食材文化是我国美食文化的重要组成部分,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材了解很多吧?推荐你看看以下的菜男石锅田鸡的做法,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉,故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪,肉味鲜美,现在食用的田鸡大多为人工养殖。菜男用做干锅虾的方法做出来的田鸡连骨头都可以吃进去,非常的香酥味美。
材料:
田鸡500g,大蒜(白皮)适量,盐,,大葱15g,花雕酒5g,干辣椒15g,姜10g,鸡精2g,
菜男石锅田鸡的做法的做法步骤:
步骤1,田鸡剖杀,直接宰成块
步骤2,田鸡用生抽、料酒、鸡精制成的酱料腌制半个小时后油锅炸成8成熟
步骤3,大葱、紫苏洗净切断;蒜不必切;姜、尖椒、红椒切片;锅中加油烧热,放姜、蒜、尖椒片一起炒香;放炸好的田鸡,同酱料一起倒入锅里爆香,然後再加入花雕;准备好小锅,用大葱径断、紫苏、红椒垫底;将炒好的田鸡全部倒入石锅中,上面撒些葱叶即可;吃的时候用干酒精点火即可边烧边吃。
步骤4,吃的时候用干酒精点火即可边烧边吃。
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菜男醉锅花蟹的做法
这道菜是菜男推出的第一道菜谱,特别有意义,用焖麻辣小龙虾的方法来制作花蟹,无论在颜色,味道,香气方面都是无可挑剔的极品,并且制作方法特别简单容易,来客做一道非常体面上档次;蟹肉是相当易熟的海鲜,所以,先让蟹过油锅,就可以使肉汁封住,不流失。可是时间不能过久,否则,肉质太老,肉汁反而流失。有朋友看到我这道菜的图片以为是某快餐店推出新菜了,呵呵,拍的有点商业。
材料:
花蟹四只,嫩姜适量,大蒜适量,青椒适量,红椒适量,葱适量,鸡精5g,盐10g,
菜男醉锅花蟹的做法的做法步骤:
步骤1,杀螃蟹:杀螃蟹有个小决窍,拿根筷子,对准眼睛下面,也就是那个小嘴巴,往里面一捅,蟹立刻就死掉
步骤2,螃蟹处理好后,用料酒腌30分钟,只放料酒即可;腌制好后,就可开火热锅下油了,油6成热时候可依次下入辣椒、姜、蒜茸、充分爆香后便可悉数倒入花蟹,迅速掂勺翻炒;
步骤3,蟹壳变红后放入料酒,少量啤酒,盖上锅盖,改小火闷五分钟;揭开锅盖,下入青葱,红椒,少量味精,关火,码盘收工。
没有石锅的石锅拌饭的做法
每一个菜自己精心烹饪就会有不一样的味道做给你爱的他
材料:
肉馅适中,胡萝卜1个,黄瓜1个,火腿肠1个,鸡蛋1个,米饭2碗,韩国辣酱两勺,,
没有石锅的石锅拌饭的做法的做法步骤:
步骤1,将胡萝卜黄瓜火腿肠切丁备用其他食材准备好
步骤2,锅里加多一点油将鸡蛋煎一面熟即可盛出来备用然后直接将其他丁类材料放入锅内进行翻炒炒熟盛出
步骤3,先将米饭盛到碗里再放鸡蛋在中间然后其他材料放在蛋周围
步骤4,最后拌均即可
石锅豉椒娃娃菜的做法
材料:
娃娃菜、适量,野山椒适量,豆豉酱适量,,
石锅豉椒娃娃菜的做法的做法步骤:
步骤1,娃娃菜整颗放水里泡一下,洗净,甩掉水份。用刀把根部老皮削掉(不要把根部切掉切,否则娃娃菜会散开的)
步骤2,先竖向一切为二竖,再切三刀成条状。
步骤3,锅中放油烧热,放入娃娃菜煸炒至软
步骤4,加一大勺豆豉酱
步骤5,把野山椒(小米椒)放入,再加一点儿糖,炒匀,离火。
步骤6,石锅烧热,把炒好的娃娃菜倒入立刻端上桌。
菜男大闸蟹的做法
大闸蟹吃法很多,如果蟹够大够新鲜品质够高还是清蒸最好,最好的味就是原汁原味,搭配浙醋和黄酒那就最完美了。这是一道既够档次又几乎没有任何烹饪技巧的菜,只需注意不要过火,蟹肉老了实在是很败食兴的一件事。能决定这道菜好吃与否的关键是花雕酒,正宗绍兴花雕的香最能衬出蟹的鲜嫩
材料:
大闸蟹五只,蒜蓉50g,辣椒一只,生姜适量,醋用一碗半,姜剁茸隔水炖二十分钟即可四节,酱油三碗半,砂糖六匙,
菜男大闸蟹的做法的做法步骤:
步骤1,蒸锅水烧开备用
步骤2,将大闸蟹上蒸锅,蒸七八分钟看到壳变红色即可
步骤3,最后可以准备调味料,蒜蓉生姜,生抽青椒
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