食材指制作食物时所需要使用的原料,它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材很感兴趣吧?下面的内容是小编为大家整理的哈密瓜熟不熟看几个地方就知道 哈密瓜的食用禁忌,希望能帮助到你的学习和工作!
哈密瓜出产于新疆,以哈密这个地区所产的最为着名,故称为哈密瓜。成熟的哈密瓜又香又甜,果肉香软多汁,直接享用或入菜都非常可口。怎样挑选熟得刚刚好的哈密瓜呢?今天本网站来分享小技巧,只要看看这几个地方,立刻秒懂!
1、网纹:网纹越密越香甜。哈密瓜成长的过程,内部成长较快,会向外挤压,重复的过程,造成所见网络分明的纹路,所以网纹代表着果实成长良好。网纹若凹陷则可能果实成长过程不甚妥善,质量较差唷。
2、瓜蒂:呈T字型的蒂头越干燥代表越熟,反之越不熟。全干则为全熟啰。
3、瓜脐:蒂头的另一端即为瓜脐,果实后熟成时,瓜脐会变软变黄,可轻轻挤压检视。这时也是果肉最松软绵密最佳赏味时刻。
4、果皮色泽:熟成时,整颗果实会由绿色呈淡黄色。
5、香气:熟成会散发淡淡果香。
营养价值
哈密瓜不但香甜,而且富有营养价值。据分析,哈密瓜的干物质中,含有4.6%-15.8%的糖分,纤维素2.6%-6.7%, 还有苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C,尼克酸以及钙、磷、铁等元素。其中铁的含量比鸡肉多两三倍,比牛奶高17倍。新疆人很爱食哈密瓜,认为多吃瓜可以祛病延年,这一说法不无道理。[3]
除供鲜食,还可制作瓜干、瓜脯、瓜汁。哈密瓜削皮可以用果蔬削皮机中的大果削皮机适用于食品规模加工。瓜蒂瓜籽可入药治病,瓜皮喂羊能促肥增膘。
哈密瓜籽可用于做精油,富含药用、美容、保健、生理活性的哈密瓜种子,采取纯物理、冷榨方式精制而成。其色泽金黄,在每一百克瓜肉中还有蛋白质0.4克,脂肪0.3克,灰分元素2克。其中钙14毫克,磷10毫克,铁1毫克。请不要小看这1毫克铁,它对人体的造血功能和发育有很大关系。
食疗价值
中医认为,甜瓜类的果品性质偏寒,还具有疗饥、利便、益气、清肺热止咳的功
效,适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者。
哈密瓜虽然不是夏天消暑的水果,但是能够有效防止人被晒出斑来。夏日紫外线能透过表皮袭击真皮层,令皮肤中的骨胶原和弹性蛋白受到重创,这样长期下去皮肤就会出现松弛、皱纹、微血管浮现等问题。
同时导致黑色素沉积和新的黑色素形成,使皮肤变黑、缺乏光泽,造成难以消除的太阳斑。
而哈密瓜中含有丰富的抗氧化剂,而这种抗氧化剂能够有效增强细胞抗防晒的能力,减少皮肤黑色素的形成。另外,每天吃半个哈密瓜可以补充水溶性维生素C和B族维生素,能确保机体保持正常新陈代谢的需要。
哈密瓜可以很好地预防一些疾病,哈密瓜中钾的含量是最高的。钾对身体是非常有益的,钾可以给身体提供保护,还能够保持正常的心率和血压,可以有效的预防冠心病,同时,钾能够防止肌肉痉挛,让人的身体尽快的从损伤中恢复过来。
在夏季除了西瓜,还有一种瓜,也深受人们的喜爱,它就是--哈密瓜。
哈密瓜对身体的好处有很多,而且适合夏季食用,具体功效如何,我们一起看看吧。
哈密瓜的功效有哪些
1、提高身体免疫力
哈密瓜中含有丰富的维生素,所以可以促进身体代谢,增强身体抵抗力。
2、生津止渴
哈密瓜中含有大量的水分和碳水化合物以及多种营养素,所以可以为身体提供营养和水分补给。
3、生血
哈密瓜对人体造血系统有促进作用。
4、护肝
哈密瓜可以减轻肝损伤,阻止干细胞病变。
5、减肥
哈密瓜属于低热量、低脂肪的水果,所以对于减肥有一定的作用。
6、美容养颜
哈密瓜中含有丰富的抗氧化物质,可以减少肌肤黑色素的生成,美白肌肤。
哈密瓜的食用禁忌有哪些
1、一次性不要吃太多。
2、因为哈密瓜中的糖分含量较高,所以不适合糖尿病人食用。
3、哈密瓜性寒,所以体寒和脾胃虚寒的人群少食。
4、有胃肠道疾病的人群忌食。
5、患有脚气病、黄疸的人群忌食。
6、刚生产后的女性和大病后的人群忌食。
97Msw.com相关知识
哈密瓜奶汁
食材明细:
主料::黄瓜适量,哈密瓜适量,
辅料::西兰花少许,牛奶300ML,
哈密瓜奶汁的做法步骤:
1.准备原料。
2.西兰花煮熟。
3.破壁机里放入西兰花。
4.放哈密瓜。
5.放黄瓜。
6.加牛奶。
7.启动果汁功能。
8.程序停止,即可倒出饮用。
小贴士:
西兰花一定要提前焯水,生的西兰花能不能吃我就不知道了。
哈密瓜西米露
食材明细:
主料::哈密瓜汁100毫升,熟西米50克,
辅料::哈密瓜果肉100克,牛奶200毫升,
哈密瓜西米露的做法步骤:
1.材料准备好。
2.将哈密瓜汁倒入盛有西米的碗中。
3.倒入牛奶,搅拌均匀。
4.放入哈密瓜果肉。完成。
小贴士:
1. 西米是之前煮好的,放冰箱备用的。煮法请参照芒果西米露或菠萝西米露哦……
2. 哈密瓜汁也是之前榨的,需要的话,请参照哈密瓜汁哦……
3. 喜欢甜些的朋友可以加糖哦。
4. 哈密瓜西米露冷藏之后风味更佳哟……
哈密瓜奶昔
哈密瓜去皮后切块倒入料理机后加入牛奶打成汁加入炼奶和香草冰激凌搅打均匀冰块打成冰渣将冰渣倒入料理机,搅打均匀即可。
材料:
主料:哈密瓜1个,,
辅料:冰块适量,鹰唛炼奶适量,冰淇淋1个,,
哈密瓜奶昔的做法步骤:
1. 哈密瓜去皮后切块
2. 倒入料理机后加入牛奶打成汁
3. 加入炼奶和香草冰激凌搅打均匀
4. 冰块打成冰渣
5. 将冰渣倒入料理机,搅打均匀即可
哈密瓜酸奶雪糕
食材明细:
主料::哈密瓜四分之一个,
辅料::酸奶一瓶,炼乳一茶匙,
哈密瓜酸奶雪糕的做法步骤:
1.把哈密瓜整个取四分之一,去皮,切小丁
2.用机器打成汁状
3.取一小碗装好多半碗的果汁,调入酸奶及炼乳拌好。
4.装入雪糕模具里,放入冰箱冷冻四小时以上就成功了。
小贴士:
1.用豆浆机打的汁,效果还不错,就是丁一定要切的小点。
2.余下的可以做果汁喝。
3.脱模时,放在室温下几分钟或者用水用手捂一下就可以脱模了。
哈密瓜汁(1)
食材明细:
主料::哈密瓜半块,
辅料::水适量,蜂蜜少许,
哈密瓜汁的做法步骤:
1.哈密瓜备用
2.去皮切块
3.放入搅拌机加水
4.搅拌成果汁
5.根据哈密瓜甜度加适量蜂蜜
如何挑选哈密瓜?挑选哈密瓜的小窍门
王婆卖瓜,自卖自夸,各人都夸自家的瓜好,却也夸得买瓜人晕头转向,好坏难识。怎么挑哈密瓜呢?下面本网站就跟大家分享一下挑选哈密瓜的小技巧。
挑选哈密瓜的小窍门皮色观察法:
绿皮和麻皮的哈密瓜成熟时头部顶端会变成白色;黄皮的哈密瓜成熟时顶部会变成鲜黄色。不同品种的哈密瓜,根据顶端颜色就可以断定成熟的程度。
嗅味辨别法:
凡是具有散发香味特性的哈密瓜,如黄口奇、热瓜蛋、波斯特皮牙孜、老汉瓜等,成熟时果脐部会散发出浓烈的果香味。
卷须观察法:
不论哪个品种的哈密瓜,成熟时瓜节位上的卷须都会明显枯黄,如果在瓜田挑瓜,根据瓜须节位上的叶子即可辨别瓜是否成熟。
按压法:
不论哪种哈密瓜,成熟时顶端都会变软,用手轻轻地按压瓜的顶端,如果手感绵软,说明这个瓜成熟了。
果柄观察法:
有网纹的哈密瓜成熟时,瓜的后端果柄处略显凹陷、光滑,网纹密布。无网纹或半网纹的哈密瓜,成熟时后端果柄处变得色泽鲜艳、花斑明显,茸毛脱光、表面坚韧、手感光滑。有些品种的哈密瓜成熟到九成时,果柄部产生离层,容易自然脱落。
哈密瓜脯吐司
食材明细:
主料::高筋粉适量,白糖适量,牛奶适量,黄油适量,哈密瓜脯适量,
辅料::鸡蛋适量,盐适量,酵母适量,
哈密瓜脯吐司的做法步骤:
1.食材:哈密瓜脯50克,高筋粉300克 白糖30 克 酵母3克 牛奶120克 黄油25克 盐1克 鸡蛋50克
2.把哈密瓜脯用温水泡软
3.切碎
4.用沾巾擦干水分
5.按顺序放牛奶鸡蛋.白糖.盐
6.高粉,高粉中间扒开小窝倒入酵母
7.面包机设置8档,设置和面时间为20分钟
8.放入黄油再按8档揉20分钟,
9.20分钟后,放入哈密瓜脯搅拌2 分钟
10.用手揉均匀滚圆,放入面包机发酵1小时
11.放入面包机发酵1小时
12.发酵至2到2.5倍,用手指插入不回缩,排空气醒15分钟
13.擀成长方形,由上向下卷起
14.烤盘铺上锡纸,把吐司胚放在上面,在放一碗水,放进烤箱里进行二次发酵
15.发酵完成刷蛋液,放入土司模盖好
16.烤箱180度预热5分钟放入烤箱,上下烤30分钟就好了
小贴士:
面一定要和的均匀
要和的拉出薄膜
这样做出的土司很松软可口
哈密瓜慕斯
食材明细:
主料::6寸方形可可蛋糕片1片,牛奶75克,酸奶200克,哈密瓜适量,
辅料::吉利丁粉10克,细砂糖40克,水150克,绿色色素1滴,
哈密瓜慕斯的做法步骤:
1.原料。
2.吉利丁粉融化
3.牛奶温热,加一半吉利丁粉、20克细砂糖,搅拌均匀,冷却后加酸奶拌匀
4.学厨6寸模具底部放可可蛋糕片,倒入牛奶慕斯液,放入冰箱冷藏至凝固
5.温水、20克细砂糖、一半融化的吉利丁粉,色素、混合搅拌融化,晾凉备用
6.牛奶慕斯液凝固后摆哈密瓜球,倒入绿色糖水,水量不能太多,确保哈密瓜球不能浮起来,放入冰箱冷藏至凝固
7.再倒入剩下的绿色糖水,没过哈密瓜球,再次放入冰箱冷藏至凝固
8.用电吹风吹热脱模。
9.不错。
小贴士:
1摆哈密瓜球加绿色糖水时,水的量要确保哈密瓜球不能浮起,慢慢加水,水量自己控制。
2绿色色素我加了一滴,感觉颜色有点深,再少一些感觉会更清爽吧!
哈密瓜冰淇淋(1)
食材明细:
主料::冰淇淋粉100克,
辅料::牛奶250毫升,
哈密瓜冰淇淋的做法步骤:
1.把冰淇淋粉加入250毫升鲜奶搅拌均匀倒入模具里。
2.冷冻6至10小时即可食用
3.成品图
小贴士:
每30分钟取出搅拌2分钟,重复3次乳化效果更好,口感更佳
哈密瓜酸奶汁
食材明细:
主料::哈密瓜200g,
辅料::酸奶1杯,
哈密瓜酸奶汁的做法步骤:
1.准备食材。
2.哈密瓜去皮切小块。
3.将哈密瓜放入果汁机的杯子中。
4.加入酸奶。
5.果汁机搅打成汁即可。
6.工作间隙来一杯,迅速补充体力,关键是还很好喝哦!
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