食材在我们生活中随处可见，食材好，方能食得好！中国美食文化很重视食材，你见过哪些低中高食材呢？以下“江南一绝－冰糖雪碧鸭翅的做法”由小编为大家收集整理，欢迎大家参考阅读。
鸭肉性寒、味甘、可补血养胃生津、治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。翅一般是禽类最好吃的地方，因为那里多运动，肌肉会比较多，肉质紧密。江浙一带好吃甜甜的菜，请闺蜜来吃饭做了这道菜，她赞不绝口，说是可以上大厨榜首了，哈哈!
材料：
鸭翅510克，雪碧一瓶，冰糖15克，料酒25克，姜15克，老抽10克，生抽30克，蚝油10克，盐3克，，
江南一绝－冰糖雪碧鸭翅的做法的做法步骤：
步骤1，准备好美的电磁炉和洗干净的食材，姜切片，老抽，生抽，蚝油,盐放在一起成调料汁
步骤2，鸭翅用一半的料酒腌制一下
步骤3，启动美的电磁炉，倒入食用油
步骤4，放入姜片和鸭翅一起爆炒
步骤5，加入雪碧和剩下一半的料酒
步骤6，加入调料汁
步骤7，煮20分钟后加入冰糖到收汁出锅
步骤8，成品
97msw.Com扩展阅读
西府一绝——岐山臊子面
食材明细：
主料：：五花肉1000克，面条300克，
辅料：：黄花适量，木耳适量，土豆2个，胡萝卜1根，芹菜1根，蒜苗2根，老豆腐1块，鸡蛋一个，
配料：：岐山香醋600克，红干辣子15克，料酒20克，辣面80克，盐适量，味精20克，胡椒粉10克，八角适量，桂皮适量，小茴香适量，香叶适量，肉蔻适量，草果适量，丁香适量，生抽250克，
西府一绝——岐山臊子面的做法步骤：
1.备五花肉。
2.用温水洗净肉，切成长3厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的片。
3.备岐山香醋、干辣子、干辣面。
4.备八角、桂皮、小茴香、香叶、肉蔻、草果、丁香。
5.胡萝卜、芹菜、土豆、葱、姜洗净，土豆去皮。
6.土豆、芹菜、胡萝卜切成与肉片大小相同的片，用开水焯过，捞出。
7.用水泡过黄花、木耳，切碎。
8.鸡蛋搅匀入平底锅，摊成鸡蛋饼，切成菱形鸡蛋皮。
9.豆腐切成长条，入油锅炸黄。切成丁，蒜苗切碎。
10.炒制臊子：净锅滑透，留少许底油，下五花肉，煸炒5分钟，放入切好的姜片、葱段，炒匀。
11.倒入料酒。
12.放入干红辣子煸香。
13.再放入八角、香叶、肉蔻、草果、丁香、桂皮、小茴香，翻炒均匀。小火煸炒10分钟。肥肉吐出80%的油分，且香料味浓郁。
14.放入辣面，快速翻炒至油色变红，且香料肉片周围都包裹一层红色辣椒粉。
15.向锅内烹入香醋100克，温火炒制，使香味由刺激变为柔和。
16.倒入清水1000克。
17.小火熬制20分钟，加入适量盐，再熬制20分钟，至臊子成熟。
18.酸汤熬制：坐锅入水4000克，调入岐山香醋500克。
19.调入生抽。
20.加八角、桂皮。
21.下黄花、木耳。
22.调入盐、味精、胡椒粉，大火烧开。
23.淋200克臊子油，撒入蛋皮、油豆腐丁、蒜苗，制成酸汤。
24.面条入锅煮熟。
25.臊子面走菜流程：将煮好的面放入碗中，放焯熟的胡萝卜、芹菜、土豆丁，浇一勺肉臊子，淋入酸汤，即可上桌。
小贴士：
肉片切得太小，容易炒烂，过大则吐油不净，臊子很腻。
酸汤熬制好后，要淋臊子油，酸汤更香、更润。
鸭翅的做法
材料：
鸭翅22个，姜5片，葱4段，花椒30粒左右，八角3个，料酒3汤匙，酱油1汤匙，盐1.5汤匙，冰糖1大把，，
鸭翅的做法的做法步骤：
步骤1，【食材准备】鸭翅8个、料酒1勺、酱油2勺、卤水汁3勺，干辣椒4个，蒜头3瓣，香叶4片，桂皮1片，八角1个【工艺】炒，焖【口味】卤味【制作时间】60分钟
步骤2，料酒酱油卤水汁
步骤3，热锅，放入花生油
步骤4，油热，放入干辣椒，蒜，香叶，桂皮，八角炒香
步骤5，小火炒出香味
步骤6，放鸭翅一整盘倒进去炒
步骤7，炒一会，等快干的时候放水煮
步骤8，前后差不多一个小时
步骤9，盖盖焖煮片刻
步骤10，入味收汤汁
步骤11，装盘
喜欢《江南一绝－冰糖雪碧鸭翅的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了峨眉一绝专题，希望您能喜欢！
