食材构成了美食最基本的部分，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，你记忆中最深的食材是什么？经过搜索整理，小编为你呈现“爆炒五香鸭肝—附五香鸭肝制作方法的做法”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
五香鸭肝可以自己煮也可以买现成的，但为了自己的健康建议自己煮，很简单。分享我的步骤：鸭肝整块泡料酒30分钟去腥，葱姜水烧开，放桂皮、草寇、干辣椒、花椒、大料、香叶，煮10分钟让香料的味道煮进水里，保持大火烧开的状态，将鸭肝和料酒一起倒进五香水里，大火煮20分钟，加入稍多一点儿的盐，再煮10分钟入味，捞出沥干水晾凉即可。
材料：
鸭肝400g，青椒150g，葱姜少许，生抽酱油少许，五香水料：桂皮、大料、香叶、草寇、干辣椒，盐（做五香鸭肝用），
爆炒五香鸭肝—附五香鸭肝制作方法的做法的做法步骤：
步骤1，鸭肝泡料酒30分钟去腥
步骤2，煮五香水，放入鸭肝煮至全熟入味，放凉备用
步骤3，将五香鸭肝改刀切厚片
步骤4，青椒掰成小块，一直觉得手掰的青菜比切出来的好吃，比如青椒、圆白菜、芦笋、杏鲍菇都用手撕吧撕吧就OK
步骤5，起锅烧热油，大火爆香葱花，放入鸭肝和青椒一同爆炒，如果觉得鸭肝太干可以点一点点开水，快速翻炒加少许酱油调味出锅。
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五香素鸭
前天去了趟临安，回来的路上看到有卖不错的豆腐衣，就买了2包。回来做了一次素鸭，素鸭一般有2种做法，一种是包香菇豆腐干馅的，另一种就不包的，我更爱吃后者。
五香素鸭
原料：豆腐衣1包，老抽，生抽，红糖适量，八角1粒，桂皮1片。
五香素鸭的做法
1、4-5张豆腐衣3面往内折，再卷成一卷。卷的时候，必须要紧，再用棉线2头扎牢。豆腐衣看厚度决定一包包一个还是分成2个卷。我买的比较厚，一包做2卷。菜市场的比较薄，可能一包只能做一个卷。
2、起油锅，用中火将豆腐卷2面煎成金黄色。
3、桂皮，八角老抽，生抽，红糖适量加2碗水调成汤汁煮5分钟，放凉后浇在豆腐卷上，浸泡半小时，期间翻动2-3次，让整个豆腐皮都浸泡到汤汁。由于最后是要收干汁水的，老抽和生抽不要放太多，否则会很咸。
4、开大火将豆腐卷里的汤汁收干，期间也是要不断翻动。
5、出锅，放凉后，再切成块。如果不喜欢冷食，可以切好后，微波30秒。
6、最后，放上香菜叶做装饰。
五香盐水肝尖
食材明细：
主料：：猪肝适量，
辅料：：花椒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，生姜适量，葱适量，五香粉适量，
配料：：盐适量，料酒适量，
五香盐水肝尖的做法步骤：
1.原料图。葱和姜忘拍了。猪肝最好用流动水冲洗两小时，但我舍不得水冲了一会后就改为泡半天，中间换了几次水。
2.花椒先稍炒一下后撖碎点。
3.锅内放适量盐、撖好的花椒、一点五香粉小火炒香。
4.把泡好的猪肝擦干表面水份，把花椒盐倒上。
5.用手套一只保鲜袋揉几下，（这时候闻起来超香的，嘿嘿）装入保鲜袋入冰箱冷藏3－4小时。
6.取出腌好的猪肝洗净。
7.砂锅放清水，放入猪肝，加适量花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、葱，再加一点料酒。
8.水开后撇去浮沫，煮30-40分钟即可取出，稍凉后切片，或即食或蘸汁。
五香鸭爪鸭掌
食材明细：
主料：：鸭爪1斤，鸭掌1斤，
辅料：：姜适量，花椒适量，香叶适量，干辣椒适量，八角适量，
配料：：料酒适量，酱油适量，盐适量，糖一小勺，沙茶酱两大勺，鸡精适量，
五香鸭爪鸭掌的做法步骤：
1.1.买回来的鸭爪鸭掌先放料酒，姜片，冷水入锅，飞水。飞水的过程不要盖盖子，可以散掉鸭爪鸭掌的骚味。2.飞水过后，冷水冲洗原材料，之后放入锅，放入切好的姜片
2.往锅里依次加入调料及配料，最后开始卤。卤40-60分钟便可熄火。想更入味可以关掉火之后让其继续在锅里焖。
3.我比较想啃爪子，所以先把爪子挑出来啃了，卖相还可以吧，哈哈。是不是很简单呢，两三个步骤就搞定。可以在家慢慢啃，慢慢看电视了。
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