“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,想必你家里也有类似的菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你对菜谱有深入的研究吗?推荐你看看以下的【自己烙的春饼怎么做好吃】自己烙的春饼的做法,步骤,希望能帮助到你的学习和工作!
自己烙的春饼
自己烙的春饼,一次出两张,饼薄,可以卷点土豆丝吃。
食材配方
主料:
面粉
100g辅料:
油
适量
做法 共11个步骤
1.将和好的面分成两个圆饼。
2.在两个小圆饼上分别抹少许油。
3.将两个小圆饼重叠放上,按压一下。
4.将饼擀成大薄饼。
5.将煤气开火,锅内千万不要放油。
6.将擀好的饼放入锅中。
7.将饼一面烙干后翻另一面。
8.饼在锅中要不停的晃动,看见中间鼓出气包来,翻面。
9.翻另一面,将饼两面都烙出有点微黄色糊面的感觉即可。
10.将饼出锅。
11.用手在饼的边缘一揭开,就是两张薄饼。(烙一次,两张薄饼一起出锅,真是不错啊!)
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【春饼怎么做好吃】春饼的做法,步骤
春饼
春饼是我们经常吃的家常面食,不单单是立春,平时也常吃,喜欢那种把很多菜卷在一起的感觉,喜欢各种菜香混着饼香的味道。
食材配方
主料:
面粉
300g土豆
300g豆芽
适量黄瓜
适量辅料:油
适量盐
适量香菜
适量青椒
适量葱
适量酱油
适量醋
适量甜面酱
适量做法 共15个步骤
1.面粉里倒入适量的80度的开水,必须是开水,否则做出来的饼会硬,也不能太烫,否则饼不筋道
2.和好面后醒10分钟
3.用擀面杖敲打面团,要敲均匀,敲5分钟,这样饼才更筋道,口感好
4.揉好面,揪成剂子,然后做成小面饼
5.每个小面饼上抹一层油
6.两个带油的一面粘上,捏在一起
7.擀成薄饼
8.油锅微热,烙饼
9.一面烙好,翻面烙另一面
10.烙好以后装盘子里,大小刚好差不多盘子大小,卷起来方便
11.炒好土豆丝
12.准备好黄瓜丝、葱丝和香菜末,还有面酱
13.看一下合照,那碗凉拌菜是干豆腐丝拌海带丝。
14.在饼上均匀的抹一层面酱,再把各种菜放饼上。
15.卷起来就可以吃了,非常香。
【炒春饼怎么做好吃】炒春饼的做法,步骤
炒春饼
这还是那天做的春饼,第二天早上还有三张。想想还是做炒饼,这是我很爱吃的,孩子也喜欢,但老公好像没感觉,呵呵。做炒饼的时候搭配上各种蔬菜,如果喜欢劲道的口感,炒制
食材配方
主料:
春饼
3张辅料:
油
适量盐
适量青椒
适量紫甘蓝
适量葱花
适量花椒
适量鸡粉
适量木耳
适量火腿
适量
做法 共7个步骤
1.春饼准备好。做法可参考【春饼】http:///recipe/189398
2.切细条,葱切薄片。
3.热锅凉油,油热放花椒和葱炒香。
4.放饼煸炒。
5.放入切好的紫甘蓝及泡好的木耳。
6.放入青椒和火腿煸炒(想吃劲道的不要加水,反之就加一点水)。
7.出锅前放鸡粉。ok!
【春饼配菜怎么做好吃】春饼配菜的做法,步骤
春饼配菜
吃春饼那配菜是很讲究的,而且一般要做上好几道,什么土豆丝、豆芽炒韭菜、酸菜、头肉等。抹上自己喜欢的酱料,薄饼一卷,饭菜齐全,吃起来怎是一个“香”字了得。 我这是
食材配方
主料:
洋白菜
100g五花肉
100g虾仁
3只鸡蛋
1个粉丝
50g胡萝卜
50g辅料:油
适量盐
适量白糖
适量醋
适量木耳
适量
做法 共10个步骤
1.木耳4-5朵提前泡发洗净,五花肉切丝,虾剥皮去虾线。
2.洋白菜、胡萝卜洗净切丝。
3.粉丝泡发。
4.锅内放油,先炒熟鸡蛋后盛出。
5.用余下的油,先煸熟肉丝。
6.放入葱花和虾仁炒熟。
7.加入洋白菜、胡萝卜、木耳和粉丝翻炒。
8.调入盐,适量白糖、一勺醋。(不需要太咸,吃时还要放酱)
9.吃的时候在春饼上抹上面酱(或辣椒酱)放入蔬菜卷起。
10.很香滴哦!
烙春饼和肉丝炒饼
食材明细:
[烙春饼]:适量,普通面粉(中筋面粉)90G,清水49G,盐1小撮,[肉丝炒饼主料]:适量,自制烙春饼10张,猪瘦肉100G,[炒饼料汁]:适量,生抽1汤匙,花雕酒1/2汤匙,高汤50ML,盐1/2茶匙,白砂糖1/4茶匙
烙春饼和肉丝炒饼的做法步骤:
第1步[先准备烙春饼]:面粉加水和盐混合,成如图示的面疙瘩状。然后用手揉成光滑均匀的面团将面团醒半个小时后搓成长条,然后切分成10个面剂子
第2步把面剂子按扁,切面处撒一点点干面粉防粘取两个面剂子擀扁成小圆饼状
第3步两张面饼相叠,中间部分抹上植物油(如图)两两相叠,依次操作好所有(即叠好5叠)
第4步把相叠的两张面饼一起擀开擀薄,擀到薄可透光(如图示)因为之后要卷起来切丝,我是擀成方形,这样切出来长短比较整齐平底锅不放油(要用不粘锅),直接把擀好的薄面饼放进去烙我的锅子略小,面饼铺不开,有一点点叠起来了,不过影响不大
第5步中火烙,中间会有气泡鼓起烙至没有透明色(饼坯基本熟了)
第6步翻面再烙几秒钟即可起锅,依次烙完5份。每份撕开成2张饼,这样就得到10张烙好的春饼
第7步把烙好的春饼叠在一起卷成长筒状,切出宽约2mm的饼丝截面效果图一张
第8步全部切好的样子从中间横切一刀,切断,得到大约一指长的饼丝(不切断的话每条抖开来会很长)
第9步把饼丝抖散,此时的饼丝是比较软的用不粘锅(不放油)干炒至饼丝干而脆,放在阴凉通风处风干一夜备用
第10步猪瘦肉切丝,加生抽1茶匙捏匀,腌制半个小时起油锅,加入肉丝划散,大火翻炒至变色
第11步生抽1汤匙,花雕酒1/2汤匙,高汤50ML,盐1/2茶匙和白砂糖1/4茶匙混合成料汁将混合料汁倒入锅中,再倒入准备好的饼丝炒匀,起锅前表面撒一把大葱丝即可炒完之后锅底是不会有多余汤汁的(如图),汤多会把饼丝泡烂,口感不好我放得油也比较少,所以锅底也不会有多余的油。不怕腻又想口感更脆的话可以多放油肉丝炒饼就做好了。
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