食材文化是我国美食文化的重要组成部分,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的重点就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?以下内容是小编特地整理的“西兰花扣杏鲍菇的做法”,请收藏好,以便下次再读!
西兰花和杏鲍菇都是我家冬季餐桌上经常出现的菜,家里大小都爱吃。西兰花口杏鲍菇可以两种菜一道做法,鲜美又清淡。
材料:
杏鲍菇2个,西兰花一棵,蚝油3汤匙,鸡粉少许,盐少许,油少许,白糖少许,鲍鱼汁1汤匙,生粉少许,,
西兰花扣杏鲍菇的做法的做法步骤:
步骤1,把西兰花用剪刀剪开一个个小朵,泡在水里片刻,捞起沥干水。
步骤2,锅里放适量水烧开,放一勺盐、一汤匙油。
步骤3,把西兰花倒下飞一飞水(焯水)至断生。
步骤4,捞起摆在盆子的边沿(这时处理杏鲍菇)
步骤5,用一个碗调酱汁,放蚝油、鲍鱼汁、鸡粉、白糖、生粉、少许盐加一点清水搅拌均匀,放在一旁备用。
步骤6,杏鲍菇洗净切片,两面用刀轻轻划出方格或菱形格子。如图、(我做了两份,一份花了格子,一份没划,试了味道,没什么变化,只是感觉划了格子的好看些)
步骤7,锅里免油烧热,把杏鲍菇整齐平铺在锅里,中火慢慢煸出水分。(两面都要煸煎)
步骤8,锅里倒少许油再次烧热,倒下调好的酱汁保持大火翻炒片刻至汁料慢慢收干浓稠,剩少许酱汁时铲起。
步骤9,扣在西兰花中间即可。
步骤10,嘿嘿~~哪个更好看呢?
97Msw.com相关知识
土豆扣西兰花
食材明细:
主料::土豆1个,西兰花250g,
辅料::葱花适量,生抽适量,蒜适量,
土豆扣西兰花的做法步骤:
1.西兰花掰成小朵清水冲洗后加少许盐浸泡5分钟
2.坐锅烧水,水开后焯烫西兰花
3.焯烫时间不宜过长一分钟左右就可以,然后捞出控水
4.土豆去皮切片
5.葱、蒜切好备用
6.炒锅倒少许油下西兰花翻炒
7.加少许生抽和水炒2分钟左右盛出备用
8.另起锅倒油烧热煸香葱、蒜
9.下土豆片翻炒
10.加生抽调味
11.加少许水继续翻炒至断生关火
12.西兰花围边,把炒熟的土豆片倒入中间,就可以上桌了。
小贴士:
焯烫西兰花时锅中加少许盐和油,可使西兰花保持碧绿的色泽。
西兰花杏鲍菇
食材明细:
主料::西兰花一个,杏鲍菇一个,
辅料::油适量g,盐适量,蚝油适量,葱适量,姜适量,泰椒适量,十三香适量,
西兰花杏鲍菇的做法步骤:
1.准备食材!
2.杏鲍菇切片!
3.杏鲍菇用水焯一下,控干水分!
4.西兰花切小朵,用水焯一下,控干水分!
5.油适量,葱姜爆锅!
6.十三香适量,蚝油,酱油,西兰花杏鲍菇倒入锅里翻炒,盐适量,炒好出锅!
7.撒适量泰椒圈,成品!
咖喱丸子扣西兰花的做法
猪肉丸子炸过后把本身的油分逼出来口感筋道,配上咖喱粉味道也很赞呢。
材料:
猪肉丸300克,西兰花1棵,咖喱粉半包,盐适量,食用油适量,鸡粉少许,鲍鱼汁少许,,
咖喱丸子扣西兰花的做法的做法步骤:
步骤1,取出做好的猪肉丸
步骤2,锅里放适量食用油烧热至起泡,把猪肉丸放下去保持中火炸至金黄色(2-3分钟左右)
步骤3,捞起沥干油
步骤4,处理西兰花
步骤5,用剪刀剪开一朵朵,放在盆里浸泡一会洗净捞起
步骤6,锅里烧开水,加1汤匙盐、1汤匙食用油。放下西兰花煮2分钟左右(这个过程也叫焯水)至西兰花断生捞起沥干水。
步骤7,取半包咖喱粉用水兑开
步骤8,锅里放适量食用油,把兑好咖喱水倒下去,再放下丸子、鲍鱼汁、鸡粉煮开,勾芡。
步骤9,西兰花摆好在碟边沿,铲起丸子置放西兰花中央浇上芡汁即可
蚌肉扣西兰花的做法
助力高三冲刺的女儿参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料:
西兰花1个,蚌肉200克,肉丝适量,红萝卜丝适量,金针菇适量,蚝油适量,白糖适量,生粉适量,姜丝适量,蒜蓉适量,
蚌肉扣西兰花的做法的做法步骤:
步骤1,买新鲜的蚌(其他贝类产品也可),烧开水煮熟后取肉。西兰花(加少许盐,油)焯熟备用。肉丝用适量盐,油,生粉拌匀备用,金针菇焯水后备用。
步骤2,烧开油锅放蒜蓉,姜丝,放入肉丝、红萝卜丝、金针菇、蚌肉混炒,放适量盐,拌匀后上碟备用。
步骤3,少许盐,白糖,生粉,豪油,酱油,水,用筷子搅拌均匀,放入锅内煮沸,煮的过程中也要不断用筷子搅拌。摆西兰花成圆形,花朝外(或花朝内都可),中间留空,将肉丝、红萝卜丝、金针菇、蚌肉放在中间空位,用红萝卜丝间隔,淋上酱汁就可。
蚝油草菇扣西兰花
有史料为证,草菇起源于中国,史料记载开始使用距今已有300多年的历史。草菇原本是生长在南方腐烂禾草上的一种野生食用菌,由南华寺僧人首先采摘食用的。
蚝油草菇扣西兰花
材料:草菇150克,西兰花200克,
配料调料:食用油,耗油20克,红椒适量。
蚝油草菇扣西兰花的做法
1、准备原料
2、草菇洗净。
3、草菇切成块。
4、西兰花摘成朵洗净
5、烧开半锅清水下入洗净的西兰花淖水3分钟。、
6、西兰花放入凉开水中,凉透沥净水分。
7、锅预热加入食用油,油热加入草菇,翻炒均匀。
8、草菇炒软后加入西兰花翻拌均匀.
9、加入耗油快速翻炒均匀。
10、出锅成盘。
11、最后饰以红椒圈,上桌。
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蘑菇和草菇和平菇能一起吃:三者烹饪在一起,具有滋补,降压.降脂,抗癌的功效.是心血管病,肥胖病者的理想食品
口蘑和草菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
杏鲍菇炒西兰花
食材明细:
主料::杏鲍菇150g,西兰花50g,
辅料::精盐适量,蚝油适量,蒜适量,六月鲜酱油适量,淀粉适量,
杏鲍菇炒西兰花的做法步骤:
1.准备原料:杏鲍菇、西兰花
2.西兰花掰成小朵
3.杏鲍菇切片
4.蒜切片
5.沸水中放一滴油,先焯烫杏鲍菇
6.捞出过冷水
7.沸水焯烫西兰花
8.捞出过一下冷水
9.将焯烫过的西兰花、杏鲍菇沥水备用
10.锅内放油,7分热的时候放入蒜片爆出香味
11.倒入六月鲜
12.倒入耗油
13.放入焯好的杏鲍菇翻炒,放盐,添加少量的水,让杏鲍菇入味
14.加入西兰花,翻炒均匀
15.加入水淀粉勾芡,即可出锅
小贴士:
1、做菌类的时候,先用沸水焯烫一下,能去除草酸
2、炒绿色蔬菜的时候,事先焯烫一下,可减少炒制的时间,能保持很漂亮的颜色
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