红烧牛腩面香雪金麦芯的做法

发布时间 : 2019-12-06

食材构成了美食最基本的部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材很感兴趣吧？小编经过整理，为你编辑了红烧牛腩面香雪金麦芯的做法，供你参考，希望能帮到你。

红烧牛腩好吃，红烧牛腩面更美味。浓郁的汤头，酥而不烂的牛腩肉，特别是还带点筋膜的嚼头。面条煮的刚刚劲道。再来点青菜，这一碗面浓缩了一天所需的营养了。所需调料都是日常所用，只用老抽调色，生抽调味，适量砂糖提鲜，料酒加速牛腩的软烂。一点点的豆瓣酱，感觉才是点晴之笔。烹饪方法又简单快捷。差不多就是一锅烩了，特别适合上班族，一口高压锅，或是电饭煲都能够轻易完成。新手厨房小白，都能够轻松驾驮。当然，如果有时间有条件的话，可以用砂锅文火慢炖3小时。那样又会是更高一层次的美味。喜欢提前一个晚上炖出一锅，经过一个晚上的浸泡，牛腩更加入味，汤头更加浓郁。这个时候，煮一把面条，烫几棵青菜，可以作为早餐，又是营养美味的午餐牛腩刚买回来时，最好是提前凉水浸泡几个小时，尽量把血水浸泡干净，中间一定要多换几回水。这样的话，在后面焯水时，血水去的比较干净。炖出来的牛腩味道更好。不会带腥味儿。一次炖二斤，满足全家人的胃口。

材料：

牛腩1000克，白萝卜1个，葱段数段，干辣椒4个，生姜小半块，花椒20粒，八角1粒，香叶2片，桂皮1小块，陈皮适量，大蒜半头，料酒小半碗，生抽5汤匙，老抽2汤匙，豆瓣酱1汤匙，盐适量，冰糖6粒，香雪劲弹拉面50克，

红烧牛腩面香雪金麦芯的做法的做法步骤：

步骤1，用的香雪劲弹拉面，太赞了。Q弹爽滑

步骤2，牛腩买回来浸泡凉水里2个小时，中间换水几次。冷水下锅，把牛腩焯烫一下。捞出用温水冲洗干净

步骤3，白萝卜去皮切滚刀块

步骤4，准备好所有的香料

步骤5，炒锅，适量油，煸香所有的香料。

步骤6，倒入牛腩，大火翻炒出香味来。

步骤7，烹入小半碗料酒，加入生抽，老抽，豆瓣酱。冰糖。均匀上色后，注入大量的热水。水最好是一次性加足了。如果像我们是要做汤面的，水量应该多点。

步骤8，烧开后，转入高压锅，上汽后，中火15分钟。自然冷却后开盖，加入白萝卜，小火慢炖15分钟左右，至萝卜熟透。再根据口味调入适量盐。

步骤9，烧水，煮面条，开锅后再加2次凉水，差不多就熟了，煮到没白心就可以。一起焯烫点青菜。

步骤10，成品

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红烧牛腩面(1)

食材明细：

牛腩2斤，生姜几大块，桂皮适量，八角适量，花椒适量，香叶适量，盐适量，白糖适量，蚝油适量，生抽适量

红烧牛腩面的做法步骤：

第1步牛腩整块放进冷水锅中，煮开，捞出冲洗干净血沫；切成稍大点的块，生姜刮皮后用刀背拍扁；

第2步热油锅，放进生姜煸炒一下；倒入灼烫后的牛腩，翻炒一会；

第3步加入适量蚝油；加入适量生抽；

第4步加入少许白糖；加入没过牛腩的热水。（由于我用的是压力锅，炖煮时间只需20分钟，所以不用放太多水，刚好没过牛腩就可以，如果你用普通锅的话，那么就需要炖煮时间比较长，所以要加多些水）

第5步把八角、花椒、香叶、桂皮冲洗干净，装进香料包中，放进压力锅中；大火煲至上汽后，转中小火20分钟即可关火；

第6步开盖后转大火煮上5分钟，放点盐调味即可；另外起锅，煮开水后，放入面条；（这个不是方便面哦，虽然看起来外面挺像，但其实是我们广东的叫“散装碗面”的面条）

第7步放一点点盐调味，捞起面条放进碗里；煮过面的水用来烫点生菜；

红烧牛腩面就是红烧吃不腻！的做法

火红的汤，香嫩的肉，丝滑爽口的面。齿间回味的番茄酸甜，真让人口水直流!

材料：

牛腩200g，洋葱1/3个，姜3片，蒜4瓣，八角1个，桂皮1段，香叶1片，番茄1个，胡萝卜1根，郫县豆瓣酱/黄豆酱1大勺，白糖1勺，生抽1勺，水适量，，

红烧牛腩面就是红烧吃不腻！的做法的做法步骤：

步骤1，各种配料切配好，牛腩切块用水冲洗一下

步骤2，热锅冷油，下洋葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮炒出香味

步骤3，下番茄丁翻炒至熟烂

步骤4，下1勺白糖，翻炒均匀

步骤5，下1大勺黄豆酱，能吃辣的话就放郫县豆瓣酱，翻炒均匀

步骤6，倒入1勺生抽，翻炒均匀

步骤7，倒入适量清水，大火烧开水尽量多加一些

步骤8，倒入电压力锅中，有牛肉模式的话就选择牛肉模式，没有的话就选择蹄筋模式

步骤9，另起一锅煮熟面条，烫点青菜

步骤10，浇上牛肉汤汁，完美～

香润牛腩面

食材明细：

主料：：金龙鱼优+活性发酵空心挂面200克，牛腩2斤，西红柿2个，土豆3个，洋葱半个，黄瓜1根，

辅料：：八角3个，花椒2小勺，桂皮1片，香叶2片，草果1个，老抽4大勺，料酒5大勺，盐4小勺，生姜1块，色拉油适量，香菜适量，芝麻适量，榨菜适量，

香润牛腩面的做法步骤：

1.牛腩冷水下锅，去除血水，锅中倒入色拉油，将洋葱和生姜炒出香味

2.倒入牛腩，用中火翻炒2分钟左右，出香味，加入所有大料，继续翻炒均匀

3.倒入料酒，炒匀，倒入老抽翻炒均匀

4.撒入盐，炒匀，倒入西红柿块炒匀后，加锅盖，小火焖煮1小时

5.打开锅盖，倒入土豆块，翻炒均匀，小火继续焖煮30分钟即可食用

6.金龙鱼优+活性发酵空心挂面下入开水中，煮6分钟，中途需要加入冷水两次

7.煮好的面条捞起，放入冷水中浸泡

8.取一大碗，舀少量的牛腩汤汁，（没有加水的汤汁会很浓）加入少量的白开水

9.放入面条

10.放入黄瓜，香菜，榨菜，撒少量的白芝麻即可享用

11.口感真的非常香润哦

小贴士：

只要面条选的好，无论搭配什么食材都好吃，特别喜欢这种发酵面条的味道，吸汤性超级强，而且还不会黏黏，炖了一锅牛腩，和这个面条特别搭，家里的小朋友每次都会吃一大碗，因为我用的是加厚铁铸锅炖的牛腩，可以无水焖烧，如果用的是普通的炖锅，需要加入适量的水一起焖烧哦。。。

秘制红烧牛腩红烧牛腩粉的做法

材料：

牛腩1000g，牛筋200g，牛肚350g，花椒粒少许，姜适量，大蒜适量，大葱1条，八角2个，桂皮少许，郫县豆瓣2匙，香叶2片，盐少许，

秘制红烧牛腩红烧牛腩粉的做法的做法步骤：

步骤1，将牛腩、牛筋用流动的水冲洗2个小时，充分去除肉里的血水。

步骤2，将锅内加满水放入花椒粒、姜片、香叶、桂皮，牛腩、牛筋放锅里煮30分钟，撇去上面的浮末。

步骤3，煮好的牛腩、牛筋捞出，切成1厘米大小，锅里的水留用。另起一锅加入适量的水，姜片将牛肚汆过，滤出待用，牛肚的水就倒掉吧。

步骤4，起油锅，加入姜片、花椒粒、大蒜、牛筋，牛筋炒至略微金黄，放入郫县豆瓣。

步骤5，豆瓣翻炒出红油，加入干辣椒，适当翻炒出香味。

步骤6，牛腩、牛肚倒入锅中，翻炒约5分钟。

步骤7，将煮牛肉的汤倒入炒好的食材里，煮沸，因为豆瓣较咸，依个人口味适量加点盐。

步骤8，将食材倒入电压力锅，加大葱段，焖煮30分钟。

步骤9，搭配贵州米粉，放上香菜、葱花、花椒粉、辣椒粉。

红烧金鳟鱼的做法

材料：

金鳟鱼1条，蒜瓣1个，香菜1根，盐适量，葱花适量，姜丝适量，生抽2勺，加饭酒1勺，鸡粉1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，美极鲜几滴，，

红烧金鳟鱼的做法的做法步骤：

步骤1，准备材料。超市人多，就没有杀，自己回家杀的，撕掉腮，剖开鱼肚，清理干净内脏。流动水下冲洗干净。（表面有黏液，剖鱼肚时候小心割伤。）

步骤2，用厨房纸擦干鱼身的水份。

步骤3，油锅烧热，放入鱼。

步骤4，煎至两面金黄色，放入葱姜蒜。

步骤5，淋入生抽。加入水，不宜多。倒入加饭酒。焖煮10分钟。

步骤6，出锅前放入香菜段，调味，关火。

红烧金鲳鱼的做法

材料：

金鲳鱼450g，李锦记蒸鱼豉油2勺，老抽1/2勺，剁椒1勺，香醋1勺，料酒1勺，姜2片，蒜4瓣，葱3段，冰糖少许，

红烧金鲳鱼的做法的做法步骤：

步骤1，金鲳鱼清洗处理干净，用厨房纸擦干水份，两面再各划几刀;

步骤2，姜切片，小葱切段，蒜用刀拍散;

步骤3，锅中烧热油，将鲳鱼两面煎至上色;

步骤4，放入姜葱蒜，再放入1匙剁椒，淋入料洒，香醋、蒸鱼豉油和老抽，再放入两三块冰糖;

步骤5，倒入开水，水要稍没过鱼身，盖上锅盖，大火烧开转小火烧上15分钟，中途七八分钟时，要给鱼翻一面，这样才会更均匀入味;

步骤6，最后打开锅盖，如果汤汁还剩很多，就开大火收一下，汁不要收太干，收浓即可;

步骤7，将鱼先捞出，装在盘子里;

步骤8，再把锅里的汁淋在鱼身上，撒上香葱末。

金香大蒜香雪让年更有味的做法

大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1/10，多吃大蒜很有好处，但是大蒜味道有些重，很多人不喜欢吃，一般都是放菜里做调味，很少单独吃，今天就给大家介绍一道寓意及口味都特别棒的一道菜，大蒜与咸蛋黄结合，金是象征着富贵华丽，香是气味对嗅觉唯美的感受。此菜从颜色、造型、口感上别具一格。菜名金香大蒜谐音中国大蒜之乡——金乡大蒜，可谓相得益彰，年夜饭的餐桌上增添这样一道佳肴，必定获得满堂彩！

材料：

大蒜4头，熟咸蛋黄3个，盐适量，香雪裹炸粉适量，水适量，色拉油少许，金色面包糠适量，，

金香大蒜香雪让年更有味的做法的做法步骤：

步骤1，大蒜剥皮洗净控水，切去两头，挑大小一致的蒜瓣，放少许盐腌制一会儿

步骤2，准备一盘裹炸粉，再取适量裹炸粉到碗里，加入水混合成糊，粉与水的比例是1:2，为了更酥香，在面糊里加少许色拉油混合均匀

步骤3，蒜瓣裹上面糊

步骤4，再裹满干的裹炸粉

步骤5，锅中放油，6成热的时候放入裹好的蒜瓣，中火炸

步骤6，炸至金黄捞出，控油备用

步骤7，另起锅，放少许油加热后放碾碎的熟咸蛋黄加少许盐翻炒

步骤8，放入炸好的大蒜，使咸蛋黄裹匀大蒜即可

步骤9，出锅摆盘，撒金色面包糠增香