“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是很想去学一学呢？或许"南瓜开心发糕怎么做好吃 南瓜开心发糕"是你正在寻找的内容，相信你能从中找到需要的内容！
南瓜开心发糕
看到这个开心的笑脸是否能让你心情愉悦呢？如果是，那目的就达到了。美好的一天，从早餐开始，这样一款开心发糕，一定能让你保持一天好心情。这款南瓜发糕的口感非常松软，
食材配方
主料：
南瓜
50g牛奶
100g中筋面粉
200g辅料：
绵白糖
10g葡萄干
适量做法 共14个步骤
1.南瓜洗净去皮，切成小块，入微波炉高火叮3分钟；
2.加入牛奶和白糖，用料理机打成泥，打10几秒钟即可，南瓜有些颗粒状最好；
3.将打好的南瓜泥，倒入面盆中；
4.加入酵母粉搅拌均匀；
5.加入面粉；
6.搅拌成絮状；
7.揉成团；
8.在模具中刷一层油；
9.将南瓜面团按扁，放入模具中；
10.蒸锅中提前小火加热到30-40度，关火，将模具放入蒸锅，饧发40分钟；
11.饧发好的南瓜面团，已经胀满了多半个模具；
12.将洗净的葡萄干，用厨房纸吸去表面水分，嵌在面团表面，拼成个笑脸形状；
13.大火烧开锅，转中火蒸20分钟；
14.出锅，脱模。
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南瓜发糕
食材明细：
普通面粉250克，砂糖30克，酵母3克，红枣10粒，南瓜300克，牛奶100克，枸杞子5克，蓝莓干5克
南瓜发糕的做法步骤：
第1步南瓜去皮煮至软烂把熟南瓜捣成泥，加入砂糖，牛奶，拌匀
第2步加入酵母粉，拌匀加入普通面粉，拌匀，再加入其他果肉（可根据自己喜好添加）后发酵2小时左右，发酵至原来两倍大
第3步把发好的面糊倒入8寸蛋糕模具，（模具表面涂抹一层油，便于脱模，）在蒸锅里2次发酵10分钟左右表面摆好去核的大枣，蒸40分钟左右（大火烧开转至中小火全程40分钟左右），关火后不要直接揭锅，焖5分钟之后出锅，晾凉脱模，晾凉后的发糕口感更好，更筋道
小贴士：
把果肉直接和在面里口感更好，一定要发酵到位。晾凉以后得口感特别筋道，比热的时候口感要好。
酒酿南瓜发糕
主要原料：面,150g，酒酿大半碗大概80g，南瓜150g，酵母3g，枸杞适量。
做法：
1，主要原料集合。
2，枸杞提前用温水泡发。
3，南瓜去皮，切片，上蒸锅熟烂。
4，酵母粉用少许的温水化开。（水温不超过40度）水量不可过多，大概30ml左右。
5，将酒酿加入到面粉中，用筷子搅匀。
6，之后加入酵母水，继续搅拌均匀至浓稠状态。
7，蒸好的南瓜泥，捣成泥，加入到面糊中。
8，继续搅拌成均匀的浓稠的南瓜糊。
9，放在温暖的地方发酵至2,3倍大。（发酵温度不宜过高，容易杀死酵母菌）
10，发酵好的面胚，在表层撒上泡发好的枸杞，入蒸锅，大火烧开后转中小火蒸20分钟即可。
小贴士：
1，我做的这份发糕，因酒酿里含有酒酿汁，蒸熟的南瓜中含有水分，所以化开酵母的水极可能的少一点，30ml左右，基本不需要在另外加水分了。我的这碗酒酿，看图片可以看出还是相当浓稠的，也就是说酒酿米更多，酒酿汁偏少。
2，面糊的调制，不宜过稀，全部湿润的粘稠状态最好。根据个人情况的南瓜选择，酒酿选择而定，如果偏干，可以适量加些水搅匀。
南瓜红枣发糕
食材明细：
南瓜适量，红枣适量，面粉适量，发酵粉适量
南瓜红枣发糕的做法步骤：
第1步南瓜切块上锅蒸熟。蒸熟的南瓜去皮压成泥。
第2步南瓜泥变温凉后，加入面粉和发酵粉。和成比较软的面团，放入模具中进行发酵。
第3步当发至两倍至三倍大时，加入泡好的红枣。上锅蒸25分钟即可。吃时切小块。
小贴士：
1、不用再加水的哦，南瓜泥水分较高，不要再加水了哦。2、喜欢甜的可以再适当放些糖哦，我觉得南瓜已足够香甜了，就没再加白糖。
感谢您阅读“97美食网”的《南瓜开心发糕怎么做好吃 南瓜开心发糕》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了南瓜发糕专题，希望您能喜欢！
