食材在我们生活中随处可见,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,请阅读由小编为你编辑的茼蒿凉拌的做法,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
材料:
茼蒿,大蒜适量,生抽适量,白糖适量,精盐适量,凉拌醋适量,红油适量,芝麻盐适量,
茼蒿凉拌的做法的做法步骤:
步骤1,茼蒿洗净控净水,用刀切成5厘米长的小段后盛入干净的容器里备用。
步骤2,蒜瓣用刀切薄片。
步骤3,把蒜片切成细细的蒜末。
步骤4,取干净小碗,倒入两汤匙生抽、一汤匙白糖。
步骤5,倒入适量凉拌醋。
步骤6,调入少许的精盐,调匀成料汁。
步骤7,把调好的料汁倒在切好的茼蒿段上,拌匀。
步骤8,倒入蒜末,根据喜好倒入一些芝麻盐拌匀。
步骤9,把调好的茼蒿盛到小盘里根据喜好可调入适量的红油,拌匀即可。
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凉拌茼蒿(皇帝菜)的做法
也许你爱的只是茼蒿的味道,其实茼蒿的营养价值更是不可忽视。茼蒿是一种可入药的蔬菜,特别是此时秋燥的季节更应该多吃。茼蒿营养价值极高,能滋阴润肺、清肝火去燥热、止咳化痰、消食开胃、降血压、清血管等。常吃茼蒿能起到清心养血的作用。妈妈前段时间感觉不适,去医院检查身体,才发现得了高血压。医生建议暂时不需要吃药,可通过调整日常饮食去调理身体。茼蒿就是很不错的降压、养心的食材,偶尔鲜榨一杯茼蒿汁给妈妈。妈妈说不知道是不是真的那么管用,一杯下去,感觉头脑没之前那么晕眩发胀了。哈哈哈,这是药效还是心理作用。
材料:
茼蒿1斤,大蒜5瓣,香油5勺,酱油3勺,香醋3勺,盐少许,花生米或者白芝麻1把,,
凉拌茼蒿(皇帝菜)的做法的做法步骤:
步骤1,一般怕有农药残留的话,可将青菜置于水中浸泡半小时,再清洗干净。
步骤2,锅里装适量水烧开,放入少许盐。放盐可使蔬菜颜色更翠绿。
步骤3,将茼蒿焯水,稍微烫一下即可捞出。因为我用的这种茼蒿味道清新,叶子十分薄,容易入味。其实可以去掉菜茎,只摘取叶子,直接用新鲜叶子凉拌,这样生吃十分清爽美味。
步骤4,茼蒿必须沥干水再凉拌。蒜蓉、3勺香醋、3勺酱油、5勺香油调味,试试味道后可酌情加盐。喜欢辣口味的,可加点辣椒油。
步骤5,最后撒上炒香的花生米或者白芝麻拌均匀。
步骤6,清爽开胃的一碟凉拌茼蒿就做好了。
步骤7,茼蒿有两种:一种茎粗叶厚,叶子边沿较圆的茼蒿,气味较浓郁,是广东地区较为常见的品种;另外一种茎细,叶子小而薄,且呈锯齿状,这种茼蒿味道十分清香,更多人喜欢吃。在古代,因茼蒿是呈献给皇上享用的贡品,而有“皇帝菜”之美誉。其实准确地来说,第二种小叶的茼蒿才是真正的皇帝菜。
凉拌茼蒿菜的做法
冬日里,整天想得都是如何进补~羊肉煲、牛羊肉火锅、各种排骨煲、猪蹄汤以及各种汤汤水水……感觉冬天就要热乎乎地吃!终于吃的满肚子油水,一张嘴就腻歪啦~就开始琢磨来点清口的小菜!凉拌茼蒿菜,清凉又补钙
材料:
茼蒿菜一把,虾皮一小把,蒜瓣3粒,醋适量,生抽适量,绵白糖适量,
凉拌茼蒿菜的做法的做法步骤:
步骤1,洗净茼蒿菜,切段儿加入虾皮,拍碎蒜瓣,备用
步骤2,将酱油、醋,糖调制好
步骤3,调味料加入茼蒿菜段儿里,拌匀!盛盘~
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