“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你是不是很想去学一学呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“高汤泡饭怎么做好吃 高汤泡饭的做法大全”，仅供参考，希望能为你提供参考！
高汤泡饭
前几天中午和宝宝两个人在家，只有一点剩饭，又不想重新煮米饭，我随便吃点无所谓，但是一岁多的儿子要吃好啊，所以就用史云生高汤绘了这一锅泡饭，随便加点材料，即营养又
食材配方
主料：
剩饭
200g辅料：
油
适量盐
适量虾仁
6个鱼丸
3个火腿
适量姜
适量菠菜
2颗史云生高汤
1支做法 共9个步骤
1.备好所需材料，鱼丸对半切开，火腿切小丁，姜切丝、香葱切小段
2.热锅倒少许油爆香蒜和葱
3.倒入米饭翻炒一分钟入味
4.把饭拢一边，倒入史云生高汤料
5.加入适量的温水
6.大火煮三分钟后加入虾仁、火腿丁和鱼丸
7.约三分钟煮至鱼丸和虾仁都熟
8.再放菠菜稍烫一下，调入盐入味即可
9.装盘完成
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高汤白菜
高汤白菜，乍一听似乎勾不起什么食欲，主料是白菜，高汤听起来也似乎是清汤清水的。要使这道菜让人十指大动就要丰富它的元素，我选用了五颜六色的蔬菜丁来丰富菜色，并且也
食材配方
主料：
白菜
5片辅料：
香菇
适量火腿
适量胡萝卜
适量尖椒
适量红灯笼椒
适量玉米油
适量土豆淀粉
适量精盐
适量十三香
适量绵白糖
适量味精
适量鸡汁高汤
1支做法 共21个步骤
1.准备几片白菜，洗净。
2.将白菜切细条。
3.装入盘中。
4.放入锅中蒸至白菜熟软。
5.蒸好的白菜，摆入盘中备用。
6.火腿切丁。
7.尖椒切丁。
8.红灯笼椒切丁。
9.焯好的香菇挤出水分，切丁。
10.胡萝卜切丁。
11.取一小碗，放入精盐。
12.放入十三香。
13.放入白糖。
14.放入味精。
15.放入淀粉与水，调成水淀粉。
16.放入鸡汁高汤一支。
17.锅里放入底油。
18.油热，放入切好的所有蔬菜丁。
19.倒入水淀粉调味汁。
20.汤汁浓稠后，关火。
21.浇在摆好的白菜上即可。
高汤口蘑盅怎么做好吃 高汤口蘑盅的做法大全
高汤口蘑盅
很简单的一盘营养美味的小菜，因为用了史云生高汤调料，而且口蘑也有事先煮过入味，所以整盘菜没有放盐和鸡精仍旧是很鲜美清新。 这道菜刚蒸出来我家大朋友就在旁边说看着
食材配方
主料：
口蘑
7个鹌鹑蛋
7个辅料：史云生猪骨高汤
1支虾仁
适量温水
1碗
做法 共10个步骤
1.备好所需材料
2.把口蘑的梗取出来挖空
3.烧开水把口蘑和虾仁焯一遍水去一下腥气
4.锅中倒一碗温水，加入史云生高汤料一支
5.把口蘑空口朝下放在高汤中煮三分钟入味
6.捞起后摆盘再把鹌鹑蛋打进去，开始隔水蒸
7.蒸口蘑的过程中把虾仁放在高汤中煮熟
8.蒸10分钟至鹌鹑蛋和口蘑都熟了就可以了
9.倒掉蒸口蘑时盘中的虚水，把虾仁摆在旁边
10.加入高汤完成
油条紫菜泡饭怎么做好吃 油条紫菜泡饭
油条紫菜泡饭
剩饭的妙用 送上先 今天的泡饭类 呵呵选料也极为普通 油条，紫菜 能给我们N多的回忆哦
食材配方
主料：
油条
半根冷饭
300g辅料：紫菜
适量贡菜
适量细盐
适量
做法 共6个步骤
1.备冷饭一份，油条及紫菜。
2.锅内烧水，下冷饭。
3.煮至冷饭微开花，加入贡菜。
4.加入适量细盐，煮至入味。
5.关火加入油条碎及紫菜即可。
6.一份简单有味又怀旧的油条紫菜泡饭完成。
高汤怎么做？高汤的做法
高汤是烹调必不可少的东西，若用高汤烹饪菜肴，这菜做出来，就会鲜美许多。但是高汤的做法可以是有讲究的，下面本网站就教大家高汤怎么做？
高汤的做法炖高汤的时候，要用冷水，盖过里面的物料，加酒以去荤物的腥味，但是切忌放葱姜等物，以防和菜夺味，把水烧沸以后，撇去浮沫，就改用小火焐著，一直焐到骨酥肉烂，方才可以。
焐高汤，一定要用小火，火大则汤不清，光是如此，还不够，等到炖好了，要把汤水泌出，再用布滤过杂质，冷却后，刮去上层的冻油，然后把汤重新烧沸，放入打散的蛋清，倒入蛋清的时候，要一边倒入一边搅拌汤水，那样蛋清会裹住汤里的混浊之物，等到蛋清烧老，撩起弃去。这才有了清清爽爽的高汤，这种高汤，才能当做水用。这汤清的学问，一般人不知道，只是拿个鸡煮煮，烧菜的时候，从里面舀上一勺加加，这种高汤，不清且油，还是不放的好。而且，也不是什么菜都可以用高汤的，比如豆腐衣，就不能用高汤，取其纯清之故；再比如烧海鲜，宜用鸡汤不能用肉汤；这里面的讲究，多着呢。
烧好的高汤，可以装入塑料袋冷冻起来，随用随取，如果下班没有时间做汤，只要拿出一包来，加热后放些蔬菜，就是一道好汤。
高汤，是烹调的基本，因此，哪怕是净素的菜，也用素高汤一说。素高汤，多用胡萝卜、黄豆芽、芹菜和香菇根炖成；我曾经做过只用香菇和蘑菇两样的素高汤，果真鲜美异常，而且那香味较之荤汤，更有一种高雅的品味！
生菜虾皮高汤怎么做好吃 生菜虾皮高汤
生菜虾皮高汤
家里烧牛肉留了高汤，准备今天晚饭做汤喝，高汤果然是高汤，味道就是不一样，放了点生菜，枸杞，虾皮，味道就很鲜美了。
食材配方
主料：
生菜
250g虾皮
50g枸杞
50g高汤
400ml辅料：盐
适量
做法 共6个步骤
1.高汤适量
2.新鲜生菜一颗
3.高汤烧开，放入生菜
4.放入虾皮
5.放入枸杞，放点盐
6.生菜虾皮高汤做好了
高汤素丝面怎么做好吃 高汤素丝面
高汤素丝面
一个人在家是最懒得做饭的，一个人也不好做饭，抓两把米煮个饭，只能薄薄地覆盖住锅底，看着便没了吃饭的欲望。每到这时候便喜欢弄些简单的食物来吃，煮煮面条、炒炒米饭、
食材配方
主料：
面条
100g鸡蛋
1个娃娃菜
1棵小油菜
2棵辅料：油
适量盐
适量小葱
适量浓醇高汤
1支香醋
半勺酱油
1勺白糖
1茶匙花椒油
1茶匙香油
1茶匙大蒜
适量做法 共10个步骤
1.材料准备好；
2.娃娃菜和小油菜洗净，每棵切成四瓣，小葱切碎；
3.鸡蛋放冷水锅中煮熟，剥壳切成两半备用；
4.取一大碗，放入香醋、酱油、白糖、花椒油、香油和盐，搅拌均匀；
5.炒锅内入适量油烧至五分热，下入蒜沫和小葱炒香，倒入大碗中；
6.同时煮锅内入适量水烧开，把娃娃菜焯熟；
7.取出娃娃菜，往煮锅里挤入一支浓醇高汤；
8.放入面条煮开，捞入大碗中；
9.最后放入小油菜焯熟；
10.摆盘，把煮锅里的汤汁倒入大碗中即成。
【番茄鸡蛋泡饭怎么做好吃】番茄鸡蛋泡饭的做法,步骤
番茄鸡蛋泡饭
虽然知道有泡饭这两字可就从来没吃过正宗的泡饭，家里有剩饭又不想炒怕上火就胡乱做了“泡饭”，懂做泡饭的朋友请多指教。
食材配方
主料：
番茄
2个鸡蛋
1个剩饭
250g辅料：
姜
适量葱
适量蒜
适量盐
适量胡椒粉
适量芝麻油
适量做法 共5个步骤
1.烧热锅倒入油放姜蒜。
2.放入番茄炒片刻加两碗水煮沸
3.当番茄汤煮沸之后放入剩饭继续煮沸。
4.饭煮软了放少许盐、胡椒粉、芝麻油。
5.打入一只鸡蛋，放葱盖上锅盖焖片刻即可盛入碗内食用。
美味鸡丝菜泡饭怎么做好吃 2020美味鸡丝菜泡饭的做法大全
美味鸡丝菜泡饭
如果是红烧鸡块或者是鸡汤时，大家都不喜欢鸡胸肉，因为太硬了，殊不知，鸡胸肉是鸡身上最有营养的。所以把鸡胸肉单独弄出来烧咸泡饭，可是一道美味呢，再加上绿色蔬菜和胡
食材配方
主料：
鸡胸肉
200g小青菜
100g胡萝卜
50g隔夜饭
250g辅料：油
适量盐
适量做法 共11个步骤
1.准备材料
2.将鸡胸肉七八分熟
3.然后将鸡胸肉撕成鸡丝
4.将小青菜切碎
5.胡萝卜切成丁
6.准备材料完成后，将隔夜饭放入锅中，加水
7.待烧开后，将沫撇去
8.将鸡丝倒入锅中
9.搅拌均匀后将胡萝卜丁和青菜末倒入锅中
10.搅拌均匀后，加一勺盐
11.滴几滴油，等烧开后，熬一会儿就可以了
高汤浸双耳西兰花怎么做好吃 高汤浸双耳西兰花的做法大全
高汤浸双耳西兰花
最近家里新添了史云生新出的浓醇高汤，所以就用它来做汤做菜了，不要就自己用肉料做成上汤了，这样倒是省事了，家里没有肉肉的时候刚好用上了，汤也不失鲜美，加上菌类和蔬
食材配方
主料：
西兰花
250g银耳
5g黑木耳
5g辅料：
浓醇猪骨高汤料包
2条胡萝卜
适量姜
2片
做法 共8个步骤
1.黑木耳和银耳提前用清水泡发；
2.泡发好后黑木耳洗净，银耳则撕成小朵备用；
3.西兰花洗净，切成小朵备用；
4.胡萝卜去皮，用刀子剔成花朵状，切成片；
5.锅中入水三碗，姜两片，加入两条浓醇高汤，我用的猪骨风味的；
6.煮开后加入黑木耳和银耳；
7.再次煮开约1-3分钟；
8.最后下西兰花和胡萝卜片，煮开后至菜转色，关火即可！
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