水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，想必你家里也有类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你最拿手的菜品是什么呢？经过收集并整理，小编为你呈上提拉米苏——为爱而存在甜品怎么做好吃 提拉米苏——为爱而存在甜品，更多相关信息请继续关注本网站。
提拉米苏——为爱而存在的甜品
今天的制作过程我拍的比较多，主要我是一个初学者。看网上方子的时候五花八门，虽然差别不是很多，但是细节总是有些差别。不像戚风蛋糕，无论如何做法都是一样，所以这次特
食材配方
主料：
马斯卡彭芝士
动物性淡奶油
蛋黄
手指饼干
水
细砂糖
意大利浓缩咖啡
朗姆酒
吉利丁片
可可粉
做法 共24个步骤
1.准备好所有原料。(提拉米苏其实并不难做，只要准备好所有的原料。基本上都能做成功!)
2.3个蛋黄备用。
3.蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。
4.把糖放入水中。
5.煮成糖水，直到沸腾。
6.糖水沸腾以后关火，打发浓稠的蛋液准备缓缓倒入糖水中。
7.一边倒入，一边搅打。
8.蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右。
9.冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。
10.吉利丁片掰成小片，用冷水泡软。
11.滤干水分，隔水加热至吉利丁片溶化，成为吉利丁溶液。
12.马斯卡彭芝士盛出备用。
13.用打蛋器把马斯卡彭打至顺滑。
14.打好后的马斯卡彭很顺滑，打蛋器不会有阻力的感觉。
15.马斯卡彭加入蛋黄液。
16.加入提前软化好的吉利丁片。
17.动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡，刚刚出现纹路即可。
18.打发好的奶油备用。
19.把马斯卡彭芝士糊倒入奶油中搅拌均匀。
20.搅拌的均匀的马斯卡彭芝士糊备用。
21.速溶咖啡用热水冲开，把速溶咖啡与咖啡酒搅拌均匀。取一只手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。
22.把手指饼干放入杯底。
23.倒入一层马斯卡彭芝士糊。在马斯卡彭芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半马斯卡彭芝士糊。
24.把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉就可以享受啦！
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迷人甜品---提拉米苏
配料：
20-24根手指饼干150克、冰黑咖啡2汤匙、咖啡粉2汤匙、意大利杏仁酒2汤匙、蛋黄4个、糖75克、香草精、柠檬、干酪芝士350克、柠檬汁2茶匙、奶油双份250毫升、牛奶1汤匙、烤杏仁吐斯25克、可可粉2汤匙、冰糖适量
准备
1.将手指饼干放碗中。
2.将黑咖啡，咖啡粉和酒一起放入盛饼干的碗中。
3.将蛋黄放入加热的碗中，放入沸水中，加糖，香草精，柠檬汁。加水，煮。煮沸后搅拌，直至出现泡沫。
4.将干酪芝士放入碗中，加柠檬汁，拌匀。
5.加鸡蛋和芝士，拌匀，倒入放手指饼的碗中。
6.在凝固的物体中，再加一层手指饼干，按照刚才的程序再做一层。做好后放入冰箱冷却2个小时。
提拉米苏怎么做好吃 提拉米苏
提拉米苏
放假前一直很忙，想去麦德龙买马斯卡朋跟淡奶油的时间都没有。放假开始，依然还是忙，忙着补觉，忙着瞎玩，这麦德龙还是没去成。总算，这个午后，安静的坐在空调里，把之前
食材配方
主料：
马斯卡朋芝士
蛋黄
淡奶油
糖
咖啡酒
手指饼干
可可粉
做法 共12个步骤
1.将蛋黄和60克细砂糖放入碗中。
2.锅中烧热水，将盛蛋黄的碗放入锅中，隔水加热(不可煮沸)，并且不断搅拌，直到细砂糖溶解，蛋黄颜色发白。
3.将120ML淡奶油打发至7成发，不要打太硬。
4.把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发。
5.和蛋黄，淡奶油混合搅拌均匀，即成芝士馅。
6.倒50ML咖啡酒
7.取一根手指饼干，在咖啡酒里快速的浸泡一下，铺到容器底部。
8.在容器里倒入一部分芝士馅
9.再芝士馅上再铺一层手指饼干
10.再倒满芝士馅，抹平整。
11.放入冰箱冷藏4个小时以上。吃之前撒上可可粉即可。
12.手指饼干材料：蛋白2个、蛋黄2个、糖62克、低粉62克。做法：蛋黄加20克糖打发；蛋白加剩余糖打至干性发泡；蛋黄蛋白混合；加入过筛低粉拌匀；加入裱花袋，挤好条状；筛上糖粉；190度15分钟左右。
提拉米苏
食材明细：
鸡蛋2个，马斯卡朋乳酪125G，细砂糖45G，水15ML，手指饼适量，浓缩咖啡100ML，marsala酒40ML，无糖可可粉适量
提拉米苏的做法步骤：
第1步鸡蛋两个把蛋黄和蛋清分开我在蛋黄和蛋清中分别都加了一点咖啡酒~觉得这样比较香。原配方没有这样做，大家可以省略把蛋黄和马斯卡朋乳酪搅拌均匀
第2步蛋清打发至直立角的状态砂糖和水煮成透明的糖浆
第3步将糖浆倒入打发好的蛋清中，边倒边搅打，最终打成光滑细腻的尖角状将蛋黄奶酪糊和蛋白霜翻拌均匀即成慕斯糊
第4步泡一杯Espresso浓缩咖啡，放凉备用在手指饼上刷一层浓缩咖啡液再刷一层marsala酒我不太喜欢浸润了的手指饼的口感，一般都刷得比较少。手指饼的做法可以参照以前写的：海绵手指饼
第5步刷好咖啡酒液的手指饼铺在容器底部，上面铺一层慕斯糊再铺一层刷过咖啡酒液的手指饼，再铺慕斯糊。如此反复这个铺几层是根据自己的喜好以及容器的深度来决定的。只要最后一层是慕斯糊就可以了将表面的慕斯糊稍稍抹平后送入冰箱冷藏至少两个小时，冷藏一夜更美味！
第6步我预留了一些慕斯糊作为马卡龙的夹心。因为慕斯糊在冷藏前比较软，所以要少夹一点这些马卡龙是作为装饰用的，马卡龙的做法可以参照以前写的：可可马卡龙原配方没有这个装饰。所以完全可以不用做，或者用别的东西装饰也完全可以提拉米苏食用前在表面筛一层可可粉就完成了！我摆了一只提拉米苏夹心的马卡龙，用巧克力甘纳许挤了一些线条做装饰嗯再说一次：原配方没有这些装饰。所以完全可以不用做，或者用别的东西装饰也完全可以
第7步成品~成品~
第8步成品~成品~
第9步成品~
小贴士：
比较传统的提拉米苏里面是不加吉利丁的，入口即化PH大师的这个方子我特别喜欢。暂时是认准了就是它了除非哪一天又看到了什么口碑特别好的配方那再尝试以前写冰激凌的食谱就常有人问我添加生蛋黄没有关系吗我想说其实你吃过的很多东西都添加了生蛋清或者生蛋黄不知道的时候就什么事儿都没有。知道了心里就老有个坎儿当然，心里有坎儿也是情理之中的事，毕竟咱没有吃生蛋的习惯而很多外国的经典菜品甜品都是要用到生蛋的~同样，这种传统做法的提拉米苏一般都要添加生蛋黄蛋清里面因为加了高温的糖浆其实是能起到相当的消毒作用的毕竟这么多年这么多人吃过来了，我不觉得这玩意儿会吃坏肚子但当然，鸡蛋的品质是非常重要的此外，闹禽流感的时候当然还是不要食用生蛋了~
提拉米苏杯怎么做好吃 提拉米苏杯
提拉米苏杯
之前发过的提拉米苏蛋糕用的是蛋白版的，因为要熬糖浆，打发蛋白，步骤稍显复杂。 这回做的提拉米苏杯是君之的蛋黄版，稍微做了修改，做法很简单，应该是新手都能一次成功
食材配方
主料：
动物性鲜奶油
马斯卡彭
可可粉
糖粉
咖啡酒
手指饼干
牛奶
朗姆酒
细砂糖
蛋黄
做法 共12个步骤
1.蛋黄、细砂糖、牛奶、朗姆酒一起放入容器中。
2.用打蛋器搅打均匀。
3.然后隔热水加热并不断搅打，使蛋黄混合物的温度上升到80℃。蛋黄搅打成浓稠的乳沫状。注意温度不要太高，以免蛋黄形成颗粒。加热好的蛋黄放在冷水盆里，继续搅打至冷却。
4.用电动打蛋器搅打马斯卡彭芝士，直到变得顺滑。
5.将蛋黄乳沫倒入芝士里，边倒边不断用打蛋器搅拌，搅拌完成的芝士糊放入冰箱冷藏。
6.动物性鲜奶油用电动打蛋器打发至可保持纹路的状态。 将打发好的鲜奶油拌入芝士糊里。
7.完全拌匀以后，马斯卡彭馅就做好了。
8.将手指饼干掰成合适的大小，在咖啡酒里蘸一下，使手指饼干吸饱咖啡酒，然后铺在事先准备好的容器底部。
9.将马斯卡彭馅倒入容器1/2的高度。
10.再铺一层蘸咖啡酒的手指饼干。
11.倒入马斯卡彭馅直到满杯。将表面刮平以后，放入冰箱冷藏4个小时。
12.在表面筛一层可可粉，再筛一些糖粉作为装饰即可。
感谢您阅读“97美食网”的《提拉米苏——为爱而存在甜品怎么做好吃 提拉米苏——为爱而存在甜品》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了提拉米苏专题，希望您能喜欢！
