“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你最拿手的菜品是什么呢？以下“豉油王三丝炒面”由小编为大家收集整理，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
面饼（面卷）2个，火腿片3片，韭菜1小把，干葱头3个，鸡蛋2个，胡萝卜丝少许，盐少许，特级酱油3汤匙，老抽1汤匙，白糖少许，鸡粉少许，鲍鱼汁1汤匙
豉油王三丝炒面的做法步骤：
第1步食材：面饼提前泡发、火腿片切丝、韭菜洗净切段、鸡蛋打散加点盐搅拌均匀。干葱头切片、用碗准备调酱汁：加特级酱油、鸡粉、老抽、鲍鱼汁、少许盐、白糖搅拌成酱汁，放在一旁备用。
第2步鸡蛋煎成蛋皮，再切成丝。面饼泡软后用过滤网沥干水。
第3步锅里放油烧热，先把干葱片爆香、倒下韭菜的梗部、胡萝卜丝、火腿丝一起爆炒片刻。倒下沥干水的面条，用筷子快速划散，保持中火爆炒片刻，端起锅柄来回抛炒面条。（这个要有点手力和技巧的哦，如觉得有难度的就用筷子翻炒吧，好在我家里的平底炒锅质地很轻巧兼好用，这个方法难不倒我嘿嘿）
第4步酱汁再次搅拌匀，倒下。保持大火继续翻炒片刻。
第5步酱汁收干后倒下韭菜抛匀。关火，倒下鸡蛋丝拌匀即可。
第6步开动吧~~香喷喷的豉油王炒面让人直流口水了~~简单、方便的一顿饭。
小贴士：
加盐时一定要看清自己炒面的量，如实在拿不准就别在酱汁里加盐，做好后试试味道，不够时加点特级酱油即可，当然也可以拌辣椒酱吃。韭菜加上后不可久炒，加热时间过长韭菜颜色和口感都大打折扣哦。
97msW.com相关推荐
豉皇三丝大炒面
食材明细：
主材：，包装炒面约3人份量，芽菜约200克，去根洗净，青葱4棵，去白切段，洋葱1个，切丝，蒜蓉2汤匙，红，黄，橙椒各半个，切丝，炒香芝麻少许，油适量，汁料：份量仅供参考，鸡粉1/2汤匙，盐少许，生抽3汤匙，老抽1汤匙，麻油2茶匙
豉皇三丝大炒面的做法步骤：
1.炒面先用滚水煮熟，过冷水备用。
2.快火下油起锅，爆香蒜蓉至金黄，加葱和洋葱下少许盐炒软。
3.先加入芽菜和汁料调好味道，再加彩椒炒匀，再加炒面快手炒至干身，装盘洒上芝麻即成。
豉油皇炒面
食材明细：
熟面150公克，鱿鱼50公克，洋葱30公克，韭菜20公克，绿豆芽30公克，熟芝麻少许，生抽酱油2小匙，老抽酱油1/2小匙，白砂糖1/2小匙，鲜鸡粉1/4小匙，胡椒粉少许
豉油皇炒面的做法步骤：
1.洋葱洗净、去皮、切丝。韭菜洗净，切成10公分长小段。鱿鱼洗净、切小段。绿豆芽洗净。将熟面放入滚水中烫软，沥干水份摊开备用。
2.锅中倒100㏄油烧热，放入面条以小火煎至两面呈金黄色，盛起沥干油份。
3.续将作法2煎黄的面条重复沖淋热水，去除多余的油份后沥干。
4.锅中留下少许油继续烧热，放入洋葱、鱿鱼炒约30秒钟再放入绿豆芽。
5.续将作法4炒匀后加入所有调味料拌炒均匀。
6.将面条加入作法5中以小火炒约3分钟，加入韭菜再炒约30秒钟后盛出，撒上芝麻即可。
豉油生炒面
食材明细：
鸡蛋面，洋白菜，胡萝卜，香菇，肉丝，虾茸，韭菜，豆芽，洋葱，盐，鸡精，蚝油，酱油，啤酒。
豉油生炒面的做法步骤：
1、将鸡蛋面煮熟悉捞出，放入平底锅中，煎至两面金黄备用；
2、坐锅点火倒油，放入肉丝、虾茸煸炒，加入蒜、洋葱、洋白菜丝、胡萝卜丝、香菇丝翻炒片刻，再放入韭菜、豆芽炒香，加入盐、鸡精、酱油、啤酒调味，炒匀后关火，将面条放入与菜搅拌均匀即可。
三丝炒面
食材明细：
面条适量，香肠丝适量，胡萝卜丝适量，包菜丝适量，油适量，盐适量，味精适量，一品鲜酱油适量，青葱适量
三丝炒面的做法步骤：
第1步.将下好的面条放入凉水中泡一下再捞出来晾干热锅中倒入油，趟一下锅，将胡萝卜丝，包菜丝放入锅中翻炒断生，放入香肠丝稍微翻炒一下
第2步锅中放入晾干的面条用筷子继续挑炒淋入酱油，撒入适量盐，味精调味，出锅装盘即可开食。
豉油王焗罗氏虾
食材明细：
罗氏虾，油，姜，葱，酱油
豉油王焗罗氏虾的做法步骤：
1.将虾洗净煎去手手脚脚，背后来一刀去掉虾肠，也为了能更入味。
2.起油锅，爆香姜葱，然后将虾下锅中小火煎至两面变红。
3.加入酱油，将虾焗熟就行了。
4.香味浓郁的豉油王焗罗氏虾就做好了，满屋都是香味，不错，哈哈，自夸了。
天堂美食日记:豉油皇炒面
天堂美食日记―豉油皇炒面 你好，现在是介绍广东传统美食时间！ by天堂游heaven_travel 豉油皇炒面 豉油皇炒面在广东来说算是相当有地位而且历史悠久的小吃，可以作为茶楼的特价小吃出售，也是普通市民餐桌上的家常早餐，在号称总有一间在附近的便利店7－11也能买的到。这个炒面更是tvb电视剧包括很多节目都会出现的食品。这个炒面的流传之广可想而知了。
我每次都会介绍菜式的基本配置，这次也不例外，不过这个面基本上分为2种做法。第一种是便利店以及tvb连续剧餐桌上常见的，比较港式的，就是选用普通的炒面配上好的豉油炒就可以了。但是如此简单的做法确最考技术了。就好像简单的蛋炒饭一样。炒容易，但是要炒的好吃，炒的漂亮却是相当不简单。 第二种做法就是广东的茶楼以及广东的家庭常见的，配韭黄（或葱段）午餐肉和面一起炒。有时候会加鸡蛋丝或者用肉丝代替午餐肉。 近年来，这个经典小吃在某些酒楼有了一点演变了，有些厨师会把面条炒至完全干身所有材料包括面条炒得很松脆，好像吃虾条一样脆。变成一道纯粹的香口小吃。
不过无论怎么样演变，豉油皇炒面还是这样经典走下去了。 那天午饭我很想吃这个炒面，正好做砂锅豉油鸡留着的豉油派上用场了。
材料：凤鸣炒面韭黄午餐肉鸡蛋豉油 1．午餐肉切丝或切条韭黄切段鸡蛋用玉子烧锅（或平底锅）煎好以后切丝或者切条备用 2．凤鸣炒面下锅煮软身，用冷水泡一下晾干备用 3．油烧热锅，放配菜翻炒片刻以后加入炒面翻炒，接着放豉油翻炒上色 4．如果喜欢吃干脆一点的，可以直接炒至面条焦黄即可装盘
我比较喜欢吃湿一点的，可能习惯问题，所以炒至面条上色就行了，这个传统小吃简单容易做，大家有空可以试一下哦。凤鸣炒面可在市场或者超市的面食冰柜购买到。如果大家怕炒面的时候粘锅，可以用不粘的平底锅炒。 theendheaven_travel 原文出处：[原创]天堂美食日记―豉油皇炒面
豉椒排骨炒面
食材明细：
熟面150公克，排骨250公克，洋葱30公克，青椒20公克，红辣椒1/2条，豆豉10公克，大蒜10公克，高汤300㏄，太白粉水30㏄，生抽酱油1小匙，蚝油1/2小匙，白砂糖1/4小匙，鲜鸡粉少许
豉椒排骨炒面的做法步骤：
1.将洋葱、大蒜洗净、去皮、切片。青椒、红椒洗净，去蒂及籽后切片。豆豉洗净、切碎。将熟面放入滚水中烫软后沥干水份摊开。
2.将排骨剁成2公分方块，放入碗中，加入少许太白粉抓匀。
3.锅中倒入300㏄油烧热，放入作法2排骨以中火炸约1分钟，改小火再炸5分钟后捞起，沥干油份。
4.作法3锅中余油继续稍热，放入作法1面条以中小火煎至两面脆黄状，盛起沥干多余油份。
5.续将蒜片、洋葱、豆豉放入锅中爆香，加入高汤及作法3排骨，中火煮2分钟后加入青椒、红椒，煮滚后再以太白粉水勾芡，熄火。
6.将作法4煎好的面放入作法5锅中和芡汁一起拌匀后盛出即可。
相信《豉油王三丝炒面》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了炒面面包专题，希望您能喜欢！
