不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材文化是美食文化的一大构成,你记忆中最深的食材是什么?小编现在推荐你阅读一下家庭自制卷饼的做法,更多相关内容请继续关注本网站。
卷饼老少皆宜!自家做不论是油还是菜都放心,口感很好!家人都爱吃!
材料:
普通面粉用量随意,想多做几个就多揉点面,少做几个就少揉点面,胡萝卜1根,土豆够卷饼用的就行,生菜同上,鸡蛋1张卷饼用一到两个,小葱1-2根,油适量,六月香甜面酱适量,
家庭自制卷饼的做法的做法步骤:
步骤1,面粉揉成团醒一会,其他用料洗净备用!
步骤2,锅底倒油烧热,放入土豆丝和胡萝卜丝!早上时间紧张,只能切成这样了!快熟时加入葱花和少量盐,记住,盐千万别放多了哦!因为甜面酱里有盐!
步骤3,炒好盛出备用!
步骤4,这时再来擀面皮,把面擀成圆形!
步骤5,放在平底锅中烙熟后拿出来放在一边的盘子里!
步骤6,鸡蛋打散!
步骤7,平底锅中加少量食用油加热!
步骤8,油热后倒入鸡蛋液摊开!
步骤9,在蛋液还未完全凝固时把饼按在上面!用手按着饼转一转,让蛋液粘在饼上!
步骤10,这是熟了的样子!
步骤11,在蛋饼上涂上甜面酱,建议先尝尝甜面酱的咸度,放多了太咸就不好吃了!
步骤12,再放入洗干净沥干的生菜和炒双丝!
步骤13,卷起来!
步骤14,切开来可以吃了!味道好极了!
97msW.com相关推荐
简单的自制卷饼培根卷饼
食材明细:
主料::面粉适量,鸡蛋适量,
辅料::生菜适量,培根适量,盐适量,黑胡椒适量,烤肉酱适量,
简单的自制卷饼培根卷饼的做法步骤:
1.面粉中打入一个鸡蛋,加适量清水,放点盐、黑胡椒,拌匀面糊
2.用勺子舀面糊入锅,锅中不用放油,举起锅子轻晃,让面糊糊均匀的摊满锅底,两面煎的稍稍有点焦即可
3.锅中放少许油,培根下锅煎熟
4.取一张饼皮,涂适量烤肉酱,放了两片培根,放上生菜,再涂点酱卷起即可。
家庭自制健康油条的做法
材料:
高粉200克,酵母4克,细砂糖15克,牛奶175克,碱少许,水少许,盐少许,,
家庭自制健康油条的做法的做法步骤:
步骤1,在牛奶中加入干酵母,拌匀。
步骤2,将面粉与糖混合均匀。
步骤3,在面粉中缓缓加入牛奶,边加边搅拌,拌匀后用手揉成面团。
步骤4,将面团盖上湿布,醒发至两倍大。
步骤5,将碱\水\盐拌匀。
步骤6,用手沾着碱水,沾一下揉打一下面团至完全揉均。
步骤7,重新盖上湿布,待面团二次醒发至二倍大。
步骤8,在操作台上刷上油。
步骤9,将面团在操作台上擀宽约5公分的长条,再切成约1公分的剂子。
步骤10,将两外剂子叠加,中间用筷子压一下。
步骤11,锅内热油,中火,五成热时,将剂子扭转数下放入锅内,用筷子不停翻面,至油条呈金黄色。
步骤12,捞出沥油即成。
家庭自制凉皮的做法
大家都爱吃凉皮,外面买的卫生不能够得到保障,自己在家里做即健康又卫生,好做好吃。最开始喜欢上凉皮是因为工作的时候身边都是陕西人,而陕西人对凉皮几乎到了一种疯狂的程度几乎每天都吃,后来慢慢的也喜欢上了这个味道,那时候还是买来吃,后来有了宝宝又想吃凉皮又觉得外面买的不卫生,于是萌生了自己动手做的念头,一发而不可收拾,从此凉皮成了最美味的家常菜,即是主食也可以做菜品,好吃到爆。
材料:
高筋面粉350g,黄瓜1根,酱油1勺,醋1勺,花生碎1勺,香油1匙,蒜1/2头,盐1匙,芝麻酱1勺,,
家庭自制凉皮的做法的做法步骤:
步骤1,面粉加水和成面团醒二十分钟
步骤2,面团放入容器中,加入一碗水开始洗面,类似洗衣服一样搓揉面团,可以看见水很快变白了
步骤3,将变白的水倒入较大的容器中,继续加入一碗水洗面,洗好的水倒入容器中如此反复6次
步骤4,我洗到第6次的时候面团已经很劲道了,并且水不再变白,这样的面就洗好了
步骤5,面团变成了面筋,放一边备用
步骤6,洗面剩余的水用滤网过滤掉杂质
步骤7,放入较大的容器中,盖好保鲜膜静置6-8个小时使其充分沉淀
步骤8,六到八个小时之后水开始分层,上面的比较清澈下面的是奶白色的面浆,慢慢的将上面清澈的水倒掉(到最后会比较不容易会连带出一些面浆,轻轻的转动容器再慢慢的倒会好很多)
步骤9,将剩余的面浆搅拌均匀,倒入涂抹食用油的平底容器中(我用的披萨盘,最好是加热快的容器省时)
步骤10,开水上锅蒸两分钟(最好是两个容器倒换着,快速又方便),看到面浆变透明起大泡就可以了
步骤11,将容器放到水里降温,沿着边缘将面皮揭起来
步骤12,薄如蝉翼,筋道柔软
步骤13,将做好的面皮摞起来,每一层之间刷油避免粘连
步骤14,面筋同样开水上锅蒸半小时(我的蒸锅上双层的,上面制作面皮,底下蒸面筋,一举双得)蒸好的面筋
步骤15,将凉皮卷起来切成较宽的条,放入面筋,加入黄瓜丝,蒜末,花生碎,芝麻酱用水调稀放入容器中加入鲜味酱油,醋,盐,香油,搅拌均匀吃的时候淋入搅拌均匀(爱吃辣的可以加入适量辣椒油或老干妈,最近胃不好所以没放)消夏解暑佳品。
步骤16,好吃又健康
家庭自制蒜蓉酱的做法
家里的大蒜眼看着就要出芽了,为了保存的更久些,同时又能使用起来,于是自制了蒜蓉泥,美味又健康,做好了放在冰箱保鲜里,做菜或者凉拌,都很合适。
材料:
盐适量,大蒜头6-7个,食用油适量,,
家庭自制蒜蓉酱的做法的做法步骤:
步骤1,先来张全家福,蒜瓣,搅拌机,盐,食用油
步骤2,先将大蒜搅拌成泥状,喜欢稠或者稀的可以自行调整搅拌时间
步骤3,将打好的蒜泥倒入一个干净的容器内,加入盐和油将其搅拌,搅拌好后再在蒜泥上面倒入适量油将之与空气隔绝,据说这样更有利于保存和防止其变色。我总共加了大概10汤勺的油。
步骤4,成品就是这样啦。记得做菜时,尤其凉拌菜,油的分量要减少,因为蒜泥里也有油哒
家庭自制煎饼果子的做法
天津人永远骄傲的早点!
材料:
鸡蛋4个,油条4根,豆瓣酱或者甜面酱适量,葱花适量,绿豆面160克,小米面40克,白面40克,黑芝麻少许,饮用水360克,五香粉少许,食用盐少许,食用油若干,
家庭自制煎饼果子的做法的做法步骤:
步骤1,将绿豆面,小米面,白面放在容器内充分混合,加饮用水360毫升,记住面和水的比例1:1.5就好了!这是四套的量。水一点一点的加,避免面起疙瘩,搅拌均匀如图放入五香粉和食用盐适量,依据个人口味。继续搅拌均匀。盖上保鲜膜或者盖子放置一夜,如果气温较高时放入冰箱。
步骤2,第二天早上准备煎饼锅,涂刷少许油,,每次舀面糊都要搅动,因为面会沉淀,。煤气开小火,锅热了,放上一汤勺面糊,用竹蜻蜓迅速摊平,摊匀。图上这种小汤勺的话就摊图上煎饼大小。这是给我儿子做的,缩小了一半,是常规一套的一半。
步骤3,面糊凝固了,将鸡蛋磕开,放在煎饼中间,用竹蜻蜓迅速将蛋黄切散,摊开摊匀,鸡蛋稍稍凝固撒上葱花和黑芝麻,用铁铲沿着煎饼边缘转一圈,迅速用手捏起边缘翻个,要快,因为很烫。
步骤4,在没有鸡蛋这面抹上豆瓣酱,放上油条,如图裹上,用铲子在中间轻轻切一下,对折,铲起来装盘。
步骤5,这套比较迷你,成人的话可以做大一些,我写的是成人的量,按照照片大小可以做8套,相应的至少8个鸡蛋8根油条。也可以每套放两个鸡蛋两根油条。或者不放油条放果蓖儿。
家庭自制栗子泥的做法
这次的栗子各个都很大,很均匀。直接吃其实也不错,但有点食材就想整点东西的癖好越来越严重了,所以没辙,后面几天会继续上用栗子泥做的美味哈。一般看见栗蓉就会想起要做蒙布朗,但家里有日子没烘焙了,缺东缺西的。先捡着手边有点食材折腾吧。
材料:
栗子500克,黄油50克,白砂糖100克,,
家庭自制栗子泥的做法的做法步骤:
步骤1,栗子用清水洗净,放在锅中煮开5分钟关火。
步骤2,包好的栗子仁放在小锅中,加入清水,清水没过栗子为宜,煮大约30分钟左右。
步骤3,煮好后的栗子晾凉冷却,在放到搅拌机内,尝试加入少许的水,搅拌机能顺利搅拌即可。
步骤4,把搅拌好的栗子蓉倒入平底锅内,小火翻炒。
步骤5,炒掉一部分水分后,放入黄油和白砂糖,继续炒。
步骤6,炒掉多余的水分即可。冷却后会比刚炒完的干,所以请控制好火候和时间。
自制家庭寿司
食材明细:
主料::糯米1/10,黄瓜0.5条,胡萝卜0.5条,火腿肠0.5条,鸡蛋2个,大米适量,
辅料::沙拉酱1个,芥末1克,芥末酱油1匙,
自制家庭寿司的做法步骤:
1.首先准备材料,把胡萝卜跟黄瓜去皮后,切成条状。
2.火腿在超市买的,方的,很容易切条状哦。
3.沙拉酱准备好,打鸡蛋的时候下一勺
4.起好油锅煎鸡蛋,煎好后也切条状
5.在准备好其他材料之前,要把大米跟糯米10:1的比例一起煮。煮好后,把米饭打松,把海苔铺在用卡纸放进保鲜袋做寿司帘上面。因为没买到寿司帘。先放米饭,然后下沙拉酱抹一遍,再把材料铺上面
6.卷的时候要小心翼翼,因为海苔怕烂,而且怕散了。要想不那么容易散,米饭不要放太厚。
7.卷好了就开始切,切的时候拿碗凉开水,切一块就把刀弄湿,这样切起来就很容易。最好全程都用一次性手套,因为卫生也很关键
8.最后放点芥末酱油就可以开吃啦。第一次做,也算成功啦!
小贴士:
饭不要放那么厚,卷起来才不那么容易散,一定要有耐心去做。
自制家庭火锅
食材明细:
主料::油菜适量,金针菇适量,土豆片适量,海虾适量,羊肉卷适量,鱼丸类适量,鹌鹑蛋适量,火腿适量,方便粉丝适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,八角适量,麻椒适量,郫县豆瓣酱适量,盐适量,
自制家庭火锅的做法步骤:
1.准备材料 葱切丝 姜切片 蒜切片 土豆切薄片
2.锅烧开水将所有菜类烫熟 取出控水
3.锅放底油 加入一勺豆瓣酱 麻椒 八角 干辣椒 少许葱炒香
4.加入清水 加入葱 姜 蒜 烧开
5.水烧开后 加入羊肉卷 虾 鱼丸类 火腿 鹌鹑蛋 煮熟
6.方便粉丝放在大碗中间 控干水的蔬菜摆在碗边
7.将煮熟的肉类加入粉丝的大碗中
8.静置2—3分钟即可 无须盖盖
小贴士:
土豆片切的越薄越好 金针菇可以多煮一会 也可将青菜分开烫熟 粉丝如果不是方便的要在锅里煮熟
家庭自制醪糟
食材明细:
主料::糯米1斤,
辅料::安琪甜酒曲适量,
家庭自制醪糟的做法步骤:
1.将糯米用一个无油的盆洗净,再用净水浸泡12小时。
2.在蒸锅内加好水,铺上屉布,把浸泡好的糯米,倒在屉布上,准备开火蒸糯米。
3.准备好,盖上锅盖,大火蒸40分钟。
4.蒸好的糯米,重新倒入盆中,自然放温(大约在人体温度37——38度),用准备好的纯净水或矿泉水将蒸好的糯米打散。
5.在打散的糯米中加适量的安琪甜酒曲(有说明按比例加,即可)。搅匀,用勺子把拌好的糯米压平压实,在中间挖一个小洞洞。
6.用一个保鲜袋,把装有糯米的盆子密封起来。
7.放在一个温暖的地方,慢慢发酵48小时。(现在是冬季可利用暖气,其它季节可用酸奶器来发酵)。
8.48小时后,在糯米中间的小洞洞充满了水,有酒味散发出来。醪糟出炉了。
小贴士:
做好的醪糟要放在无油无水的容器内,存放在冰箱里,吃的时候可以加一些果料、枸杞、糯米小圆子、打一个蛋花等,味道超级好哦!
自制家庭叉烧肉的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
烧烤汁适量,白糖适量,
自制家庭叉烧肉的做法的做法步骤:
步骤11,.提前一天用烧烤汁腌肉。
步骤22,.热锅干后小火加一滴点油转整个锅内有油,放肉,盖锅盖,一小会转一转肉,不然会煎焦,不停转动然后转面,快好时加点糖,锅的油可以倒出来用来炒生菜。
感谢您阅读“97美食网”的《家庭自制卷饼的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了自制土豆小卷饼专题,希望您能喜欢!