中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编帮大家整理的驴肉馅包子的做法,仅供参考，我们来看看吧！
材料：
中筋面粉650克，水390克，酵母6克，牛肉馅500克，大葱1根，姜1小块，花椒粉适量，十三香适量，生抽10ml，老抽20ml，盐适量适量，水100克，圆葱1个，，
驴肉馅包子的做法的做法步骤：
步骤1，面粉放入盆中，把酵母放在碗中加入水调匀变成酵母水，把调好的酵母水倒入盆中，把面粉和成光滑的面团放在温热的地方醒制半个小时。
步骤2，把肉放在盆中，加入老抽，生抽，花椒粉，十三香，鸡精，盐和油先调制一下搅拌拌匀
步骤3，元葱和姜切成末放到肉馅中拌匀，搅拌均匀，加入少许清水一起搅拌，分三次加入清水，这样肉馅含水分多了，食用时会流汤汁的。
步骤4，把大葱也切成末放在调匀的肉馅里备用。
步骤5，这个就是调好的肉馅可以开包了。
步骤6，把发好的面团揪成均匀的剂子。
步骤7，把剂子擀成圆形的薄饼。
步骤8，可以开包了，这样包子包好就可以上锅蒸了。
步骤9，锅中放入凉水，把包子摆放在锅中开始蒸制。
步骤10，锅开15分钟左右即可出锅。
步骤11，出锅开吃。
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驴肉馅饺子的做法
饺子是中华传统美食，逢年过节都会吃它，有句俗语说“舒服不如倒着，好吃不如饺子”
材料：
饺子粉，驴肉，葱花，，
驴肉馅饺子的做法的做法步骤：
步骤1，剁好的驴肉馅里加入少许水，搅拌均匀静置十分钟至肉馅完全吸水后，加入蚝油、鲜酱油、鸡精、十三香、色拉油搅拌均匀，最后加葱搅拌均匀
步骤2，以滴水的方式一边滴水一边用筷子搅拌面粉，直到搅拌成如图的面絮
步骤3，把面絮揉成一个面团，盖上盖子醒发10分钟左右
步骤4，醒发好后再揉几分钟，再盖上盖子醒发10分钟左右
步骤5，醒发好的面团揉成长条形
步骤6，揪成一个个小面团揉圆
步骤7，把小圆面团用手按扁，再擀成圆形饺子皮
步骤8，取一张饺子皮放上肉馅
步骤9，包成饺子
步骤10，这是三个人包的，形状各异，每个人手法不一样
步骤11，还包了几个盒子，就是两张饺子片中间夹上馅，然后边一个压一个往上按
步骤12，包好的盒子
步骤13，放一大锅水，这样不容易粘底，水开后下入饺子
步骤14，煮的时候不时的用漏勺贴锅边顺一边搅拌，直到煮到饺子漂在水面，肚子鼓起来就是熟了，捞出即可
步骤15，热乎的驴肉大饺子可以吃啦
步骤16，纯驴肉馅
步骤17，饺子与蒜酱更搭哦
芹菜驴肉馅水饺的做法
芹菜搭配驴肉，做出的水饺，味道香醇，肉香浓郁，非常美味。过年的时候，包饺子时，放入一枚硬币，给吃饺子的人带来一份惊喜。
材料：
驴肉300克，芹菜500克，面粉1000克，盐适量，香油适量，酱油适量，葱花适量，姜末适量，料酒适量，植物油适量，十三香适量，花椒粉适量，鸡粉适量，蒜末适量，
芹菜驴肉馅水饺的做法的做法步骤：
步骤1，驴肉洗好，切小块。
步骤2，放到饺子料理器中。
步骤3，搅成肉馅。
步骤4，葱、姜、蒜。
步骤5，芹菜洗摘好，用饺子料理器搅成碎末，挤去汤汁。
步骤6，肉馅中放入盐、料酒、十三香、花椒面、植物油、葱、姜、蒜、芹菜、鸡粉拌匀。
步骤7，面粉中放入清水，和成光滑的面团。
步骤8，放在温暖处醒半个小时。
步骤9，将面团搓成长条。
步骤10，切成小剂子。
步骤11，按扁。
步骤12，擀成饺子皮。
步骤13，硬币洗好。
步骤14，取一饺子皮，中间放入肉馅，中间放入硬币。
步骤15，包成喜欢的形状。
步骤16，包好的饺子。
步骤17，锅中放入清水煮开，放点盐，放入饺子，煮熟。
芹菜驴肉馅水饺
驴肉洗好，切小块。放到饺子料理器中。搅成肉馅。葱、姜、蒜。芹菜洗摘好，用饺子料理器搅成碎末，挤去汤汁。
材料：
主料：驴肉300g，面粉1000g，
辅料：芹菜500g，花椒(面)适量，细香葱适量，大蒜适量，姜适量，料酒适量，芝麻油适量，植物油适量，鸡精适量，，
芹菜驴肉馅水饺的做法步骤：
1. 驴肉洗好，切小块。
2. 放到饺子料理器中。
3. 搅成肉馅。
4. 葱、姜、蒜。
5. 芹菜洗摘好，用饺子料理器搅成碎末，挤去汤汁。
6. 肉馅中放入盐、料酒、十三香、花椒面、植物油、葱、姜、蒜、芹菜、鸡精拌匀。
7. 面粉中放入清水，和成光滑的面团。
8. 放在温暖处醒半个小时。
9. 将面团搓成长条。
10. 切成小剂子。
11. 按扁。
12. 擀成饺子皮。
13. 硬币洗好。
14. 取一饺子皮，中间放入肉馅，中间放入硬币。
15. 包成喜欢的形状。
16. 包好的饺子。
17. 锅中放入清水煮开，放点盐，放入饺子，煮熟。芹菜驴肉馅水饺烹饪技巧
驴肉包子
食材明细：
主料：：驴肉馅适量，大葱适量，
辅料：：面粉适量，酵母适量，
配料：：油适量，酱油适量，蚝油适量，香油适量，盐适量，鸡精适量，
驴肉包子的做法步骤：
1.酵母加入面粉里.
2.到入温水.
3.揉成光滑的面团.
4.放入盆中,包好保鲜膜,醒一个小时,待面团膨胀至两倍大左右.
5.驴肉陷内加5勺油，一勺蚝油，一勺香油,一勺酱油，半勺盐，半勺鸡精.
6.大葱垛碎在和驴肉馅放在一起.
7.搅拌均匀.
8.面团揉匀,擀成四周薄中间厚的面皮.
9.将适量的馅料放入面皮中.
10.将面皮顺着一个方向摺成小摺子，最后收口.
11.锅里放水，放上屉,烧开.
12.放入包子.
13.蒸15分钟即可.
14.蒸好了.
猪肉馅包子
猪肉馅包子
原料：自发面粉550克，猪肉(肥三瘦七)350克。
调料：葱末40克，酱油60克，香油40克，高汤适量，姜末、味精各少
猪肉馅包子做法
1.将猪肉中的软骨、骨渣剔净，再将肥瘦肉搭配好，用绞肉机绞好，然后将碎肉加姜末拌匀，搅上劲。搅好后，把酱油一点点地慢慢搅入，使其吃到肉里。上完酱油的肉最好放一下(放入冰箱更好)，使酱油与肉完全融合。接着，再将高汤一点点搅入，见肉馅有黏性、软硬适度时，放入葱末、味精、香油，搅拌成馅。
2．自发面粉500克，加清水250克和成面团，盖上湿布。见有肥花拱起，并且不老不嫩时，揉匀揣透，略饧。饧好后，再将面团放在撒上面粉的案板上，揉出光面，搓成长条，揪出小面剂。
3．将面剂按扁，擀成直径8厘米的薄圆皮，包入肉馅，收口捏严。掐包子时，拇指要均匀地往前走，同时食指配合，用力将褶捻开，做到褶花均匀，整齐美观，每个包子的褶不少于15个。最后，将包子生坯上屉，用旺火蒸5～8分钟左右至熟。
特点：用料细致，操作讲究．薄皮大馅，香美不腻。形似待放白菊。皮有咬劲，肉馅松软。
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
牛肉馅包子
食材明细：
主料：：面粉300g，南瓜泥200g，牛肉400g，萝卜100g，
辅料：：油适量，盐适量，花椒适量，大料适量，葱适量，姜适量，酱油适量，蘑菇粉适量，胡椒粉适量，
牛肉馅包子的做法步骤：
1.南瓜泥加入面粉加适量的水，加酵母入面包机和面后发酵
2.牛肉剁碎，葱姜切碎，牛肉加适量的老汤（没有加水）沿一个方向上劲，使牛肉粘稠，加盐、胡椒粉、蘑菇粉、酱油、葱姜继续沿一个方向拌匀
3.热油锅爆香花椒大料取出
4.热油倒在牛肉上，搅拌均匀，加入葱姜碎拌匀
5.萝卜去皮洗净擦丝，撒盐腌制10分钟，攥掉水分，加入牛肉馅中拌匀
6.调好的牛肉馅
7.发酵好的面团取出排气，盖上保鲜膜饧10分钟，均匀的揪成大剂子，擀成薄皮包包子
8.蒸帘刷薄油或者用屉布，码入包子
9.煎烤机启动开关高温蒸20分钟
10.出锅。
小贴士：
1、用老汤或水调牛肉馅，目的是让牛肉吸足汤汁，肉馅更滑嫩，包子汤汁更多。
2、牛肉馅可多放些葱，尤其是葱头，比大葱更香。
3、完全用南瓜泥和面，通常比例约为1:1，南瓜品种不同也有差别，面多需要加点水。
香菜肉馅大包子
食材明细：
主料：：面粉500克，酵母5克，
辅料：：五花肉适量，香菜适量，水适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，
香菜肉馅大包子的做法步骤：
1.五花肉一块。
2.切丝再切丁。
3.切末成肉馅，入料酒、盐、少许生抽等调味。
4.香菜洗净。
5.切成小段，再切碎。
6.香菜碎和肉馅拌在一起成香菜肉馅，备用。
7.面粉拌入酵母，酌情添加水揉成光滑的面团，放在温暖的地方进行发酵。
8.发到大概原来面团的2倍大。
9.取出排气后，揉成长条，切割成小面团。取个小面团，用擀面杖擀开。
10.包入适量的香菜肉馅。
11.揪起面片的边捏褶子，包上包子。
12.蒸架上刷油，排上包好的包子，再醒约半小时。
13.上汽后，转中火蒸约20分钟，关火焖约三五分钟。香喷喷的包子出锅罗~~
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