从某种程度上,没有美食就没有生活的意义,美食对于生活来讲,它是生活存在的一个理由,每天我们的味觉和嗅觉都在体验着美食的精彩绝伦,所以我们要不断地去品尝美食。你也是这样的看法吗?以下由小编收集整理的《土豆烧排骨的做法_美食方法》,但愿对你的学习工作带来帮助。
土豆烧排骨的做法
主料:排骨1根砍成段、土豆一个、圆青红椒各1个
配料:生姜2片、冰糖8颗、料酒一勺、八角1颗、食盐1勺、生抽1勺、老抽半勺。
土豆烧排骨的做法步骤:
1、把排骨砍成段后洗净,在锅里烧热半锅水,倒入一勺料酒,把排骨倒入焯水后捞出冲洗掉浮沫沥干待用。
2、圆青椒洗净后切块,生姜去皮后切块。
3、土豆去皮切成块后先放入清水中浸泡着防止氧化变黑。
4、起锅,在锅里倒入适量的油,开小火烧热,把排骨煎至两面焦黄。
5、把排骨推到一边或者盛出,继续加热锅中油,把冰糖倒入炒出糖色。
6、把排骨和糖色翻炒均匀,让排骨均匀的裹上糖色,再放入生姜一起翻炒均匀。
7、再倒入生抽、老抽、清水、土豆一起烧煮。
8、待锅中汤汁烧至快见底时,放入一勺食盐调味。
9、出锅之前再把青红椒块倒入,一起翻炒均匀即可出锅。
出锅装盘,一盘色香味俱全的土豆烧排骨就做好啦!排骨吃起来很酥香入味,土豆充分的吸收了排骨的油腻味和酥香味,吃起来又入味又粉糯,真是好吃极了!一不小心,自己干掉了半盘的排骨,都还没盛米饭吃呢!哈哈!如果你们也喜欢排骨和土豆这样的红烧做法,那就赶快试试吧!
97msw.coM精选阅读
香菇烧土豆的做法_美食方法
香菇烧土豆的做法
主料:香菇500克、土豆2个、尖椒2个
配料:油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1/3汤匙、水淀粉适量
香菇烧土豆的做法步骤:
1.准备好所需材料,香菇投洗干净,切去伞柄,土豆去皮洗净
2.将每个香菇片成两半
3.将土豆切成滚刀块,放在清水中洗去土豆表面的淀粉,捞出沥净水,这样土豆就不会氧化发黑
4.锅加水烧开,下入香菇焯水,将香菇焯水至变软,将香菇捞出控水待用
5.锅加油烧至7-8成热,下入土豆块炸制,将土豆炸制金黄,捞出控油待用
6.锅内留少许底油,下入葱花,姜末,蒜片爆香
7.下入香菇翻炒均匀,淋入少许水,再加入生抽,蚝油,少许白糖,烧开,将香菇烧制入味2-3分钟
8.下入炸好的土豆块翻炒均匀,下入尖椒圈和盐翻炒均匀
9.淋入适量水淀粉勾芡,待加热至汤汁变得粘稠,芡汁都包裹在食材上,关火,盛出装盘即可
香菇烧土豆的做法小贴士:
土豆切好后,放在水中洗去土豆表面的淀粉,这样土豆就不会氧化发黑,制作最后勾芡,可以改善菜肴的色泽和味道
土豆莲藕素排骨的做法_美食方法
土豆莲藕素排骨的做法
主料:土豆1个、藕1节
配料:小葱1根、面粉2勺、糯米粉4勺、水2勺、植物油半锅、冰糖4粒、番茄酱3勺、熟白芝麻3克
土豆莲藕素排骨的做法步骤:
1.土豆去皮切片
2.摆在蒸屉上蒸20分钟
3.期间把藕去皮切条
4.小葱切末
5.土豆蒸好后压成泥
6.放入大碗中,加入面粉,糯米粉和水,水的量不是固定的,要根据土豆含水量和面粉吸水性而定
7.揉成面团醒二十分钟
8.用手搓一块面团,包在藕条中间,整理成排骨的形状
9.锅中倒入油,油温7成热放入素排骨炸至金黄色捞出控油
10.锅中放入1勺油,加入冰糖小火熬化
11.冰糖变色后加入番茄酱,炒香即放入炸好的素排骨炒匀后关火撒葱花和熟白芝麻即可
土豆莲藕素排骨的做法烹饪小贴士:
1、莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症,莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、莲藕有通便止泻、健脾开胃的功效,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康,莲藕还有益血生肌的功效,其所含营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。
4、藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血,藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
炖排骨的做法_美食方法
炖排骨的做法
主料:排骨
配料:食用油、葱、姜、料酒、八角、老抽、桂皮、冰糖、水、鸡精
炖排骨的做法步骤:
步骤一、葱切葱花、姜切片,将排骨切块,洗净,用开水焯2分钟,去掉血沫,过凉水,沥干水分
步骤二、炒锅中放油,油热加入冰糖,炒至冰糖融化,成焦糖色
步骤三、下入排骨,酱排骨炒至上色,加入老抽、料酒炒匀,翻炒一会儿
步骤四、加入适量水,没过排骨,大火烧开,加入姜片、八角、桂皮,炖40分钟左右,至排骨熟
步骤五、加入盐和鸡精,拌匀出锅撒上葱花即可
炖排骨的介绍
炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法,但主料均为排骨;可根据自己的口味和需要配以不同的辅料,如:萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同,味道亦不同。
炖排骨营养丰富,味道鲜美,是深受广大食客喜爱的一道菜肴。经典菜式有土豆炖排骨,排骨藕汤等。
炖排骨的营养价值
排骨滋阴润燥;益精补血;适宜于气血不足,阴虚纳差者。
炖排骨的菜品特色
排骨营养价值丰富,滋补的好食谱。
土豆鸡块的做法_美食方法
土豆鸡块的做法
主料:鸡肉1300克、土豆380克
配料:姜15克、食油8毫升、火锅底料75克、鸡精3克、水一碗、酱油两汤勺
土豆鸡块的做法步骤:
1.准备好的食材
2.锅中加油烧热下入姜片爆香
3.接着加入鸡块大火翻炒均匀
4.把鸡肉炒变色加入火锅料翻炒入味
5.加入酱油上色,加一碗水盖上盖子焖
6.鸡肉熟时加入土豆块
7.土豆绵软撒上鸡精提鲜味
8.成品图撒上熟芝麻和小葱点缀
9.成品图,来块鸡肉香哟再来一块土豆绵软可口好吃极了
土豆鸡块的做法烹饪小贴士:
1、豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富。
2、土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。
3、土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘。
4、土豆具有很高的营养价值和药用价值,其营养素丰富,含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分,营养结构也较合理,有地下苹果之称。
5、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
排骨烧土豆
好吃极了!
材料:
两根排骨,一个土豆,五颗干辣椒,
排骨烧土豆的做法步骤:
1,准备食材,土豆切块,排骨切块,大小依个人口味而定,调味料有八角、干辣椒、姜蒜片、花椒
2,热锅倒油,小火煸香调味料,不要炒太久
3,倒入排骨翻炒,排骨不事先焯水
4,排骨炒至变白后,倒一勺老抽,少量白糖,适量盐
5,加水,没过排骨即可,不盖锅盖
6,锅里沸腾之后放土豆进去,同样不需盖锅盖
7,最后排骨熟了,土豆也绵了,加点鸡精就可以出锅
8,成品
干锅排骨的做法_美食方法
干锅排骨的做法
主料:排骨500克
配料:精盐适量、淀粉1勺、料酒2勺、花椒10粒、干辣椒5个、蒜5瓣、姜丝适量、豆瓣酱1.5勺、生抽1勺、白糖0.5勺、芹菜数棵、胡萝卜半个、柿子椒1个、洋葱半个、白芝麻1勺
干锅排骨的做法步骤:
1.排骨剁小块洗净,凉水中浸泡一个小时左右。去去血水,中间换水。
2.胡萝卜切细条,芹菜切段,姜切丝,蒜剥皮。
3.洋葱切丝,青椒切块。
4.排骨加入料酒,盐,葱姜,抓匀腌制20分钟左右。
5.腌好的排骨,加入淀粉,晃动盆,均匀裹上
6.油锅,把排骨炸至金黄捞出。升高油温复炸一遍捞出。
7.炒锅,适量油,煸香蒜瓣,花椒,干辣椒。加入豆瓣酱,炒出红油,加适量糖,加入胡萝卜,洋葱翻炒几下
8.倒入炸好的排骨。适量生抽。
9.最后倒入青椒,芹菜,撒白芝麻。
干锅排骨的做法烹饪小贴士:
1、排骨提前用冷水浸泡,泡出血水,有利于去除腥味,腌制一会,口感更好。
2、猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
3、这次选择的是肋排,肋排是胸腔的片状排骨,肉层比较薄,肉质比较瘦,口感比较嫩,但是因为有一侧连接背脊,所以骨头会比较粗。
4、排骨有很高的营养价值,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经,补肾养血,滋阴润燥,有补中益气、滋养脾胃、改善贫血、强健筋骨、增强体力、滋阴壮阳。
粉蒸排骨的做法_美食方法
粉蒸排骨的做法
主料:排骨
配料:蒸肉粉、土豆、食用油、葱、老抽、料酒、白糖、老抽、盐、胡椒粉
粉蒸排骨的做法步骤:
步骤一、葱切葱花,土豆切块,排骨切好块,提前用水泡好,去掉血水
步骤二、排骨泡好后,用料酒、盐、老抽、砂糖、胡椒粉腌制一下
步骤三、腌制好后,倒入蒸肉粉搅拌均匀,尽量使每块肉上都粘上粉
步骤四、土豆用食用油炒,放入少许盐和老抽,炒入味
步骤五、将土豆铺在盘底,上面放上裹好蒸肉粉的排骨
步骤六、蒸锅中放水,大火蒸开,将装好土豆和排骨的盘子放入锅中蒸
步骤七、大火蒸45-60分钟,最后撒上葱花即可
粉蒸排骨是一道四川的传统名菜,主要材料有排骨、红薯等,辅料有蒸肉米粉等。粉蒸排骨肥而不腻,软烂入味,是一道经典的家常菜。
用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨,虽然排骨蒸熟后肥而不腻,软烂入味,但饱吸鲜味的番薯块,才是此菜的精华所在。一根根排骨裹着软绵的米粉,入口柔软,清香鲜嫩,是一道经典的家常菜。
糖醋猪排骨的做法_美食方法
糖醋猪排骨的做法
主料:猪排骨500g
配料:蒜(切碎)2瓣姜(切碎)2片酱油15ml玫瑰露油10ml糖1大匙盐半茶匙胡椒粉1茶匙麻油1茶匙乌醋2大匙太白粉水2茶匙
糖醋猪排骨的做法步骤:
1先把猪排骨冲洗干净,抹干。
2然后下醃料放在冰箱醃2小时。
3取出,下一汤匙生粉把排骨均匀地黏上。
4锅内下油,烧至7成热时。
5把排骨炸至表面呈金黄色时捞起,沥油。
6锅内留底油,加入酱油与炸好的排骨同炒,倒下温水,大火烧至滚,然后改小火煮5分钟。
7糖醋汁:镇江醋2大匙糖1大匙酱油1茶匙温水50ml排骨入味香软时,加入糖和醋,然后用生粉加水勾芡,大火煮至收浓汁即可。
8色泽鲜艳,酸甜醇香的糖醋排骨就是这么简单完成了。
9糖和醋要最后放,酸甜的口味才能带出来。
酱烧豇豆的做法_美食方法
酱烧豇豆的做法
主料:豇豆200克
配料:蒜3瓣、胡萝卜30克、柿子椒1个、豆瓣酱1茶匙、酱油1茶匙、精盐少许
酱烧豇豆的做法步骤:
1.豇豆洗净,切成小段
2.青椒、胡萝卜切小片
3.蒜切碎沫
4.锅里倒入少许油,烧热后放入豇豆煸炒
5.煸炒至豇豆变色发软后放入胡萝卜和青椒
6.继续煸炒,炒至胡萝卜和青椒断生
7.放入豆瓣酱和酱油
8.翻炒均匀,继续煸炒一阵
9.放入蒜沫,翻炒均匀
10.调入少许的盐,翻炒均匀即可
酱烧豇豆的做法烹饪小贴士:
1、豇豆含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质,能够使人头脑清晰,有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。在夏天多吃一些豇豆可以有效消暑,并起到青口的作用。
2、豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。
3、豇豆中所含的维生素C可以促进人体抗体的合成,可以提高人体的抗体病毒作用,还可以防止急性肠胃炎,呕吐腹泻。
4、豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。
板栗焖排骨的做法_美食方法
板栗焖排骨的做法
说到秋冬进补的食材,排骨不失为一个好的选择,排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,能为产妇提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,此外能够增进人的排毒和血液循环,很好地帮助产妇恢复元气,强身效果是刚刚滴!
板栗焖排骨的做法步骤:
第一步:排骨处理好,要反复洗去血水,因为是月子餐放的调料少,不清洗干净腥味很难去掉。
第二步:锅内放冷水,放两片生姜,冷水下排骨,焯水捞出。
第三步:锅内放油,锅呢,觉得平底锅就很好操作,油热放入焯水的排骨煎,煎到微微发黄的时候,扒楞到旁边,利用余油爆香小香葱。
第四步:盛出排骨后,锅内另起油,放入冰糖(一定控制住量,别太多),炒出糖色,倒入排骨,翻炒上色。
第五步:添加没过排骨水位的清水,煮沸后,挪入小砂锅里继续炖,可以加一点蚝油入味,煮半小时后,倒入剥好的板栗,盖上盖子,加盐调味,焖煮二十分钟,排骨和板栗都熟烂了。
这样一道家常冬季进补美食就做好了,大冬天来个板栗排骨煲,热乎乎的,给产妇吃,暖胃舒心,而且很容易提高产妇的食欲,排骨软烂入味不说,板栗香甜,贼好吃,还下饭,隔着屏幕都能闻到它的香,有条件一周吃一次,注意低盐,低糖就行。
糖醋排骨的做法_美食方法
糖醋排骨的做法
糖醋排骨,是一道最具有代表性的一道传统美食,选用新鲜猪排骨为原料,做出的肉质比较鲜嫩,色泽红亮,口感香脆又酸甜,已经成为江南地区最受欢迎的食物。而很多人喜欢吃糖醋排骨,主要因为外酥里嫩,酱香入味的口感。今天小编就教大家来做这道糖醋排骨,做法非常简单,喜欢的小伙伴快来试试吧。
主料:猪肋排500克
配料:生抽10毫升、耗油5毫升、香醋20毫升、白糖10克、蒜苗10克、白芝麻2克、料酒5毫升、盐5克
糖醋排骨的做法步骤:
1、将排骨冷水下锅,加入姜片5克、料酒5毫升去腥,开火将水煮沸,然后撇除浮末后,将煮好的排骨取出清洗干净备用。
2、调糖醋汁备用,准备1个空碗倒入料酒5毫升、生抽10毫升、糖10克和醋20毫升,搅拌均匀备用。
3、锅中加入适量油,然后加入少许糖开小火炒出糖色,然后将备好的排骨、蒜倒入锅中翻炒,将排骨上色。
4、然后讲过加入适量的水(没过排骨),加入调好的糖醋汁、少许盐,开大火烧开,然后盖上锅盖转中小火焖30分钟。
5、30分钟后大家锅盖,开大火收汁,最后将汤汁收汁浓稠,最后撒上芝麻和蒜苗碎即可。这样一道好吃的糖醋排骨就做好了,小伙伴们学会了吗。
糖醋排骨的做法小贴士
1、熬糖色的时候,要用小火慢慢熬,小心熬糊了。
2、炖排骨小火慢慢炖,这样更容易入味。
清炖排骨的做法_美食方法
清炖排骨的做法
主料:排骨
配料:食用油、葱姜、料酒、老抽、盐、醋
清炖排骨的做法步骤:
步骤一、葱切段、姜切片
步骤二、排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出,捞出备用
步骤三、炒锅中放油,油热放葱姜炒一下,放排骨,料酒、老抽,炒匀后加适量水,没过排骨
步骤四、大火烧开,撇净浮沫,加点醋,可以使其易熟,转小火慢炖至接近成熟,大约1个小时左右
步骤五、出锅前5分钟加点盐调味,撒上香葱即可出锅
清炖排骨的介绍
清炖排骨是以排骨为主要食材的家常菜,配以萝卜一起炖煮,味道鲜美,营养价值丰富。主要的食材有排骨、黄豆、小排、盐、姜片或者排骨、萝卜、枸杞、姜片、葱、盐。
慢炖锅更省事不过汤汁比较透明清澈;必须大火沸腾翻滚状态保持一段时间才能让汤汁有好看的乳白色。
感谢您阅读“97美食网”的《土豆烧排骨的做法_美食方法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了土豆烧排骨专题,希望您能喜欢!