只有正常的食材才能有正宗的美食,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,中国人对食材一直有着不懈的探究,想必你对食材很感兴趣吧?为此,小编从网络上精心整理了《红椒冬笋鸡丝樱花味道的做法》,更多相关信息请继续关注本网站。
现在正是冬笋大量上市的季节,但是很多人却因为其发涩的口感而对其不怎么热衷,而冬笋含有草酸,容易和钙结合成草酸钙。其实要去除它的涩味和草酸很简单,网上有很多方法,最简单的方法就是只需吃前一定要拿淡盐水和一勺糖煮上5分钟,就能去除大部分草酸和涩味。今天给大家推荐一道“红椒冬笋鸡丝”,5分钟快手菜,鸡丝柔软滑口、笋丝鲜嫩爽脆,清淡鲜嫩又营养丰富的美味佳肴。
材料:
鸡脯肉1小块,冬笋1个,红椒1个,糖1小勺,淀粉1小勺,生抽1勺,料酒1勺,油盐适量,
红椒冬笋鸡丝樱花味道的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,鸡脯肉切成细丝后加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉等调味;
步骤3,烧锅开水,将冬笋丝放入里面焯水,注意焯水时加入少许的盐和糖;
步骤4,热锅凉油,放入腌制好的鸡丝进去翻炒;
步骤5,翻炒至鸡丝变色后放入焯过水的冬笋丝;
步骤6,继续翻炒几下,再加入适量的盐调味;
步骤7,最后加入红椒丝翻炒直至变色即可盛入盘中,表面撒上小葱末。
步骤8,端上桌了。
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冬笋鸡丝汤面
食材明细:
主料::鸡脯肉1小块,冬笋1个,面条适量,
辅料::高汤1碗,红椒1个,生抽1小勺,淀粉1小勺,料酒1小勺,胡椒粉1小勺,油适量,盐适量,
冬笋鸡丝汤面的做法步骤:
1. 鸡脯肉切成细丝后加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉等调味;
2.烧锅开水, 将冬笋丝放入里面焯水, 注意焯水时加入少许的盐和糖;
3.热锅凉油, 放入腌制好的鸡丝进去翻炒;
4.翻炒至鸡丝变色后放入焯过水的冬笋丝;
5.继续翻炒几下, 再加入适量的盐调味;
6. 加入红椒丝翻炒直至变色即可盘中备用;
7.烧锅开水,将面条下入, 注意加入点盐;
8.另一小锅中将高汤煮开, 加入适量的盐和胡椒粉调味;
9.将煮到六成熟的面条捞出放入高汤中;
10.继续煮上一分钟, 将面条煮至八成熟;
11.捞出放入碗中, 准备炒好的冬笋鸡丝, 将冬笋鸡丝放在碗中间, 表面撒上小葱末。
12.可以开吃了。
小贴士:
1. 鸡脯肉丝提前加入盐等调味料腌制; 2. 冬笋焯水时加入适量的盐和糖能去除涩味, 也有利于草酸的析出; 3. 面条煮的时候加入点盐, 这样煮的面条筋道且不易粘连;4. 面条煮到五、六成熟的时候就可捞在高汤里再煮至八成熟, 千万不要将面条煮到全熟, 这样的面条吃起来太软没口感。
冬笋烧肘子樱花味道的做法
肘子体积较大,用上了电压力锅省事省力些,经过长时间的炖煮,冰糖的甜味和酱油的香味浸入肉里,色泽变得色泽红亮,软烂咸香,汁醇味浓。随手夹块肉颤巍巍的入口,几乎不用嚼,就可以含化咽下,或者囫囵吞下,令吃变得加倍有趣。而冬笋吸收了肉汁的肥美与香味,鲜嫩味鲜,清脆爽口。如果再用这剩下的汤汁,加点蔬菜,再来下一碗面那就更完美了。
材料:
肘子1个,冬笋2个,冰糖1小蝶,葱姜3块,八角2个,桂皮1块,甘草2片,干红辣椒2个,花椒1小勺,小茴香1小勺,白酒1勺,料酒2勺,生抽2勺,老抽1勺,油盐适量,,
冬笋烧肘子樱花味道的做法的做法步骤:
步骤1,冬笋切成小块后放入锅中焯煮,加入适量的盐;
步骤2,冬笋煮上3分钟捞出来备用;
步骤3,肘子放入冷水中焯煮,加入1大片姜和适量的白酒帮助其去腥;
步骤4,将血沫煮出来后捞出控干水分备用;
步骤5,将焯过的肘子放入油锅中煎炸一下,让其表面微微发焦;
步骤6,准备红烧的大料和冰糖;
步骤7,炸好的肘子趁热用老抽在其表面涂抹上色;
步骤8,将冰糖和生抽放入压力锅中;
步骤9,将准备好红烧的所有大料放入调味料钢球中,再将其放入电压力锅中,同时加入适量的水;
步骤10,按下炖煮的功能键,40分钟过后肘子就炖煮好了;
步骤11,再加入焯过水的冬笋块,大火收汁;
步骤12,加入适量的盐和胡椒粉调味,继续收汁到适当的时候,汁收好后盛入钵中,表面上撒上小葱末。
步骤13,端上桌了。
脆笋鸡丝
食材明细:
主料::脆笋丝适量,鸡胸适量,木耳适量,
辅料::盐适量,酱油适量,葱适量,料酒适量,味精适量,姜适量,
脆笋鸡丝的做法步骤:
1.看看原料吧
2.鸡胸切丝,放入料酒和淀粉上浆。
3.木耳切丝备用。
4.脆笋焯水备用。
5.鸡丝过一下油。
6.葱姜末炝锅,放入脆笋丝和木耳丝,倒入酱油煸炒。
7.然后放入过好油的鸡丝,放盐味精。
8.翻炒均匀即可。
9.看看成品吧
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