“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你对美食菜谱感兴趣吗?小编特别从网络上整理了油豆腐烧肉丸怎么做好吃,相信你能从中找到需要的内容!
油豆腐烧肉丸
不知不觉一年就要过去了,老感觉一年过的太快了,眨眼一年都过完了。小的时候喜滋滋的老盼着过年,因为平时很少吃到的东西,只有在过年的时候可以吃个够,还因为过年时还有
食材配方
主料:
油豆腐
肉丸
油
盐
老抽
味极鲜
鸡精
毛白菜
高汤
胡椒粉
水淀粉
葱
姜
做法 共9个步骤
1.主料:油豆腐、肉丸 辅料:植物油、盐、味极鲜、葱姜、 老抽、毛白菜、高汤、胡椒粉、水淀粉
2.把葱姜洗净切末,毛白菜洗净
3.热锅凉油,加葱姜炒出香味
4.加高汤、老抽、味极鲜、胡椒粉、鸡精大火烧开
5.下油豆腐、丸子
6.转小火再煮几分钟
7.勾薄芡煮开
8.把油豆腐、肉丸装盘
9.煮锅加水,下上海青,加盐几滴植物油煮开,捞起,把毛白菜铺在盘子一圈即可
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油豆腐木耳肉圆汤怎么做好吃
油豆腐木耳肉圆汤
油豆腐是豆腐的炸制食品,色泽金黄,易吸收汤汁,常被用做入汤的原料。 油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高,是很多人喜爱的食材
食材配方
主料:
猪肉馅
50g泡发木耳
40g油豆腐
10个胡萝卜
30g青菜
1颗辅料:
料酒
10ml盐
适量白糖
1g胡椒粉
1g淀粉
5g葱
适量香油
适量青菜
1颗胡萝卜
30g姜
适量做法 共17个步骤
1.准备好所有的食材。
2.肉馅加入盐,料酒,白糖,胡椒粉,淀粉。
3.搅拌上劲。
4.汤锅加入冷水,开小火,用汤勺把肉馅团成肉圆放入汤锅。
5.直到全部肉圆做好小火煮至浮起。
6.撇去上面的浮沫关火,肉圆盛出备用。
7.锅中水烧开放入胡萝卜焯烫。
8.再放入油豆腐用漏勺按压煮上2分钟,捞出沥干水分。
9.炒锅倒少许油爆香葱姜。
10.倒入木耳和油豆腐翻炒片刻关火。
11.把煮肉圆的汤倒入砂锅再把炒过的油豆腐和木耳放入。
12.大火煮上3分钟加入胡萝卜。
13.加盐调味。
14.再加少许胡椒粉。
15.加入肉圆和青菜。
16.煮开后撒上蒜苗花。
17.淋入少许香油关火。
红烧油豆腐怎么做好吃 红烧油豆腐的做法
红烧油豆腐
油豆腐含优质蛋白,多种氨基酸不饱和脂肪酸及磷脂等,铁,钙的含量也很高。
食材配方
主料:
油豆腐
300g辅料:
糖
适量盐
适量老抽
适量骨头汤
适量做法 共6个步骤
1.油豆腐300克
2.在开水中掉一下洗净
3.锅中加水,倒入油豆腐开大火煮
4.煮开后加老抽,糖,骨头汤,用小火煮
5.大约煮15分钟左右,收汁
6.出锅
毛豆红烧肉丸怎么做好吃 毛豆红烧肉丸的做法
毛豆红烧肉丸
这两天正是毛豆多的时候,韭菜炒毛豆,雪菜炒毛豆,毛豆红烧肉……好多菜菜都可以和它搭,上周末,我做了这道毛豆肉丸,很得两位老人的欢心。
食材配方
主料:
猪肉
500g毛豆
100g鸡蛋
2个辅料:
油
适量盐
适量辣椒
2个生姜
1小块香葱
3根生粉
适量料酒
1匙生抽
2匙白糖
半匙
做法 共13个步骤
1.准备好食材
2.适量生粉
3.辣椒、生姜、香葱处理后洗净
4.肉用开水烫洗再用清水冲洗滤干,剁成肉末(剁时加些盐),生姜先切片再切丝也放入一起剁碎,香葱切成末
5.将肉末、葱末放入大碗,打入鸡蛋,加适量料酒、生抽,一个方向搅拌上劲
6.生粉加适量水和匀
7.锅内放油(稍多些),六成热后
8.用普通汤匙舀一勺肉末,沾一些生粉水,将肉丸在手上转实转圆
9.放入锅中炸
10.再接着做第二个、第三个
11.炸至肉丸表面金黄,捞出滤油
12.将炸肉丸的油盛起,另起油锅(少油,肥肉比例大的话也可不放油),依次放入炸好的肉丸、毛豆、辣椒,加适量老抽、生抽、盐和水,烧开后转中小火40-50分钟
13.大火煮至汤汁快干时,加白糖烧匀后即可出锅
红糖烧肉怎么做好吃 红糖烧肉
红糖烧肉
用油炒糖色的红烧肉颜色光泽完美,味道也好,可是就是那油……咳咳……好吧,小雯带来了一道简单的不能再简单的用电饭锅做的红烧肉——红糖烧肉。 用到了红糖,对,不用炒
食材配方
主料:
带皮五花肉
250g辅料:
八角
2颗桂皮
1段香叶
4片花椒
10粒葱段
1指长姜片
5片水
适量红糖
2饭勺料酒
5饭勺盐
少许老抽
数滴
做法 共10个步骤
1.将肉放清水中浸泡1小时左右,血色变浅。
2.肉切成块,均匀的码在电饭锅里,盖盖加热。
3.大约3分钟左右打开电饭锅,听到滋啦滋啦的声音,将肉翻一面,盖盖继续加热。
4.准备好葱段、姜片,桂皮、八角、花椒、香叶放在一起包好。
5.3分钟左右,电饭锅调到保温模式,将肉取出,把葱姜片铺在锅里。
6.再将肉均匀的码在葱姜上,调到加热模式。
7.待出葱姜香味后,加红糖、料酒、老抽(老抽可省略)。
8.加入水,没过肉1指高,放入包好的料包。
9.电饭锅盖上盖子,但不要盖紧,留一点缝隙,继续加热
10.大约1.5个小时左右,汤汁与肉平齐时加盐,轻轻翻拌几下,继续盖上盖子收汤即可。
笋干烧肉怎么做好吃 笋干烧肉
笋干烧肉
春天的时候,笋多得吃不完,所以晒了不少笋干。现在正是吃的时候了,把笋干泡开,与猪肉一块儿烧,绝对是美味!
食材配方
主料:
笋干
猪肉
菜油
料酒
盐
酱油
糖
做法 共8个步骤
1.猪肉洗净,切块。
2.笋干切断后,泡发。
3.锅中放适量的油,炒猪肉。
4.加入料酒,去猪肉的骚味。
5.倒入泡发好的笋干,加水煮。一会儿
6.加上盐、酱油、糖。
7.炒匀后,小火煮熟。
8.出锅装盘,撒葱花。
莆田豆腐肉丸怎么做好吃 莆田豆腐肉丸的做法,配方
莆田豆腐肉丸
我不喜欢豆制品,昨天买回一块很大的豆腐,在所有的豆制品里面选择了这一款我还算能接受的豆腐肉丸。莆田菜里面很喜欢加上香菇和花生碎,不过那味道自然是极好的。
食材配方
主料:
豆腐
香菇
花生仁
虾米
胡萝卜
精盐
鸡精
香油
做法 共9个步骤
1.准备虾米、胡萝卜
2.花生米炒香,小碗碾碎,花生皮对着洗碗池子一吹就出去了
3.肉切末
4.香菇泡发,切末
5.豆腐捏碎备用
6.加上盐和味精香油,拌好(我没加淀粉,你们要加上淀粉,更好抱团)
7.案板(用盆也可以)放上碾碎的地瓜粉,捏成团在案板上滚匀,煮锅水八成热的时候放丸子,水开以后再加水继续煮,熟了以后捞出
8.吃不完的冻起来,煮汤的时候拿几个就行了
9.如果是现吃的话,热锅下油、小葱、清汤、水,八成热下丸子,开了以后再加点清水煮透,下点油菜,调味儿就行
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