
一、面包的健康价值要细细看
面包看起来总是非常诱人,分类也比较麻烦。按用途,可以分为主食面包和点心面包两类;按质感,可以分为软质面包、脆皮面包、松质面包和硬质面包四类;按原料,可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包三类。
从热量来说,以表皮干脆的脆皮面包热量最低,因为这类面包不甜,含糖、盐和油脂都很少,烘焙后表皮脆硬,趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式大列巴都属于这一类,营养价值和馒头大体类似。硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料,只是加入的水分不同。孩子们喜欢的吐司面包、奶油面包和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%,油脂约10%,吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉,营养价值也有所增高,适合给宝贝食用。
二、面包的选购要点
1、尽量避免丹麦面包
面包中热量最高的是松质面包,也叫做丹麦面包。它的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油,能形成特殊的层状结构,常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔软,非常美味,但因为饱和脂肪和热量实在太多,而且可能含有对心血管健康非常不利的反式脂肪酸。要尽量少买这样的面包,最好一周不超过一个。
2、学会辨别全麦面包
一般的面包都是用白面粉做的,质地柔软细腻,容易消化吸收,膳食纤维含量极低。许多营养知识比较丰富的人都知道,全麦面包更有利于身体健康,因为它富含纤维,能帮助人体打扫肠道垃圾,还能延缓消化吸收,有利预防肥胖。2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦面包,以培养爱吃粗食的好习惯。
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气。由于它营养价值比白面包高,B族维生素丰富,微生物特别喜欢它,所以比普通面包更容易生霉变质。
消费者要注意的是,颜色发褐,未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者更爱吃,会用白面粉来做面包,然后加少量焦糖色素染成褐色,看起来显得有点暗,但本质上仍然是白面包。一定要看到足够多的麦麸碎片,才能认定是全麦面包-不过口感真的有点粗哦。
除去全麦面包之外,含各种杂粮配料的杂粮面包,如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等,都可以提供不少的膳食纤维。
3、选购注意新鲜度
面包包装上都会注明保质期:春夏2-3天,秋冬4-5天。选购时一定要选择尽可能新鲜的面包。如果在快过期的时候购买,就要马上食用,不要让面包在家里过期长霉了。如果商场正在促销打折,更要睁大眼睛,看看是否已经临近过期!
要知道不少食品企业为了延长产品销售时间,往往会做一些生产日期超前的小把戏。如果贪便宜购买了马上过期的面包,回家里一两天有吃不完,可就让自己陷入两难境地了:扔了吧,太可惜;慢慢吃吧,又很不安全。如果放在冰箱里,口感就会越来越差。
温馨提示:市面上一些面包用的芝士、奶油、牛油,含有很高的饱和脂肪,一些面包会含有更高的热量,是因为在制作的过程中,增加了盐、糖和食用脂肪,因此不宜多食。
如何挑选新鲜的鱼?挑选新鲜鱼的方法
新鲜的鱼是美味鱼料理的基础,若是鱼本身的味道不够好,不论怎样用心调味,也只能勉强掩饰坏味道,变不出好味道来,走进市场该挑哪一条鱼才是新鲜的好鱼呢?
挑选新鲜鱼的方法鱼鳃
新鲜的鱼鳃盖紧闭,鱼鳃色泽鲜红,有的还带血,无粘液和污物,无异味。鱼鳃淡红或灰红,鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑,附有浓厚粘液与污垢,并有臭味,说明鱼已腐败变质。
鱼眼
新鲜的鱼眼光洁明亮,略呈凸状,完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光,甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物,使眼球模糊不清,并呈凹状。腐败变质的眼球破裂移位。
鱼鳍新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条,完好无损,色泽光亮。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退,且有破裂现象。腐败变质的表皮剥脱,鳍条散开。
表皮
新鲜鱼表皮有光泽,鳞片完整,紧贴鱼身,鳞层鲜明,鱼身附着的稀薄粘液是鱼体固有的生理现象。不新鲜鱼表皮灰暗无光泽,鳞片松脱,层次模糊不清,有的鱼鳞片变色,表皮有厚粘液。腐败变质的鱼色泽全变,表皮有厚粘液。腐败变质的鱼色泽全变,表皮液体粘手,且有臭味。
肉质
新鲜鱼肉组织紧密,肉质坚实,用手按弹性明显,手松开被按处的凹陷处久久难以平复,手能使肉与骨脱离。
体态
新鲜鱼拿起来身硬体直,有的鱼如鲈鱼、乌鱼等,上市时为保鲜而放入冰块,头尾往上翘,且仍然是新鲜的。若拿在手上肉无弹性,头尾松软下垂,就不够新鲜。新鲜鱼鱼唇坚实,不变色,腹紧,肛门周围呈一圆坑状。不新鲜的唇肉苍白甚至骨分离开裂,腹部胀大松软,肛门突出。
如何挑选新鲜菠菜?新鲜菠菜的挑选方法
挑选菠菜以菜梗红短,叶子新鲜有弹性的为佳。选购菠菜,叶子易厚,伸张得很好,且叶面要宽,叶柄则要短。如叶部有变色现象,要予以剔除。
菠菜,藜科菠菜属一年生或二年生草本。又称菠薐、波斯草。以叶片及嫩茎供食用。菠菜的营养丰富是个不争的事实,因其维生素含量丰富,被誉为维生素宝库,糖尿病、高血压、便秘均宜食用菠菜。菠菜有养血止血、滋阴润燥、通利肠胃等功效,对便血、坏血病、肠胃积热、大小便不畅、痔疮等症有一定的疗效。
现在正是吃菠菜的季节,营养丰富,食用简单。菠菜分圆叶和尖叶菠菜,哪种菠菜营养更丰富,口感更好呢?
如何选择菠菜:
挑选菠菜以菜梗红短,叶子新鲜有弹性的为佳。选购菠菜,叶子易厚,伸张得很好,且叶面要宽,叶柄则要短。如叶部有变色现象,要予以剔除。
怎样吃菠菜更健康:
现在的菠菜几乎全年有售,通常,春季的菠菜比较短嫩,适合凉拌;而秋季的菠菜比较粗大,适合炒着吃,或者做汤。
特别提醒:因为草酸易溶于水,因此无论是哪一种吃法,在食用菠菜前,最好都先将它放入开水中焯一下,这样做就可以有效地除去80%的草酸,然后再炒,拌或做汤就好。
1、菠菜含有草酸,草酸与钙质结合易形成草酸钙,它会影响人体对钙的吸收,因此,菠菜不能与含钙丰富的豆腐、豆制品及木耳,虾米,海带,紫菜等到食物同时烧。
2、菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶,使肾炎病人的尿色混浊,管型及盐类结晶增多,故肾炎和肾结石者不宜食。
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