食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化,就没有美食文化,哪些食材让你印象深刻?小编现在推荐你阅读一下【搞怪香肠兄弟豆沙包】卡通馒头的做法,欢迎你阅读与收藏。
材料:
中筋面粉80,干酵母0.8,玉米油1,细砂糖5,牛奶43,竹炭粉、紫薯粉、可可粉适量,
【搞怪香肠兄弟豆沙包】卡通馒头的做法的做法步骤:
步骤1,和面团
步骤2,切面要无气孔,这样做出来的馒头表面才会像做过医美
步骤33,g黑色,3g紫色,10g白色,剩下的都调色成咖啡色
步骤4,咖啡色面团保留8g左右,剩下的平均分成6份,滚圆后擀成圆形,包入馅料,馅料5g左右
步骤5,收口后,搓成圆柱体,长度5cm左右,不要全是笔直的,可以向左边也可以向右边弯曲
步骤6,刚刚保留的8g咖啡色面团选一丢丢搓成水滴状,做香肠的两头结
步骤7,头和尾各用3个水滴状,用牙签帮助粘合
步骤8,用黑色面团搓细条做眉毛
步骤9,白色的做眼睛,紫色薄片做眼皮,最后用丸棒做嘴巴,戳的时候温柔点
步骤10,红色面团做舌头,搓成长条水滴状,中间刮板压出压痕
步骤11,舌头弯曲搞怪的粘合在嘴巴里,然后白色做小牙齿
步骤12,发酵至1.5倍大,冷水上锅,大火煮开后转中火,一共12min,关火焖2min开盖子即可
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豆沙包的做法
即然说要蒸包子,今天就上豆沙包子吧!北京的超市里有不少品种的豆沙馅卖,我嘴刁,不是嫌这个太甜就是怨那个不香!嘴刁结果只有苦自己,于是自己弄豆沙!这真是个不太好干的活,不过,筒子们,要是接下来的周末,你想磨磨时间,磨磨耐心的话,就干吧!不过,会劳而有获的,自制的豆沙馅甜度适中,细腻滑爽,会比外面买的现成的好吃多了!
材料:
标准粉140克,30度温水155克,全麦面140克,干酵母4克,红豆适量,白砂糖适量,冰糖适量,荤油(猪油)适量,
豆沙包的做法的做法步骤:
步骤1,将红豆洗净,浸泡一夜。
步骤2,将红豆放入炖锅,放水没过红豆半指并加入冰糖,大火烧开后,改小火将红豆煮烂。
步骤3,将煮好的红豆取出,分次放入筛子中,用勺子将沙挤压出(以前,俺外婆是用块沙布包好,再挤的,俺愣没找到块干净沙布)。
步骤4,好了,第一步完成,不过,不行哦,这样的沙口感不细,发干,不好吃,俺们还得再加工哈!
步骤5,将豆沙放入炒锅内,文火,不停的用勺子搅动,以去除大部份的水份。
步骤6,看豆沙馅已经开始发干,表面的水份没有了时,加入白糖。
步骤7,继续不断搅拌使糖完全融化后,分次加入荤油。搅匀。
步骤8,好了,口感细腻,香纯,甜度适中的豆沙就此完成,放入冰箱吧,冷藏一下,再拿出来包时候不容易难堪到漏馅。
步骤9,将酵母放入温水中和匀。
步骤10,将酵母水缓缓地倒入面粉中,一边倒一边用筷子划着圈地搅拌,直至水倒完,面成大雪花状。
步骤11,将面揉成面团,盖上湿布,放入烤箱中层,在下层放一盘水,将烤箱调成下火,30度。
步骤12,约30分钟,面会发成二倍大,用指按下去不反弹。
步骤13,下剂,约35克一个。
步骤14,将剂擀成中间厚四周薄的圆皮,从冰箱中取出豆馅,分成约35克一个,稍搓成球,放入面皮中。
步骤15,打褶,成形。
步骤16,在蒸屉上抹一层薄薄的油,放入包子坯,盖上锅盖,进行最后15分钟的醒发!
步骤17,将锅密封好,上火,大火烧开后(我喜欢冷水下锅,从冷到热的过程中,面又是一次醒发),改中水,蒸10分钟。关火,再保持2分钟后,再缓缓揭开锅盖便成!
大象豆沙包
食材明细:
主料::糯米粉90克,小麦淀粉110克(澄粉),可可粉1勺,红曲粉少许,豆沙适量,红豆几粒,
辅料::开水适量,
大象豆沙包的做法步骤:
1.将两样粉类入盆里。
2.用筷子将粉类加入适量开水和成粒状。
3.等不烫手时用手和成光滑面团。
4.将面团分成两半,一半加入可可粉,另一半加入少许红曲粉。
5.揉成两色面团。
6.将两色面团分成相等份,大小随意,再取一份小剂子压扁成圆形,包入适量豆沙馅。
7.捏紧收口搓圆。
8.在一端捏出一点长条做大象鼻子。
9.捏成如图中一样。
10.再如图中一样用刀切掉一小块。
11.再朝鼻子下端划一刀做嘴巴。如图
12.朝鼻子边缘粘上一颗红豆做眼睛。
13.再将刚才切出来了的面团,压成片和搓成细条,如图中分别粘上做耳朵和尾巴完成。
14.可可面团同上一样操作。
15.将整形好的生面胚,排入已擦过油的蒸盘里。
16.上锅注水烧开,放入生面胚盖紧,用大火隔水蒸15分钟即可。
17.成品。
18.当早餐棒棒哒。
小贴士:
用开水和面时,先用筷子搅拌成粒状,等不烫手用手揉成光滑面团。面团和至同饺子皮一样的面团。
和面前,也可将面粉分成两半,一半下可可粉,一半下红曲粉,用开水各自揉成两色面团。
蘑菇豆沙包的做法
去年的爆款,今年拔草,做起来不难,挺有趣,成品很漂亮,发上来一起分享
材料:
中粉180g,温水100ml,酵母3g,糖5g,豆沙馅适量,可可粉适量,
蘑菇豆沙包的做法的做法步骤:
步骤1,除馅料和可可粉之外所有材料放入面包桶
步骤2,启动揉面功能,揉20分钟,我用的是一次发酵,所以面要揉到出膜
步骤3,揉面结束取出面团,再揉几下分出50克面团备用,其余面团分割成10份,揉圆醒15分钟,全程盖保鲜膜操作
步骤4,取一份擀成圆饼,不要擀太薄稍厚些,包入适量红豆馅
步骤5,收口揉圆,和包包子一样
步骤6,放入可可粉中,晃动盘子使其均匀沾满可可粉,边缘也都沾到,多余的粉抖下去
步骤7,收口朝下,可可粉朝上放入盘中或笼屉中,用手按一下,按稍扁一点留出发酵距离,我做了两个抹茶的,实际效果不如可可粉的
步骤8,蘑菇头放好在温暖湿润处发酵,我喜欢在烤箱里发酵,不开烤箱,自然发酵就好,里面放碗热水,蘑菇头发酵的同时做蘑菇把,把预留的50克面团搓长条,切大约3厘米的段
步骤9,搓成一头稍尖的棒状,如图,摆放好也同样发酵
步骤10,发酵到1.5倍大就可以蒸了,冷水上锅,上汽后蒸12分钟,焖1-2分即可出锅,我用的蒸烤箱,一样的时间
步骤11,蒸好出炉,裂纹还不错
步骤12,蘑菇把同样蒸好,在蘑菇头底部用筷子扎出圆眼,把蘑菇把塞进去就完成啦
步骤13,看,很像蘑菇吧
步骤14,豆沙馅的蘑菇包
步骤15,再来一张
步骤16,开吃
步骤17,一次发酵的豆包,很松软的
步骤18,再来一张
牛奶豆沙包
食材明细:
主料::面粉500克,牛奶300克,
辅料::酵母6克,糖1勺,豆沙馅适量,
牛奶豆沙包的做法步骤:
1.面粉加牛奶、糖、酵母入面包机和面。
2.发酵至两倍大。
3.每个面团分割成约65克左右。
4.擀皮包上适量豆沙馅。
5.豆沙包包好了。
6.笼屉刷油,摆上豆沙包,醒发10分钟后蒸20分钟。
7.松软的豆沙包……
美味豆沙包
食材明细:
主料::面粉300克,酵母6克,糖粉20克,牛奶150ml,奶粉2勺子,鸡蛋2个,豆沙100克,猪肉3小勺子,
美味豆沙包的做法步骤:
1.红豆 绿豆事先泡水10小时,然后清洗干净放在锅里,加刚漫过豆子的水煮开。开了后把里面的水倒掉并再清洗一次,重新加漫过豆子的水开火煮。豆子煮够软后把白糖和猪油加进去拌均匀,冷却后用搅拌机搅成豆沙蓉。
2.粉类混合过筛,牛奶先把酵母融化,鸡蛋搅拌成蛋液。然后这些材料揉成面团,最后加进猪肉把面团软化,盖子盖上把面团松弛发酵40分钟。
3.发酵好的面团,擀平再揉成团。接着搓成圆成条,用刀切成若干段,每段都揉成圆行,松弛10分钟。
4.取面块擀成片,不需要太薄,勺适量的豆沙在中间。
5.然后把周遍的面皮捏薄一些,收好口,收口朝下放蒸架上。也可以收成有褶子的口,随意就好。
6.冷水下锅,把做好的包子连架子一起隔水放锅里头,锅盖盖上松弛20分钟。然后开大火蒸15分钟就可以了。
7.刚出锅的豆沙包,味道和口感都很好,比得上酒楼早茶点的包子哦。还经济实惠卫生方便。
可爱豆沙包
食材明细:
主料::红豆250g,中筋面粉500g,
辅料::白砂糖80g,黑芝麻少许,红豆少许,
可爱豆沙包的做法步骤:
1.红豆提前几小时泡发,煮饭模式煮好
2.不要用铁锅,否则会炒黑。锅中放少许底油,尽量选无味的,放入煮好的红豆。小火炒出水汽,等红豆炒出沙,有喜欢颗粒的朋友可以少炒会,根据自己喜欢的程度。放白砂糖或者红糖,红糖甜度低些。这时豆沙水汽又大些,要注意。
3.和面,中筋面粉500g,酵母粉5g,泡打粉5g,糖15g,酵母粉和糖用30度左右的温水融化,泡打粉藏在面粉里,揉好醒发。等面团发至原来的两倍,就可以了。
4.随意做出各种造型。红色耳朵是加了腐乳汁。想粘的结实就粘些水。
5.也可做成豆沙饼,在平底锅里煎成金黄。
6.成品。
7.蛮好吃,吃多了有点腻。
白兔豆沙包
食材明细:
主料::豆沙适量,面粉适量,
辅料::酵母适量,小红豆适量,
白兔豆沙包的做法步骤:
1.酵母用温水和开倒入面粉里面
2.给面粉和成型盖上保鲜膜放着发两倍大,夏天放屋里就行了
3.像这样表面有蜂窝眼变大两倍就是好了
4.豆沙准备好,这是我在网上买的,味道还不错
5.把发好的面使劲揉揉把里面空气排出来再搓成这种长条
6.用刀切成一块一块的
7.再用手给往下压成圆形
8.用擀面杖擀面皮像包包子的那种
9.把豆沙放面皮上面
10.包包子的包法包起来
11.用手搓成椭圆形,就是前面小一点后面大一点
12.用剪刀把小的那一头上面一边剪两下
13.再找些红豆当眼睛就好了
14.所以的都做好了放着醒十几分钟
15.最后上锅开始蒸半个多小时就行了
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