“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”我们到餐馆,首先找的是菜单,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你对哪些美食感兴趣呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上葱香芝麻油泼面怎么做好吃 葱香芝麻油泼面,供您参考,并请收藏本页!
葱香芝麻油泼面
喜欢面食,尤其是那种宽而厚的手工面。 在家自己做一碗油泼面,喝点牛奶,早餐也就解决了······
食材配方
主料:
面粉
200g辅料:
熟花生
适量熟白芝麻
适量香葱
适量芝麻油
适量辣椒油
适量生抽
适量盐
适量
做法 共12个步骤
1.面粉加入少许盐、冷水,和好。
2.揉匀,成光滑面团;静置15分钟。
3.揉匀后,擀成稍厚的面片,切成宽条状。
4.放入盘中,刷上油,静置10分钟。
5.取一条面,向两端抻长。
6.抻至厚薄均匀的长面片。
7.抻面时,锅中烧开水,顺势下入面片。
8.煮好的面盛入碗中。
9.熟花生去皮,香葱洗净。
10.花生捣碎,加入芝麻;香葱切细粒。
11.花生芝麻倒在面条上;加入生抽、辣椒油。
12.锅中芝麻油烧热,淋在葱花上;吃时拌匀。
97msW.com相关推荐
五香芝麻油饼怎么做好吃 五香芝麻油饼
五香芝麻油饼
小时候经常吃妈妈做的烙饼,妈妈是山东人,做的面食很棒,但是我家姥姥做的面食更棒,记得小时候经常有人请姥姥给做面食,出嫁的盆里放满了面鱼,栩栩如生。今天自己动手做
食材配方
主料:
面团
200g辅料:
油
适量盐
适量五香粉
适量芝麻
适量做法 共22个步骤
1.温水调面团后醒半小时。
2.用擀面杖擀成薄皮。
3.加入适量油。
4.用手拎起一边,向中间按。
5.打开后,面上已经沾上油了。
6.四边重复以上动作至整张饼皮都沾满油为止。
7.均匀地撒上盐。
8.盐洒在面皮上,拿起饼皮按匀。
9.撒上烤熟的白芝麻。
10.加入五香粉。
11.加入黑芝麻。
12.手从一边卷起。
13.卷好的饼皮。
14.旋转成圆形。
15.用手按扁
16.用擀面杖擀薄。
17.擀好的饼皮。
18.用刀在中间切出细条,四边不断。
19.拧成麻花状。
20.卷好后擀成圆形。
21.电饼铛加入适量油加入饼皮,盖上电饼铛烙熟。
22.成品图。
芝麻油菜
食材明细:
油菜400克,芝麻50克,香油5克,盐3克,味精2克
芝麻油菜的做法步骤:
1. 将油菜择洗干净,放入沸水锅内烫一下捞出,用凉开水过凉,沥干水分,切成小块备用;
2. 坐锅点火,放入芝麻用微火炒熟;
3. 将油菜放入盘内,撒上熟芝麻,再加入精盐、味精、香油,拌匀即可。
芝麻油鸡翅
食材明细:
鸡翅910克,水295毫升,老抽150毫升,生抽75毫升,蒜1头,捣碎,葱1根,切碎,芝麻油60毫升,芝麻油少许
芝麻油鸡翅的做法步骤:
1.将每个鸡翅剁成三块。用大煎锅将鸡翅、水、老抽、生抽、蒜和葱一起用中火翻炒15分钟。
2.加芝麻油60毫升后再用小火炖15分钟左右。炖开后加几滴芝麻油。关火冷却后就可以吃了。
黑芝麻油酥烧饼
食材明细:
中筋面粉(烧饼)375克,温水(烧饼)适量,酵母(烧饼)4克,面粉(油酥)100克,玉米油(油酥)75克,盐(油酥)4克,盐(麻酱)4克,花椒粉(油酥)3克,五香粉(油酥)2克,麻酱100克,香油20克,黑芝麻适量,生抽少量
黑芝麻油酥烧饼的做法步骤:
第1步把酵母用温水化开,倒入面粉中揉成面团,盖上保鲜膜等待面发。看到面粉膨胀到2倍大时,扒开面团如果有蜂窝状就证明面发好了。
第2步现在做油酥,100克面粉,加入花椒粉、五香粉、食盐搅拌均匀放入耐高温的碗中,锅中放入玉米油,待油温高时(冒青烟)倒入拌好的面粉中,一边倒一边搅拌油酥搅拌成这样就可以了
第3步做油酥烧饼我喜欢加点麻酱,味道会更好,麻酱加入香油,搅拌均匀,别太稀,不然挂不住哈搅拌成这样就可以了
第4步发酵好的面团分成4份取出一份擀成薄片,其他面团用保鲜膜盖好
第5步擀好的面片上抹上芝麻酱,涂抹均匀,再涂上油酥,也涂抹均匀把面片卷成卷,然后静置10分钟
第6步把面卷从两边往中间折叠,折成方形,再次擀成薄片,卷成卷然后切成小份
第7步拿起一份从中间对折,封口处相互捏合,揉成圆形,然后按压成小圆饼碗中倒入适量生抽,把面饼没有折痕的一面沾上生抽,然后沾上黑芝麻压实
第8步烤盘铺上油纸,把粘好黑芝麻的面饼放入烤盘,烤箱200度预热,然后把烤盘放入预热好的烤箱中,200度,上下火,20分钟即可烤好的烧饼趁热吃别提多香了,表皮酥脆,内里喧软,层次丰富
小贴士:
油酥和麻酱配合味道超赞,如果不喜欢麻酱也可以不放哈。做2次擀面片,2次卷卷是为了增加层次,口感好。最后用生抽做沾芝麻的粘合剂是为了口感酥脆,而且有一定的咸度,真是美妙的感觉。因每家烤箱不同,要勤观察哈。
杏仁黑芝麻油麦菜
食材明细:
杏仁适量,黑芝麻适量,油麦菜适量,枸杞适量,熟黑芝麻适量,大杏仁适量,芝麻酱适量,盐适量,鸡精适量,红油适量,醋适量
杏仁黑芝麻油麦菜的做法步骤:
第1步油麦菜洗净切段。大杏仁拍碎切小粒。
第2步芝麻酱用水泻开,加少许盐、鸡精、醋、红油调匀淋在油麦菜上撒黑芝麻,杏仁碎,泡开的枸杞即可装盘。
小贴士:
自古,芝麻就被当作“仙家”食物。据《神农本草经》记载:芝麻“补五脏,益气力,长肌肉,填脑髓,久服轻身不老。”现代医学已证实了芝麻有抗衰老作用。黑芝麻中的维生素E有助于头皮内的血液循环,促进头发的生命力,并对头发起滋润作用,防止头发干燥和发脆。芝麻中富含的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙等营养物质均可养护头发,防止脱发和白发,使头发保持乌黑亮丽。
喜欢《葱香芝麻油泼面怎么做好吃 葱香芝麻油泼面》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芝麻油专题,希望您能喜欢!