食材构成了美食最基本的部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材了解很多吧?由此,有请你读一下以下的“酸辣豆腐羹的做法”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
酸酸辣辣好开胃
材料:
豆腐一盒,茭白一根,红辣椒三根,香菇三四朵,肉丝若干,鸡蛋一个,姜丝若干,小葱若干,盐,油,酒醋适量,,
酸辣豆腐羹的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料
步骤2,锅里加油,烧热后依次加入姜丝,肉丝,适量酒,香菇,茭白,辣椒丝煸炒
步骤3,加入豆腐
步骤4,加水,烧至水开
步骤5,加入打算的鸡蛋,盐,酱油,醋,勾芡的生粉,黑胡椒粉,出锅
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银鱼豆腐羹的做法
银鱼豆腐羹适合12个月以上宝宝添加这道银鱼豆腐羹挑选了钙质极为丰富的的银鱼,做了一道非常好看的汤羹而且营养密度非常高,宝宝肯定要人手一碗啊~
材料:
银鱼20克,干香菇1个,鸡蛋黄1个,胡萝卜20克,南豆腐50克,,
银鱼豆腐羹的做法的做法步骤:
步骤1,香菇泡发后和胡萝卜一起切成小碎粒。
步骤2,豆腐焯水后切成小薄片。ps:豆腐焯水能去掉豆腥味。
步骤3,平底锅刷油,开小火。
步骤4,放入胡萝卜碎和香菇碎,翻炒片刻。
步骤5,加入适量清水,大火煮开后转小火。
步骤6,倒入清洗过后的小银鱼。ps:银鱼的清洗方法酱妈在下面碎碎念中有提到,可以参考一下。妈妈们也可以根据宝宝的咀嚼能力把银鱼切得小一点哦~
步骤7,水开后加入豆腐片,再煮5分钟
步骤8,在煮的同时,取一个鸡蛋,蛋清和蛋黄分离。
步骤9,蛋黄打散后倒入锅中。ps:蛋液要边慢慢倒边搅拌,一下子全部倒进锅里容易结块。
步骤10,煮至水开后盛出即可
步骤11,完成咯!(^_^)
香椿豆腐羹的做法
洁白的豆腐搭配碧绿的香椿.组合成最清新的味道~鲜美~香椿.春天才能享受的口福....可要抓紧品尝哦。
材料:
嫩豆腐一盒,香椿150克,盐香油鲜磨黑胡椒鸡粉适量,,
香椿豆腐羹的做法的做法步骤:
步骤1,将新鲜的香椿洗净
步骤3,起锅烧水,水开后放入香椿氽烫一会儿
步骤4,将烫好的香椿用清水过凉,切成香椿末
步骤5,起锅倒入油,油热先把香椿末煸一下盛起.
步骤6,准备好嫩豆腐一盒
步骤7,豆腐打开,切块
步骤8,煸香椿的余油加一碗高汤,烧开,加入豆腐块再次烧开
步骤9,倒入煸好的香椿炒拌均匀
步骤10,加盐,鸡粉和现磨黑胡椒粉
步骤11,加入水淀粉勾芡
步骤12,淋上麻油,就OK了
步骤13,装盘就可以享受到只有春天美味的香椿了
猪血豆腐羹的做法
太公是个民间厨子,后来是奶奶的拿手菜,现在我只学到了七分
材料:
手工豆腐两块,猪血一块,肉糜少许,小香葱两根,生姜末少许,大蒜一根,油两小勺,盐少许,冰糖少许,酱油少许,胡椒粉少许,麻油少许,鸡精少许,,
猪血豆腐羹的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐切小块,开水加盐,煮二分钟,放冷水过水
步骤2,猪血切小块,开水里放盐,酒,小葱,生姜煮四分钟,过凉水
步骤3,锅里放少油,放生姜末,葱末,出香味放肉糜,炒至微黄
步骤4,放猪血稍微炒炒,放酒
步骤5,放少许酱油
步骤6,少许冰糖
步骤7,放开水煮开,炖两分钟,加少许盐
步骤8,加入豆腐,煮两分钟,尝尝咸淡,转换成小火
步骤9,少许淀粉,加少水和开,倒入锅内,关火,拌匀,加少许鸡精
步骤10,洒上蒜末,滴几滴麻油,就可以开吃了,拌饭吃最香了(吃的时候要注意,有点烫口)
翡翠豆腐羹的做法
[原料/调料] 豆腐1/2块 菠菜2颗 白果3颗 枸杞适量
a.蛋白1个 太白粉15公克 b.鲜味露1/2小匙 盐1/2小匙 水300cc c.太白粉1小匙 水2小匙 [制作流程] 1.豆腐以沸水汆烫后随即取出,以冷水浸泡约2分钟后捞起切成2公分长条状备用。 2.菠菜洗净,放入果汁机中加入适量的水(约能盖住菠菜即可)打成汁,过滤后,加入调味料a拌匀备用。 3.调味料c调制成太白粉水;枸杞、白果洗净备用。 4.油锅烧热,滤网放置于油中,将作法2的材料倒入滤网中,看菠菜汁结成颗粒后马上捞出,冷水以去掉多余油脂即为翡翠。 5.取锅注入300cc的水煮开,加入白果与作法3的翡翠及鲜味露、盐煮至滚沸,慢慢倒入太白粉水芡后,加入作法1的豆腐与枸杞稍煮一下即可。
若嫌翡翠的作法太麻烦,可以直接向菜贩买现成的即可。
肉末豆腐羹的做法
不是最贵的食物它的营养价值就高,便宜的食材,依然可以做出味道鲜美,营养价值高的菜。给宝宝最好的爱就是每天为她做上营养丰富的菜,看着她健康快乐的成长。豆腐营养价值很高,富含植物蛋白和人体所需的几乎全部氨基酸,还含有铁,镁,钾,钙,锌等多种微量元素。能够提高记忆力和精神集中力,预防和抵制伤风和流行性感冒,防辐射加快新城代谢可以延年益寿。
材料:
嫩豆腐一盒,里脊肉适量,盐适量,油适量,小白菜适量,,
肉末豆腐羹的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:猪里脊肉,豆腐,小白菜,淀粉,食用油
步骤2,猪肉剁碎,或用搅拌机搅碎。放入淀粉,食用油,盐(一岁以下宝宝不放)搅拌均匀。
步骤3,豆腐切小块,放在开水中浸泡一会,去除豆腥味。
步骤4,小白菜切碎
步骤5,锅中加水烧开,放入豆腐,白菜,煮1.2分钟。然后将火关小,放入肉末,煮一会.
步骤66,.开中火,搅拌均匀,撇去泡沫。煮2.3分钟。最后加水淀粉勾芡。肉末豆腐汤就做好了。
什锦豆腐羹的做法
这是一道口味清淡且营养丰富的家常汤羹,适合小朋友及老人食用。
材料:
内脂豆腐1盒,芦笋1根,猪里脊肉100克,熟玉米粒30克,胡萝卜半根,淀粉适量,盐适量,,
什锦豆腐羹的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料如图。
步骤2,将豆腐用热水泡一下。
步骤3,将胡萝卜切丁,芦笋切小圈。
步骤4,将瘦肉切小丁,加入适量淀粉拌匀备用。
步骤5,将豆腐切小丁。
步骤6,取碗加入一勺淀粉和半碗清水拌匀。
步骤7,热锅倒油烧至八成热。
步骤8,放入瘦肉翻炒变色。
步骤9,放入胡萝卜和玉米翻炒10秒。
步骤10,加入一碗清水煮开。
步骤11,放入豆腐和芦笋,加入盐后煮约1-2分钟。
步骤12,倒入水淀粉勾芡,煮开即可关火。
步骤13,色彩丰富!
步骤14,清淡营养!
鸡蛋豆腐羹的做法
主料:鸡蛋2只约100g,嫩豆腐一小块约100克
辅料:水发木耳一块,葱花少许,海米少许
步骤如下:
3,加入豆腐后,在加入其他的辅料,木耳啊,海米啊,葱花啊,啥的!如下图所示:
4,上锅蒸约10-13分钟左右,可以目测是否熟了,哈哈!我一般是冷水上锅蒸,慢慢的蒸熟,哈哈,一小会美味的鸡蛋豆腐羹就出炉了哦,看看下图吧!
是不是简单方便呢,大概整个过程不到25分钟,而且在蒸的过程中还可以做其他的菜菜哦!
此菜口感软嫩香滑,鲜香适口,色泽柔和悦目,营养丰富,老幼皆宜,是居家必备是良菜啊,哈哈!
营养tips:
木耳:据专家测定,每百克黑木耳含蛋白质10.6克,脂肪1.2克,碳水化合物65.5克,粗纤维7.0克,钙357毫克,磷201毫克,铁185毫克;还含有维生素b1、维生素b2、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐、磷脂、植物固醇等。黑木耳的含铁量为是芹菜的20倍,猪肝的7倍,是一种非常好的天然补血食品;而且含钙量相当于鲫鱼的7倍。2、黑木耳的药用价值黑木耳具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气、镇静止痛等功效等功用。祖国医学认为,黑木耳能“益气不饥,轻身强志”。黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质,能促进胃肠蠕动,促使肠道脂肪食物的排泄,减少食物脂肪的吸收,从而起到减肥作用。黑木耳中的胶质,有润肺和清涤胃肠的作用可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外,因此它也是纺织工人和矿山工人的重要保健食品之一。据美国明尼苏达大学医学院的研究发现,黑木耳内还有一种类核酸物质,可以降低血中的胆固醇和甘油三酯水平,对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。黑木耳中的多糖有抗癌作用,可以作为肿瘤病人的食疗。
豆腐:豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁和人体必需的八种氨基酸,而且其比例也接近人体需要。还含有糖类和优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达到95%以上,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲之功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量豆腐不含胆固醇,为高血压、向血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防止骨质疏松症有很好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。
海参豆腐羹的做法
家人都不喜欢海参的味道,就想着跟豆腐放一块,切碎了跟香菇很像,不易察觉,不知不觉就吃掉了,这道汤羹很嫩,很鲜,颜色也好看
材料:
盒装嫩豆腐1盒,海参1个,盐水方肠,香菇1朵,山茶油一勺,盐适量,葱适量,红薯淀粉适量,生姜适量,,
海参豆腐羹的做法的做法步骤:
步骤1,海参是提前泡发好的,洗净切小丁,豆腐切小块(我都是在盒子里时用刀横竖各切几刀就很好取出来了),方肠和香菇切丁,葱切碎,姜切丝
步骤2,锅烧热放入适量油,下生姜和部分葱煸香,再放入香菇丁和方肠丁,海参丁煸炒
步骤3,放盐,再倒入豆腐,转动锅子,因豆腐很嫩,总是用铲子翻炒会碎,所以在下豆腐前就调好味。等豆腐有点焦黄就放入一碗水煮,水快干时用水淀粉勾芡,起锅前撒葱装盘
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