无腊味，不新年小炒腊肉丁的做法

发布时间 : 2019-12-06

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特地花时间为你收集并编辑了无腊味，不新年小炒腊肉丁的做法，仅供参考，大家一起来看看吧。

烟熏或者腌制动物性食物加式方法不仅使用了较多的盐，同时也存在一定的食品安全和健康隐患，长期食用会对健康带来风险，这种风险和食用量也是密切相关的，所以，有了青豌豆和柿子椒的相伴，新鲜天然食物中满满维生素和矿物质参与进来，让腊肉更可口更美味更安全。

材料：

腊肉200克，青豌豆100克，柿子椒100克，洋葱大半个，大蒜半个，油1小勺，盐少许，，

无腊味，不新年小炒腊肉丁的做法的做法步骤：

步骤1，腊肉用温水洗干净污渍，泡在清水中过夜或者大半天，清水要量足，因为腊肉盐分太重，泡有两重作用，一是让晾了长时间肉变软，二是减轻盐分，如时间允许，泡的过程中可换两三次水。泡好后，再次认认真真清洗干净，锅中加水，放入肉，水能没过。开火，大火烧开，小火煮，中间翻下面，熟为止。

步骤2，利用煮肉的时间，洋葱切小，姜蒜切碎。

步骤3，柿子椒切丁。

步骤4，豌豆洗净，锅烧开水，豌豆焯水一分钟。如是冷冻豌豆，可提前放入清水中解冻。

步骤5，放入柿子椒一起焯水2分钟。

步骤6，捞出备用。

步骤7，腊肉捞出来，稍放凉，不烫手，切成1厘米见方的肉丁。

步骤8，锅置于火上，放一点点油，下入腊肉，炒至出油。（腊肉丁中有肥肉，会有油出来）

步骤9，下入洋葱、姜蒜，翻炒约1分钟出香味时倒入豌豆和柿子椒，翻炒2分钟，放盐，炒匀即可出锅。

步骤10，装盘。

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腊肉炒包菜无腊味，不新年的做法

包菜的汁水清甜，用腊肉一起炒，多了腊味的香味，有肉香又有多多维生素和微量元素，这道菜在冬天隔几天就炒一次，每次都吃个精光。参与活动:#无腊味，不新年#

材料：

包菜500克，腊肉150克，干辣椒3只，葱1根，姜10克，蒜3瓣，料酒10毫升，生抽15毫升，盐3克，，

腊肉炒包菜无腊味，不新年的做法的做法步骤：

步骤1，用来做这道菜的包菜和腊肉

步骤2，烧开水后，放入料酒和腊肉煮片刻，我用的腊肉很香但有烟熏味，我把腊肉煮一下，可以去油脂。

步骤3，腊肉焯水后，切薄片，我觉得这道菜的主角是包菜，放了腊肉可以使得包菜更油润，腊肉不用放太多。

步骤4，炒锅放入姜蒜，再放入腊肉片，把腊肉炒一下。

步骤5，把腊肉炒得表面金黄，在炒的过程中，腊肉会出一些油脂，用腊肉的油炒菜非常好吃。

步骤6，放入洗净的包菜，用大火炒包菜，包菜本身汁水比较多，用大火炒可以在短时间内把包菜炒软。

步骤7，当包菜炒软以后，放入干辣椒段、生抽和盐调味。

步骤8，当调料和包菜腊肉炒匀后，撒上葱粒就可以装盘了。

无腊味，不新年腊肉荷兰豆的做法

材料：

荷兰豆200克，腊肉250克，胡萝卜半个，姜一块，料酒少许，酱油少许，

无腊味，不新年腊肉荷兰豆的做法的做法步骤：

步骤1，荷兰豆洗干净后摘去头尾。

步骤2，胡萝卜去皮切成薄片。

步骤3，腊肉要先用火烧一下那层皮，然后再刮干净，切成薄片。

步骤4，冷水中放入腊肉和姜片，煮一两分钟后捞出。

步骤5，另起锅，放入腊肉。

步骤6，小火炒至肥肉出油，然后倒掉多余的猪油。（炒的过程会有很多油，所以需要倒掉一些）

步骤7，然后倒入胡萝卜，翻炒片刻。

步骤8，接着倒入荷兰豆，翻炒均匀。

步骤9，最后倒入少许料酒和酱油，翻炒片刻即可出锅。（本身腊肉就有很多盐份，所以只加入一点点酱油就可以了）

步骤10，腊肉越嚼越有味。

步骤11，成品图

步骤12，成品图

步骤13，成品图

无腊味，不新年腊肉蒸魔芋结的做法

无腊肉，不成年，哈哈哈！

材料：

腊肉一块，魔芋结1盒，蒜1瓣，姜1片，生抽1勺，，

无腊味，不新年腊肉蒸魔芋结的做法的做法步骤：

步骤1，用刀把腊肉刮洗干净

步骤2，切成薄片

步骤3，魔芋结一盒

步骤4，用水冲洗干净后沥干水分

步骤5，蒜剁碎，姜切丝

步骤6，魔芋结里放入蒜末

步骤7，生抽（虽然腊肉是有咸味的，但是这个咸味不一定能完全渗透到下面的魔芋结，所以用一勺生抽把魔芋结先腌一下，保证其有足够的味道）

步骤8，拌匀后放入盆中

步骤9，再码上腊肉片

步骤10，中间放上姜丝，蒸30分钟左右，蒸的时候可选择扣个盘子或包上保鲜膜，以防水蒸气滴入

步骤11，咸、鲜、香的腊肉蒸魔芋结就完成了，底下的魔芋结也很入味哦

步骤12，完成

步骤13，完成

卤鸭肝无腊味，不新年的做法

因肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，所以鸭肝具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

材料：

鸭肝500克，料酒15克，葱段3段，姜片3片，香叶2片，八角2个，桂皮1小块，小茴香2克，草果1个，生抽2汤匙，老抽1勺，白糖1勺，盐适量，，

卤鸭肝无腊味，不新年的做法的做法步骤：

步骤1，鸭肝在清水中浸泡1个小时以上，中间多次换水，将鸭肝中得血水浸泡掉

步骤2，泡好得鸭肝取出筋膜清洗干净

步骤3，锅中注入水，将鸭肝冷水下锅

步骤4，开着锅盖用大火煮，直到煮出浮沫

步骤5，捞出冲洗干净沥水备用

步骤6，重新起锅注入水，加入所有香料以及调料

步骤7，大火煮开后，转小火加盖煮5分钟

步骤8，然后下入鸭肝，再次煮沸后，转小火煮15分钟。

步骤9，关火后，将鸭肝放在锅中放置室温后，继续在汤汁中浸泡，放入冰箱冷藏过夜入味

步骤10，取出切片或者直接咬着吃都很棒~

芋头腊味煲无腊味，不新年的做法

冬天就是吃腊味和芋头的好季节，芋头含有丰富的钙、磷等微量元素，可以增强人体免疫功能，芋头有健脾益胃，补中益气。或许冬天比较干燥，腊味有油脂，腊味的油脂滋润了粉粉的芋头。我做好这道菜，端上桌后家人就急着尝味道，每次做多少都能吃光光。参与活动:#无腊味，不新年#

材料：

芋头1个，腊肉1小块，腊肠1根，姜2片，生抽10毫升，盐3克，

芋头腊味煲无腊味，不新年的做法的做法步骤：

步骤1，用来做这道菜的食材

步骤2，芋头削皮切块，腊肉和腊肠切薄片

步骤3，放入腊肉和姜丝，用小火炒。

步骤4，把腊肉炒出油，腊肉炒出点油

步骤5，放入芋头块，芋头不用炒。

步骤6，放入腊肠片，再放入生抽和1碗水，盖上盖子用小火焖

步骤7，水量大概是食材的一半，盖上盖子后焖10分钟

步骤8，芋头焖熟，这道菜就做好了

酱黄豆无腊味，不新年的做法

黄豆虽然不是宴席上的高级食材，但它却是优质营养的来源，有着高蛋白，对于人的身体有多种益处的食材，日常生活中我们一般也就做豆浆时候才使用它，烹饪菜品的时候比较难见到。如果你还认为黄豆只能做豆浆的话，不妨试试今天这款菜谱，经过酱卤的黄豆，非常入味，还有着浓郁的豆香，在宴请客人的时候端上一盘绝对能景上添彩，给客人送去健康的同时也伴随着美味入口，而且酱过黄豆足味，下个小酒特别合适呀。