中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材精通吗?有请驻留片刻,小编为你推荐嘻嘻的春饼的做法,有需要的朋友就来看看吧!
立春吃春饼的习俗起源于唐朝,也叫“咬春”。由于立春时,春回大地,万物复苏,各种蔬菜发出嫩芽,人们尝鲜,古人就用面皮包着时令蔬菜,卷成卷蒸熟或者油炸,取名春饼,寓意着五谷丰登,也是春天的象征,并将它互相赠送,取迎春之意。
材料:
中筋面粉适量,土豆1个,胡萝卜1个,金针菇适量,香菇适量,香菜适量,
嘻嘻的春饼的做法的做法步骤:
步骤1,食材洗净备用
步骤2,切丝
步骤3,热水和面
步骤4,揉成面团,用来做蒸面饼的面要稍硬些
步骤5,切成小段
步骤6,擀成薄饼
步骤7,饼之间为防止粘连,可放适当面粉
步骤8,冷水入蒸锅,饼之间为防止粘连涂适量食用油,水来后整15分左右
步骤9,青菜炒好
步骤10,饼出锅
步骤11,香菜用热水焯,做装饰,成品,嘻嘻!
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荞麦春饼的做法
周末回家我妈给我一个大肘子,想来想去也不知道怎么吃,干脆烙点春饼夹着吃吧。今天的饼我在里边放了点荞麦面粉,感觉非常健康。一般我们家吃春饼喜欢配炒合菜,就是豆芽、韭菜、粉丝、鸡蛋一起炒熟,有时候也会放些肉丝,不过今天也有肘子肉了,就直接炒了一份素菜,有时候我还很喜欢做榨菜炒肉丝,总觉得榨菜和春饼在一起绝配。
材料:
中筋面粉200克,荞麦面粉50克,开水180克,盐2克,
荞麦春饼的做法的做法步骤:
步骤1,按照视频里说的用开水烫面,和成一个软软的面团。扣上盆松弛30分钟,也可以多松弛,至少松弛30分钟。
步骤2,然后把面团搓成长条,平均分成12份。把每份都整理成小圆面团。
步骤3,每两个面团放在一起,按扁。中间按个坑,坑里放些食用油
步骤4,把两个面团扣在一起,压扁。擀开,擀成薄饼。
步骤5,平底锅提前开小火加热,锅里也不用放油,等锅热了就可以把饼放上去。过一会儿看到饼表面有点鼓起来,底部微微发黄就可以翻面了。
步骤6,翻面以后饼还会鼓起来,看到饼鼓起来,底部也微微发黄就可以出锅了,这个时间大概是30秒左右,这个饼很快就能熟,一张饼估计2—3分钟左右就可以做熟了。出锅以后趁热把饼撕开就好了。
春饼(超级简单)的做法
材料:
面粉适量,温水适量,盐一点点,油适量,
春饼(超级简单)的做法的做法步骤:
步骤1,面粉用温水和面(里面粉加一点点盐和成面团、可有可无、只为口感)像饺子面一样!合好后醒5分钟!分成小剂子!擀成饺子皮大小!(懒的和面的可以买现成的饺子皮)刷油!我这里边没刷好、都要刷到才好撕下来!
步骤210,个一组!油尽量刷均匀边上也要!
步骤3,擀成饼状!
步骤4,上锅蒸7-10分钟!因大小而定!
步骤5,看看薄吧!
步骤6,卷个菜吃吧
步骤7,蒸好的需要马上分开哦(因为凉了不好撕开)!可以开吃了!
江南春饼的做法
材料:
面粉200克,紫甘蓝,土豆,春笋,胡萝卜,糯米粉一小勺,开水,食用油,盐,醋,
江南春饼的做法的做法步骤:
步骤1,在200克面粉里加入一小勺糯米粉慢慢加入120克左右的热水,先用筷子搅拌均匀;
步骤2,把面粉揉成光滑的面团饧20分钟;
步骤3,把面团分成20克左右的小剂子;再把小剂子搓圆;
步骤4,取一个小剂子摁扁;另取一个小剂子沾上食用油后放在前面摁扁的小剂子上面,同样摁扁;
步骤5,用擀面杖把连在一起的面团擀成薄薄的皮子;
步骤6,把擀好的面皮放在涂有油的盘子里;
步骤7,以此方法,两个小剂子一组,把面团擀成面皮,放面皮的时候,要在前面的面皮上刷一点点油防止粘连;
步骤8,做完后,在盘子上盖上保鲜膜,上锅蒸10分钟左右就可以了;
步骤9,胡萝卜和春笋切成丝;热锅冷油,放入胡萝卜和春笋爆炒几下,加入盐调味即可出锅;
步骤10,土豆清洗后去皮刨成丝,在水里冲一下,这样炒的时候不会粘连;锅冷油下土豆丝,翻炒几下加一小勺醋后加盐调味就可以出锅;
步骤11,紫甘蓝清洗后也切成丝备用;
步骤12,我一共做了16张面皮,取一张趁热在上面放上胡萝卜春笋丝和土豆丝;17.再放上紫甘蓝,包起来就可以吃了。
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