清蒸鳕鱼怎么做好吃 清蒸鳕鱼

红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，想必你在餐厅见过类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《清蒸鳕鱼怎么做好吃 清蒸鳕鱼》，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！

清蒸鳕鱼

鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域，我国分布渤海、黄海及东海北部的深海区。欧洲人称它为“海中黄金”， “餐桌上的营养师”。鳕鱼种类也很多，其中

食材配方

主料：

冷冻鳕鱼块

300g

蒸鱼豉油

15ml辅料：

姜丝

5g

大葱葱白

1根

香葱

适量

绿菜椒

2g

红菜椒

2g

黄菜椒

2g

料酒

20ml

白胡椒粉

2g

橄榄油

20ml

盐

3g

做法 共9个步骤

1.鳕鱼块在室温下解冻后用刀刮去鳞片，洗干净沥干，加入料酒、白胡椒粉、盐。

2.用手抓匀后腌制20分钟，中间的时候可以将鳕鱼翻个个儿，便于两面入味。

3.将大葱葱白切段，并将每一段一分为二；将香葱葱白切小段、葱叶切细丝；同时准备好姜丝和红黄绿菜椒丝。

4.取一圆盘，将大葱段铺底。

5.将腌好的鳕鱼块放在大葱葱段上，鳕鱼块上放入葱丝和香葱葱白段儿。

6.大火烧开蒸锅里的水，将鱼块放入锅中，蒸10分钟后关火，不要揭锅盖，焖3分钟。

7.取出蒸好的鳕鱼块，将所有的葱姜连同蒸鱼的汤汁弃掉不要，淋上蒸鱼豉油。

8.铺上红黄绿菜椒丝，放上香葱叶丝儿。

9.炒勺中放适量橄榄油，小火加热油至冒微烟，迅速泼在葱丝和菜椒丝上即可。

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清蒸鳕鱼饭

食材明细：

鳕鱼1块，盐1/4小匙，香油1小匙，姜丝1/2小匙，葱段40公克，辣椒丝少许，酒1小匙

清蒸鳕鱼饭的做法步骤：

1.将土魠鱼洗净，加入所有调味料一起拌匀。

2.将作法1材料放入锅中(姜丝、辣椒丝挟起除外)，以大火蒸约6∼8分钟，再将挟起的姜丝、辣椒丝放回，续蒸1∼2分钟即可。

清蒸鳕鱼的做法

清蒸鳕鱼的做法

主料：鳕鱼250克

配料：小葱适量、姜适量、豆豉适量、料酒适量

清蒸鳕鱼的做法步骤：

1.取出鳕鱼，打开包装

2.然后加入清水里解冻沥干

3.将鳕鱼放进盆子里

4.撒上生姜丝

5.再加入适量的料酒和豆豉

6.最后撒些大葱丝

7.放进锅里盖上锅盖

8.蒸10分钟左右

9.浇一点生抽和热油

10.撒上香葱即可

清蒸鳕鱼的做法小贴士：

1、目前市场上成受追捧的鳕鱼有两种，价格较昂贵，一种是银鳕鱼(裸盖鱼)，另一种是冰岛鳕鱼(狭鳞庸鲽)。其中银鳕鱼在国内已成为鳕鱼的代名词，有些商家把它叫做蓝鳕鱼或黑鳕鱼。目前所谓假的鳕鱼是油鱼，也称为异鳞蛇鲭和棘鳞蛇鲭、还有比目鱼等其它鱼类混进在市场中。

2、挑选鳕鱼时，要注意看清鱼的品种和产地。鳕鱼即冰岛鳕鱼和银鳕鱼基本都是生存在北大西洋、北太平洋的冷水里。而所谓假雪域油鱼则是生活在温热带，大量出产在东南亚这些地方。目前国内市场上都有销售。

清蒸桂鱼怎么做好吃 清蒸桂鱼

清蒸桂鱼

桂鱼又称鳜鱼、鳌花鱼，是较为名贵的一种淡水鱼。中医上看桂鱼，味甘、性平、无毒，归脾、胃经；具有补气血、益脾胃的滋补功效。而且肉质细嫩，以无胆和少刺著称，非常适合

食材配方

主料：

桂鱼

姜

葱

油

生抽

糖

清水

盐

白酒

做法 共16个步骤

1.桂鱼一条，买鱼时请人将鱼肚破开取出内脏及鳃

2.用流水清洗鱼身去除血污，沥干水

3.在两面鱼身上划几道平行刀口，抹少量盐

4.切几片姜插入刀口中和鱼身中，再倒少许白酒抹匀，放置10分钟

5.同时再将葱先切成5厘米长段，再将段切成丝，余下的姜也切成细丝，备用

6.锅内水烧开，放上蒸架

7.放上装鱼的浅碟，关盖蒸6-8分钟，待鱼眼突出，鱼肉略涨大，表示鱼已熟，可关火

8.蒸好的鱼将碟中汁水倒去，可保证鱼肉和汁水不腥

9.将步骤5中的姜丝与葱丝均匀撒在鱼身上

10.锅内倒入油，加热至微微冒烟

11.将熟油均匀淋在放有葱姜的鱼身上，立刻可以闻到葱香

12.锅内倒入10毫升的生抽

13.再加30毫升的清水

14.加糖

15.加盐，糖与盐溶解后，待汁水沸腾可关火

16.将上步的调味汁淋到鱼碟中即可。

清蒸银鳕鱼的家常做法

清蒸银鳕鱼的家常做法

主料：银鳕鱼一条

配料：葱适量、姜适量、花椒适量、胡椒适量、盐5克、蒸鱼鼓油两到三勺、料酒一勺。

清蒸银鳕鱼的家常做法详细步骤：

1、银鳕鱼处理内脏，去鳞片，清洗干净，切成块状，姜切片，小葱切成丝。

2、把银鳕鱼放到碗中，加入盐、姜片、料酒、胡椒腌制半个小时，要想更入味，可以用手反复揉搓，这么做也可以达到去腥的目的。

3、蒸锅置于灶台上，加入三分之一的水，大火烧开，然后在放入我们已经腌制好的银鳕鱼，连碗一起放入，蒸锅中的水刚好接触到碗底即可，大概蒸十分钟左右。

4、因为蒸鱼会使水蒸气变成一部分汤汁，这个汤汁我们是不要的，直接倒掉。

5、起锅烧油，油可以稍微多一点，油加热至冒泡有热气即可

6、把我们之前处理好的银鳕鱼加入葱丝、蒸鱼鼓油、花椒，然后再把我们烧好的油淋到鱼的表面，一道清甜美味的清蒸银鳕鱼就完成了。

清蒸银鳕鱼的家常做法小贴士：

1、银鳕鱼所富含的营养价值非常高，含有非常丰富的蛋白质、维生素A、维生素D等营养元素。

2、银鳕鱼有护眼名目、抗癌防癌的功效，心肌梗死、高血压等疾病也有很好的预防功效。

鳕鱼怎么做好吃？鳕鱼炖豆腐的做法

鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。所以是给孩子大脑续航绝佳补益食物。

鳕鱼炖豆腐的做法

材料：鳕鱼500克，豆腐200克。

调料：花椒，葱姜蒜，蚝油，酱油，糖，香醋，料酒，盐，蒜苗，香菜少许。

做法：

1、鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。

2、锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。

3、炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。

4、炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。

5、放入葱姜蒜片炒香，再把煎好的鳕鱼放入。

6、加入蚝油，酱油，糖，料酒，香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。

7、把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干，最后撒蒜苗和香菜关火。

温馨提示

1、鳕鱼煎至的时候，裹上一些蛋液，即可防止粘锅也能使鳕鱼烧制的时候不容易碎。

2、豆腐用淡盐水浸泡，可除去一些豆腥味，也能防止豆腐碎烂。

3、最后汤汁不要少干，可多留一些，用水淀粉勾薄芡，鱼肉浸泡在汤汁会更有味。

清蒸鲈鱼怎么做好吃

自打我的脾胃不好，被医生禁止吃猪肉，我家餐桌上出现最多的就是鸡和鱼。以前吃鱼一般都是稍稍重口味的做法，比如红烧鱼块，酱焖鲫鱼，水煮鱼，酸菜鱼什么的。可随着冬季供暖的开始，这些做法在我们家就不那么受欢迎了，你想问为啥？听我慢慢说

是这样滴，虽然冬季我们这外边的气温有零下20几度，可供暖后，室内的温度确是零上20几度。我家室内的温度一般在26左右，地热+地板，导致我们家特别干燥，早上起来的时候嗓子总是觉得紧巴巴的，这些重口味的做法自然不受欢迎。

中午的时候去市场买菜，到市场后打电话问老李想吃什么菜，老李说想吃鱼，让我买根鲈鱼回家清蒸。挂了电话去鱼摊买了一条鲈鱼，20一斤，我买的这条27元。鱼摊的老板娘边收拾鱼边和我说：小妹，这个鱼你拿回家洗的时候一定要小心，别被鱼鳍扎到手，扎到手该感染了，我家那位就被扎坏感染了，打针花了300多呢，你小心点啊。

回到家把鱼弄干净，准备好红椒、葱、姜和蒸鱼豉油，就等着老李下班回来，再上锅蒸。晚饭除了这条鱼，还有蚝油菜心和卤鸡胗。说起蚝油菜心，这个可是我最爱吃的菜，改天应该写个做法。配着米饭，这个鱼自然是被吃光光。你问我清蒸鲈鱼好吃不？嘻嘻，我不说，你自己做一条尝尝不就知道了！

清蒸鲈鱼

原料：鲈鱼一条约650g，红椒1块，葱白1段，姜1块，蒸鱼豉油3汤匙，食用油2汤匙

清蒸鲈鱼怎么做好吃

1.鲈鱼去鳞去腮去内脏后洗净沥水。把鱼的尾部片开一点，让鱼趴在盘中，放上姜片和葱段（这里用的是葱芯）。

2.葱白去芯切成丝。红椒片去瓤切成丝。姜去皮后切成丝。

3.锅里加水烧开后，将鱼盘放入，盖严锅盖，隔水旺火蒸制8分钟左右，熄火后不掀锅盖虚蒸1-2分钟。

4.将蒸好的鱼身上的葱姜去除，倒掉蒸鱼时渗出的汁水。

5.将切好的葱姜丝和红椒丝铺在鱼身上，淋上蒸鱼豉油，浇上烧至微微冒烟的热油就可以了。

温馨提示：

1.用来清蒸鱼一定是活鱼现杀的，冰鲜的鱼不能用来清蒸。

2.蒸鱼时，一定要等水沸后再将鱼放入锅中。

3.蒸鱼时要盖严锅盖，保持旺火，关火后不要急着掀开锅盖，再虚蒸1-2分钟才好。

4.蒸鱼时盘里渗出的汁水比较腥，一定要倒掉。

5.最后浇的油一定要热，这样才能释放出葱姜和蒸鱼豉油的鲜香味。

清蒸桂花鱼怎么做好吃 清蒸桂花鱼

清蒸桂花鱼

鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下

食材配方

主料：

桂花鱼

329g

辅料：

油

适量

生抽

适量

葱丝

适量

做法 共13个步骤

1.食材：鲜活的桂花鱼。

2.将姜丝铺在鱼盘上。

3.将桂花鱼放在姜丝上。

4.炒锅中注入适量的清水，翻入蒸架。

5.盖锅盖，大火煮开。

6.把鱼放入。

7.蒸鱼时间为8--10分钟，视鱼的体积大小而定。

8.把盘子里的鱼水倒掉。

9.撒上葱丝。

10.炒锅烧热2汤匙的油，见到油冒烟即关火。

11.将油倒在葱丝上。

12.将生抽顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去即可享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

13.上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

清蒸茄盒怎么做好吃 清蒸茄盒

清蒸茄盒

茄子是夏季的当家菜，营养又美味。 用长茄子切夹刀片后酿入肉馅的茄盒更是鲜香软糯，通常是做成炸茄盒来吃，但操作不好的话就会略显油腻，而且夏季食用油炸的食品也不太有

食材配方

主料：

长茄子

200g

猪肉末

150g辅料：

葱

适量

姜

适量

鲜小红辣椒

适量

玉米淀粉

适量

生抽

适量

料酒

适量

糖

适量

盐

适量

鸡粉

适量

花椒粉

适量

蒜

适量

做法 共10个步骤

1.材料。 葱姜蒜切末，鲜红尖椒切小圈备用

2.猪肉馅中加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉、姜末，顺一个方向搅拌上劲

3.最后加入葱末稍稍搅拌即可

4.茄子斜切成夹刀片

5.在中间沾少量淀粉并抖净浮粉后酿入调好的肉馅

6.全部填好馅后，排在盘中，放入开水蒸锅中

7.蒸制15分钟

8.炒锅上火加很少量的油，爆香蒜末和红椒圈，加入蒸茄盒后盘中的汤汁和适量水，放入少许鸡粉及盐调味

9.加入水淀粉调成芡汁

10.将芡汁淋在清蒸茄盒上，放香菜叶装饰即可

清蒸白萝卜怎么做好吃 清蒸白萝卜

清蒸白萝卜

那天去姑姑家串门，姑姑给做了一道清蒸白萝卜，吃起来还不错，萝卜炒的炖的凉拌的我都吃过，唯独没有蒸过吃，没想到还挺好吃的，于是赶紧问问怎么做的，非常简单还。今天我

食材配方

主料：

白萝卜

香菜

玉米油

花椒

葱姜丝

蒸鱼豉油

做法 共12个步骤

1.首先将白萝卜洗干净

2.去皮以后切圆片

3.摆在一个盘子里

4.用夹子夹住放在蒸锅内大火蒸8分钟

5.蒸萝卜时切好葱姜丝和香菜段

6.萝卜蒸好以后带着隔热手套将盘子里的水倒在一个碗里（一定别给扔了，这个汤很有营养我给喝了，也不难喝）

7.将姜丝铺在萝卜上

8.再把葱丝摆在姜丝上面

9.在萝卜上均匀的泼上蒸鱼豉油

10.炒锅烧热加入玉米油，然后放点花椒

11.花椒出香味以后泼在葱姜丝上面

12.最后撒上香菜就可以了。

清蒸鱼怎么做好吃 清蒸鱼

清蒸鱼

鱼类营养丰富、味道鲜美，深受老百姓的喜爱。不同鱼类的营养价值都是不一样的。清蒸鱼，味美而且营养不流失。

食材配方

主料：

鲤鱼一条

油

盐

姜丝

辣椒丝

香菜丝

生抽

料酒

鱼香粉

做法 共9个步骤

1.鱼一条去鱼肠，鱼腮。

2.葱丝，香菜丝，辣椒。

3.将鱼抹上盐，生抽，料酒，鱼香粉，辣椒，葱段腌入味。

4.倒出腌出的汁，放进锅里蒸10分钟，

5.蒸好的鱼，

6.油烧开 ，

7.淋上鱼上面。

8.再淋上蒸鱼豉油，香油。

9.即成。

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