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香辣鸭脖的做法

香辣鸭脖的做法

发布时间 : 2019-12-06
无敌香辣土匪鸭 鸭脖 香辣梭子蟹的做法

好的美食离不开好的食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材是美食文化的地基,你平时对食材了解比较多吗?小编花时间专门编辑了香辣鸭脖的做法,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!

材料:

鸭脖适量,鸡公煲70g,

香辣鸭脖的做法的做法步骤:

步骤1,准备好cook100鸡公煲调料

步骤2,用水调成糊状鸭脖腌制2小时左右

步骤3,放锅内炒成品

步骤4,成品

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自制香辣鸭脖


食材明细:

主料::鸭脖2斤,

辅料::葱适量,姜适量,

配料::大料1颗,干辣椒50克,花椒适量,

自制香辣鸭脖的做法步骤:

1.1.鸭脖在市场冰冻区有得卖,买回来先解冻;

2.2.洗净切成两段;

3.3.锅里烧开水,把斩件的鸭脖焯水,撇掉浮沫,煮一会后捞起;

4.4.锅里倒油,油热后放入切好的葱姜段,炒出香味后放入所有大料,干辣椒,花椒,草果、桂皮和香叶,大约炒1分钟后,倒入清水,再放入盐、糖、生抽、老抽一起煮开,开锅后放入焯水后的鸭脖再煮开后中火煮半小时;

5.5.煮好后夹出来放在烤网上自然风干半小时,这一招文怡那学的,据说这样做出来的口感更好;

6.6.然后再放回卤料锅里继续泡12小时,再捞出来风干半小时就可以了(我拍照时还没风干呢,等不及了,嘿嘿)。

小贴士:

1.其实卤料也并不一定这些全配齐,去市场卖调味料那里叫他抓也成,你告诉他干嘛的一般都知道要些什么的了,喜欢辣的可以再加点辣,不过吃得太辣也不好,呵呵~

2.自己煮出来颜色会比市售的淡些,其实没关系的,味道好就行了,如果再想颜色浓一些,放些红曲调色。

3.用完的卤料汤可以放进冰箱冷冻,下次还可以再用,如果汤料不够可以再加些水和调料。

4.同样的卤料可以煮鸭爪子,鸭翅膀,一样好味道。再也不用担心细菌超标了。

辣鸭脖的做法


老公爱吃绝味鸭脖,外面买的都有添加剂,自己在家做的比较健康卫生

材料:

葱姜蒜,花椒,大料,桂皮,香叶,小茴香,盐,酱油,生抽,老抽,白糖,,

辣鸭脖的做法的做法步骤:

步骤1,鸭脖洗净,焯水,去掉肥油

步骤2,锅内放水,放入所有材料和鸭脖,食材忘写干辣椒了,这个根据自己的需求总量,我喜欢吃辣,就多放了一点,半个小时后就ok,放凉后,味道更加!

泰式香辣鸭脖


食材明细:

主料::鸭脖1000克,

辅料::泰式香辣料60克,生抽1勺,清水60克,油适量,

泰式香辣鸭脖的做法步骤:

1.把买回来的冰鲜鸭脖,剥去筋膜,处理干净后清洗干净。

2.准备好配料,香辣料60克,加60克清水调成糊状。

3.把清洗干净的鸭脖斩成小段后放入香辣腌料,拌匀后腌2小时左右。

4.锅中倒入适量油。

5.把腌好的鸭脖放入锅中两面煎黄。

6.加入1勺生抽,翻炒均匀。

7.然后加入没过鸭脖的水,大火煮开后转中小火焖煮至可以用筷子戳进鸭脖。

8.转大火,让汤汁烧至浓稠收汁,即可熄火。

9.老爸最爱的下酒菜,香辣过瘾真好吃。

小贴士:

1、如果时间充裕鸭脖可以放冰箱腌上一晚,更入味。2、这个腌料可以根据自已的味来调整。

姜辣鸭脖的做法


材料:

鸭脖子1000g,姜150g,辣椒10g,蚝油2勺,蒸鱼豉油2勺,郫县豆瓣酱一勺,老抽半勺,油100g,白酒100g,盐适量,白糖适量,水适量,八角2粒,桂皮一小段,花椒10粒,,

姜辣鸭脖的做法的做法步骤:

步骤1,鸭脖子洗净用水焯一下。

步骤2,姜切片

步骤3,锅里倒油加入姜慢慢煎。

步骤4,把姜煎成边上微微焦黄。

步骤5,把姜扒拉一边,放入2个八角一段桂皮。

步骤6,把姜捞出,下入鸭脖子煎至微微焦黄。

步骤7,把姜放入煸炒,白酒到二分之一。

步骤8,酒蒸发到差不多的时候加入一勺郫县豆瓣酱煸炒均匀。

步骤9,加入两勺蚝油。

步骤10,加入两勺生抽半勺老抽。

步骤11,加入半勺白糖少许盐。

步骤12,加入剩下二分之一的白酒

步骤13,加入开水和十几粒花椒

步骤14,用高压锅压20分钟,高压锅压的话水可以少点,压好后开盖大火收汁,汁不要收太干。

酱香鸭脖(鸡脖)的做法


材料:

鸭脖(鸡脖)5根,麻椒适量,郫县豆辦酱适量,葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,料酒适量,老抽适量,耗油适量,冰糖3-4颗,,

酱香鸭脖(鸡脖)的做法的做法步骤:

步骤1,用水把鸭脖的血末煮出来

步骤2,切成两段

步骤3,把油烧热,加入麻椒,麻椒炒出麻椒味,加入一勺郫县豆辦酱,炒出红油,加入葱姜蒜,炒调料一定要小火哦

步骤4,加入料酒,老抽,水

步骤5,把调的汤汁烧开

步骤6,放入鸭脖,加入耗油,冰糖,然后中火烧?最后大火收汁

步骤7,完成了,酱香鸭脖,鸡脖也可以做哦,比外面买的还好吃哦。特别适合当下酒菜。哈哈

香辣鸭脖(15图详解)


食材:鸭脖子

配料:葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶、十三香料包、黄酒、老抽、生抽、卤水汁、冰糖

做法:

1、鸭脖子4―6根洗净。

2、准备好各色调料,葱切段、姜切片备用。

3、鸭脖子冷水入锅,加入葱姜蒜片去腥,焯水后捞出待用。

4、炒锅加热,倒入少许食用油,放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香,再加入葱姜蒜香叶炒香。

5、待香味和辣味出来后,锅中加入适量清水,大火烧开后放入焯好的鸭脖。

6、加入少许黄酒去腥。

7、加入生抽、老抽、适量卤水汁和十三香料包。

8、再放入冰糖。

9、大火烧开。

10、烧开后转中小火,盖上锅盖煮20―25分钟左右即可。

11、煮好的鸭脖子在锅中浸泡3―4小时。(时间久更入味)取出后自然风干冷却。

12、切小段即可。

小贴士:

1、鸭脖子要提前焯水,去杂质去腥味。

2、所有调料可提前制作成卤料汁,再焖煮鸭脖;也可如上述步骤边加料边煮鸭脖。

3、煮好的鸭脖要浸泡在卤料汁中这样更入味。

4、剩余的卤料汁自然冷却后冷藏保存,可再次使用。

食材大全《香辣鸭脖的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了无敌香辣土匪鸭专题,希望您能喜欢!

原文链接来源://www.97msw.com/9/4908641.html

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