“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你最难忘的菜谱是什么呢？小编特意为大家收集整理了“油酥肉烧饼怎么做好吃 油酥肉烧饼”，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
油酥肉烧饼
喜欢油酥烧饼，喜欢它吃起来酥的掉渣。加入肉的油酥烧饼，吃起来更香！
食材配方
主料：
面粉
150g沸水
50ml酵母
2g温水
70ml低粉
100g玉米油
40ml猪肉馅
100g辅料：
料酒
5ml生抽
3ml五香粉
3g葱姜
5g香油
5ml盐
3g蛋液
15ml
做法 共21个步骤
1.准备好所有的材料。
2.油皮的面粉加入沸水，搅拌均匀。
3.再加入温水和酵母和成光滑的面团。
4.油酥的面粉加入油，和成团，醒30分钟。
5.油皮的面团，发酵至两倍大。
6.猪肉馅加入料酒，生抽，五香粉等材料，搅拌均匀。
7.把发酵好的油皮和酥皮分割成相等的小剂子。
8.取一油皮剂子包入酥皮。
9.像包子一样包好，收口朝下。
10.擀成牛舌装。
11.翻面后自上而下卷起。
12.所有的做好后松弛15分钟。
13.再次按扁，擀成牛舌装。
14.再松弛15分钟。
15.松弛好的面团，擀成圆形。
16.放入肉馅，涂匀。
17.从一边卷起。
18.从中间按扁。
19.整成圆形，放入烤盘。
20.表面刷蛋液，粘芝麻。
21.烤箱预热180度，中层，25分钟。
97Msw.com相关知识
黑芝麻油酥烧饼
食材明细：
中筋面粉（烧饼）375克，温水（烧饼）适量，酵母（烧饼）4克，面粉（油酥）100克，玉米油（油酥）75克，盐（油酥）4克，盐（麻酱）4克，花椒粉（油酥）3克，五香粉（油酥）2克，麻酱100克，香油20克，黑芝麻适量，生抽少量
黑芝麻油酥烧饼的做法步骤：
第1步把酵母用温水化开，倒入面粉中揉成面团，盖上保鲜膜等待面发。看到面粉膨胀到2倍大时，扒开面团如果有蜂窝状就证明面发好了。
第2步现在做油酥，100克面粉，加入花椒粉、五香粉、食盐搅拌均匀放入耐高温的碗中，锅中放入玉米油，待油温高时（冒青烟）倒入拌好的面粉中，一边倒一边搅拌油酥搅拌成这样就可以了
第3步做油酥烧饼我喜欢加点麻酱，味道会更好，麻酱加入香油，搅拌均匀，别太稀，不然挂不住哈搅拌成这样就可以了
第4步发酵好的面团分成4份取出一份擀成薄片，其他面团用保鲜膜盖好
第5步擀好的面片上抹上芝麻酱，涂抹均匀，再涂上油酥，也涂抹均匀把面片卷成卷，然后静置10分钟
第6步把面卷从两边往中间折叠，折成方形，再次擀成薄片，卷成卷然后切成小份
第7步拿起一份从中间对折，封口处相互捏合，揉成圆形，然后按压成小圆饼碗中倒入适量生抽，把面饼没有折痕的一面沾上生抽，然后沾上黑芝麻压实
第8步烤盘铺上油纸，把粘好黑芝麻的面饼放入烤盘，烤箱200度预热，然后把烤盘放入预热好的烤箱中，200度，上下火，20分钟即可烤好的烧饼趁热吃别提多香了，表皮酥脆，内里喧软，层次丰富
小贴士：
油酥和麻酱配合味道超赞，如果不喜欢麻酱也可以不放哈。做2次擀面片，2次卷卷是为了增加层次，口感好。最后用生抽做沾芝麻的粘合剂是为了口感酥脆，而且有一定的咸度，真是美妙的感觉。因每家烤箱不同，要勤观察哈。
土家烧饼怎么做好吃 土家烧饼
土家烧饼
土家烧饼号称中国式的披萨，按照烧饼的做法，自己依样画葫芦早就把食材全部搬上，不过味道真好，特别是上面的葱花和肉松经过烤制之后，好香。
食材配方
主料：
中筋面粉
200g辅料：
油
适量猪肉糜
适量肉松
适量葱花
适量酵母
2g
做法 共9个步骤
1.准备猪肉糜
2.发酵好的面团擀圆
3.上面加上猪肉糜用刀抹平
4.卷起后两面捏紧往中间滚圆
5.再一次慢慢擀圆后下面用叉子叉小孔后，中间再加一点猪肉糜，撒上葱花，
6.撒上肉松
7.烤盘上抹上一层油把饼放上
8.烤箱200预热后15至20分钟
9.边上修整一下，很香的。
油盐烧饼怎么做好吃 油盐烧饼
油盐烧饼
今天的这个面食我把它叫做“油盐烧饼”，因为这个烧饼做法过于凌乱，说是酥饼吧，但像火烧！说是火烧吧，但有芝麻。我做的这个面食因为有油，有盐，还有花椒粉和芝麻，看来
食材配方
主料：
面粉
750g辅料：
油
适量盐
适量酵母
酵母花椒粉
酵母芝麻
酵母食用碱面
酵母做法 共13个步骤
1.取干净小碗洒入适量酵母，用清水冲化，把酵母水缓慢倒入盛有干面粉的面盆里，边倒边用筷子搅拌成面碎。
2.把面碎揉成面团放温暖处饧发。
3.面团发到两倍大，且有均匀的孔洞时揉匀继续饧发。
4.取干净小碗倒入两汤匙面粉、少许花椒粉，把烧热的植物油倒入小碗里。
5.仔细搅匀成稀油面酱。
6.面板上撒少许的碱面，把发好的面团即可取出揉匀实。
7.把面团搓成搓成长面剂子并擀成薄片，把油面酱均匀的抹在面皮上。
8.把面皮自一边卷起来。
9.用刀切成等比例的面剂。
10.面剂子切口朝上，用擀面杖擀成薄饼。
11.把做好的饼胚码放在烤盘里，刷上盐水，洒上芝麻按匀。
12.把烤盘放烤箱，200℃，5分钟左右即可。
13.烤烧饼的温度和时间，可根据自己对烧饼的口感和喜好设定，喜欢松软一些的可先设定150℃烤几分钟，再设定到200℃烤几分钟，这样就可以使烧饼表皮金黄，饼芯松软。
果仁油酥饼怎么做好吃 果仁油酥饼
果仁油酥饼
很喜欢吃油酥饼，那个皮酥酥的，一口咬下去，就会掉渣的，里面包上自己喜欢的馅料，真是难得的美味啊。每次去超市，都要买几个回来吃的，今天就亲自来做个果仁的油酥饼吃，
食材配方
主料：
面粉
280g猪油
60g辅料：白糖
适量花生仁
适量核桃仁
适量黑芝麻
适量做法 共21个步骤
1.准备食材：适量的面粉和猪油
2.先将180克的面粉和20克的猪油，在加上适量的水和成面团；然后取剩下100克的面粉加上40克的猪油，和成面团
3.和好的面团和油酥放置醒半个小时
4.准备适量的花生米和核桃仁
5.取平底锅，把花生米和核桃仁炒熟，一定要小火
6.核桃仁和花生仁炒熟，放凉，然后用擀面杖压碎
7.给压碎的果仁中加上适量的白糖，这个根据自己的喜好来添加
8.把油面和油酥分别的揪成相等的小剂子
9.取油面，擀成包子皮状的
10.把油酥揉圆，包到油面里面
11.然后收口，压扁
12.用擀面杖擀成牛舌状的
13.从一边开始，卷起来
14.在次压扁，擀开，重复几次12到14的步骤
15.最后把油酥和油面混合的面团擀成包子皮状，包入准备好的馅料
16.收口
17.压扁
18.放入烤箱的烤盘中
19.加上适量的黑芝麻
20.烤箱预热，然后把准备好的油酥饼放进去
21.烤好了，就可以取出来享用了。
多层油酥饼怎么做好吃 多层油酥饼
多层油酥饼
双双喜欢吃面食，估计大家都知道了，也喜欢研究各式面食。 上次做了多层饼夹肉，香喷喷滴，俊良非常喜欢。 这次尝试的是另外的方式，借鉴的是西点里面的“叠被子”的方式
食材配方
主料：
面粉
300g辅料：
酵母粉
适量油
适量做法 共15个步骤
1.凉水加入发酵粉，搅拌化开，放入面粉和成面团。
2.静置发酵至两倍大。
3.将发酵好的面团揉成光滑的面团
4.擀成长方形的饼。
5.面粉和食用油和成油酥。
6.将油酥均匀刷子饼上。
7.将饼像叠被子一样叠起来。
8.用叉子在上面扎眼，防止起泡。
9.再次擀成长方形饼。
10.再次刷油酥。
11.再次叠起来。
12.这次不要擀，用手轻压。
13.压到合适的大小，用刀切成三块。
14.平底锅烧热，倒入少许油，将饼放入。
15.烙至两面金黄色即可。
烫面油酥饼怎么做好吃 烫面油酥饼
烫面油酥饼
所谓烫面，是用沸水（约70-100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团。其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水
食材配方
主料：
中筋面粉
330g辅料：
玉米油
适量精盐
适量热水
1汤勺凉水
140g做法 共15个步骤
1.制作油酥：20克凉油入锅，中火加热，烧至六成热，关火，将油倒入30克面粉中，搅拌成糊状；
2.和面：面粉中加入1小勺盐拌匀；
3.倒1大勺热水烫1/10面；
4.加凉水搅拌成絮状；
5.然后揉成面团，醒5分钟；
6.再揉一遍，至面团光滑细腻，再醒15分钟；
7.面板上撒一层干面，将面团擀成长方形面皮；
8.均匀抹上油酥，撒一层盐；
9.卷起，收口捏紧；
10.揪成两个剂子；
11.每个剂子再对折，捏紧收口；
12.擀成圆饼；
13.电饼铛提前预热，将圆饼放入烙制；
14.煎至两面金黄即可；
15.出锅切成小块。
葱油酥饼怎么做好吃 葱油酥饼
葱油酥饼
这道简易版的葱油酥饼，加入了猪油后酥脆咸香的口感很不错的。早上起来先和面，静置20分钟后再做，一会儿就搞定，再配上一碗粥，好吃营养的早餐解决了。
食材配方
主料：
中筋面粉
250g辅料：
猪油
50g盐
适量清水
130g小葱
适量做法 共9个步骤
1.准备食材
2.面粉中加入2克盐，30克猪油和清水揉成面团盖上保鲜膜静置20分钟
3.余下的猪油加入葱花和适量盐拌匀
4.之后把面团一分二，擀成圆饼状铺上一层葱油酥
5.卷起切3段
6.再竖起用手压扁
7.锅内油温5分热下入饼后转中小火
8.煎至一面金黄再转中火煎之两面金黄即可
9.上桌，很酥脆的哦
油酥小圆饼怎么做好吃 油酥小圆饼
油酥小圆饼
很久都没有做这样的饼干了。没有用饼干模，因为一直嫌它们尺寸太大，这次想做个超迷你型的，用了酒瓶盖来代替，不过，最后的结果还是没有想要的迷你
食材配方
主料：
面粉
100g植物油
30g鸡蛋
30g白砂糖
40g辅料：小苏打
1.5g
做法 共10个步骤
1.准备用料
2.把糖，油，小苏打倒入大盆
3.充分搅打至白糖溶化
4.加入面粉
5.拌和成面团
6.倒在案台上
7.用擀面杖擀成约0.3厘米厚的大片
8.用瓶盖卡成小圆形
9.排入烤盘
10.放入预热200度的烤箱，烤约10分钟左右，表面金黄即可出炉
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