食材是美食最基本的构成，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材感兴趣吗？根据你的需要，小编精心整理了酱油王炒面，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
酱油王炒面，经典广东做法，从小吃到大的主食，鱼最喜欢的面条做法。
小时候，妈妈因为工作忙，经常顾不上鱼的口粮，鱼的口粮一般都是以快和简单为主，炒面，是经常吃的主食。
因为习惯而喜欢，所以现在鱼也会因为喜欢而经常跟小家伙分享。
做法很简单，面条焯水后再加入自己喜欢的食材，快速翻炒，最后加入酱油均匀即可，快速简单，又好吃。
酱油王炒面----经典家常味
材料：面条350克
配料：萝卜干20克、蒜苗50克
调料：酱油适量
酱油王炒面的做法
1、把所有材料准备好。
2、萝卜干洗干净（如果太咸，需泡浸10分钟），切成小块。
3、蒜苗洗干净，切成小粒。
4、面条焯水后取出滤干水分备用。
5、热锅下油，油烧至6成热时，加入切好的蒜苗，翻炒转色后铲出备用。
6、利用余油炒香切好的萝卜干粒。
7、加入焯好的面条，用筷子和铲一起快速翻炒，炒至面条干爽时，加入酱油。
8、继续快速翻炒，使面条都能均匀地包裹着酱油后，加入炒好的蒜苗粒。
9、翻炒均匀即可。
装碟开吃，特香，基本不用再另外加盐之类的了，因为萝卜干本身已带有咸味。
配料中的材料可按个人喜欢增减......
美味小贴士：
1、面条须焯水再炒。
2、配料中的材料可按个人口味增减。
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鳗鱼酱油炒面
食材明细：
主料：：鳗天下蒲鳗100g，面条适量，胡萝卜适量，鸡腿菇适量，青豆适量，玉米适量，
辅料：：小葱适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，盐适量，油适量，
鳗鱼酱油炒面的做法步骤：
1.准备材料：鳗天下蒲鳗，面条，胡萝卜，鸡腿菇，青豆，玉米，小葱，生抽，老抽，耗油，盐，油。
2.将蔬菜洗净，鸡腿菇切小丁，攥干水，葱白和葱绿分别切小段备用；
3.将提前解冻好的鳗天下蒲鳗切成条再切成小块备用；
4.烧一锅水，将玉米胡萝卜青豆粒下锅焯两分钟后捞出过凉水备用；
5.接着将面条放入锅中，煮至7分熟捞出，过凉水备用；
6.锅中热油，先将鳗鱼块放入油煎十几秒捞出备用（过油后鳗鱼口感会更好，煎过鳗鱼的油用来炒面更香）；
7.放入葱白爆香后放入鸡腿菇粒，炒至金黄；
8.接着倒入焯水的玉米胡萝卜青豆粒，翻炒几下；
9.将拌好的面条放入，接着倒入生抽和老抽，以及鳗鱼块，用筷子翻拌均匀；
10.最后可以尝下味道，再根据个人口味加入适量盐和胡椒粉，拌匀即可出锅。
11. 每一根面条上都裹满了厚重的酱汁，鳗鱼大块鲜甜，配上蔬菜的美味，分分钟光盘舔盘的节奏~
酱油香肠炒面
简简单单的一碗炒面也是可以丰富餐桌上的，酱油、香肠的加入会让炒面更富有层次感。加一点自己喜欢的绿叶菜和辣椒，更是给炒面锦上添花。
材料：熟面条一碗、香肠半根、青菜、蒜、小米椒
调味料：盐、禾然有机醇酱油、香油
做法：
1、面条先用适量的禾然有机醇酱油和一点香油拌匀，以免粘黏，拌匀后，盖上保鲜膜放入冰箱。
2、香肠切片，青菜切成大块，蒜洗净后切片，小米椒洗净后切碎。
3、从冰箱取出面条。
4、热锅倒油，油热后放入蒜片小米椒碎和香肠炒出香味，煸出香肠中的油脂。
5、放入面条，开中小火，调入适量的盐和禾然有机醇酱油，翻炒均匀。
6、放入青菜，翻炒均匀后关火，盖上锅盖稍微焖一下，即可。
小贴士：
要炒面的面条煮的时候只用煮成半熟即可。
煮好后一定要用热油或是香油酱油拌一下，
喜欢吃辣一点的就可以多放几个小米椒，
还可以放少许洋葱。
精彩不断继续啃文》》》》》炒面、炒饭怎么做不粘锅？怎么炒面、炒饭不粘锅？一妙招就搞定
怎么炒面、炒饭不粘锅？一妙招就搞定！家里如果有没吃完的面条、米饭可别浪费了，做成炒面和炒饭，快捷方便，美味可口，换换口味，令人食欲大开。但是在做炒面、炒饭的时候，经常遇到一个棘手的问题：粘锅!米面一粘锅就会烧糊，影响品色和味道。教你几个炒饭炒面不粘锅的绝招，安心下厨，美美地开吃吧。
炒面不粘锅底的技巧：
1、要用生铁锅。
2、热锅凉油。先炒菜，将菜盛出锅就是热的，再放油，随即放入面条。
3、翻炒不停。面条下锅后要不停兜炒，面条均匀受热和被油包住，才会条条分明，色泽明亮。
炒面配料的诀窍：
1、想要香就放蒜。包括蒜苗、蒜薹、肉丝、鳝丝，以及各种调味料。
2、想要好看就配色。水灵灵的绿叶、脆生生的豆芽、红艳艳的番茄，黑又亮的木耳。
要想炒面三不粘(即面条之间不粘、菜不粘、锅不粘)的技巧：
1、首先要快速煮一下面条，煮个6成熟，捞出过凉水，沥干水后用油拌一下，这样炒面就不会粘锅。
2、最好使用不粘锅炒面，为避免油腻，炒面时可以不放油，因为你之前配菜已用油炒过，面也用油拌过。
3、也可以先把面条放入大漏勺，移入装有沸水的锅中，轻轻抖动漏勺，约数分钟即可使面条分开，然后再炒，这样面条就不会粘在锅上。
炒蛋炒饭不粘锅的技巧：
1、可选用隔夜的米饭，因此种饭质较为干爽，易做蛋炒饭之用。
2、将鸡蛋打散搅拌均匀。
3、米饭放入一容器里，用稍大些的勺子将米饭捣松，然后把鸡蛋倒在米饭上继续搅拌至米粒均匀地沾上鸡蛋液。
4、将炒锅刷洗干净，倒人适量食用油，油热后放人葱花炝锅，随后把已经搅拌好的鸡蛋米饭倒进锅中，反复翻炒。还可根据不同回味添加一些辅料，如胡萝卜粒、黄瓜丁和火腿肉等。当翻炒后的米饭成为黄灿灿的颜色时，即可出锅。
不仅炒面炒饭会遇到粘锅的问题，煮饺子也不例外，辛苦包的饺子不是破皮就是连皮粘在一起甚至粘锅，这些头疼的问题怎么解决?怎么煮饺子不破皮不连皮不粘锅?煮好饺子有绝招怎么煮饺子不破皮不连皮不粘锅?煮好饺子有绝招
怎么煮饺子不破皮不连皮不粘锅？煮好饺子有绝招！饺子是中华美食的代表之一，深受人们的喜爱，然而很多技术不够的妹纸们经常会再煮饺子的时候遇上麻烦，辛苦包的饺子不是破皮就是连皮粘在一起甚至粘锅，这些让人头疼的问题怎么解决呢?对付这些饺子问题，菜谱有妙招!（你知道吗？不只是中国人才吃饺子噢不是只有中国才有饺子外国另类饺子晃瞎眼）
1、加鸡蛋
和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。
2、加盐
水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。
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3、加葱尖
在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破此，也不会粘连。
4、先敝开锅盖煮再盖锅盖煮
民间关于煮饺子有几句俗话：煮饺子先煮皮，后煮馅，盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮。这几句话是很有道理的。
大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮蒸破而馅却还有熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量;等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。
采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。
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5、加醋
如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。
6、浸温开水
饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。
7、速冻饺子怎么煮
速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上，饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。
饺子做的好不好不仅仅是煮得怎么样，更关键取决于饺子馅香不香!告诉你鲜美饺子馅的调制秘籍，让你在亲朋好友面前露一手!怎样做的饺子馅才鲜香可口?怎样做的饺子馅才鲜香可口?
饺子，相信是大多数人所喜爱吃的一种美食，有素馅的，有肉馅的，荤素搭配的口味更好，下面就为你介绍怎样做的饺子馅才鲜香可口。
素馅饺子健康营养
相比之下，蛋类和蔬菜为主要原料的素馅较为健康，其中油脂来自于植物油，蔬菜的比例也比较大。由于蛋类含磷较多，这类馅料应当配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜，以及虾皮、海藻等原料，以促进酸碱平衡。而粉丝之类纯淀粉材料营养价值低，不应作为馅料的主要原料。
菌类、藻类做馅较好
肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时再加一些富含可溶性纤维的食物，如香菇、木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。它们可改善口感，帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉馅后血脂的上升。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。各种豆制品和鱼类也可以入馅，代替一部分肉类，有利于降低脂肪含量。吃饺子时还可搭配各种清爽的凉拌蔬菜。
少放肥肉多放蔬菜
按照膳食酸碱平衡的原则，酸性的肉蛋类和精白面粉，应当与碱性的蔬菜原料相平衡，最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料，而且馅料所用肉类为九分瘦肉，不要再添加动物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低饱和脂肪和热量的摄入，达到真正的营养平衡。
烹调方法
一般蔬菜较多、肉类很少的饺子水分含量高，容易散，煮食则营养素损失大，口感也差些，可以考虑水煎、蒸等方法，而肉类较多的带馅食品适合用来煮食。尽量少用油煎、炸等烹调方法，避免额外增加脂肪摄入。
结语：还有十几天就到冬至了，北方人的习俗是每年这一天都会吃饺子，看了本文相信今年的饺子，你做得更好吃了。
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日常生活中，我们往往只关注帮助身体补充营养，却忽视了有些坏习惯会让我们身体的营养流失，下面为你介绍五个坏习惯偷走体内的营养。
一、吃太咸，偷走钙
研究发现，盐的摄入量越多，尿中排出的钙越多，钙的吸收也就越差。除了要学会计算盐罐里的盐，也要注意含有大量隐形盐的食物，比如香肠、午餐肉、罐头和方便面等加工食品。口味重的人在适当减少盐摄入的同时，还要多吃绿叶菜、乳制品、豆制品等含钙量高的食物。
二、老抽烟，偷走维生素C
烟雾中的焦油等有害成分会大量耗损维生素C。据统计，吸一支烟约消耗掉25毫克维生素C;如果是被动吸烟，维生素C的损耗量更大，甚至高达50毫克。所以有抽烟习惯或是常被动吸入二手烟的人，平时应多吃维生素C含量丰富的食物，以蔬菜水果为主，如鲜枣、猕猴桃、柑橘、青椒、芥菜等。
三、常用电脑，偷走维生素A
经常对着电脑、电视屏幕的人，眼睛要常承受光线强弱变化和闪动，会大量消耗能构成视网膜表面感光物质的维生素A。所以，有这些习惯的人应增加膳食中维生素A的供应。可以选择动物肝脏、蛋黄、奶酪、全脂奶、高脂肪海鱼等维生素A含量丰富的食物，也可以补充各种橙黄色的蔬菜和水果，如胡萝卜，南瓜、木瓜等，及各种绿叶蔬菜，如菠菜、芥蓝、油麦菜、小白菜等，因为它们含有的胡萝卜素能在体内转化为维生素A。
四、喝酒多，偷走B族维生素
大量的饮酒会让我们身体的能量消耗所存储的水溶性维生素，特别是维生素B，因为酒精的代谢会造成对它的消耗。因此，经常性的大量饮酒的人，在生活饮食中应该更加多的摄取维生素B，避免因为缺乏维生素B而造成情绪的不稳定以及经济不济等等的问题。
燕麦、小米、红豆等粗杂粮、瘦肉、花生等都富含B族维生素。需要提醒的是，B族维生素在碱性的环境中容易损失，所以煮杂粮粥时一定不要加碱。
五、喝浓茶，偷走铁
很多人喜欢浓茶，但茶叶中含有鞣酸，与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，会阻碍铁的吸收，尤其是缺铁性贫血的人更要注意。建议喝茶养生以清淡为好，适量为佳。并且，注意多吃富含铁元素的食物，如瘦肉、动物肝脏、蛋类、动物全血(鸭血、猪血)等。
结语：生活中，我们不能只关注身体营养的吸收，还要关注哪些习惯会让我们身体的营养流失，不然补充再多的营养都没有用。
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中国人最看重的就是补钙问题了，市场上销售的补钙产品琳琅满目，到底哪一种才是最好的，想必你也不知道，为什么不采用食补呢，效果更好还更健康。
第一名：芝麻酱
很多人以为钙含量最丰富的是牛奶，其实在日常食物中含钙量最丰富的是芝麻酱。芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，含钙量比蔬菜和豆类都高得多，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落;芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用。
第二名：虾皮
虾皮的含钙量很丰富，仅次于芝麻酱。虾米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
第三名：牛奶
牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。常见的普通牛奶是补钙的最佳奶类。
【最原始的炒面】酱油炒面
食材明细：
主料：：面条120g，胡萝卜20g，牛心菜20g，香菇3朵，
辅料：：盐0.5小勺，六月鲜特级酱油2小勺，糖0.5小勺，植物油1汤勺，
【最原始的炒面】酱油炒面的做法步骤：
1.备好食材：胡萝卜丝，牛心菜丝，香菇丝，六月鲜特级酱油；
2.面条煮至7-8成熟，捞出，过凉开水；
3.锅里烧热，倒入适量植物油烧热；
4.将胡萝卜丝，牛心菜丝，香菇丝放入锅里翻炒；
5.蔬菜变色后，放入面条翻炒；
6.调入适量六月鲜特级酱油，糖，盐；
7.用筷子拨炒，食材熟了之后关火；
8.起锅，上桌咯。
小贴士：
1、调料可根据个人口味自行调整；
2、面条需选择比较劲道的面，煮至七八成熟就捞出过凉白开。
炒面（酱油口味）的做法
材料：
挂面半斤（2人份），小葱适量，小白菜适量，生抽2勺，老抽1勺，白砂糖半勺，
炒面（酱油口味）的做法的做法步骤：
步骤1，将两勺生抽一勺老抽半勺白砂糖倒入碗内搅拌，做成料汁
步骤2，挂面，开水下锅，煮至八分熟即可，然后将面条捞出，捞入装有凉水的盆中，沥干待用
步骤3，热锅凉油，放入葱花，炒香
步骤4，倒入面条，同葱花一起炒
步骤5，再倒入第一步的料汁，用筷子翻炒面条，使料汁与面条混合均匀
步骤6，放入小白菜，炒至小白菜变软即可，盛出装盘儿即可食用
洋葱鸡蛋酱油炒面
食材明细：
主料：：面条80克，洋葱20克，鸡蛋1个，卷心菜20克，胡萝卜少许，
辅料：：植物油2勺，盐1勺，生抽少许，
洋葱鸡蛋酱油炒面的做法步骤：
1.挂面在热水里煮至六七成熟，倒在筛网里，用冷水冲洗，沥净水分备用
2.煮面条的同时，将洋葱、胡萝卜、卷心菜切丝
3.鸡蛋加盐打散，在锅中炒至六七成熟，倒出备用
4.热锅热油，炒软洋葱后，加入胡萝卜丝翻炒几下
5.倒入卷心菜，快速翻炒
6. 倒入沥净水分的面条，加盐后用筷子拌炒
7.倒入鸡蛋块，锅边烹少许生抽，炒匀盛出即可
海鲜酱油炒面 | 日食记的做法
炒面的酱油香气混合着海鲜的鲜美，盖上溏心荷包蛋，撒上青海苔，戳破流下的蛋黄裹住了面条，吃一口便停不下筷子。
材料：
挂面适量，基围虾适量，花蛤适量，带子适量，鸡蛋适量，卷心菜适量，洋葱适量，胡萝卜适量，青椒适量，海苔粉适量，日式万字浓口酱油2勺，日式万字淡口酱油2勺，日式料酒适量，盐、糖少许，
海鲜酱油炒面 | 日食记的做法的做法步骤：
步骤1，花蛤事先泡入清水加盐吐沙，基围虾剥壳去虾线，处理好后和带子分别入锅焯水，备用。
步骤2，日式万字浓口酱油和日式万字淡口酱油各2勺，再加日式料酒、少许盐和糖，均匀调成一碗酱汁。
步骤3，另起一锅沸水煮熟面条，捞出过凉水，备用。
步骤4，锅中热油，入洋葱丝和卷心菜丝爆炒，入花蛤，带子、基围虾，下煮好的面条，加入步骤2调好的酱汁，转大火迅速翻炒，充分上色后小火收汁，起锅前加青椒丝和胡萝卜丝，掂匀，盛出。
步骤5，放上溏心荷包蛋，撒海苔碎，开吃！（溏心荷包蛋做法：锅中热油，磕入鸡蛋后转小火，盖上锅盖慢煎30秒，关火再焖3~5分钟。）
王三炮
食材明细：
主料：：水煮蛋适量，帕马火腿（生吃火腿）适量，黑豆适量，
辅料：：番茄酱适量，
王三炮的做法步骤：
1.水煮蛋用粗的吸管挖出一个小洞。
2.在小洞里嵌一颗黑豆，只要是黑色的都行，为了光泽我用了珍珠奶茶的珍珠。
3.在外面包上一圈生吃火腿。 
4.放在番茄酱里就好了。 
5.最后是小白兔 
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