食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材的看法是怎么样的呢？小编为此仔细地整理了以下内容《小羽私厨之水煮菌菇的做法》，仅供参考，大家一起来看看吧。
火锅、麻辣烫、冒菜、砂锅，以及所有麻辣水煮菜系列都是小羽的心爱，每次总要辣到鼻涕眼泪涕泗横流大汗淋漓才过瘾。怕是人生中最肉麻的情话都给了这红油翻腾的火辣滋味，在这推门遇凉风的瑟瑟秋日，不如就让我来做道热辣撩心的水煮菌菇，撩你一撩~
材料：
金针菇1把，蟹味菇1把，海鲜菇1把，杏鲍菇1个，香菇4朵，香菜2根，干辣椒10个，辣椒粉1大勺约15克，郫县豆瓣酱1大勺约15克，桂皮1小块，八角2个，花椒5个，藤椒5克，生抽1大勺约15克，盐1小勺约5克，葱花1小勺约5克，蒜末10克，，
小羽私厨之水煮菌菇的做法的做法步骤：
步骤1，炒锅倒油烧热，放入桂皮，八角，花椒，香叶，和葱花，炒出香味。
步骤2，加入1大勺郫县豆瓣酱，炒出红油
步骤3，倒入适量热水，1大勺生抽和1小勺盐，烧开
步骤4，放入处理好的5种蘑菇，盖上盖子煮5分钟，让蘑菇熟透。
步骤5，盛出来撒入辣椒粉和蒜末，再烧点滚开的热油淋上去。
步骤6，最后上桌前撒点香菜点缀下就完成啦
步骤7，看饿了吗？再推荐两个美味的水煮菜谱给你~
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小羽私厨之螺蛳粉的做法
对于螺蛳粉，我很早之前就尝试过，但当时被里面酸笋的味道给震住了，久久不能平复…这次我自己做了一下，气味没那么刺激，真的非常开胃！当场就把粉吸溜完了，太满足了！但是，办公室的小伙伴们跑了一大半…你们自己看着办吧…
材料：
螺丝200克，干米粉根据食量准备，木耳40克，酸笋60克，黄花菜20克，酸豆角40克，花生40克，青菜5片，炸腐竹50克，猪骨汤1500ml，蒜末1大勺约15克，姜末1大勺约15克，南乳汁1大勺约15克，香叶1片，八角2个，蚝油1大勺约15克，料酒1大勺约15克，生抽1大勺约15克，
小羽私厨之螺蛳粉的做法的做法步骤：
步骤1，先把米粉放入清水中泡软。
步骤2，趁着泡米粉的功夫，我们先来做螺蛳粉要用到的汤，油锅烧热后，放入姜末和蒜末炒出香味，再倒入1大勺南乳汁，放入香叶和八角，和螺蛳翻炒均匀。
步骤3，再倒1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺蚝油，最后倒入猪棒骨熬的高汤煮半小时，如果没有高汤就加白水吧，不过那味道就差很远了。等汤熬到时候，螺蛳粉的汤就准备好了。
步骤4，汤煮好之后，我们再来炒个浇在上面的浇头，把泡发的黑木耳、黄花菜、广西特有的酸笋、酸豆角，一起放到锅里，加一点点盐炒熟。
步骤5，所有准备工作做完了，就可以煮米粉了，水开后把米粉放进去煮软，把小青菜也烫一下，捞出来摆在碗里。
步骤6，把炒过的菜码、熟花生米、炸过的腐竹摆在米粉上，浇上刚刚烧好的螺蛳猪骨汤。关于螺狮粉的配料，我用到的是比较基础的，当然了，你也可以根据自己手边的材料来准备。
步骤7，我在办公室做螺狮粉的时候，办公室小伙伴一群人跟我抗议，说无论如何也受不了这个味道了，哈哈，不过我和拍摄的小伙伴可是吃的不亦乐乎，今天终于没人跟我抢着吃了，哼。
小羽私厨之西瓜冻的做法
小羽我琢磨了一个逆天的方法，可以把整个西瓜都吃出那一口西瓜心的感觉！冰凉解暑，完全保证西瓜的本来风味。不仅造型更好看，而且让我们的吃相也能更好看，嘻嘻，再也不用担心西瓜的汁液把衣服染色。
材料：
西瓜汁300ml，琼脂5克，
小羽私厨之西瓜冻的做法的做法步骤：
步骤1，先用勺子把西瓜最中间的部分舀出来，直接吃掉。
步骤2，然后把剩下的西瓜肉全部挖出来，籽不要，榨成西瓜汁。
步骤31，小勺大概5克的琼脂粉，用100ml左右的西瓜汁冲开，搅拌均匀，倒到锅里烧开。
步骤4，然后跟剩下的西瓜汁混合，搅拌均匀。
步骤5，晾凉后进冰箱冷藏2小时左右，等看到西瓜冻凝结成型就行了。
步骤6，最后把西瓜冻切成小块就可以开吃啦~
小羽私厨之自制味精的做法
你做饭从来不放味精？那真的是冤枉它太久了！现在的味精基本是通过微生物发酵，就跟平常酿造白酒、酱油是一回事。而且联合国粮农组织，世界卫生组织食品添加剂联合专家组，这些权威机构都认为，在食品中使用味精是无害安全的。实在是不放心，那你就自己做一个呗~
材料：
干香菇10朵，虾米200克，紫菜片50克，，
小羽私厨之自制味精的做法的做法步骤：
步骤1，先把干香菇、虾米用清水清洗干净，用厨房纸吸干水分。
步骤2，用剪刀剪成小块。
步骤3，把处理好的香菇、虾米和海苔放入铺了铝箔纸的烤盘中。
步骤4，烤箱提前预热到150度，放入烤箱烤20分钟左右。
步骤5，烤干后，拿出来放入料理机中打成细粉。
步骤6，放入可以密封的罐子里保存就可以啦。
小羽私厨之重庆小面的做法
重庆人独爱这又麻又辣的重庆小面作为早餐，待大骨汤熬热，把新鲜的碱水面，取二两放入，先大火煮熟后改文火稍煮，最后加一勺清水，这叫“断白”。再次沸腾时捞出，把捞出来的面条拌上事先备好的又麻又辣又香的各种佐料，加上浇头，就是一碗热腾腾的地道小面~参与活动:#客官，这里有好面，快来坐坐！#
材料：
面条2两，猪棒骨1根，猪肉末200克，生姜几片，八角2个，桂皮1块，香叶2片，花椒20粒，料酒1大勺约15克，郫县豆瓣酱1大勺约15克，黄豆酱1大勺约5克，生抽1大勺约30克，老抽1大勺约5克，黑胡椒粉1大勺约5克，熟花生30克，榨菜碎30克，小葱2根，蒜末10克，姜末10克，白芝麻10克，芝麻酱1大勺约15克，陈醋1大勺约15克，盐1大勺约5克，，
小羽私厨之重庆小面的做法的做法步骤：
步骤1，我先教你熬小面需要的高汤，把猪棒骨洗净冷水下锅，充分煮出血水后捞出洗净。
步骤2，高压锅冷水再放入棒骨，再放入八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香，丁香，草果，山奈、姜片，1大勺料酒，盖上盖子大火煮出气后转中火继续煮30分钟。
步骤3，然后我们炒肉臊子，锅里倒油烧热，放入猪肉末炒到变色。
步骤4，加1大勺的郫县豆瓣酱，1小勺黄豆酱，1小勺老抽，1大勺生抽，1小勺胡椒粉，翻炒均匀，就可以出锅了。
步骤5，取一个大点的碗，碗底放上葱末和蒜末，还有榨菜碎和花生碎，1小勺芝麻酱，1大勺生抽，1小勺陈醋、2大勺辣椒油。
步骤6，浇入之前煮好的高汤。
步骤7，把底料搅拌均匀后，放上煮熟的面条。
步骤8，再放上炒好的肉臊子，榨菜碎，花生碎，小青菜等等点缀下，就可以啦~
步骤9，准备开吃吧！
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