食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材了解较多？推荐你看看以下的素肉松（豆渣版）的做法，仅供参考，欢迎阅读。
每天喝豆浆，豆渣攒了一堆，做豆渣饼，煮豆渣饭，还是吃不完。怎么办呢？试试这道素肉松吧。佐粥味道相当好喔。也可当做小零食，热量低。而且而且根据自己口味调整味道，可以做成五香味，麻辣味，孜然味等等。
材料：
豆渣750g，鱼露25ml，生抽35ml，糖10g，白芝麻2勺，，
素肉松（豆渣版）的做法的做法步骤：
步骤1，过滤豆浆，留下豆渣。可以积攒3--4次打豆浆剩下的豆渣一起做。
步骤2，把豆渣倒进不粘锅，,小火慢慢翻炒，炒到在锅里看不到水滴，倒入生抽和鱼露。继续翻炒。
步骤3，一直翻炒到豆渣无水分，变的松散，呈金黄色。加入芝麻，继续翻炒2分钟左右，即可。
步骤4，晾凉后，装入密封盒，放冰箱冷藏保存。可保存一周以上。
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胡萝卜版——素肉松
食材明细：
主料：：胡萝卜2根，
辅料：：生抽适量，鸡精适量，黑胡椒适量，五香粉适量，糖适量，
胡萝卜版——素肉松的做法步骤：
1.准备好胡萝卜
2.放入料理机，把胡萝卜搅拌成碎渣
3.料理机打好，用纱布过滤，把水捏干
4.锅中放油下胡萝卜渣小火炒放入调料继续炒，炒至胡萝卜渣水分干颜色从橙色变金黄色
5.出锅装入罐中
素炒豆渣
食材明细：
豆渣适量，鸡蛋适量，青椒适量，红椒适量，盐适量，蚝油适量
素炒豆渣的做法步骤：
第1步鸡蛋加少许盐和几滴清水打散。青红椒切碎备用。
第2步把挤干水分的豆渣放进不沾的平底锅里，中小火炒干，炒到豆渣松散后起锅。热锅放油，油热后下打好的蛋液，用筷子快速划散。
第3步倒入青红椒丁略炒。把炒好的豆渣回锅，翻炒均匀。
第4步调入盐和1小勺蚝油调味后翻匀起锅即可。
小贴士：
1.打蛋液时加几滴清水，能让炒好的蛋花更膨松。2.豆渣湿的时侯很容易黏成块，步骤3时一直要炒到豆渣松散才能保证好的口感。
手工版的肉松的做法
材料：
后腿肉500g，酱油，糖，姜片，料酒，，
手工版的肉松的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉洗净，去除肥肉，筋道，切成小方块
步骤2，冷水下锅，放入姜片，料酒
步骤3，大火煮开后转小火煮30分钟
步骤4，煮熟的猪肉块装盘晾晾
步骤5，刚开始我是手撕成条，一个小时还没完成一半的猪肉块
步骤6，后来改用料理机，先用保鲜袋装好，擀面仗擀平再用料理机打，不到10秒，已经细腻，适合宝宝吃
步骤7，要求有嚼劲些可以打到这种程度
步骤8，平底锅烧热，直接放入处理好的肉丝，全程小火伺候，不停翻炒，期间根据个人口味加入糖和酱油，即可
步骤9，炒好的肉松晾凉，再放入干净无水的容器保存，越干的肉松保存越久。
素版木须肉的做法
巨简单的配料和做法，吃起来口感超好。如果加入滑炒好的肉片就是木须肉，但一般懒得这样弄，要的就是这个清甜爽口的味道
材料：
黄瓜一根，木耳一小把，鸡蛋两个，盐适量，鸡精适量，，
素版木须肉的做法的做法步骤：
步骤1，黄瓜切片、木耳泡发、鸡蛋加少许盐打好
步骤2，锅中加油下鸡蛋炒好盛出，稍加油烧热后下木耳和黄瓜片翻炒，加适量盐和鸡精。翻炒到黄瓜基本熟了下炒好的鸡蛋继续翻炒几分钟盛出即可
豆渣从弃儿变身人见人爱的抢手货-----素肉松 的做法
材料：
豆渣1盒，八角5个，橄榄油2T，生抽3T，盐1/2，糖30克，
豆渣从弃儿变身人见人爱的抢手货-----素肉松 的做法的做法步骤：
步骤1，将豆浆倒出，沥干豆渣，水分沥干，也可以放入纱布挤干。
步骤2，锅内到油。
步骤3，放入八角爆香
步骤4，倒入豆渣翻炒，用小火，要不停搅拌，防止糊底。
步骤5，豆渣水份炒干很多之后倒入生抽，盐，糖，继续炒干水份。
步骤6，看到豆渣已经基本干了，水分脱掉变成干干的团状，即可。
步骤7，分了一部分做成咸味的，烤箱预热100度，30分钟旋风烘干成松散状。
步骤8，可以按个人喜好加入白芝麻，海苔碎等，做零食或拌粥，作馅等。
五香素肉松～剩豆渣也能华丽丽滴变身的做法
我家很少有豆渣，平时的豆浆都是不过滤喝掉了。今天做豆腐脑，就剩了这么一堆豆渣，丢了可惜。简单炒炒，萌萌竟然很喜欢。当零食拿着小勺吃开了。
材料：
豆渣150g，五香粉一小勺，盐一小勺，糖半汤匙，生抽一汤匙，老抽一小勺，芝麻20g，，
五香素肉松～剩豆渣也能华丽丽滴变身的做法的做法步骤：
步骤1，豆渣，尽量攥干水分。
步骤2，平底不粘锅，中小火，炒到松散。
步骤3，等没有大块了，加入所有调料，五香粉，生抽和老抽，还有糖，盐。
步骤4，直到炒干水分，撒芝麻出锅。
素版熊掌豆腐的做法
熊掌豆腐，名字非常的霸气。不过，不用想就知道它里面没有熊掌。之所以称为“熊掌”，是因为豆腐形似熊掌，味道也能与之媲美。是不是真的能跟熊掌媲美我不敢说，但不输很多荤菜倒是真的。
材料：
老豆腐1块，小青椒适量，小红椒适量，油适量，豆瓣酱2大勺，生抽1大勺，老抽1小勺，清水适量，白糖少许，盐少许，淀粉少许，葱花少许，
素版熊掌豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，老豆腐切成大小均匀的厚片；小青椒、小红椒切成圈
步骤2，锅里倒适量油，烧到六成热，转小火，逐片放入豆腐片，煎至两面浅金黄色后盛出，放一旁备用。
步骤3，锅里加少量油，放入郫县豆瓣酱翻炒出红油，再加青、红辣椒圈翻炒片刻
步骤4，沿锅边淋入适量料酒、少许生抽和老抽，倒入适量的清水，再加少许盐和白糖调味*水量能没过豆腐就可以了。
步骤5，待水稍稍煮沸，放入煎好的豆腐块，转小火慢慢煮至豆腐回软入味
步骤6，最后开大火，取适量淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中，收汁即可
步骤7，出锅，撒上葱花，这道熊掌豆腐就大功告成了！
步骤8，裹上浓稠汁液的豆腐，色泽红亮。隔着好远，就能闻到浓郁的酱香，让人垂涎不已。
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