食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材的发展推动着美食文化的发展，你见过哪些低中高食材呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“泰式香辣鸭脖”，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：鸭脖1000克，
辅料：：泰式香辣料60克，生抽1勺，清水60克，油适量，
泰式香辣鸭脖的做法步骤：
1.把买回来的冰鲜鸭脖，剥去筋膜，处理干净后清洗干净。
2.准备好配料，香辣料60克，加60克清水调成糊状。
3.把清洗干净的鸭脖斩成小段后放入香辣腌料，拌匀后腌2小时左右。
4.锅中倒入适量油。
5.把腌好的鸭脖放入锅中两面煎黄。
6.加入1勺生抽，翻炒均匀。
7.然后加入没过鸭脖的水，大火煮开后转中小火焖煮至可以用筷子戳进鸭脖。
8.转大火，让汤汁烧至浓稠收汁，即可熄火。
9.老爸最爱的下酒菜，香辣过瘾真好吃。
小贴士：
1、如果时间充裕鸭脖可以放冰箱腌上一晚，更入味。2、这个腌料可以根据自已的味来调整。
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自制香辣鸭脖
食材明细：
主料：：鸭脖2斤，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：大料1颗，干辣椒50克，花椒适量，
自制香辣鸭脖的做法步骤：
1.1.鸭脖在市场冰冻区有得卖，买回来先解冻；
2.2.洗净切成两段；
3.3.锅里烧开水，把斩件的鸭脖焯水，撇掉浮沫，煮一会后捞起；
4.4.锅里倒油，油热后放入切好的葱姜段，炒出香味后放入所有大料，干辣椒，花椒，草果、桂皮和香叶，大约炒1分钟后，倒入清水，再放入盐、糖、生抽、老抽一起煮开，开锅后放入焯水后的鸭脖再煮开后中火煮半小时；
5.5.煮好后夹出来放在烤网上自然风干半小时，这一招文怡那学的，据说这样做出来的口感更好；
6.6.然后再放回卤料锅里继续泡12小时，再捞出来风干半小时就可以了（我拍照时还没风干呢，等不及了，嘿嘿）。
小贴士：
1.其实卤料也并不一定这些全配齐，去市场卖调味料那里叫他抓也成，你告诉他干嘛的一般都知道要些什么的了，喜欢辣的可以再加点辣，不过吃得太辣也不好，呵呵~
2.自己煮出来颜色会比市售的淡些，其实没关系的，味道好就行了，如果再想颜色浓一些，放些红曲调色。
3.用完的卤料汤可以放进冰箱冷冻，下次还可以再用，如果汤料不够可以再加些水和调料。
4.同样的卤料可以煮鸭爪子，鸭翅膀，一样好味道。再也不用担心细菌超标了。
香辣鸭脖的做法
材料：
鸭脖适量，鸡公煲70g，
香辣鸭脖的做法的做法步骤：
步骤1，准备好cook100鸡公煲调料
步骤2，用水调成糊状鸭脖腌制2小时左右
步骤3，放锅内炒成品
步骤4，成品
香辣鸭脖(15图详解)
食材：鸭脖子
配料：葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶、十三香料包、黄酒、老抽、生抽、卤水汁、冰糖
做法：
1、鸭脖子4―6根洗净。
2、准备好各色调料，葱切段、姜切片备用。
3、鸭脖子冷水入锅，加入葱姜蒜片去腥，焯水后捞出待用。
4、炒锅加热，倒入少许食用油，放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香，再加入葱姜蒜香叶炒香。
5、待香味和辣味出来后，锅中加入适量清水，大火烧开后放入焯好的鸭脖。
6、加入少许黄酒去腥。
7、加入生抽、老抽、适量卤水汁和十三香料包。
8、再放入冰糖。
9、大火烧开。
10、烧开后转中小火，盖上锅盖煮20―25分钟左右即可。
11、煮好的鸭脖子在锅中浸泡3―4小时。（时间久更入味）取出后自然风干冷却。
12、切小段即可。
小贴士：
1、鸭脖子要提前焯水，去杂质去腥味。
2、所有调料可提前制作成卤料汁，再焖煮鸭脖；也可如上述步骤边加料边煮鸭脖。
3、煮好的鸭脖要浸泡在卤料汁中这样更入味。
4、剩余的卤料汁自然冷却后冷藏保存，可再次使用。
泰式香辣烤鸡翅
食材：
鸡翅10个，香茅草一根，姜2片
调料：
泰式辣椒酱3勺，鱼露少许，黑胡椒半茶匙，盐2茶匙，蜂蜜少许，料酒1茶匙，油适量。
做法：
1：备好材料。
2：鸡翅内侧划几刀，香茅切块。
3：鸡翅，香茅草，姜片倒入碗里。
4：加入鱼露。
5：加入泰式辣椒酱。
6：加入黑胡椒，盐，料酒。
7：拌均匀。
8：用保鲜膜封口，在冰箱冷藏48小时。（期间翻动几次）
9：电烤炉上刷层油。（也可以在锅中煎或者入烤箱烤）
10：放上鸡翅。
11：刷层蜂蜜。
12：直到两面呈金黄色。
辣鸭脖的做法
老公爱吃绝味鸭脖，外面买的都有添加剂，自己在家做的比较健康卫生
材料：
葱姜蒜，花椒，大料，桂皮，香叶，小茴香，盐，酱油，生抽，老抽，白糖，，
辣鸭脖的做法的做法步骤：
步骤1，鸭脖洗净，焯水，去掉肥油
步骤2，锅内放水，放入所有材料和鸭脖，食材忘写干辣椒了，这个根据自己的需求总量，我喜欢吃辣，就多放了一点，半个小时后就ok，放凉后，味道更加！
泰式辣虾
食材明细：
主料：：虾500克，
辅料：：姜末适量，青椒适量，薄荷叶适量，椰子粉适量，芫茜适量，孜然粉适量，花椒粒适量，蒜适量，小米椒适量，
泰式辣虾的做法步骤：
1.准备材料
2.虾洗净后去除虾头和虾线。
3.姜片、蒜剁成姜末蒜末，小米椒和青椒改刀切小圈，切好后放入碗中使用擀面杖捣碎成汁。
4. 放入芫茜叶和薄荷叶，再加入孜然粉、花椒粒。
5. 再次捣碎成酱汁，并且把拌料搅拌均匀。
6. 椰子粉加入水兑开（比例为1：1）
7.捣好的酱汁加入椰浆，均匀搅拌。
8.把虾放入调好的酱汁中腌制，放入冰箱冷藏1小时。
9.隔水融化黄油。
10.烤盘上平铺锡纸，融化好的黄油涂抹在锡纸表层。
11.把腌制入味的虾平摊在锡纸上。
12.上下火180度预热烤箱，
13.放入虾烤5分钟，虾弯曲成型即可。
姜辣鸭脖的做法
材料：
鸭脖子1000g，姜150g，辣椒10g，蚝油2勺，蒸鱼豉油2勺，郫县豆瓣酱一勺，老抽半勺，油100g，白酒100g，盐适量，白糖适量，水适量，八角2粒，桂皮一小段，花椒10粒，，
姜辣鸭脖的做法的做法步骤：
步骤1，鸭脖子洗净用水焯一下。
步骤2，姜切片
步骤3，锅里倒油加入姜慢慢煎。
步骤4，把姜煎成边上微微焦黄。
步骤5，把姜扒拉一边，放入2个八角一段桂皮。
步骤6，把姜捞出，下入鸭脖子煎至微微焦黄。
步骤7，把姜放入煸炒，白酒到二分之一。
步骤8，酒蒸发到差不多的时候加入一勺郫县豆瓣酱煸炒均匀。
步骤9，加入两勺蚝油。
步骤10，加入两勺生抽半勺老抽。
步骤11，加入半勺白糖少许盐。
步骤12，加入剩下二分之一的白酒
步骤13，加入开水和十几粒花椒
步骤14，用高压锅压20分钟，高压锅压的话水可以少点，压好后开盖大火收汁，汁不要收太干。
酱香鸭脖（鸡脖）的做法
材料：
鸭脖（鸡脖）5根，麻椒适量，郫县豆辦酱适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，料酒适量，老抽适量，耗油适量，冰糖3-4颗，，
酱香鸭脖（鸡脖）的做法的做法步骤：
步骤1，用水把鸭脖的血末煮出来
步骤2，切成两段
步骤3，把油烧热，加入麻椒，麻椒炒出麻椒味，加入一勺郫县豆辦酱，炒出红油，加入葱姜蒜，炒调料一定要小火哦
步骤4，加入料酒，老抽，水
步骤5，把调的汤汁烧开
步骤6，放入鸭脖，加入耗油，冰糖，然后中火烧？最后大火收汁
步骤7，完成了，酱香鸭脖，鸡脖也可以做哦，比外面买的还好吃哦。特别适合当下酒菜。哈哈
香辣美味鸡脖
食材明细：
主料：：鸡脖适量，
辅料：：啤酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，山楂适量，花椒适量，大料适量，枸杞适量，干辣椒碎适量，芝麻适量，
配料：：冰糖适量，酱油适量，香菜适量，盐适量，鸡精适量，
香辣美味鸡脖的做法步骤：
1.锅中加适量冷水，将鸡脖冷水下锅焯
2.锅中放一点油，放冰糖，炒，不停的搅动，炒的冰糖溶化变色放入鸡脖翻炒几下加热啤酒，接着放入葱姜蒜段和山楂水，花椒，大料，枸杞，干辣椒碎，（喜欢吃辣的朋友可以多加）等一会儿锅中汤料煮沸放入酱油，盐，盖盖儿靠汁
3.当汁靠完时，放香菜，芝麻，鸡精。OK出锅啦，美味鸡脖希望大家喜欢
泰式香辣咖喱蟹的做法
这道菜最主要的秘诀就是咖喱酱了，露莎士在手，那是非常的简单又美味。爱咖喱蟹的伙伴们，一定要试看看，你会爱上的。
材料：
螃蟹两只，鸡蛋一个，露莎士咖喱酱一瓶，青红甜椒各半个，洋葱半个，蒜末一个，葱花，，
泰式香辣咖喱蟹的做法的做法步骤：
步骤1，大螃蟹洗净处理好，每只切四份。
步骤2，将处理好的螃蟹放盆中，倒入炸粉裹均匀放一旁备用。
步骤3，将青红辣甜椒切丝，（没红甜椒就用黄的代替了）洋葱切丝，蒜切末，葱切末，放一旁备用。一颗鸡蛋打成蛋花备用。
步骤4，正宗泰式咖喱酱，放一旁备用。（喜欢有酱汁的可以倒一瓶。）
步骤5，锅里放热油，将螃蟹倒入炸至八分熟，捞出放置盘中备用。接着，锅里留底油，将备好的青红甜椒，洋葱，蒜末倒入翻炒出味，倒入螃蟹和露莎士咖喱酱翻炒，加一点水勾芡，倒入打好的蛋花，翻炒，起锅时撒上葱花即可！
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