“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,想必你家里也有类似的菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你收藏保存了哪些菜谱呢?相信你应该喜欢小编整理的原味冰淇淋怎么做好吃 原味冰淇淋,更多信息请继续关注本网站。
原味冰淇淋
一直钟爱淡爽清香的冰淇淋,飘逸着的奶香,犹如漫漫野花在山脚下悄然开放的嫩黄色,入口即化的软糯和甜美.... 有人说,爱吃冰淇淋的人,是幸福的人。 因为,幸福的标
食材配方
主料:
蛋黄
3个淡奶油
120ml辅料:牛奶
230ml白糖
40g做法 共9个步骤
1.准备好所有材料。
2.将蛋黄与蛋清分离。蛋黄加入细砂糖搅拌至白砂糖完全融化,并与蛋黄混合均匀没有沉淀。
3.蛋黄糊加入牛奶拌匀,倒入奶锅内用小火加热,一边加热一边搅拌(以防焦底)。
4.煮约5∼6分钟,至牛奶蛋煳呈浓稠状(用汤匙可以画出线条的浓稠)即可离火,放凉备用(可隔水冷却)。
5.淡奶油打发。
6.加入凉透的蛋黄液搅拌均匀。
7.放入干净的容器内,放入冰箱冷冻室。
8.冰冻2小时后,用汤匙挖松,拌入空气,再继续冷冻;之后每隔半小时即取出搅拌一次,重复此步骤8次即可,可使冰淇淋组织更绵密,这样做出来的冰淇淋也不会有冰块冰沙。
9.可以开吃啦。
97Msw.com相关知识
原味冰点奶油冰淇淋
食材明细:
蛋黄5个,全脂牛奶400ml,雀巢淡奶油250ml,白砂糖130g
原味冰点奶油冰淇淋的做法步骤:
第1步将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中,小火,用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌,稍微沸腾后将奶锅端下来迅速把淡奶油倒入,加入约0.5g盐,搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却
第2步将奶液过滤到容器内,放入冰箱冷冻,至刚结冰时取出,用电动打蛋器中速搅拌一次后,重新入冷冻30分钟后取出继续搅打一次后,每半小时搅拌一次,重复3次
第3步将搅拌好的冰淇淋彻底冻硬即可
小贴士:
1.一定是新鲜的生蛋黄,这个也许没必要提醒,但我真的遇见过一个朋友用了熟蛋黄失败后满世界追问我的情况2.淡奶油之所以说是雀巢的没有什么广告的目的,只是为了告诉大家,这个牌子的淡奶油做冰淇淋口感会好一些,成功率也会高。由于淡奶油不容易储存,且开启后要迅速用完,建议大家选用250ml小包装的,一次一盒不浪费。3.多次搅拌是为了让冰淇淋口感更好,并且不容易有冰晶产生,搅拌次数越多口感越好。所以建议白天制作,如果是晚上,势必要通宵,我就是个例子。4.装冰淇淋的容器建议用浅一些或者小一些的,容易冻住并且好搅打。我用的蛋糕模和买微波炉时送的保鲜盒,前者更容易上冻一些。5.如果是分别控温的冰箱,建议把冷冻室温度调至最低,如果是统一控制的冰箱,建议将温度调至6-7之间,在冰淇淋做好后记得将温度调整回来。6.搅拌时用电动搅拌器搅拌方便省力一些,如果没有,用手动打蛋器或者用铁勺子搅拌同样可以,时间稍微长些即可。7.这个比例做出的原味奶油冰淇淋口感和甜度刚好,不建议加减糖的用量。加盐是为了更甜,但是一定要极少。8.全脂牛奶可以用全脂奶粉冲泡成奶凉后使用,我试过多吃,口感一样好。尽量是全脂,更香滑一些。
原味面包怎么做好吃 原味面包
原味面包
盼望已久的面包机终于到猫妈家来安家落户了,收到它的时候,已经急不可耐地阅读说明,先是清洗,然后把赠送的面包预拌粉立马倒入锅内,做起了面包,自己都服了自己了,怎么
食材配方
主料:
面包预拌粉
350g酵母
5g辅料:食用油
30ml水
130ml鸡蛋
1个
做法 共15个步骤
1.首先准备原料(面包预拌粉,食用油,酵母,鸡蛋,清水)
2.面包桶清洗干净后,把搅拌刀装好。
3.然后往里倒入清水或牛奶。
4.把鸡蛋打入。
5.加入食用油。
6.把面包预拌粉倒入。
7.最好是把面粉均匀地平铺在水面上。
8.轻轻地在中间挖一个小洞
9.倒入酵母。
10.然后按下操作键进行和面。
11.面包机自动进入发酵状态。
12.这是二次发酵的情况。
13.这个时候是还有10分钟就可出炉的时候照的。
14.欧啦~完事,可出来了。
15.把面包倒出来,摊凉再切片。
原味鸡汤怎么做好吃 原味鸡汤
原味鸡汤
前两天收到朋友送我的一款[Circulon20cm蒸炖锅],收到这个礼物的时候元旦节就要来了,作为一个美食爱好者,作为一个超级喜欢烹饪的家庭主妇来说,这绝对是一
食材配方
主料:
鸡肉
1000g辅料:
盐
适量
做法 共6个步骤
1.鸡肉洗净切块
2.将小碗扣入蒸锅中,净鸡块摆放在碗周围
3.将蒸锅洗净,加入大半锅清水
4.放到电磁炉上
5.大火煮开,转慢火蒸制四个小时
6.最后将鸡汁盛出即可
原味奶茶怎么做好吃 原味奶茶的做法
原味奶茶
个人很喜欢奶茶,每次出去逛街总是人手一杯,而且特爱原味。最近小区附近开了家蛋糕房,逛了下,发现没啥好吃的蛋糕,就买了杯奶茶,因为他们的柜台比较低,我没事就看着他
食材配方
主料:
红茶包
2包水
1000ml炼奶
100ml三花淡奶
100ml辅料:糖
适量
做法 共6个步骤
1.材料大集合
2.锅内水烧开,丢2包茶包,焖三分钟
3.加入淡奶,继续煮一小会
4.加入少许糖
5.最后倒入炼奶,搅拌均匀
6.煮开后用筛网稍微过滤到杯子内即可
蓝莓味冰淇淋怎么做好吃 蓝莓味冰淇淋的做法
蓝莓味冰淇淋
冰淇淋,最爱了,外面好贵的啊,1勺哈根达斯就要38了,自己在家做的的成本低,吃的也放心,味道也毫不亚于外面的。
食材配方
主料:
冰淇淋
100g纯牛奶
250g辅料:蓝莓酱
适量
做法 共9个步骤
1.准备好牛奶或者水250g,冰淇淋粉250g
2.蓝莓酱1小盒
3.牛奶倒入碗中
4.分次加入冰淇淋粉,搅拌均匀
5.搅拌好后静置15分钟,再次搅拌均匀,然后放入冰箱冷冻半小时,拿出来再打,循环3次即可
6.第三次打完后就这样了
7.放入果冻模中
8.脱模后就这样了
9.点上一点蓝莓酱,大功告成
原味蛋挞怎么做好吃 原味蛋挞
原味蛋挞
研究了好几天,网上采购材料,今天终于可以做蛋挞了,做烘焙需要的就是材料可是很多材料超市都没有,这不几经周折才买全材料呢。
食材配方
主料:
蛋挞皮
4个鸡蛋
1个蛋黄
1个淡奶油
50ml牛奶
30ml辅料:
糖
20g油
适量做法 共10个步骤
1.准备好所有的材料
2.蛋挞皮放在室温处融化30分钟
3.将一个全蛋和一个蛋黄放碗里打散
4.鲜牛奶微波炉热温后放入准备好的糖,搅拌均匀使其融化
5.再倒入规定量的淡奶油,搅拌均匀
6.将鸡蛋糊和奶糊倒入一个碗里用,然后用过滤网过滤掉杂质
7.将过滤好的蛋液倒入蛋挞皮内,装2/3即可
8.烤箱预热10分钟,将蛋挞放烤盘入烤箱,先下火180度烤10分钟
9.然后上下火200度烤10分钟即可
10.香香的蛋挞出炉了,待稍微冷却后食用
原味戚风蛋糕怎么做好吃 原味戚风蛋糕
原味戚风蛋糕
烤箱入手已经一年多了,懒人如我,十天半个月的烤箱都跟着放大假,什么面包啊到现在我都完全没有发言权,唯有戚风,感觉越来越好,从开始的各种问题一一攻克,现在的我,对
食材配方
主料:
鸡蛋
3个低筋面粉
50g辅料:玉米油
40g牛奶
40g白糖
50g白醋
适量盐
适量
做法 共11个步骤
1.3个鸡蛋的蛋清蛋黄分开,其它材料准备好。
2.牛奶和色拉油加10克白糖搅到充分溶合,倒入面粉拌匀,然后加入蛋黄拌匀后过筛放冰箱冷藏备用。
3.蛋清加点点盐和醋和1/2的白糖(蛋白里用的白糖一共40克)打至粗泡。
4.然后加入剩下的一半白糖,一直打到干性发泡。
5.取一半的蛋白混入蛋黄糊中,上下切拌均匀
6.将混好的蛋液倒回打蛋白的盆中,切拌均匀。
7.拌的时候烤箱预热好,然后将蛋糊倒入模具中,用力震几下,震出里面的气泡。
8.放入烤箱倒数第二层,上下火140度烤50分钟。
9.然后单开上火调到150度再烤10分钟。
10.烤好后马上拿出来倒扣。
11.待模具至凉时即可脱模。
原味土司面包怎么做好吃 原味土司面包
原味土司面包
这是土司面包当中最基本的一款,材料简单,做法也简单,适合面包起步者尝试。可作为下午茶的选择也可以作为早餐的选择哦!
食材配方
主料:
高粉
220g低粉
50g辅料:牛奶
195ml盐
3g糖
25g酵母
3g黄油
25g
做法 共9个步骤
1.将所有材料(除黄油外)放进面包桶,开始进行揉面程序
2.揉制20分钟后,加入黄油进行揉制至完全阶段
3.温暖处发酵,体积至2倍大
4.取出挤压排气,将面团等分成三份,盖上保鲜膜松弛15分钟左右
5.第一次擀成长条形,从两边卷起
6.旋转90度,再擀成长条形
7.从上至下卷紧实
8.并排放入土司盒
9.温暖处再次发酵至模具九分满。入烤箱170度,烘烤45分钟。出炉后,立即脱模。冷却后切片。
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