“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是很想去学一学呢？也许以下内容“酱油水小鱿鱼怎么做好吃”合你胃口！供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
酱油水小鱿鱼
福建地区有种比较特别的海鲜做法，叫“酱油水”。这样的做法还能推广到很多菜式上面，比如比较各地都常见的鱿鱼，做出来非常好吃。“酱油水”煮出来的汤汁非常好下饭，小时
食材配方
主料：
小鱿鱼
250g辅料：
油
适量盐
适量味精
适量生抽
适量蚝油
适量青蒜
1根蒜头
适量姜
适量料酒
适量
做法 共9个步骤
1.蒜头剥好拍扁，姜切丝备用。
2.青蒜洗净切段。
3.小鱿鱼洗净，切小条。
4.锅里油烧热，放姜和蒜头爆香。
5.接着倒入小鱿鱼煸炒。
6.小鱿鱼煸炒至两面变色，加入适量生抽，蚝油，料酒。
7.加入没过鱿鱼一半的水。
8.加适量调味：味精以及少许盐。
9.加青蒜提香，中火煮至收汁即可。
97msw.cOm延伸阅读
红烧小鱿鱼怎么做好吃 红烧小鱿鱼的做法
红烧小鱿鱼
之前做客时，吃过一道十分好吃的红烧鱿鱼，烹制得非常入味。鱿鱼鲜美，尤其是里面的鱿鱼蛋很有嚼劲，哈哈，真是印象深刻，所以今天自己就买了点鱿鱼也来尝试做一下。
食材配方
主料：
新鲜鱿鱼
400g辅料：
油
适量盐
适量酱油
适量料酒
适量鸡精
适量大蒜
适量辣椒
适量生姜
适量小葱
适量
做法 共6个步骤
1.鱿鱼洗净，去除里面的内脏，背部有类似塑料膜一样的东西，比较难去掉，留着也没事，吃的时候弄掉就行
2.起油锅，放入适量姜末、辣椒和大蒜煸炒
3.等有香味时，放入鱿鱼
4.放入适量料酒和酱油，不需要放水。翻炒匀后，加盖焖煮
5.10分钟后，放入适量鸡精和葱末，继续翻炒几下，即可出锅
6.大功告成，盛盘
蒜蓉蒸小鱿鱼怎么做好吃
蒜蓉蒸小鱿鱼
学习菲利希亚的菜谱，第二个关于整个鱿鱼的做法，不需要准备太多的辅料，比较清爽鲜美，但喜欢香味十足的我，还是更加喜欢那个“豉油干炒小鱿鱼”。
食材配方
主料：
小鱿鱼
300g辅料：
油
适量盐
适量蒜蓉
适量葱花
适量做法 共10个步骤
1.葱分葱白和葱绿切好，蒜研成蓉
2.用剪刀剪去每条小鱿鱼的眼睛，挤掉小鱿鱼的嘴巴（牙齿），再用一个手指伸进小鱿鱼桶口轻轻拉出墨囊及肠子，背部的一根透明鱼骨也可从桶口边一并拉出，清水冲洗干净。
3.将葱白和蒜蓉撒在鱿鱼上
4.加上少量的盐
5.锅内置水
6.烧开后将鱿鱼放进蒸锅
7.大火蒸5分钟后取出
8.另起一锅，油烧热，下葱绿，炒出香味
9.淋到蒸好的鱿鱼上
10.享受新鲜的时刻来啦
酱油水油蛤
食材明细：
油蛤，酱油，葱段，辣椒
酱油水油蛤的做法步骤：
1.锅中坐油见热，倒入洗净的油蛤。
2.稍翻炒后，倒入酱油，倒入水。
3.炒动油蛤，至一个个油蛤壳子打开，便熟。
4.装起油蛤，留下汁水。
5.在油蛤上放入葱段辣椒，再均匀倒下锅中的汁水。
酱油水杂鱼
食材明细：
各种小海鱼1斤，红辣椒1个，蒜苗2根，葱段少许，姜少许，生抽，糖，水
酱油水杂鱼的做法步骤：
1.热锅放入油，下入姜丝和鱼稍微煎一下，放入蒜白段。
2.放入酱油和白糖，我喜欢用酱油：白糖=3：1的比例，等酱油出鲜味后，倒入与鱼齐平的水，烧开后，视鱼大小，再稍微煮几分钟，大火收干汤汁，下红辣椒、蒜青段、葱段，关火上盘。
小贴士：
1、热锅放油，煎鱼不容易沾锅。
2、生抽已有咸味，不用再放盐。
3、鱼大的话，就多煮几分钟，大约7分钟。鱼小的话，可以少煮几分钟。
相信《酱油水小鱿鱼怎么做好吃》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了鱿鱼怎么做好吃专题，希望您能喜欢！