“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？以下由小编收集整理的《油菜肉丝面怎么做好吃 油菜肉丝面》，请继续阅读本文相关内容！
油菜肉丝面
忽然起想起做这个面条给老公，真是有十多年没做了。想当年，我刚毕业在家待业，弟弟上高三，每天晚餐时急急跑回家，就为那碗我给他做的油菜肉丝面，配上两个煎蛋，弟弟吃的
食材配方
主料：
油菜
30g里脊肉
50g龙须面
100g辅料：
葱
适量味极鲜
适量鸡精
适量盐
适量油
适量芝麻油
适量做法 共8个步骤
1.准备油菜，里脊肉
2.锅中放油，入葱花炒香。
3.加入肉丝翻炒至变白。
4.加入油菜炒软。
5.加入适量沸水煮开。
6.入龙须面。
7.煮滚入少许味极鲜、盐。
8.加入鸡精、芝麻油关火。
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肉丝面
食材明细：
肉丝，雪里红，朝天椒，面条，高汤，生粉，盐，胡椒粉，鸡精，葱花
肉丝面的做法步骤：
1.锅中放高汤煮沸，加雪里红煮2分钟，加肉丝煮肉丝变色，放面 条，加盐、朝天椒，煮沸。
2.肉丝用生粉上浆；雪里红、朝天椒洗净、切丁。
3.面条放入沸水中煮八成熟，捞起放入冷水（沸水晾凉）中待用。
4.锅中放高汤煮沸，加雪里红煮2分钟，加肉丝煮肉丝变色，放面 条，加盐、朝天椒，煮沸。
5.锅中放高汤煮沸，加雪里红煮2分钟，加肉丝煮肉丝变色，放面 条，加盐、朝天椒，煮沸。
橙皮肉丝面怎么做好吃 橙皮肉丝面
橙皮肉丝面
橙子皮也是宝，它含有大量维生素A，并可作为弱的健胃剂以及芳香调味剂。同时橙子皮还有理气，化痰，健脾，导滞，以及治感冒咳嗽，食欲不振，胸腹胀痛，肠鸣便泻，乳痈的作
食材配方
主料：
龙须面
300g橙子
1个精肉
250g辅料：
油
适量盐
适量生抽
适量胡椒粉
适量老抽
适量洋葱
适量鸡精
适量蚝油
适量做法 共15个步骤
1.橙子用水浸湿，外皮用盐仔细搓洗后冲洗干净。
2.橙子皮剥下，用小刀将里面的白层仔细去掉。（橙子肉就吃掉或者炸制喝罢）
3.将弄好的皮切约3mm宽的丝，用淡盐水浸泡1小时，中途要换几次水（弄完了就去休息，可以去玩好豆啊）。
4.精肉切丝，用生抽和淀粉腌渍10分钟。
5.橙皮丝捞出。
6.洋葱切丝，这个多一点，两人的量，我大约用了150g。
7.炒锅热油，放入腌渍好的肉丝滑炒。
8.放入胡椒粉，再放点老抽调色。
9.放入橙皮丝煸炒。
10.加一碗水微微炖一下，放入盐、蚝油。
11.汤汁快收干的时候倒入洋葱丝和鸡精。
12.炒干、炒匀即可盛出备用。
13.煮锅烧开水，下入龙须面。
14.煮熟后，用凉开水过一下。
15.盛上面条。放入做好的橙皮肉丝，拌匀即可。
鸡汤肉丝面怎么做好吃 鸡汤肉丝面的做法
鸡汤肉丝面
这次买的鸡挺大的，所以要分开做不同的菜了，正好家里又没有主食了，就下了一锅面条，加入鸡肉汤更美味，面条也是很好吃的，这是老公的最爱哦。
食材配方
主料：
鸡肉
100g面条
300g辅料：油
适量盐
适量清水
适量
做法 共11个步骤
1.鸡大胸一块
2.把鸡肉切成丝放入盘中
3.切好的葱花
4.锅中倒入适量油加热
5.把肉丝放入锅中
6.加入适量水和盐
7.锅开后放入葱花
8.放入面条
9.加入适量鸡精
10.一锅香香的面条做好了
11.盛到盘中可以开饭了
红椒肉丝面
食材明细：
主料：小面100g，肉丝50g，红椒半个
辅料：土豆半个，姜丁半勺
红椒肉丝面的做法步骤：
1，红椒、土豆和肉切成丝备用，肉丝用姜丁和盐码好味。
2，锅里煮好小面备用。
3，油热后，依次放入肉丝、土豆丝、红椒丝炒香。
4，小面夹出，放入酱油、醋、辣椒油拌匀装盘。
5，把炒好的青椒肉丝淋在拌好的小面上，摆上煮好的鹌鹑蛋即可享用。
6，美食出锅。
麻辣肉丝面
食材明细：
肉丝，淀粉，酱油，辣椒，香油，味精，盐，四川榨菜，面条
麻辣肉丝面的做法步骤：
1.肉丝用淀粉和酱油搅匀，备用。
2.倒点酱油，辣椒、香油、味精、盐、四川榨菜-
3.水烧开。
4.直接下面条，人别走开。
5.这玻璃缸下面条就是好，熟没熟一看就清清楚楚的。
6.用凉水点3开，面条就算好了。
7.腌好的肉丝用快锅炒出来，这样炒出来的肉鲜嫩可口。
8.肉丝直接放进调好的料碗里。撒上葱花，浇上热鸡汤，就这是正宗的麻辣肉丝面.
酸辣肉丝面
食材明细：
螺丝面适量，里脊肉200克，葱花少许，蒜3瓣，青椒1个，西红柿1个，干红辣椒3个，白胡椒粉少量，白糖1大匙，料酒半勺，酱油1大勺，香醋1大勺，番茄酱适量，辣椒油适量，盐适量，水淀粉1大匙
酸辣肉丝面的做法步骤：
1、螺丝面，开水煮好后，捞出。（其它种类的面条也行，手擀面、挂面都可以。）
2、里脊肉，切丝备用；葱花、蒜片，切好备用。青椒切丝备用；西红柿切块儿备用。干辣椒三个备用。
3、起油锅，炒肉丝，放入白胡椒粉。
4、肉丝炒熟时，放入葱花，蒜片，继续炒，炒出香味来，然后加入白糖一勺、料酒半勺、酱油一大勺、香醋一勺、番茄酱适量，放入干辣椒，然后加水煮开；
5、滚开时放入青椒丝、西红柿、辣椒油、盐，再煮一个开，放入水淀粉勾芡。关火，将汤浇在面上即可。
春笋肉丝面
食材明细：
主料：春笋适量，肉适量，面条适量
辅料：黑木耳适量，葱花适量，姜适量
配料：油适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，味精适量
春笋肉丝面的做法步骤：
1，肉洗净切成丝
2，肉丝加姜丝、盐、料酒、白胡椒粉、少许水拌匀
3，加入一匙油，拌匀，腌制至少2小时以上
4，春笋适量
5，将春笋去衣
6，洗净切成薄片
7，锅中烧热水
8，将切好的笋片放入锅中
9，氽至水开，捞出沥水
10，用凉水清洗一下
11，锅中放油，将笋略煸一下
12，放入适量水
13，加入黑木耳
14，加适量盐
15，待煮至沸腾时，倒入腌制好的肉丝，并划散
16，再次沸腾后，改小火煮15分钟左右
17，下入面条
18，待面条软熟后，撒上少许葱花
小贴士：
笋氽一下，可去除涩味，口感更好
蚝油肉丝面怎么做好吃 蚝油肉丝面的做法大全
蚝油肉丝面
昨天做菜剩下一点里脊肉，正好今天早上用来做肉丝面了，炒肉丝时放了点蚝油，浇在面条上，香香的，便成了一碗营养丰富的的蚝油肉丝面。
食材配方
主料：
里脊肉
50g面条
50g辅料：油
适量盐
适量胡椒粉
适量鸡精
适量蚝油
适量酱油
适量蒜片
适量蒜苗末
适量做法 共9个步骤
1.里脊肉切丝
2.放盐、胡椒粉、鸡精抓匀
3.坐锅，放油，放入肉丝
4.炒至肉丝变色
5.放蒜片炒出蒜香
6.放蚝油、酱油，翻炒均匀
7.清水煮好面条，捞出
8.将肉丝浇在面条上
9.放点蒜苗末即可上桌
榨菜肉丝面
食材明细：
四川涪陵榨菜适量，鸡蛋适量，精制里脊肉适量，面粉适量，姜末适量，葱末适量，盐适量，生粉适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，料酒适量，酱油适量，香麻油适量
榨菜肉丝面的做法步骤：
第1步面粉中加入精盐拌匀，鸡蛋1只去壳磕入面粉中拌匀，将面盆放置在滴水的龙头下用筷子将面粉搅成碎片状；用手将面粉反复搓揉和成硬面团(手擀面和面要和得硬些，擀出的面才够劲道有嚼头)，面团覆上保鲜膜饧发； 将面团再次搓揉均匀，案板撒上手粉，用面杖将面团擀成均匀厚度的大面片(面片厚薄依据个人喜爱的口感而定）；面片撒上手粉后折叠，刀切成条丝状，切好的面条撒上手粉抖散，手擀面即成；里脊肉切丝，用少许糖、生抽、老抽、生粉拌匀，加入小勺麻油拌匀腌制10分钟左右；将榨菜冲洗后，去除发白部分，取青绿脆生部分切成条丝状；炒锅加热，注油，将肉丝滑油至变色盛出，锅内留底油，放入姜末、葱末煸香下榨菜丝煸透，再将肉丝倒入，喷少许料酒，酱油，颠炒均匀出锅。
第2步手擀面煮熟，浇上炒香的榨菜肉丝即成。
小贴士：
1.选料要精。榨菜要挑四川涪陵产的，口感特别脆生，而且要买整块的、裹满了红辣椒粉汁水的那种，切丝的时候注意，只要青绿青绿的部分，发白的部分把它扔了。炒榨菜丝一定要配好肉，精制里脊肉是最合适的； 2.舍得下料。好吃的榨菜肉丝面，最够味的黄金比例是，一半的榨菜一半的肉。
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