食材指制作食物时所需要使用的原料,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,经过收集并整理,小编为你呈上美味颜值担当——杏鲍菇黑椒牛肉粒的做法,欢迎你阅读与收藏。
在这个看脸的年代,做菜也是要讲究颜值的,这道菜绝对是美貌与美味并存的,哈哈哈
材料:
牛肉半斤,杏鲍菇1根,杭椒3个,红黄彩椒各半个,胡萝卜1/3根,料酒适量,黑胡椒适量,老抽适量,盐适量,淀粉适量,
美味颜值担当——杏鲍菇黑椒牛肉粒的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉切小块,用黑胡椒,盐,一点老抽,料酒腌制半小时以上,然后加一些水淀粉抓匀入味。放到冰箱冷藏30分钟左右。
步骤2,杏鲍菇、杭椒、彩椒、胡萝卜切成与牛肉差不多大小的块,备用。
步骤3,锅烧热,倒入少许花生油(热锅凉油),将牛肉粒翻炒至断生变色,盛出备用。
步骤4,重起油锅,同样热锅冷油,依次倒入杏鲍菇/胡萝卜/辣椒/彩椒粒翻炒一会。
步骤5,倒入炒好的牛肉粒一起翻炒至熟,放上一点盐,生抽翻拌均匀出锅。
步骤6,美味诞生,此处应有掌声
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黑椒杏鲍菇牛肉粒
食材明细:
主料::牛肉粒300G,
辅料::杏鲍菇两大根,
黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法步骤:
1.1、主料:牛肉300G、杏鲍菇2根牛肉、杏鲍菇切粒
2.2、牛肉粒用生抽1小勺、黑胡椒粉2G、五香粉1G、姜粒2G抓匀、分三次加入15ML水,每次加水都要用手顺时针搅拌至牛肉完全吸收,牛肉腌制10分钟
3.3、腌制牛肉的时候炒杏鲍菇,锅里倒入少许油烧热,倒入杏鲍菇粒、撒少许盐翻炒至菇粒有些收缩,出锅备用
4.4、在腌好里的牛肉粒里加入生粉15G、蛋清1/2个、色拉油5ML拌匀
5.5、再腌制5分钟左右
6.6、锅里倒入较多的油,比平时炒菜时稍多,烧至5成热倒入腌好的牛肉粒翻炒至变色,再倒入菇粒同炒,烹入生抽5ML、蒸鱼豉油数滴,倒入10ML蚝油,出锅前撒些黑胡椒粉既可
小贴士:
TIPS:
1、牛肉提前腌制,可以去腥使牛肉入味。
2 、窍门:腌制牛肉时往牛肉里打水,多次少量加水,每次加水后都要用手顺时针搅拌至完全吸收再加下一次,让牛肉吸收水分。
3、 窍门:在腌制好的牛肉粒里加入淀粉和蛋清,是为了让淀粉糊包裹住每一颗牛肉粒,这样下油锅炒时就能包裹住牛肉粒里的水分,不会因水分流失而让肉质变老柴。在里面加入色拉油,是为了在炒时能轻松划散,不会粘边在一起。
4 、窍门:炒牛肉的油要稍多点,油温不能太热,四五成热就可以了,炒的时间不能太长,表面变色就可以加其它辅料、调料了,动作要快。
5、吃多少炒多少,一餐没吃完第二餐热过之后再吃,口感会太太减低 。
【上海】黑椒杏鲍菇牛肉粒
食材明细:
主料::牛肉280克,洋葱半个,杏鲍菇1个,大蒜2瓣,
辅料::黑椒酱2大勺,生抽1勺,盐1/2勺,生粉1勺,橄榄油1勺,现磨黑胡椒适量,
【上海】黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法步骤:
1.牛肉洗净擦干水分,切成小块,加入盐、生粉和橄榄油,抓匀腌制20分钟;
2.洋葱切丁,大蒜去皮切成片状,杏鲍菇切成小块状;
3.锅里倒入适量油,烧热后加入洋葱和蒜片炒出香味;
4.将杏鲍菇倒入锅中,大火翻炒;
5.杏鲍菇炒至略焦时,盛出备用;
6.锅内留少许油,倒入牛肉粒翻炒;
7.牛肉粒变色时,加入生抽和黑椒酱;
8.倒入杏鲍菇快速翻炒均匀入味,关火,最后撒上现磨黑胡椒即可。
小贴士:
1、牛肉粒大火快速翻炒,这样肉粒很嫩。
2、最后撒上现磨黑胡椒使口味更加浓郁香口。
云朵吐司-快手高颜值担当的做法
刚毕业出来工作那会,上班离住处大概45分钟公交车车程,一天的工作加上早晚的来回挤公交,身心疲惫,天天掐着点起床,就为多睡会。那时候把洗簌,坐车的时间都预留了,唯独从没把早餐的时间算进去,都是在赶公交的途中顺手买个白粥和水煮蛋,又或者馒头加豆浆,就这么把早餐应付过去了,现在想想都心疼自己。今天做的云朵吐司是很简单快手兼具营养的,只需早起一点点,便能给自己一个丰盛有活力的早餐。
材料:
吐司2片,鸡蛋2个,白砂糖8克,胡椒粉少许,
云朵吐司-快手高颜值担当的做法的做法步骤:
步骤11,.蛋清和蛋黄分离,蛋黄留着备用。
步骤22,.蛋清加入白砂糖,用电动打蛋器打至不流动的蛋白霜。
步骤33,.把蛋白霜平均抹到吐司上面,然后用勺子凹出一个小坑。
步骤44,.把蛋黄分别放到蛋白霜上的小坑里。
步骤55,.烤箱预热至140度,把吐司放烤盘上,送进烤箱,中层,13-15分钟,便可以得到流心蛋,如要全熟,可以延长烤制时间,烤完后拿出撒上少许胡椒粉即可。
步骤66,.吐司软中带着酥脆,蛋白绵密细腻,还有蛋黄的流动,一口入嘴,超级满足,再搭配一杯牛奶,一个水果,早餐就够了。
黑椒牛肉粒的做法
今天超市的牛肉很新鲜,买来一块做上一道在酒店里曾吃过火龙果烩牛肉粒,女儿一直恋恋不忘。酒店那道菜,牛肉粒炸得酥酥的,口感不错,但自家做是为了更健康,牛肉粒我就没用油炸了,改变了牛肉制作方法,不过做出的效果味道一样的棒!
材料:
牛里脊250g,火龙果1个,生抽适量,葱适量,盐适量,橄榄油适量,蛋清适量,白砂糖适量,蚝油适量,黑胡椒汁适量,姜适量,红适量,黄甜椒适量,白芝麻适量,
黑椒牛肉粒的做法的做法步骤:
步骤1,全家福
步骤2,牛肉粒加生抽、蚝油、黑胡椒汁、橄榄油、蛋清拌匀腌制十分钟。火龙果肉取出切粒,彩椒各取一小块切粒。
步骤3,热锅下油,放葱姜炒香。
步骤4,放入牛肉粒,再加一些生抽和白砂糖炒制。如果锅里出现很多泡沫状,说明牛肉水份含量太高,这时看见牛肉粒变色,就先将牛肉粒沥出锅,将锅里的汤汁倒掉,然后再加入少量油,预热后再将牛肉倒入炒制。
步骤5,待锅中水份渐干,加入甜椒。
步骤6,如果喜欢黑胡椒味,这时还可以再加入一些胡椒汁,让它的味更浓郁,最后将火龙果倒入翻炒几下,装盘撒上一点白芝麻就可以了。
步骤7,家里也可以做出酒店的味道哦!
【黑椒牛肉粒】
食材明细:
主料::牛肉适量,杏鲍菇适量,白果适量,彩椒适量,
辅料::淀粉适量,
配料::黑胡椒适量,黄油适量,蚝油适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,料酒适量,食用碱适量,
【黑椒牛肉粒】的做法步骤:
1.准备原料
2.牛肉切粒,不要太大不然不好熟
3.牛肉加适量料酒,黑胡椒碎,淀粉再加适量食用油腌制20分钟
4.杏鲍菇切丁粒,彩椒切丁
5.白果十几粒就好,焯水备用
6.锅中倒多些油放入牛肉粒滑炒
7.锅中放入适量黄油20g左右,爆香葱花
8.倒入杏鲍菇和白果翻炒
9.再倒入炒好的牛肉粒,加少许水微微闷烧一下入味
10.倒入耗油两大勺,盐和鸡精调味
11.最后收汁,撒入彩椒
12.撒上黑胡椒碎适量即可
小贴士:
提示:1、牛肉最好牛里脊比较嫩,不要切太大
2、腌制牛肉中加入油滑炒时候比较不容易粘锅
3、如果牛肉切的比较小容易成熟,也可以不加水闷烧,就和炒菜一样就好
西瓜慕斯 超简单的颜值担当
食材明细:
慕斯::西瓜汁280克,吉利丁片12克,
辅料::蛋糕片2片,砂糖40g(喜甜多加),淡奶油230克,
镜面::西瓜汁大概80克,吉利丁片10克,
西瓜慕斯 超简单的颜值担当的做法步骤:
1. 做出来大概六寸的量,这个慕斯不用模具,直接做进西瓜皮里,所以诸位估计着6寸的容量,把西瓜杀了,一杀两半。2. 把半个做模具的瓜肉全部挖出,去籽,加入糖榨汁。3. 西瓜汁较稀,所以比平时6寸量多用了半片吉利丁,2.5片吉利丁浸入一半量的西瓜汁泡软。
2. 打发230克奶油至7分发,刚可以保持明显纹路不消失的状态。由于天热和西瓜汁较稀,为使做出来的慕斯糊不会太稀,所以淡奶油打发的状态要比做别的慕斯略硬。5. 泡着吉利丁的西瓜汁进微波炉十秒十秒的加热几次,稍热使吉利丁融化就行,不要太烫哦,和剩余西瓜汁混合搅匀。6. 西瓜汁加入打发好的奶油,用手动打蛋器搅匀,慕斯糊就完成了,倒入西瓜皮,一层慕斯糊一层蛋糕片叠加倒入即可,你
3.西瓜汁适量做镜面,量取决于你的瓜切面的大小和你想要的厚度。我也不清楚当时用了多少量,也许100g,吉利丁片2片浸入泡软,微微加热使其融化,放凉倒入慕斯表面冷藏5小时以上即可。可用西瓜子或巧克力做装饰。
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