“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你会多少菜品的烹饪方法呢?经过整理,小编为你呈上2020双薯凉面怎么做好吃 双薯凉面的做法,步骤,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
双薯凉面
凉面自身没什么滋味,主要靠的是酱料的调味。如何能把没滋没味的面条做得赏心悦目、看着有胃口呢?那就试试这道双薯凉面吧。凉面的原料除了面粉之外,还加入了土豆和紫薯,
食材配方
主料:
土豆
1/2个紫薯
1/2个面粉
100g鸡蛋
1个尖椒
2个豆瓣酱
50g辅料:花椒粉
适量油
适量生菜
50g黄瓜
1个做法 共16个步骤
1.尖椒切碎,鸡蛋一只打散。
2.锅内放油,倒入鸡蛋尖椒翻炒。
3.等鸡蛋凝固加入豆瓣酱、花椒粉、半碗清水。
4.汤汁烧开后即可盛出,尖椒鸡蛋酱就做好了。
5.紫薯与土豆用微波炉高火至熟,然后碾成泥。
6.两种薯泥分别加入面粉和适量水,和成稍硬一点的面团,醒十分钟。
7.将两种面团分别搓长。
8.把两条面拧在一起,拧的越紧越好,那样出来的层次多。
9.将面按扁,多洒些粉,然后向窄的一面擀开,擀成片。
10.将面片沿着长的一面来回折叠,切成5、6毫米宽的面条。
11.将面条抖散。
12.锅内放入多一点的水,下面条煮三分钟左右。
13.捞出面条过凉水。
14.黄瓜切成丝
15.在盘中一角铺上生菜。
16.把面条捞出,放入盘中,在生菜上铺上黄瓜丝,再浇上尖椒鸡蛋酱即可。
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2020牛肉凉面怎么做好吃 牛肉凉面的做法,步骤
牛肉凉面
忽然,夏天就来了,我煮牛肉时候,我在家还穿着长袖T恤呢,准备煮点酱牛肉用来煲汤喝。可第二天忽然就33度了,热的我家胖先森恨不得顿顿喝冷饮吃凉菜。 于是,我煮的牛
食材配方
主料:
面条
西红柿
黄瓜
蒜头
熟牛肉
熟鹌鹑蛋
油条
味极鲜
老醋
芝麻酱
做法 共13个步骤
1.面条煮熟后,用凉水清洗至面条温度低至适合做凉面
2.沥干水备用
3.熟鹌鹑蛋剥皮
4.老油条半根切大概半厘米的段
5.西红柿切薄片
6.黄瓜切粗丝(细丝口感不脆)
7.牛肉切薄片
8.蒜头加少许盐,捣成泥
9.,沥干水的面条装碗,把切好的西红柿,黄瓜,牛肉,油条,码在面条上,淋上一匙芝麻酱
10.加适量味极鲜
11.加适量老醋
12.加上捣好蒜泥,拌匀
13.最后加两个鹌鹑蛋即可。
2020上海凉面怎么做好吃 上海凉面的做法,步骤
上海凉面
天热了,也不知道吃点什么好,今天早上想做点凉面吃,放了醋,酱油,麻油等调料,清清爽爽,味道还可以吧。
食材配方
主料:
面条
麻油
酱油
醋
花生酱
芝麻酱
做法 共6个步骤
1.面条煮一下
2.放在凉水里面凉一下
3.放入花生酱,芝麻酱
4.放点水,搅拌均匀
5.放入面条内凉拌下
6.上海凉面做好了
2020夏日凉面怎么做好吃 夏日凉面的做法,步骤
夏日凉面
炎炎夏日,吃什么饭凉爽一些呢,当然首选凉面了。凉面因为各地习惯的不同,放的原料也不同,这是我们山东很普通的凉面,用井水泉水过滤到很凉,再加入各种咸菜末和黄瓜丝,
食材配方
主料:
面条
黄瓜
红萝卜咸菜
椿芽咸菜
黄豆
醋
蒜
麻汁
做法 共15个步骤
1.切好的黄瓜丝
2.切好的胡萝卜咸菜末
3.剁好的椿芽咸菜末
4.砸好的蒜泥
5.自家做的麻汁
6.加入凉开水研开
7.煮好的黄豆,放凉
8.镇江醋,原料大合影
9.开始煮面条
10.开锅之后焖一会儿
11.准备好的两盆凉开水
12.把面条一遍遍的过滤
13.继续过滤中
14.盛到碗里
15.加入各种原料,可以开吃了
2020西红柿拌凉面怎么做好吃 西红柿拌凉面的做法,步骤
西红柿拌凉面
天气这么热,喝碗凉面会很不错,今天用西红柿鸡蛋来做凉面,味道会很不错。
食材配方
主料:
面条
西红柿
鸡蛋
油
盐
麻芝
葱花
做法 共11个步骤
1.首先在盆里导入凉开水。
2.开始煮面条
3.把煮好的面条倒入盆里的凉水中泡着
4.西红柿洗净切小块
5.锅内倒入油,油热后放入葱花
6.把鸡蛋磕到锅里
7.翻炒鸡蛋
8.然后倒入西红柿
9.放入盐、酱油(依个人口味)等其他调料
10.炒熟后呈入盘里
11.把凉好的面呈入碗里,再放入炒好的西红柿鸡蛋,再浇上麻芝(依个人口味)
2020黄瓜拌凉面怎么做好吃 黄瓜拌凉面的做法,步骤
黄瓜拌凉面
凉面又称冷面(这里的冷面只是俗称,并不是指真正的东北三省的朝鲜族冷面),是指凉吃的面条,世界上不少地区都有凉面,盛行于夏天天热胃口不佳食用。 夏天真的很热,凉面
食材配方
主料:
面条
黄瓜
油
盐
醋
大蒜
做法 共6个步骤
1.准备好面条(只用了一半)
2.洗好黄瓜(只用了一根)
3.扒好大蒜
4.将面条煮熟后过一遍凉水,这样面条能有劲道一点
5.将黄瓜切成丝,加入面条中
6.加入蒜,盐、味精、醋,调味后即可使用
家常凉面怎么做好吃 家常凉面的做法,步骤
家常凉面
很家常的一种面条的吃法 特别是冷藏过的面条很凉爽 很滑 也更加筋道 只不过拌上一点时令的蔬菜 很容易得 也很开胃吆
食材配方
主料:
面条
200g辅料:
黄瓜
100g胡萝卜
50g猪五花肉
100g甜面酱
60g大蒜
100g
做法 共6个步骤
1.烧开一锅水 放入面条煮熟后捞出放入凉开水中拔凉后放入冰箱冷藏
2.胡萝卜和黄瓜洗净切成丝备用
3.大蒜拍松切碎加入味达美酱油 醋 蚝油 糖 香油调成汁备用
4.热锅入油倒入切好的肉丁翻炒颜色发白后 放入大蒜末继续炒出香味
5.倒入甜面酱一起翻炒 要勤翻动以免粘锅
6.炒好的肉酱 调的汁浇在冷藏过的面条上 加入黄瓜和胡萝卜丝一起拌一下就是一盘美味的面条了
2020红油凉面怎么做好吃 红油凉面的做法,步骤
红油凉面
不觉间天热了,是吃凉面的季节了。虽然不是那么喜欢面,偶尔吃一下孩子还是喜欢的,儿子尤其喜欢的就是红油凉面和担担面,做起来简单省事,调料拌一下即可,所以我也乐意做
食材配方
主料:
面
150g猪肉
50g辅料:鸡腿菇
适量冻豆腐
适量红油凉面调料
1袋蒜薹
适量莴笋叶
适量莴笋
适量黄瓜
适量
做法 共9个步骤
1.用一个鸡蛋加少许食盐和适量的面,硬一些醒起来,因为是夏天,面不必太软。面醒好后擀成面皮后,切成细丝,面条越细越好。 也可以直接买来切面用。
2.红油凉面调料一袋。
3.猪肉、鸡腿菇、冻豆腐、莴笋、蒜薹切丁备用。黄瓜切丝,用盐和醋稍微拌制一些,也可以不拌,直接配面吃。
4.莴笋叶手撕两段即可。
5.炒锅放油,下入肉丁炒至断生后,放入莴笋、冻豆腐、鸡腿菇一起翻炒,此时放入食盐和调料。菜熟放入蒜薹,关火
6.另一锅放入清水,水开下入面条,面条熟后放入莴笋叶烫一下随面条捞出放入准备好的凉开水里过凉。
7.面条和莴笋叶捞出放入大碗中,打开红油凉面调料放入碗内,拌面
8.将面拌匀放在盘子里。
9.放入黄瓜丝即可食用,将制作好的卤浇上即可。
2020米皮凉面怎么做好吃 米皮凉面的做法,步骤
米皮凉面
炎炎夏日来上一盘凉面可真是爽口啊!可是外面卖的卫生条件真不敢恭维,为了自己和家人的健康还是要自己动手,丰衣足食。
食材配方
主料:
大米
200g水
300g辅料:黄瓜
1个盐
适量芝麻酱
适量大蒜
适量醋
适量
做法 共12个步骤
1.大米淘洗干净清水浸泡一天
2.泡好的大米连同泡米水一起倒在料理机里搅拌成米糊
3.搅拌好的米糊倒入容器中就可以用来做米皮了
4.取一个平底盘刷薄薄一层油舀上一勺米糊
5.隔水蒸制
6.大约2-3分钟的时间米皮鼓起大泡就蒸熟了
7.取出来摆放在盘子里,每一张米皮之间要刷一层油,防止互相粘连
8.吃的时候一张张切好
9.黄瓜拍碎
10.大蒜拍碎
11.加上芝麻酱、加盐、醋
12.拌匀就OK了
2020西红柿鸡蛋凉面怎么做好吃 西红柿鸡蛋凉面的做法,步骤
西红柿鸡蛋凉面
制作西红柿鸡蛋凉面所需的材料较为简单,最主要的材料就是西红柿、鸡蛋和面条,三者皆是日常可见、且容易寻得的食材。面品色泽鲜艳、味道鲜美、含大量蛋磷质、维生素C等丰
食材配方
主料:
面条
250g辅料:
油
适量盐
适量西红柿
200g黄瓜
100g鸡蛋
3个油菜
30g蒜
适量陈醋
适量味精
适量
做法 共10个步骤
1.准备好食材
2.先把打好的鸡蛋液炒好备用
3.黄瓜切丝,西红柿切小块,油菜切小段。
4.锅中放油,烹香葱花,加入西红柿翻炒出汁
5.待西红柿完全变成汤汁后放鸡蛋,油菜翻炒,加盐,为调味
6.盛盆内冷凉备用
7.另起一锅加水把面条煮熟
8.煮熟后过凉水冷凉控去水份
9.加黄瓜丝,炒好的汤汁,冷好的凉白开(我加的是纯净水)蒜汁,陈醋,味精,香油,盐调味,根据个人口味还可以放芝麻酱
10.好了,味道鲜美的凉面就做好了
2020蘑菇酱凉面怎么做好吃 蘑菇酱凉面的做法,步骤
蘑菇酱凉面
用凉水泡过的熟面条儿,吃起来凉而爽口。香香的蘑菇酱,清爽的黄瓜丝。应为有尖椒和干辣椒段,微微的辣口。炎热的夏天食欲不振,来上这么一碗过水面,真的让胃口大开。
食材配方
主料:
切面
甜面酱
油
鲜蘑
尖椒
干辣椒段
冰水
葱
黄瓜
姜
蒜
做法 共11个步骤
1.鲜蘑洗净
2.撕成条,切成碎粒
3.尖椒切成粒
4.现成的切面
5.烧一锅开水把切面煮熟
6.煮熟的切面放入冰水中降温,凉后控水备用
7.或内放油加入葱姜蒜爆锅,然后下入青椒粒和鲜蘑碎翻炒
8.加入干辣椒段
9.加入甜面酱炒匀
10.转小火煮5分钟左右
11.把做好的酱淋在面条上,撒上黄瓜丝。
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