食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展,你记忆中最深的食材是什么?下面是小编精心为你整理的“宫保茭白丁的做法”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
这道菜超级下饭的,茭白可以改成杏鲍菇这类有质感能切出丁的素食参与活动:#咖啡之翼寻人启事第二季#
材料:
茭白2根,红绿辣椒各两根,炸花生米15g,花椒10粒,干辣椒两个,盐1/2茶匙,生抽1汤匙,生姜一小段,醋1汤匙,干淀粉1汤匙,白糖2茶匙,香油1汤匙,
宫保茭白丁的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,茭白切丁,姜切沫,红绿辣椒切小段
步骤2,将生抽,醋,糖,盐,淀粉,姜沫加小半碗清水调成汁待用
步骤3,油锅烧热,下花椒炸香变色,再下干辣椒后下茭白翻炒,适量清水助变软
步骤4,放入红绿辣椒翻炒30秒,加入调汁,翻炒三十秒
步骤5,加入花生米,翻炒几下,淋入香油,装盘
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宫保茭白
食材明细:
主料::茭白400克,辣椒15根,葱1根,淀粉8克,油40毫升,醋30毫升,花生米50克,水量50毫升,
辅料::老抽5毫升,白糖25克,红油豆瓣酱15克,大蒜2瓣,
宫保茭白的做法步骤:
1.茭白洗净,去硬皮后,切成小丁备用,葱也切成小段备用;
2.锅内倒油,依次加入调料、茭白丁和水(出锅料醋和花生米除外);
3.盖上锅盖,启动【干锅】(【智烹】/【干锅炒】)功能;
4.烹饪结束后,倒入醋和花生米,迅速将锅内食材搅拌均匀,盛出即可。
清白汆白丁
食材明细:
主料::扇贝丁500克,韭菜200克,
辅料::香菜1棵,蚝油2勺,盐1勺,鸡精1勺,香油1勺,
清白汆白丁的做法步骤:
1.扇贝丁化好之后用热水焯烫一下!
2.韭菜切段铺到汤碗底下!
3.扇贝丁焯烫之后倒到韭菜上!
4.起锅倒入水,蚝油盐,鸡精熬开!
5.香菜切段!
6.鲜汤熬好之后倒入汤碗中,放入香菜,滴入香油即可!此为成品图!
宫保豆腐的做法
这是一道改良版的宫保豆腐,绝对不正宗,只是为了适合家人口味而做。
材料:
豆腐300克,花生米适量,盐5克,玉米淀粉1小勺,生抽1汤匙,老抽半汤匙,老陈醋1汤匙,白糖1汤匙,香油少许,花椒少许,姜片少许,干辣椒少许,蒜苔适量,胡萝卜适量,食用油适量,,
宫保豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,花生米凉油下锅,小火炸熟备用。
步骤2,豆腐切小块,撒少许盐,轻轻抹匀。
步骤3,再撒少许玉米淀粉,轻轻抹匀。
步骤4,热锅凉油,逐块下入豆腐炸制。
步骤5,豆腐炸至金黄后捞出备用。
步骤6,蒜苔,胡萝卜改刀。
步骤7,碗里放入1汤匙生抽,半汤匙老抽,1汤匙白糖,少许盐。
步骤8,把切好的蒜苔和胡萝卜过一下油,捞出备用。
步骤9,炒锅倒油,炒香花椒,姜片,干辣椒。
步骤10,倒入炸好的豆腐和配菜,倒入碗汁,煮至入味儿。
步骤11,沿锅边烹入1汤匙老陈醋。
步骤12,淋入少许香油,放入炸好的花生米。
步骤13,翻炒均匀即可。
步骤14,鲜香入味的宫保豆腐。
宫保肉丁的做法
材料:
猪瘦肉,水淀粉,盐,泡椒,鸡精,花生米,大葱,,
宫保肉丁的做法的做法步骤:
步骤1,先把花生米油炸好放盘里放凉使之变脆。
步骤2,大葱切丁、泡椒剁碎、瘦肉切丁并裹上水淀粉加入少量盐抓匀待用。
步骤3,把锅烧热,倒入食用油,加入剁椒和一小勺豆瓣酱,并倒入肉丁炒散。
步骤4,最后加入大葱和花生米,放点鸡精起锅装盘。
步骤5,成品如图。(肉丁可以换成鸡丁,葱也可以换成黄瓜、莴笋之类的菜,喜欢吃鱼香味的朋友还可以用醋、白糖、水淀粉勾兑成汁放进去)
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