东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你收藏保存了哪些菜谱呢?因此,栏目特意整理了【家常猪血丸子怎么做好吃】家常猪血丸子的做法,步骤,我们后续还将不断提供这方面的内容。
家常猪血丸子
回想起小时候,每家每户一进入12月中旬就会开始准备猪血丸子了的制作了,因为制作完丸子需要一定的时间烘干,所以都会留 有足够的时间,猪血丸子才会有足够的嚼劲。其实
食材配方
主料:
猪血丸子
200g莴笋
250g辅料:油
适量盐
适量蒜叶
适量辣椒
适量大蒜
适量
做法 共6个步骤
1.准备好食材,猪血丸子切片,辣椒切片,蒜叶切段,大蒜切片。
2.热油,炸2分钟,捞出备用。
3.接着爆炒一下辣椒,散发出香味。
4.放入莴笋爆炒3分钟。
5.加入已炸好的猪血丸子,和其他配料。
6.撒盐、放适量水,焖锅1分钟开锅。
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香辣猪血丸子
食材明细:
猪血丸子,开水,青椒,茶油,蒜肉酱,鸡精
香辣猪血丸子的做法步骤:
1.猪血丸子切稍厚的片过开水焯下,青辣椒切斜圈;
2.锅里烧茶油,下丸子片两面煎黄,然后加一大勺蒜肉酱拌匀匀加水淹过烧开转中火焖;
3.收汁前加入青椒翻炒几下,撒鸡精就OK了!
小贴士:
猪血丸子本身就有盐的不需要再加了,会咸的。 吃起来很有嚼头,下酒很8错!!!
猪血的做法大全-猪血怎么吃?
锅内放油烧热后,加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香,再放入油菜炒至断生,起锅装入汤碗;锅中留底油,再加大半匙豆瓣酱炒香,加入少许清汤,放入猪血煮透,调入盐、味精,再盛入装有油菜的碗中,撒上辣椒末、花椒末,烧热油淋于其上即可。
猪血的做法大全木耳猪血汤:
材料:猪血250克,辅料:水发木耳50克,调料:盐2克。
步骤:
Step1:将猪血切块;
Step2:木耳水发后撕成小块;
Step3:猪血与木耳同放锅中,加水,大火加热烧开;
Step4:用微火炖到血块浮起;
Step5:以盐调味即可。
猪血糕:
材料:猪血糕1斤,卤汁1份。
步骤:
Step1:用冷水将鸭血糕沖洗干净,放入卤汁中大火烧开后,转小火慢卤1小时。
Step2:味道全部卤进去后,取出放凉即可食用。或吃时再下锅油炸。
猪血糕沾酱:
材料酱油膏5大匙,辣椒酱1小匙,海山酱4大匙,花生粉少许,香菜少许
步骤:
Step1:将蒸熟的猪血糕均匀沾裹酱油膏;
Step2:再沾裹混合均匀的辣椒酱;
Step3:最后再依序沾裹花生粉少许,香菜少许即完成。
猪血旺的做法:
材料:熟猪血、油菜、芹菜、香葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣酱、精盐、味精。
步骤:
Step1:将油菜洗净后备用;猪血切成厚片;葱、芹菜洗净切成段;姜、蒜洗净切末;
Step2:锅烧热后,将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末;
Step3:锅内放油烧热后,加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香,再放入油菜炒至断生,起锅装入汤碗;
Step4:锅中留底油,再加大半匙豆瓣酱炒香,加入少许清汤,放入猪血煮透,调入盐、味精,再盛入装有油菜的碗中,撒上辣椒末、花椒末,烧热油淋于其上即可。
家常凉菜怎么做好吃 家常凉菜的做法,步骤
家常凉菜
家常凉菜是节日期间餐桌上必不可少的一道下酒菜,微甜酸,特爽口,每次都会吃的一干二净,自家人有时甚至会再拌上一盘。
食材配方
主料:
黄瓜
干豆腐
胡萝卜
粉丝
白糖
盐
蒜
海鲜酱油
醋
香菜
瘦肉
鸡精
做法 共7个步骤
1.黄瓜洗净切丝备用;
2.胡萝卜洗净去皮切丝备用;
3.干豆腐切丝备用;
4.粉丝过水焯一下取出控去水份;
5.炒锅加入适量油,加入葱姜爆香,瘦肉切丁炸制肉末,喜欢可以大点块,在凉菜里边吃到肉香。
6.将所有材料倒入盆中,加入白糖、海鲜酱油、香醋、鸡精、蒜末、香菜末、肉末拌匀;
7.装盘。
家常包子怎么做好吃 家常包子的做法,步骤
家常包子
女儿不喜欢吃肉,不过如果给她做成这种小包子,一次可以吃七八个,又加上好多红萝卜,营养丰富。
食材配方
主料:
面粉
瘦肉
包菜
红萝卜
鸡精
葱
盐
做法 共5个步骤
1.面粉加入酵母,发酵好备用。
2.肉和红萝卜、包菜切好备用。
3.把准备好的材料放入盆中,搅拌均匀,放入葱,鸡精、盐
4.面团切成一小块,再擀成皮,可以开始包了。
5.包好之后,放入锅中开始蒸,10-15分钟后就可以出锅了。
家常烧鸭怎么做好吃 家常烧鸭的做法,步骤
家常烧鸭
早上送孩子去幼儿园,他说想吃海带!那就海带烧鸭吧!!鸭子的营养价值 鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经
食材配方
主料:
鸭子
1500g海带
800g老黄瓜
500g辅料:
油
适量盐
适量姜丝
适量八角
3个姜片
适量大葱
3根花椒
少许冰糖
50g醋
少许生抽
少许做法 共19个步骤
1.一只鸭被分割好了,先用清水冲洗两遍,然后泡在清水里面
2.30分钟后在换水洗几次沥干水分,倒入大碗中,加入葱白我都是用手直接掐断的,花椒少许,醋少许几滴就可以!八角2个,洗干净分小块,冰糖少许,然后拌匀腌制30分钟!这个是除味和杀菌
3.准备好所需材料,姜片多多,葱白。冰糖,八角花椒
4.腌制好的鸭子,把之前放进去腌制的调料都选出来,注入刚烧滚的水,第一次用筷子在里面搅一搅!然后把水倒掉,再次注入开水,这次维持5分钟在把水倒掉,然后在水管下快速冲洗
5.冲洗干净的鸭子
6.坐锅热油,小火放入一半的姜片香锅!放入冰糖慢慢融化
7.倒入鸭子快速翻炒,大火,看到鸭皮都缩起来了!放入另外的姜片大火翻炒
8.放葱白,花椒,八角,大火翻炒至香味扑鼻
9.放入生抽,翻炒均匀至所有鸭子都上色
10.因为有孩子吃没怎么放生抽
11.我在弄锅,老公就说好香
12.看色泽越来越好看了,冰糖起作用了
13.注入热水,没过鸭肉,高温喷饪的鸭肉这时候需要热水,要是加冷水的话肉质会很材,大火烧开,转小火30分钟
14.清洗好的海带
15.30分钟后香味越来越浓了,这时候加入海带和盐,盐放早了肉质材,放晚了不如味!这个时候刚刚好
16.半个小时后,海带也差不多了,
17.朋友的妈妈自家种的老黄瓜
18.去皮去囊切块,下锅,小火5分钟,大火5分钟收汁
19.好了
家常茄子怎么做好吃 家常茄子的做法,步骤
家常茄子
茄子配油才好吃,夏天炸好的茄子,我娘家都是这样吃的,公公现在不能吃肉,只能吃素,这样做才好吃。
食材配方
主料:
茄子
400g普通面粉
30g辅料:蒜沫
适量盐
适量味精
适量酱油醋汁
适量油
适量八角
2粒做法 共11个步骤
1.茄子洗净,去蒂,切成大小均等片状;
2.面粉里加入盐、味精
3.加入适量的清水,搅拌均匀成糊状
4.把切好片状的茄子放入面糊中
5.锅内放入油,比平时炒菜的要多,烧至七成热
6.把挂了糊的茄子,放入热油中,炸至两面金黄
7.捞出后沥油
8.锅炉底留油,把蒜沫炸香
9.再倒入酱油醋汁加八角后倒入水
10.倒入沥好油的茄子
11.大火收汁后装盘即可
家常素丸子
外婆家每年到过年才炸一次丸子,而且以素丸子居多,大多会有萝卜、土豆,加入些馒头渣子、鸡蛋,还有加绿豆面的,吃起来外酥里软,不加肉但吃起来会很鲜,像虾的那种鲜味儿!
后来俺娘告诉了俺窍门儿,那就是加一小把香菜和一点香油,这素丸子马上就会散发出虾的鲜味来!这是俺第一次炸素丸子,做之前想像着有多么的复杂麻烦,但做起来才发现很容易。
俺家这肉食动物的儿子,一个一个的往嘴巴里塞,俺说这个是素的,没有肉的,儿子眯着眼睛说:骗谁呢!这里边明明有虾的!
家常素丸子
材料:土豆120克、胡萝卜120克、干粉丝60克、洋葱60克、香菜15克、鸡蛋1个、面粉75克、玉米淀粉5小匙、盐1小匙、十三香1/2小匙、香油1/4小匙
家常素丸子的做法
1、龙口粉丝用温水泡2个小时至软。
2、胡萝卜擦丝、土豆去皮擦丝、洋葱切末、香菜切末、粉丝切末,放入一个盆子里,加入1小匙盐,搅拌均匀后腌制10分钟,再用纱布攥干水份。
3、加入蛋液、十三香、香油搅拌均匀。
4、加入淀粉和面粉,用筷子搅拌均匀。
5、用手搓成2厘米大小的丸子放在盘子里备用。
6、锅中放入油烧热,下入丸子炸至金黄,沥干油即可装盘上桌!
特别提示:加入面粉后,稀稠应以用手能轻松搓成丸子为准。如果觉得太干可再加入少许蛋液,太湿可加入少许面粉。
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