只有正常的食材才能有正宗的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材了解较多？考虑到你的需求，小编特意整理了“新年宴客菜-满堂彩的做法”，更多相关信息请继续关注本网站。
新年宴客，再是美味的菜肴，连着几轮下来，客人们的胃也会疲乏，看见大鱼大肉就直摇头，更别说上桌只喝饮料，满心都是零食的孩子们了。阿妹小时候遇到这种情况，大人们都会哄着孩子吃个卤蛋或粢毛肉圆（糯米和猪肉做的，很管饱），但现在的孩子可没那么好哄咯～好在有这道色彩缤纷、营养丰富、口感脆嫩的满堂彩，相信一上桌就会吸引住孩子们的眼球。而小小粒的形状也适合孩子们用勺子舀来吃，包管吃了一勺就会急着要：“豆豆豆豆，妈妈吃豆豆…”提问：为什么我做的满堂彩青豆一点都不翠绿，不是皱皮就是脱皮了？为什么玉米中间焦了还很硬？为什么腊肠白乎乎的一点都不油亮？为什么食材都是软软的，一点都不粒粒脆嫩？你想知道的小诀窍都在菜谱里哦～
材料：
青豆粒75g，玉米粒100g，胡萝卜60g，香菇65g，黄瓜75g，海南汾酒腊肠75g，油25g，盐适量，
新年宴客菜-满堂彩的做法的做法步骤：
步骤1，青豆剥去壳，可以直接买剥好的
步骤2，剥玉米粒
步骤3，胡萝卜洗净，去皮切丁
步骤4，鲜香菇去蒂，洗净切丁，香菇炒过会缩水，所以切丁要大一些
步骤5，黄瓜洗净，切开去籽，切丁，黄瓜子炒过会变软出水，影响脆嫩的口感
步骤6，腊肠切丁
步骤7，准备好所有食材
步骤8，小锅加入适量水煮开
步骤9，滴入几滴油（护色作用），放入青豆和玉米煮至浮起（约2-3分钟），这是玉米已经熟了，青豆是半熟状态
步骤10，捞出青豆玉米粒，但留一部分水浸泡着，这样青豆表面就不会变干皱皮了
步骤11，锅开中大火烧热，放入油
步骤12，放入香菇翻炒
步骤13，待香菇翻炒变软出水，水分蒸发掉后再放入腊肠翻炒，不然腊肠泡水就会变白
步骤14，腊肠变透明后放入胡萝卜丁和沥干水的青豆玉米粒
步骤15，翻炒至青豆全熟
步骤16，关火放入黄瓜丁和适量盐，利用锅子余温翻炒均匀出锅
步骤17，色彩缤纷、粒粒饱满、口感脆嫩的满堂彩就做好啦
步骤18，青豆、玉米、胡萝卜、香菇、黄瓜和腊肠，一勺下去，营养满满
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满堂彩的做法
这道菜使用了脆皮肠，配上几种蔬菜丁，花花绿绿，很是惹人喜爱，又正好与节日的气氛相契合，故起名为“满堂彩”。寓意生活红红火火。
材料：
脆皮肠两根，土豆一个，小黄瓜两根，杭椒两根，红辣椒一根，植物油20克，酱油10克，蚝油15克，盐适量，，
满堂彩的做法的做法步骤：
步骤1，土豆削外皮，清洗干净
步骤2，青、红辣椒清洗干净
步骤3，小黄瓜清洗干净
步骤4，辣椒切末、黄瓜切成小丁
步骤5，土豆切成小丁
步骤6，脆皮肠切成小丁
步骤7，不粘煎锅中放少许油，放入土豆丁，中火煸炒
步骤8，土豆煸炒呈透明状时，倒入少许酱油调色，然后盛出备用
步骤9，倒入脆皮肠丁，黄瓜丁，辣椒末，翻炒均匀
步骤10，倒入炒好的土豆丁
步骤11，放盐、蚝油，调色调味
步骤12，出锅，装盘
步骤13，满堂彩
步骤14，满堂彩
步骤15，满堂彩
新年开运菜，好事自然来金玉满堂的做法
金玉满堂，是一道寓意吉祥的菜，色彩艳丽，做法简单，玉米、青豆、胡萝卜、香肠一起炒，做法相当简单，口感丰富鲜美，是非常适合节假日家宴的小菜！
材料：
豌豆100克，玉米120克，胡萝卜小半根，火腿半根，
新年开运菜，好事自然来金玉满堂的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料：玉米、青豆、胡萝卜、火腿。
步骤2，玉米、青豆剥粒，胡萝卜、火腿切粒。
步骤3，锅中加水烧开，放入豌豆、玉米粒、胡萝卜煮至熟。
步骤4，热锅热油，倒入火腿粒爆香。
步骤5，加入青豆、玉米粒、胡萝卜炒至变软。
步骤6，加一勺盐。
步骤7，加一勺糖翻炒均匀。
步骤8，寓意吉祥如意的金玉满堂就做好啦，色香味全，健康又美味！
步骤9，颜值棒棒哒～
步骤10，开吃啦！
彩椒猪肝宴客拿手菜的做法
这道菜哪怕是不吃猪肝的你都会喜欢上它哦，
材料：
猪肝300克，青椒1个，红椒1个，洋葱小半个，姜一块，大葱一块，牛奶100克，盐3克，料酒10克，干淀粉2克，胡椒粉1.5克，生抽5克，糖1克，醋少许，香油少许，，
彩椒猪肝宴客拿手菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，所有食材洗净，切片。
步骤3，把牛奶倒入碗中，加入猪肝片浸泡，让猪肝充分的吸收牛奶，有着淡淡的牛奶香气，而且还去腥哦，
步骤4，捞出，加入一半的盐和一半的料酒抓匀，再加入干淀粉抓匀后，上面倒了一层色拉油封住水分，腌制十五分钟，
步骤5，锅中倒油，烧至三成热，下腌好的猪肝，炸至变色赶紧捞出，(这个过程一定要快，要不然猪肝就老啦)
步骤6，锅中留底油，下姜片，葱片，洋葱煸出香味，
步骤7，加入青红椒翻匀后，再加入猪肝，
步骤8，加入剩余的盐，料酒，糖，胡椒粉，生抽翻炒匀，再加入醋和香油翻匀即可，
新年宴客菜之 粉蒸排骨（粉蒸肉）的做法
这道飘香四溢的粉蒸排骨，既是一道简单朴素的家常菜，又是一道上得了厅堂的宴客菜。过年还在为做什么菜伤脑筋吗？不如来试试这道粉蒸排骨吧O(∩_∩)O绝对会为你赢得好评哦
材料：
排骨，香菇，姜，，
新年宴客菜之 粉蒸排骨（粉蒸肉）的做法的做法步骤：
步骤1，在市场或超市选上一条猪肋骨，叫师傅剁成小块（大块不好入味）。洗净后加盐、生抽、姜腌上一会。干香菇提前泡发
步骤2，待排骨腌好（时间随个人方便可机动），将泡好的香菇去蒂切快铺在盘子底，接着给每一块排骨裹上蒸肉粉，然后依次码在盘子里。因为排骨不像五花肉那样肥肉多能出油，因此淋适量油可以防止太干。
步骤3，锅内放水，将排骨放入蒸屉上，大火烧开后，中小火继续蒸20分钟。
步骤4，关火，撒葱花、芝麻油继续盖锅盖焖1、2分钟。出锅~
新年宴客菜必做：美味蝴蝶虾
食材明细：
主料：：虾250克，
辅料：：面包糠30克，鸡蛋1个，盐1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙，黑胡椒粒1/2小匙，
新年宴客菜必做：美味蝴蝶虾的做法步骤：
1.如果是从菜场买回来的鲜虾，最好在冰箱里冻十几分钟，这样方便将虾皮去掉。
2.将虾皮、虾头去掉，却皮的时候尾部的皮留下。
3.用剪刀将虾开背，用牙签将虾线取出。
4.平盘里撒上盐、白胡椒粉、黑胡椒粒。
5.将处理好的虾平摆在盘子上，虾的表面再撒上一层盐、白胡椒粉、黑胡椒粒 。放在冰箱腌制半小时。
6.将鸡蛋液打散，面包糠放在盘子里
7.将腌好的虾先放在蛋液里
8.然后从蛋液中取出，再放在面包糠上沾满面包屑
9.油锅七成热时，把虾放进去炸，并且把火转到最小。出锅后，表面撒一些黑胡椒粒就可以啦。
新年宴客快手菜：泰式甜辣虾(1)
食材明细：
主料：：虾10只，泰式甜辣酱3大匙，
辅料：：白糖1小匙，白醋1小匙，清水1大匙，料酒1大匙，葱适量，姜适量，盐适量，
新年宴客快手菜：泰式甜辣虾的做法步骤：
1.将大虾用清水洗净，剪掉长须。
2.用剪刀在背上开一个小口，用牙签把虾线挑出。
3.用料酒、盐、葱姜丝将虾腌制15分钟。
4.油烧至6成热将腌制好的大虾下锅炸至变色，捞出备用。
5.用泰式甜辣酱、糖、白醋和清水兑成汤汁，锅里少许的油热以后，加入汤汁煮开。
6.倒入炸好的虾，翻炒出锅。
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