“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你还记得哪些菜谱呢？经过小编精心整理，推出豆豉炒苦麦菜怎么做好吃 豆豉炒苦麦菜的做法,步骤，欢迎大家参考阅读。
豆豉炒苦麦菜
这段时间的青菜真少，吃来吃去还是那几样，今天换种炒法，换个口味。
食材配方
主料：
苦麦菜
300g辅料：
豆豉
适量蒜头
适量油
适量盐
适量酱油
适量
做法 共6个步骤
1.准备好苦麦菜。
2.蒜瓣剁碎和豆豉放到一个碗里备用。
3.苦麦菜洗净切成段。
4.热锅放油，炒香蒜蓉和豆豉。
5.放入苦麦菜翻炒至熟。
6.加盐、酱油调味即可出锅。
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爽脆苦麦菜
一个窍门轻松做出健康爽脆苦麦菜
苦麦菜苦中带涩，但涩中又带甜甘，中医认为它有清热、凉血、祛暑、解毒的功效，尤其对肺热咳嗽很有帮助哦。
苦麦菜只要烹饪得法，小朋友也能喜欢上哦。
通常我们对苦麦菜的处理方法都是焯烫一下，然后挤去苦汁再来炒菜，但是这样往往营养流失很大，今天我们换一种方法来处理，让苦麦菜变的好吃又营养，方法很简单哦，往下看吧~
爽脆苦麦菜主辅料：苦麦菜一斤、干红辣椒数枚、大蒜数瓣、生抽一小勺、料酒一小勺、蚝油一小勺、白糖少量、蚝油一小勺、盐两勺半（实用半勺）
爽脆苦麦菜的做法
1.苦麦菜买回来先清洗干净
2．然后切成1Cm左右的断
3．在菜里拌入两勺盐抓匀
4．放入盐以后不停的抓苦麦菜，让它的苦汁流出
5．最后把苦麦菜挤干，包在一块干净的布里，拧紧口子
6．再找一个重物，把包好的苦麦菜压在底下30至60分钟，让它持续析出苦汁
7．再用生抽、蚝油、料酒、白糖、盐调成一碗料汁，干辣椒洗净、蒜瓣剁碎
8．炒锅里放适量油，然后放入辣椒跟蒜末爆香
9．苦麦菜拿出挤干水分
10.把苦麦菜放入锅里大火翻炒
11.炒散以后立刻放料汁翻炒均匀
12．炒的这个过程一定要快，菜散了就马上倒料汁，料汁拌匀就关火，这样出来的苦麦菜才会脆脆的，口感特别好。
【豆豉炒油麦菜怎么做好吃】豆豉炒油麦菜的做法,步骤
豆豉炒油麦菜
很喜欢吃油麦菜的清香，其实是想吃豆豉鲮鱼油麦菜了，可家里没有豆豉鲮鱼罐头了，也懒得出去买，就只好光用豆豉炒了炒，也不错哦
食材配方
主料：
油麦菜
300g辅料：
油
适量盐
适量豆豉
适量蒜
适量鸡精
适量生抽
适量做法 共8个步骤
1.油麦菜摘洗干净
2.准备豆豉
3.蒜切成片备用
4.起油锅，放入蒜片爆香
5.加入豆豉，翻炒出香味
6.放入油麦菜，快速翻炒
7.炒至油麦菜断生后，加入少许盐和生抽调味
8.最后加入鸡精翻炒均匀即可出锅
【豆豉油麦菜怎么做好吃】豆豉油麦菜的做法,步骤
豆豉油麦菜
这个菜是在饭店吃的豆豉鳞鱼油麦菜，让我印像深刻，但是那个一次吃不完，还得用，最后我用改良用豆豉炒了 简单的用材，简单的做法却能让我们吃上美味豆香味的豆香味油麦菜
食材配方
主料：
油麦菜
500g辅料：
油
适量蒜
适量豆豉
1大勺
做法 共8个步骤
1.油麦菜洗净控水切寸段
2.蒜切末、豆豉稍切一下
3.锅中放油烧七成下蒜末炝出蒜香味
4.下入油麦菜炒至断生
5.将菜倒入盘中备用
6.锅中放油烧五成下豆豉炝出香味
7.再次将油麦菜下锅煸炒几下（不超过一分钟）出锅既可
8.装盘即可
苦菜疙瘩汤怎么做好吃 苦菜疙瘩汤
苦菜疙瘩汤
周末踏春拔了一些苦菜，一部分蘸酱吃了，剩下的就做了这道苦菜粥。苦菜性寒、味苦,具有清热解毒、凉血、活血、破瘀、排脓和收敛功效.嫩根及嫩茎叶均可食用。
食材配方
主料：
苦菜
160g面粉
100g辅料：油
适量盐
适量大葱
适量姜
适量做法 共11个步骤
1.苦菜洗去泥土
2.水开焯水
3.捞出切碎备用
4.面粉缓缓加入清水调成絮状
5.热锅凉油煸香葱姜
6.加适量水
7.水开撒入面疙瘩
8.煮1分钟
9.加入苦菜碎
10.加适量盐
11.清热解毒的苦菜疙瘩汤喝吧
炒苦菜茶
食材明细：
主料：苦菜若干
炒苦菜茶的做法步骤：
1，苦菜洗净。
2，放晒网晾干。
3，叶子脱水，还不到干脆的时候即可。
4，备好茶叶罐。
5，炒锅刷干净，不带一点油，烧热。
6，放入苦菜。
7，开始可以用筷子翻炒。
8，开始有叶子脱落。
9，改用手炒，可以用手感受苦菜般的干湿度。
10，根和叶子不能同步炒好，可以把根摘出来。
11，一边文火炒，一边可以感受叶子很干燥很酥脆，就炒好啦。
12，成品。苦味入心，适合上火，怕热的人群。
豆豉鱼油麦菜怎么做好吃 豆豉鱼油麦菜的做法,步骤
豆豉鱼油麦菜
油麦菜色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是生食蔬菜中的
食材配方
主料：
油麦菜
250g辅料：
豆豉鱼罐头
半盒盐
1克油
200ml蒜
2瓣做法 共5个步骤
1.将油麦菜洗净撕成小段。
2.蒜切成小片。
3.起锅热油，净油麦菜下入油中焯40秒菜一变色就捞出控油。
4.油倒出留少许底油，加入蒜片和鱼罐头煸香。
5.加入油麦菜快速煸炒倒出。
虾肉炒塔苦菜
食材明细：
主料：塔苦菜190克，熟虾120克
辅料：盐适量，鸡精适量
虾肉炒塔苦菜的做法步骤：
1，材料：塔苦菜、熟虾
2，将塔苦菜洗净，捞出待用。
3，将熟虾剥壳取虾肉，待用。
4，烧锅倒油烧热，下入塔苦菜翻炒翻炒至断生。
5，接着，合入剥好的虾肉翻炒一下。
6，然后，加适量的盐。
7，加适量的鸡精。
8，调味炒匀，即成。
9，出锅，装盘。
豆豉炒腊肉怎么做好吃 豆豉炒腊肉的做法
豆豉炒腊肉
豆豉炒腊肉是我们这里人比较喜欢的一道家常菜，腊肉独特的香味加上豆豉浓浓的豉香，再加上蒜苗一起炒香，保证会让你两碗米饭下肚还意犹未尽的哦。
食材配方
主料：
腊肉
50g豆豉
100g辅料：油
适量干辣椒
2个蒜苗
2棵鸡精
适量花椒粉
适量
做法 共9个步骤
1.准备豆豉100g左右
2.腊肉洗净切片
3.蒜苗切成小段，干辣椒剪成1cm左右的小节
4.锅里放少量油，把腊肉先放进去小火煸炒一下，把腊肉里的油脂煸出来
5.煸炒至肥腊肉起卷，锅里油变多
6.把腊肉用铲子推到一边，放入剪成小节的干辣椒，炒到干辣椒变成棕色，脆脆的就可以了，不要炒糊了
7.放入豆豉和边上的腊肉一起翻炒
8.放入适量花椒粉和鸡精，撒入蒜苗，翻炒均匀就可以出锅了
9.香香的豆豉炒腊肉就做好啦
【豆豉鲮鱼油麦菜怎么做好吃】豆豉鲮鱼油麦菜的做法,步骤
豆豉鲮鱼油麦菜
豆豉鲮鱼油麦菜是一道简单的家常菜，第一次吃这道菜是在饭店，那种鲜香脆嫩的口感令人非常喜欢，这样荤素搭配也符合膳食均衡的要求。这道菜虽然简单，但是要做好却也不容易
食材配方
主料：
罐头豆豉鲮鱼
油麦菜
大蒜
盐
味精
做法 共8个步骤
1.准备好豆豉鲮鱼罐头。
2.把罐头的盖子打开。
3.整条的鲮鱼切成条，大蒜切片。
4.油麦菜洗净切成10厘米左右长的段。
5.起油锅，油温升至6成热时，放入鲮鱼煎至表面微干盛出。
6.锅内留底油，放入蒜片和豆豉爆香。
7.再放入油麦菜和盐，快速翻炒几下。
8.最后放入鲮鱼，加味精快速炒匀即可出锅。
凉拌苦菜
食材明细：
苦菜适量，蒜适量，盐少许，生抽少许，醋少许，香油少许
凉拌苦菜的做法步骤：
第1步将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯2分钟；迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水；
第2步切段，放入盆中待用；将蒜泥、盐、生抽、香油和醋在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。
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