“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”想必你家里也有类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是在研究这些菜谱呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的茄汁话梅排骨怎么做好吃 茄汁话梅排骨的做法,配方，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
茄汁话梅排骨
话梅排骨是专为挑食的侄子所做，主要是想借助话梅酸甜的滋味和开胃健脾的功效来挑动小家伙的味蕾，打开他的胃口，增强他的食欲。 因为他爱吃番茄酱，所以在话梅的酸甜基础
食材配方
主料：
排骨
500g辅料：
话梅
适量番茄酱
适量葱
适量姜
适量八角
适量冰糖
适量生抽
适量盐
适量烤肉酱
适量
做法 共12个步骤
1.排骨洗净，剁成1寸左右长短。
2.锅子烧开水，将小排骨放入，焯水5分钟。 捞出，洗净，控干水分。
3.锅子烧热，倒油，放入控干水分的排骨，煸炒。
4.放入葱、姜、八角，煸炒5分钟左右，至排骨表面稍发黄。
5.倒入足量的清水。
6.倒入番茄酱。
7.倒入烤肉酱。
8.放入话梅、冰糖。
9.放入少许生抽上色。
10.放入盐。
11.中火炖。
12.炖至汤汁收干，排骨熟烂即可。
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茄汁菠萝排骨，我们这里也称为酸甜排骨，酸酸甜甜的很下饭，很美味，女士小孩都很喜欢。趁着菠萝季，吃多几次，否则下次要吃的时候，可得用菠萝罐头了。
食材配方
主料：
菠萝
300g猪肋排
500g青圆椒
100g辅料：
油
适量盐
适量蚝油
适量番茄沙司
适量白胡椒粉
适量
做法 共15个步骤
1.肋排凉水入锅，焯水
2.菠萝去皮洗净切小块，圆椒切小块，准备番茄沙司和蚝油
3.焯过水的肋排加入适量盐
4.适量的白胡椒粉抓匀，冷藏腌制约1小时
5.锅烧干
6.中小火煎至肋排变色微微有些泛黄的程度（不用加油）
7.加入适量的蚝油
8.加入适量的水（约至排骨的1/2处），加盖煮至水分收干
9.汁液快收干之时
10.加入青椒翻炒一会儿
11.加入菠萝
12.调入适量番茄沙司，翻炒均匀
13.淋入适量的芡汁
14.翻炒均匀入味
15.开始享受酸酸甜甜的排骨
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无油版茄汁排骨
我的这道茄汁排骨，全制作过程没用一滴油，口味同样是不逊色的，试试你就知道了，绝对健康美味，是怕胖MM的首选哦 而且我加入的是番茄沙司（不是番茄酱，沙司要比番茄酱
食材配方
主料：
排骨
500g辅料：
番茄沙司
适量白醋
适量白糖
适量生抽
适量芝麻
适量盐
少许做法 共7个步骤
1.准备排骨500克
2.排骨洗净后焯下水
3.焯好水的排骨放到高压锅里煮20分钟
4.捞出控水
5.置锅火上，加入茄汁，小半碗清水化开，加白醋、白糖、生抽、少许盐煮开
6.倒入排骨翻炒匀
7.待排骨完全裹上茄汁出锅，装碟撒上芝麻即可
茄汁排骨
食材明细：
肋排，生粉，蕃茄酱，蚝油，生抽，盐，料酒，糖，鸡粉，芝麻，葱
茄汁排骨的做法步骤：
1、排骨洗净用盐、鸡粉、料酒淹15分钟，裹上生粉
2、锅里倒入油到七成热时把排骨放下炸熟捞起
3、把蕃茄酱、生抽、盐、糖、蚝油、水调汁
4、锅里留少许油，把调好的汁倒入锅里烧开放入炸好的
排骨煮到收汁即可
5、最后洒上芝麻和葱花
小贴士：
1、排骨最好选肋排，那样做出来的的肉比较嫩
2、蚝油不要放太多哦，那样会影响口感的
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