食材是美食最基本的构成，食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？也许下面的“港式豉油王鸡脚的做法”正合你意！欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
外卖25一份十二个，酒店茶市一份13块只有四个，昨晚去沃尔玛看到生的九块九我挑了20个大的才十六块多，生了小孩后都没什么时间做吃的，今晚露一手哈！做出来跟外面的味道一模一样的！四个大人一个小孩明显不够吃……
材料：
凤爪（嫩的不需要太久）1kg（我买了二十个），老抽50ml，生抽130ml，姜片三片，八角一只，红糖四分之一片，白糖一汤匙，水大约1升，
港式豉油王鸡脚的做法的做法步骤：
步骤1，先把凤爪洗干净待用
步骤2，把水煮开后放鸡爪进去，待水再开的时候会看到有一些泡沫等东西浮起来，把那些东西去掉
步骤3，焯完水后捞起来备用
步骤4，重新放水煮开再放凤爪，老抽，生抽，八角，红糖白糖，然后大火煮十分钟
步骤5，换了炖锅想炖久一点的，结果小孩着急要吃我又倒回电磁炉转小火炖四十五分钟，因为有小孩所以想要软点，平时建议大家控制半小时内可以了。
步骤6，成品图。视觉味觉效果都很好！
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酱香凤爪（港式豉油鸡脚）的做法
都说女人需要补胶原蛋白，鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
材料：
鸡脚500g，酱油1/3碗，红糖1块，老抽1勺，姜1块，料酒适量，八角2个，腌柠檬1小块，水1碗半，，
酱香凤爪（港式豉油鸡脚）的做法的做法步骤：
步骤1，鸡脚剪指甲，洗干净
步骤2，煮沸水，放入鸡脚、料酒，焯去杂沫
步骤3，过冷水，这样可以使鸡皮更爽脆
步骤4，砂煲加入2碗水、豉油、黄糖、八角、老抽、姜、柠檬放进鸡脚，中火煲5分钟
步骤5，转小火煲约10分钟
步骤6，最后，美味可口的“凤爪”就可以上桌了！
豉油王焗大海虾的做法
简单家常
材料：
海虾一斤，十来只左右，蒜泥，葱花，酱油，料酒，砂糖，
豉油王焗大海虾的做法的做法步骤：
步骤1，買大海蝦，把腳剪掉洗乾淨瀝乾水，盡量少點水份，炒這個菜不要加水，，熱鍋下油，稍微多一點點，等油燒到八分熱的時候倒進去加幾滴料酒快速翻炒，你看基本炒倒蝦油變紅就可以倒生抽啦，再放點糖生抽、蒜末末，香蔥，（記得蒜末要切很小很小！香蔥也是！生抽四五茶匙左右，這個菜基本不用放鹽，因為這個蝦就是靠生抽，所以如果放得夠量就非常好，放太少就提不到色，還有記得炒蝦千萬不要放薑，要不然整鍋蝦都變味了）快速翻炒炒色收汁就搞定了！鼓油王焗大蝦就完成了！
豉椒炒花甲王
食材明细：
主料：：花甲王500克，青椒1个，
辅料：：豆豉50克，蒜薑适量，生抽适量，
豉椒炒花甲王的做法步骤：
1.花甲王先放在水浸半至一小时，之后开锅煮至花甲稍微开蓋，拿起備用。
2.準備配料，豆豉，蒜蓉，薑蓉
3.青椒切條
4.开锅落油，大火，油滚先下薑蓉蒜蓉，蒜蓉微黃加青椒炒。
5.青椒半熟再加入花甲，中途不停的炒。
6.炒至花甲开蓋加入幾滴生抽再炒少许完成。
小贴士：
花甲買回来时必要先用水浸一段时间，令花甲吐沙。
港式豉油鸡翅
原料：
1）鸡翅中：650克，大约12只
2）盐：2－3克
3）料酒：10克
4）生姜：1块，大约1.5厘米见方
5）大蒜：1瓣
6）小葱：20克
7）八角：2粒
8）花生油：少量
9）糖：25克
10）生抽，40克
11）老抽：20克
12）芝麻油：适量，用来涂抹鸡翅表面
做法：
第一步是腌制鸡翅。把鸡翅中表面水分擦干，放进一个大碗里面，加入2－3克盐和10克料酒。
用手把鸡翅与盐和料酒搅拌均匀，然后放在一边腌制15分钟左右。家庭制作豉油鸡翅经常遇到的一个问题就是不够入味，提前用盐和料酒腌制一方面可以让鸡翅更好入味，另外一方面也能去除一部分腥气。通常，经过冷冻的鸡翅腥气尤其严重，必须通过适当的方式去腥。
第二步，等待腌制鸡翅的这段时间正好准备一下其它配料，把生姜、大蒜和小葱切片备用，同时称量好需要的生抽老抽和糖，这样等会儿烧菜的时候就可以一气呵成，不必做任何停顿。
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