食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材好,方能食得好!食材的发展推动着美食文化的发展,你记忆中最深的食材是什么?小编特地花时间为你收集并编辑了肉松小蛋糕的做法,请阅读后分享你的朋友!
肉松的咸加上蛋糕的微甜奇妙的味道就从舌尖上开始蔓延,肉松的咸香蛋糕的绵软好吃至极
材料:
鸡蛋2个,低筋面粉40g,水25g,玉米油20g,细砂糖30g,沙拉酱适量,肉松适量,,
肉松小蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,把蛋白和蛋黄分开在两个无油无水的干净盆子里
步骤2,蛋黄中加入10克细砂糖搅拌至糖融化,然后加入植物油和水继续搅拌均匀
步骤3,把低筋面粉过筛到蛋黄糊里用手动打蛋器画之字搅拌至无干粉颗粒
步骤4,搅拌均匀的蛋黄糊是非常细腻的,搅拌好后放一旁备用
步骤5,把油纸剪成烤盘大小备用,这时也可把烤箱提前180度预热
步骤6,蛋白分3次加入细砂糖打发至干性提起打蛋器有小尖角状
步骤7,分三分之一蛋白霜至蛋黄糊里翻拌均匀
步骤8,翻拌均匀后倒入剩下的蛋白霜盆里继续翻拌
步骤9,把蛋糕糊装入裱花袋
步骤10,裱花袋底部剪小口把蛋糕糊挤在烤盘里,大小随意
步骤11,提起烤盘轻轻震两下,震出蛋糕糊里的气泡,放入提前预热的烤箱160度18分钟
步骤12,烤好的蛋糕取出放晾网晾凉,不用倒扣
步骤13,晾凉后的蛋糕底部抹上适量沙拉酱撒上肉松再盖上另外一片
步骤14,一个美味的肉松蛋糕就制作完成
步骤15,成品图
步骤16,成品图
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肉松小杯蛋糕的做法
春暖花开的季节又到了,听老师讲现在幼儿园不提倡组织外出春游。于是我跟宝妈们约好周末就带孩子们江滨看花放风筝。宝妈们各自领取任何,而我还是选择了带点心及不吃。记得上次友家小宝对于肉松小贝很是欢喜,但是听他妈讲,吃的满手是油不打紧靠,最烦的就是肚子不好。于是我就想着做款改良版的肉松小贝给小宝解馋。不能重油,那我就直接用无油的方子,无油再少糖是会影响了蛋糕杯的口感,但是只要选对了面粉,它一样也可以干香中带有柔软。朋友们可以试一下金龙鱼糕点用小麦粉,用它做出来的蛋糕片或是杯,它们的口感都好棒哦。蛋糕体我选用了无油,然后表面呢我就刷了一层薄薄的千岛酱,再用原味肉松及烤过的芝麻少许许的点缀一下。这样子一款无油少糖的肉松小杯就完成了。这样子的蛋糕杯,你就是吃上三个都不会腻哦。
材料:
金龙鱼糕点用小麦粉240克,鸡蛋9个,糖60克,千岛酱适量,肉松1份,香葱熟芝麻适量,
肉松小杯蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,如图这款肉松小杯用到了:金龙鱼糕点用小麦粉240克,鸡蛋9个,白糖60克,葱适量,千岛酱适量,肉松1份。
步骤2,将蛋清蛋黄分离出,分次加糖在蛋白里,打至蛋白倒扣不流。
步骤3,然后再分次将蛋黄加至蛋白糊里,提高打蛋器的转速,将蛋黄均匀混合至蛋白糊里。
步骤4,然后将金龙鱼糕点用小麦粉加至蛋糊里面。
步骤5,上下拌至面糊与蛋糊混合,然后加入葱花及烤过的芝麻调配。
步骤6,将蛋糕糊装入裱花袋中,再把纸托放在烤盘里。
步骤7,先挤半分满的蛋糊再纸托里,再加入一点肉松当夹心。再将蛋糊挤至纸托八分满。
步骤8,再入预热好的烤箱145度,烤25-30分钟,看上色情况来定时间。
步骤9,趁着蛋糕杯还有点温热,将千岛酱刷薄薄一层在表面。
步骤10,然后再用适量的肉松及熟芝麻点缀一下表面就可以。
步骤11,这样子一份多吃也不会腻的肉松小杯就完成啦
绵软的肉松小蛋糕
食材明细:
主料::玉米油50ml,牛奶50ml,低粉100g,鸡蛋6个,
辅料::肉松适量,糖30g,
绵软的肉松小蛋糕的做法步骤:
1.准备好材料。注意一定要选味道不重的植物油。
2.全蛋打发,至打蛋器滴下蛋液痕迹不会很快消失。
3.将玉米油与牛奶混合,拌匀,倒入蛋液中,用打蛋器打匀。
4.筛入面粉,用刮刀上下翻拌匀。
5.将面糊倒入纸杯1/2,放入肉松。
6.再倒至九分满,放入烤盘。
7.烤箱预热160度,中层,25分钟即可。
肉松纸杯小蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低筋面粉80g,糖65g,牛奶65g,玉米油40g,
辅料::盐2g,肉松适量,白醋几滴,
肉松纸杯小蛋糕的做法步骤:
1.准备两个无油无水的盆,将蛋黄蛋清分离。
2.在蛋黄盆中加入牛奶,玉米油和15克糖。
3.再蛋黄盆中筛入低筋面粉。
4.搅拌均匀,至细腻无颗粒的状态。
5.蛋清中滴几滴白醋,准备打发。
6.打发过程中分三次加入白糖,每次加20克。
7.打至泡沫丰富细腻,能拉出小尖角的状态,也就是干性发泡的状态。
8.将一半的蛋白霜放入蛋黄糊中。
9.翻拌均匀,上下翻拌,像炒菜一样,不能画圈,以免消泡。
10.再将上一步的结果整个倒入蛋白霜。
11.再次用同样的手法翻拌一下。
12.加入适量肉松。
13.迅速翻拌均匀。
14.将蛋糕杯摆在烤盘内,将蛋糕糊分装到纸杯中。
15.送进预热好的烤箱内,上下火170度,烤22分钟。烘烤时间和温度不是固定的,根据自家烤箱的脾气灵活调整。
16.出炉晾凉就可以吃啦。
小贴士:
无。
肉松小贝蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋5个,低粉90克,牛奶90克,油50克,糖90克,柠檬汁适量,淀粉10克,
辅料::肉松适量,沙拉酱适量,
肉松小贝蛋糕的做法步骤:
1.准备材料:蛋黄、蛋白分离
2.蛋黄先加入油打匀后再加入牛奶打匀
3.筛入低粉拌匀成蛋糕糊
4.蛋白加入适量柠檬汁打至粗泡后加入1/3白糖打发至硬性发泡(白糖分三次加入)
5.取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中翻拌均匀即可
6.烤盘内垫上油纸后倒入蛋糕糊震出气泡放入预热好的烤箱中180度烘烤15-18分钟左右即可
7.出炉撕去油纸晾凉后用模具刻出圆型蛋糕片
8.准备肉松和沙拉酱
9.取一片蛋糕抹上沙拉酱后盖上另一片蛋糕在表面也抹上沙拉酱后放入肉松中滚一下粘上肉松即可
10.成品装盘
肉松蛋糕小卷
烘焙是最可以任由自己发挥的美食,今天小编教大家做的是肉松蛋糕小卷,柔软的蛋糕裹着非常美味的肉松,好吃极了的一款蛋糕。
材料:鸡蛋1只、低粉17克、色拉油8克、牛奶8克、细砂糖(加入蛋白)12克、细砂糖(加入蛋黄)6克、肉松适量、沙拉酱适量
肉松蛋糕小卷的做法
1、蛋白跟蛋黄分开
2、蛋黄中加入6克细砂糖,搅拌均匀
3、随后加入牛奶跟色拉油,拌匀
4、筛入低粉,搅拌至顺滑无颗粒
5、蛋白加入12克细砂糖打发至湿性发泡
6、二者混合搅拌均匀烤盘铺上油纸,将面糊倒入23cmx23cm的烤盘中,摊开,用刮板铺平
7、送入预热好的烤箱中层,上下火160度,烤10~15分钟
8、取出趁热撕掉油纸,待凉后切掉四边抹上沙拉酱,把剪成跟蛋糕片一样大小的紫菜片铺在蛋糕上
9、然后在紫菜片上均匀抹上沙拉酱
10、铺上肉松
11、将蛋糕卷起卷紧,食用的时候切小片即可
小编有话说:以上就是小编教大家做的肉松蛋糕小卷,蛋糕的柔软却是寿司的味道,好吃极了。
【海苔肉松盒子蛋糕】肉松小贝变身的做法
这款咸口蛋糕盒子其实是网红鲍师傅家肉松小贝的升级版,盒子蛋糕更便于携带,下料够足,一勺子挖下去,满满的肉松和软棉的蛋糕,咸松、蛋糕、沙拉酱简直是绝配~
材料:
鸡蛋4个,低筋面粉60g,牛奶60g,玉米油40g,白糖25g,沙拉酱适量,海苔肉松适量,,
【海苔肉松盒子蛋糕】肉松小贝变身的做法的做法步骤:
步骤1,将蛋白与蛋黄分离
步骤2,蛋黄中加入牛奶、玉米油
步骤3,搅拌至乳化,即表面泛白(约5分钟)
步骤4,筛入低筋面粉
步骤5,蛋黄糊翻拌均匀,没有干粉即可,放一旁备用
步骤6,打发蛋白时,分三次加入白糖
步骤7,打发至提起打蛋器,蛋白呈小弯钩状态,即湿性发泡
步骤8,取1/3蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀(不要划圈搅拌,以免消泡)
步骤9,将拌匀的蛋黄糊倒入剩余2/3蛋白中,翻拌均匀
步骤10,烤盘铺一张油纸,将蛋糕糊倒入其中,震出大气泡
步骤11,烤箱提前预热,中层,150度,25分钟即可
步骤12,取出蛋糕撕去油纸,烤架上晾凉
步骤13,用盒子扣出2个蛋糕片(其中一片再修小一圈,铺在盒子底部)
步骤14,取一片蛋糕铺在底部,涂少许甜味沙拉酱
步骤15,撒一层海苔肉松,第二层蛋糕同理
步骤16,成品图1,表面挤少许沙拉酱
步骤17,成品图2,喜欢咸口甜品的小伙伴都会爱吃
步骤18,成品图3,一勺下去软软的蛋糕,满满的咸松
香葱肉松小蛋糕
食材明细:
主料::香葱1小把,肉松26克,鸡蛋3个,
辅料::细砂糖15克,玉米油30克,低筋粉82克,
香葱肉松小蛋糕的做法步骤:
1.准备好材料,低筋粉先过筛一遍,香葱去掉葱白切碎
2.细砂糖和鸡蛋倒入打蛋盆内
3.用ACA厨师机开到7档大约8分钟即可打发
4.到这程度,出现清晰纹理并且不容易消失即可
5.低筋粉分2次筛入蛋糊内,每一次都翻拌均匀
6.最后拌匀后的状态
7.取1/5的面糊放入玉米油内拌匀
8.倒回面糊内拌匀
9.放入香葱和肉松,拌匀
10.装入裱花袋内
11.挤入学厨12连花型模内,这里配方的量是正好合适的
12.烤箱170度预热,放入中层,烤制18分钟即可出炉
13.出炉
14.很香很好吃哦
秋日小清新——肉松蛋糕小卷
食材明细:
主料::鸡蛋1只,低粉17克,色拉油8克,牛奶8克,
辅料::肉松适量,沙拉酱适量,
加入蛋白::细砂糖12克,
加入蛋黄::细砂糖6克,
秋日小清新——肉松蛋糕小卷的做法步骤:
1.蛋白跟蛋黄分开
2.蛋黄中加入6克细砂糖,搅拌均匀
3.随后加入牛奶跟色拉油,拌匀
4.筛入低粉,搅拌至顺滑无颗粒
5.蛋白加入12克细砂糖打发至湿性发泡
6.二者混合搅拌均匀烤盘铺上油纸,将面糊倒入23cm x 23cm的烤盘中,摊开,用刮板铺平
7.送入预热好的烤箱中层,上下火160度,烤10~15分钟
8.取出趁热撕掉油纸,待凉后切掉四边抹上沙拉酱,把剪成跟蛋糕片一样大小的紫菜片铺在蛋糕上
9.然后在紫菜片上均匀抹上沙拉酱
10.铺上肉松
11.将蛋糕卷起卷紧,食用的时候切小片即可
12.成品图
13.成品图
下午茶-肉松小仙贝蛋糕的做法
记不得在哪里吃过这款小蛋糕,按斤称的,价格还不低,但真的好好吃,软软的蛋糕胚加上咸味的肉松和色拉酱一不小心6、7个下肚了。一直想复刻这个产品,试做了几次不同的蛋糕胚可一折都断了,但功夫不负有心人,总算让我试验成功了,做一盘子孩子们一个下午就干掉了。这样的好东西赶紧拿出来和大家分享。参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动,离奥运会门票更近一些~#
材料:
鸡蛋3个,低筋面粉50g,砂糖放蛋黄里10g,砂糖放蛋白里35g,玉米油35g,水30g,柠檬汁2-3滴,沙拉酱(蛋黄酱)适量,肉松适量,,
下午茶-肉松小仙贝蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,蛋黄和蛋白分离,各放入搅拌碗,蛋黄加入砂糖
步骤2,放入玉米油
步骤3,取一平底锅烧开水,把搅拌碗放置在水中搅拌均匀,再加入30ml凉水搅拌至砂糖融化,蛋液温度不能超过40度,
步骤4,筛入低筋面粉
步骤5,翻拌均匀
步骤6,蛋白加入柠檬汁高速打发,砂糖分三次加入
步骤7,蛋白打发至八分即可,拉出弯角,打发过了的话蛋糕折不起来会从中间断掉。
步骤8,拿1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀
步骤9,之后倒入蛋白糊翻拌均匀,不用过度搅拌会消泡
步骤10,把蛋糊倒入裱花袋,在裱花袋底下剪一个口
步骤11,在烤盘上垫好烘培用纸,用裱花袋挤出一个个圆形,烤箱预热至160度烤18-20分钟左右,最好几分钟注意观察颜色,微黄即可。
步骤12,拿出来晾一会
步骤13,有余温时放入保鲜袋或者其他容器,让蛋糕回软
步骤14,在蛋糕的反面挤上沙拉酱
步骤15,在一半上撒上肉松,对折蛋糕
步骤16,在封口出再粘上一些肉松,好吃的一口肉松小仙贝就好了。
步骤17,松松软软,满口的肉松太好吃了
步骤18,千万要控制住,不然会长胖的
步骤19,再来一张
步骤20,有朋友问哪个品牌的沙拉酱和肉松,现在就拍给你
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